降低胆固醇的食物燕麦片有哪些呢_降低胆固醇的食物燕麦片有哪些

1.降低胆固醇的最佳食物：燕麦

2.常吃哪些食物可以降低胆固醇？

3.多吃燕麦血脂升高？营养师解答：这吃法能降胆固醇

4.燕麦片中哪些有营养成分可以降低胆固醇？

5.吃燕麦具有降血脂和降胆固醇的效果吗？

多吃燕麦对身体有哪些好处？

随着经济和社会的不断发展，人们的生活水平也越来越高，生活的质量的追求也越来越高?，现在越来越多的人懂得如何去养生，让自己的身体变得更加的健康，?让自己活得更久，活得更健康?，

俗话说得好病从口入，因为身体上许多的毛病都是通过吃而引起的所以我们要在日常饮食中 注意这些疾病的发生 ，减少他的传播的途径 。从过程中消灭这些疾病的病原 。

下面我们再来讲一讲这个问题 ，燕麦的营养价值是非常高的，并且对于人体所需要的一些物质是非常所需的，对人体是有很多的好处的 ，我们平时多吃一点燕麦 对我们的身体是有好处的，

下面我们就来讲一讲燕麦的好处 ，燕麦可以清理肠道，容易被身体消化吸收，这就有利于解决人们的肠道问题，比如说通便 ，还有就是燕麦可以降低血糖和血压 这样一来燕麦 就可以保护心血管的作用 ，所以如果你有相关的血糖或血压等疾病的话，你可以多吃燕麦来进行预防，或者是来调理自己 ，

我们还知道多吃燕麦可以有美容养颜的功效 ，燕麦可以让自己的皮肤变得更加的光滑 ，一些爱美的女孩子早上起来可以吃燕麦，这样可以让自己的皮肤变得更加的光滑细腻 。

燕麦里面含有大量的营养物质，对于我们的身体健康 是非常重要的，可以帮助我们的身体补充大量的能量 ，可以补充身体里面的钙，促进骨骼的发育生长，可以减少一些骨骼等意外事故的发生，所以我们必须要多吃燕麦，但是我们也不能放弃米饭的使用 。

希望我的以上答案可以帮助到你

降低胆固醇的最佳食物：燕麦

今天给各位分享燕麦片的功效与作用及食用方法的知识，其中也会对亚麻籽燕麦片的功效与作用及食用方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！

本文目录一览：1、燕麦片的功效与作用及食用方法2、燕麦的功效与作用及食用方法3、经常吃燕麦片有什么好处？燕麦片有哪些吃法？4、燕麦片的吃法和益处5、燕麦片的正确吃法及好处燕麦片的功效与作用及食用方法燕麦片的功效与作用及食用方法

燕麦片的功效与作用及食用方法，很多人都注意不到它最为瞩目的一点，性价比也是非常高的，对于调理人的身体有很大的好处，这食材是十分值得研究的，清楚燕麦片的功效与作用及食用方法，才能更好地生活。

燕麦片的功效与作用及食用方法1

燕麦片是一种低糖、高营养、高能的食品。

燕麦片是选自塞北的高寒山区的裸燕麦建工制成的绿色食品。

不仅一样价值高，而且质量很优。

是非常受现代人欢迎的食品之一。

在《时代》杂志中，燕麦在四大健康营养食品中排名第五。

燕麦片的功效

收敛止血，固表止汗。

用于吐血，血崩，白带，便血，自汗，盗汗。

燕麦片的作用

1、燕麦能够降低人体的胆固醇，预防心血管疾病的发生。

经常食用，对中老年人有非常大的益处。

2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;

3、燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧;

4、它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的`功效，是补钙佳品;

5、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

燕麦片对于老人来增强体力，延年益寿也是大有裨益。

因为它含有丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘有着很大的帮助。

燕麦片怎么吃

吃法一：草莓·牛奶·燕麦粥——香润滑爽美味随意配

1、在桂格即食燕麦片中加入沸水。

2、冲入100毫升鲜牛奶(冷热可根据个人喜好决定),调成牛奶燕麦粥、

3、加入新鲜草莓即可食用。

根据个人不同喜好，还可在上面附盖一层奶酪、蜂蜜或糖浆。

4、草莓牛奶燕麦片风味独特，味道香甜，很受小朋友欢迎。

吃法二：菊花·燕麦粥——清热去火味甘香远

1、取菊花5-10克，加入沸水冲泡。

2、加入桂格即食燕麦片50克，拌均匀即可。

根据个人不同喜好，加入蜂蜜或糖浆

3、粥色鲜亮微黄，气味清香。

菊花具有散风热、清肝明目，解毒等功效，经常服用可防止风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛降血压等。

吃法三：皮蛋·肉松·燕麦粥——丰富配料营养倍加

1、在小锅中加入一杯(约200豪升)沸水和40克桂格即食燕麦片，并加入准备好的肉松和皮蛋。

2、依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。

3、可将100毫升冷冻的鲜牛奶直接冲入煮好的燕麦粥中，即降低粥的温度，又能够使口感更滑爽。

吃法四：虾皮·紫菜·鸡蛋·燕麦粥——补钙清热,强健心脏

1、在小锅中加入一杯(约200豪升)沸水和40克桂格即食燕麦片，并加入准备好的虾皮和紫菜。

2、取鸡蛋一个,打散后加入燕麦粥,微波炉转中火约一分半钟、

3、依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。

吃法五：牛奶·燕麦饮——经典配搭营养更完全

1、再小锅中加入一杯(约120毫升)水和20克燕麦片，煮开。

2、打入一个鸡蛋，并将鸡蛋搅碎，待鸡蛋煮熟后关火。

(可加入少许糖调味)

3、冲入100毫升鲜牛奶(冷热可根据个人喜好决定)，即可饮用。

吃法六：燕麦奶茶——营养清香抑制胆固醇

1、将绿茶茶包放进杯内,加沸水冲泡、

2、趁热加进20克桂格即食燕麦和少许白砂糖,调匀

3、冲入鲜牛奶(冷热可根据个人喜好决定),调匀即可食用,冰饮口味更佳。

燕麦片的功效与作用及食用方法2

孕妇可以吃燕麦吗

孕妇不能吃燕麦。

中医认为，燕麦有催产止汗的功效。

因燕麦有滑肠和下行之力，故能通便和催产，但也能加重腹泻和流产，因此孕妇忌食燕麦。

在超市买的速溶麦片则要看其是否含有燕麦，孕妇再决定是否要食用。

超市里买的麦片是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。

因此，孕妇在吃麦片的时候，要注意甄别麦片里面是否含有燕麦。

如果没有燕麦，孕妈妈就可以放心的食用，但如果是含有燕麦，哪怕是含有很少的分量，也建议要慎吃。

孕妇吃燕麦的饮食禁忌

燕麦，是一种低糖、高营养、高能量食品，但是燕麦有滑肠、催产的功效，所以在孕期这个特殊时期里，孕妇最好不要吃燕麦，吃了可能会出现少量阴道出血和轻度下腹痛，有阵发性腹痛等先兆流产的症状，所以在孕期这个特殊时期里，孕妇最好不要吃燕麦。

就算是普通人也不建议食用太多的燕麦，否则会造成胃痉挛或腹胀。

孕妇吃了燕麦怎么办

由于个人体质有差异的问题，很多东西有的人吃了没事，有的人吃了却会出现不舒服现象。

如果孕妇只是吃了少许，也没有出现任何不舒服的现象，那不必太担心，如果孕妇实在不放心，可以去医院做个检查。

但如果吃了燕麦出现不舒服的现象，如出现少量阴道出血和轻度下腹痛，还伴随有阵发性腹痛等症状就一定要去医院就医了。

燕麦的功效与作用及食用方法燕麦大家肯定都非常的熟悉，我们办公室的姑娘们每人都人手一瓶燕麦片，下面我来分享一下燕麦的功效与作用及食用方法。

01

燕麦是女孩子最喜欢的食物之一，因为燕麦含糖量非常低，属于高纤维食物，具有饱腹瘦身的作用。

02

如果早上来不及吃早餐了，可以来办公室里用开水沏一份燕麦粥，搭配一点葡萄干，是最好不过的了。

03

燕麦的成分非常的高，含有多种身体所需的氨基酸，并且非常适合高血压，高血脂人，糖尿病人群食用。

04

燕麦也可以煮粥喝，搭配一点其他杂粮，或者大米，像煮八宝粥一样，熬上半个小时，味道非常的好喝。

经常吃燕麦片有什么好处？燕麦片有哪些吃法？燕麦的功效与作用

1、降低胆固醇

燕麦可有效地降低人体中的胆固醇，经常食用可对中老年人心血管病起到一定的预防作用。

每日吃50克燕麦片，可以使每百毫升血液中的胆固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。

2、降低血糖

燕麦含有丰富的膳食纤维，经常食用对糖尿病患者有非常好的降糖、减肥的功效。

所以燕麦可以成为糖尿病患者经常食用的食物。

另外，燕麦所含的丰富的膳食纤维有润肠通便的作用，能预防便秘。

3、维持新陈代谢

燕麦所含的亚香油酸是人体重要的必需脂肪酸，能维持人体正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺家的必要成分，在维护人体的机能方面发挥着重要的作用。

4、改善血液循环

燕麦还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。

5、补钙

燕麦含有丰富的钙质，可有效地预防和缓解骨质琉松，促进骨赂和牙齿的正常生长。

6、润肤

蛋白质是燕麦最主要的成分之一，蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸，这一类分子中都含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，具有非常好的保湿功效，还可以滋润肌肤、营养细胞、促进皮肤组织健康的生长发育。

7、护发

燕麦蛋白质在头发表面形成保护膜可以保持头发内水分的相对稳定，从而保持头发的光滑、柔顺和亮泽。

能有效地防止头发失水过多，头发过度干燥，头发静电增加，导致乱发、飘发等现象。

8、减肥

燕麦具有足够的膳食纤维易产生饱腹感，有利于生理功能的调节和新陈代谢，消化时消耗更多能量，降低胆固醇，促进肠胃蠕动最终的结果是减轻体重。

结语：燕麦含有丰富的钙质，它适合任何人。

燕麦可有效地降低人体中的胆固醇，经常食用可对中老年人心血管病起到一定的预防作用。

所以，老年人也是很喜欢吃的。

它有一种可以维持人身体里所需要的成分。

它对人体有润肠通便的作用，能预防便秘哦。

燕麦片的吃法和益处1.水果燕麦牛奶：盛两勺燕麦放置碗中加水将其泡开。

将香蕉去皮切片，苹果切丁。

将牛奶，香蕉、苹果、葡萄干加入燕麦中搅拌均匀即可。

2.红枣燕麦枸杞粥：将大米洗净，加入100毫升水加入红枣。

大枣一分为二。

依次加入燕麦、枸杞即可。

3.彩蔬燕麦饼：即食燕麦片2大匙、鲜奶1杯、苹果1/4个、香蕉1/2根、葡萄干若干。

做法：倒入适量的燕麦进入杯中。

燕麦片用半杯热开水冲泡。

鲜奶加入燕麦片中拌匀。

将苹果、香蕉切片备用。

牛奶燕麦中加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。

4.彩蔬燕麦饼：即食燕麦片三大勺、鸡蛋一个、胡萝卜半根、芦笋三根、盐、胡椒粉。

做法：胡萝卜去皮切成片、芦笋刷洗干净，锅中水烧开，放入胡萝卜片和芦笋，烫熟后捞出分别切成碎。

鸡蛋打散，和胡萝卜碎芦笋碎一起加入到燕麦片中，加少量盐和胡椒粉，搅合拌匀成厚厚的糊状。

平底锅中放油烧热，用勺子兜起一大勺彩蔬燕麦糊，放入锅中，用勺子轻轻按压成小饼状。

用中火煎至两面金黄即可，出锅后用厨房纸巾吸取小饼上多余油份。

装盘，吃的时候可以淋上自己喜欢的各种酱料，如番茄酱、色拉酱或者甜辣酱等。

5.牛奶燕麦饮：小锅中加入一杯（约120毫升）水和20克燕麦片，煮开。

打入一个鸡蛋，并将鸡蛋搅碎，待鸡蛋煮熟后关火。

（可加入少许糖调味）冲入100毫升鲜牛奶（冷热可根据个人喜好决定），即可饮用。

燕麦片的正确吃法及好处燕麦片的好处有哪些?燕麦是一种很好的食物，不仅有保健的功效还可以减肥，那究竟燕麦片的好处有哪些呢?以下是我为你整理的燕麦片的正确吃法及好处，希望能帮到你。

燕麦片的正确吃法及好处

燕麦片的好处

1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用;

2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;

3.燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧;

4.它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品;

5.燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

燕麦片的好处

从营养学角度来说，燕麦片含有丰富的维生素B族、E以及铁、锌、镁等矿物质。

另外，燕麦中还富含人体必需的亚麻油酸与单不饱和脂肪酸。

燕麦中的膳食纤维，能够降低血中胆固醇的含量，减少罹患心血管疾病的概率。

因此，常吃燕麦片好处多多。

如果不添加任何其他成分，燕麦本身的钠含量并不高，大约100千克燕麦中只含3毫克钠。

你提到的“燕麦中含有不少盐分”，应该指的是额外添加盐分的燕麦制品。

这些加工后的燕麦品，钠的含量会增高。

因此，对于有低盐需要的人士(例如高血压、糖尿病、肾病等病人)，建议选择吃不添加盐分的干燥燕麦片。

燕麦片适合人群

一般人群均可食用

适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用;适宜慢人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用;适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用;适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。

燕麦片食疗作用

燕麦性平，味甘，归肝、脾、胃经;

具用益肝和胃之功效，用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等。

燕麦片做法指导

去壳燕麦可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。

燕麦的四种正确吃法

1.鸡蛋燕麦

鸡蛋和燕麦是最美味、最营养的组合，早餐必备的两大元素(碳水化合物和蛋白质)都能从中得到最佳、最大化的满足。

怎么做：往燕麦中混入1/4杯切碎的嫩菠菜。

盖上一片薄薄的瑞士奶酪和一个煎蛋。

燕麦片的好处

营养成分：350大卡的热量，15g脂肪(6g是饱和脂肪)，34g碳水化合物，140mg盐，5g纤维，18g蛋白质。

2.枫糖培根燕麦

火鸡培根含有少量饱和脂肪，并且不含一般培根中常见的有害物质亚硝酸盐，枫糖汁富含抗氧化物。

怎么做：烹调两片普通的火鸡培根。

燕麦中加入两勺枫糖汁，然后将培根切碎撒到上面。

营养成分：360大卡的热量，8g脂肪(2g饱和脂肪)，61g碳水化合物，390mg盐，5g纤维，11g蛋白质。

3.罗马燕麦

加入奶酪和黑胡椒就成为一道罗马风的燕麦早餐了。

怎么做：燕麦中加入2勺切碎的佩科里诺罗马奶酪，以及1/2茶勺新鲜的黑胡椒。

浇上上2茶勺有益心脏健康的初榨橄榄油。

营养成分：330大卡的热量，16g脂肪(4.5g饱和脂肪)，35g碳水化合物，250mg盐，6g纤维，11g蛋白质。

燕麦的真正益处是β-葡聚糖纤维，它能降低胆固醇、保护心脏、缩小腰围。

燕麦片，大多数人不是煮着吃，就是用牛奶来泡。

其实，对于想要控制血脂和体重的朋友来说，燕麦炒着吃效果会更好。

4.炒燕麦

热量低，控血脂，控体重

燕麦如果是炒着吃的话，燕麦中的淀粉就不会变成那种好消化的状态，那正好迎合了现代人的一个愿望，吃进去了觉得很饱，但又不会吸收太多。

吃了一盘，但实际吸收得并没有那么多，热量自然也大大减少了，因此，对控制体重非常有帮助。

很多女性喜欢用燕麦做早餐，燕麦是粗粮，含有丰富的营养成分。

经常使用还能起到预防心脑血管疾病和糖尿病的作用。

但是单纯的燕麦吃起来味道不太好，想让燕麦变得更美味。

燕麦片的好处

燕麦片的四大神奇功效

1、减肥

燕麦中含有的淀粉含量较少，而氨基酸和蛋白质的含量很高，经常将燕麦做为主食，可以减少淀粉的摄入，体内没有太多的热量，因此经常食用可以达到减肥的效果。

燕麦还具有很强的饱腹感，吃一点就会感觉肚子很撑，不想再吃其他的东西，因此不会有其他多余的热量摄入，进而不会引起发胖。

很多女孩都希望拥有苗条的身材，建议多食用，燕麦可以帮助人体吸收腹部脂肪，长期食用燕麦可以让腰部变的纤细。

2、促进消化

燕麦中的膳食纤维极其丰富，它可以使肠胃蠕动，促进消化，帮助人体新陈代谢。

肠胃不舒适或者肠胃功能减退的人可以多食用燕麦，它可以帮助人体促进消化，增强食欲。

在早上起床吃一碗燕麦粥可以帮助体内排泄物更好的排出体外，燕麦可以帮助治疗便秘，在便秘时，可以用燕麦熬粥，吃一碗后再喝一点水，可以帮助排泄，另外，经常食用可以减少便秘的发生。

3、预防癌症

由于现在饮食习惯的不正确，引发癌症的几率很大，燕麦中含有的亚油酸可以抑制人体肿瘤的发生，因此经常食用可以预防癌症。

吸烟者可以多食用一些燕麦，燕麦可以减少吸烟引起癌症的发生。

吸烟人员可以将燕麦作为主食食用，不仅可以为人体提供必需的能量和营养素，还可以帮助人们降低癌症的发生。

燕麦片的好处

4、促进头发生长

燕麦中含有丰富的维生素B1、维生素E、钙、磷、铁、锌等营养物质，这些物质可以帮助人体头发生长，经常食用可以使头发更加健康柔顺。

头发容易枯燥的人，可以经常食用燕麦粥，不仅可以将头发变得柔顺，还可以使发质更坚固，如果将燕麦中加一些黑芝麻一起食用，可以更好的促进头发生长，让头发变得乌黑亮丽。

燕麦片的功效与作用及食用方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于亚麻籽燕麦片的功效与作用及食用方法、燕麦片的功效与作用及食用方法的信息别忘了在本站进行查找喔。

常吃哪些食物可以降低胆固醇？

美国食品管理局核准燕麦片包装上可标示:食用燕麦片是改善血脂的一种饮食方式，可减少冠状动脉及心脏病的危险。另有科学证实，每天早餐吃一碗燕麦粥，持续8周，可使血中“坏胆固醇”（低密度胆固醇）的浓度降低10%，同时使“好胆固醇”（高密度胆固醇）含量上升。

燕麦雪梨粥

材料:燕麦仁30克，糯米20克，雪梨1个，红枣6颗，枸杞子10克。

调料:蜂蜜适量。

做法:雪梨洗净，去蒂、核，切片；枸杞子洗净；红枣洗净，去核；燕麦仁、糯米分别淘净，用清水浸泡1小时，捞出沥水。砂锅中倒入适量清水烧开，加入燕麦仁、糯米，大火煮沸，改用小火煮至粘稠。放入红枣、枸杞子、梨片，小火煮5分钟，盛出放凉，淋入蜂蜜调味即可。

烹饪点拨:进食透明包装的燕麦片时，必须用沸水煮1分钟，如果再加入牛奶、肉松、果仁等食物，口味更佳、营养更丰富。

多吃燕麦血脂升高？营养师解答：这吃法能降胆固醇

胆固醇过高其实都是“吃”出来的问题，如果我们可以改变自己的饮食习惯，用饮食的这种简单科学的方法，就可以帮助我们安全降低血中胆固醇及三酸甘油脂，现在胆固醇与三酸甘油脂过高是中年人最普遍的问题，对健康将是一大隐忧。

其中有九类食物最有效。胆固醇与三酸甘油脂过高都是“吃”出来的问题，他建议彻底改掉不当的饮食习惯，同时多摄取以下九类能降低胆固醇的食物，短期内即可看到效果。

1、早餐吃一碗燕麦粥：每天早餐只吃1碗燕麦粥，持续8星期就可使血中坏的胆固醇浓度降低10%，好的胆固醇上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收，因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果。

2、中餐吃半碗豆类：豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及胆固醇的食物，每天只要吃半碗豆类，可以在8周时间内使血中坏的胆固醇浓度降低20%。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的物质要属豆类中的可溶性及不可溶性纤维。

3、晚餐吃三瓣大蒜：每天吃3瓣大蒜，持续8周就能使血中坏的 胆固醇浓度下降10%。大蒜不论是生吃或熟吃，在降胆固醇效果上都非常的好，大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝脏中胆固醇的合成，而达到降胆固醇的功效。

4、每天吃半个洋葱：洋葱是价廉物美的保健食品，每天只要吃半个生洋葱持续8星期，就能使血中的好胆固醇浓度增加20%，并降低血中胆固醇及三酸甘油脂。洋葱以吃生效果较好，煮得越久降胆固醇的效果就越差。

5、以橄榄油做为食用油：橄榄油可让血中坏胆固醇下降，也会让好胆固醇上升，能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油最佳，以高温加热抽取的橄榄油，则易使油质变性致癌。

6、每天吃酪梨或苹果一个：酪梨中所含的脂肪是单一不饱和脂肪酸，因此对人体非常有益处。苹果含有丰富的果胶，有降胆固醇的功效。

7、每周吃二次清蒸鲑鱼：鲑鱼含0mega3脂肪酸的量非常高，如果用烤及油炸的方式，容易造成脂肪酸变质，所以最健康的吃法是清蒸。用三两条鲑鱼以清蒸方式每周吃2次，经过8周可让体内的好胆固醇上升10%。吃鲑鱼也可以让血中的三酸甘油脂下降。

8、每星期喝一碗姜汤：将晒乾的姜磨成粉冲热水喝下，姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”可使高血脂病患中三酸甘油脂的浓度下降27%，而且使坏胆固醇的浓度下降了33%。

9、添加红麴于菜肴中：红麴是古老中国的伟大发明，除了用作调味料和酿酒外，它还有降低胆固醇的医疗作用。科学家发现红麴菌的成分Monacolin可抑制胆固醇的合成，更进一步发现其抑制胆固醇的合成的机转。

燕麦片中哪些有营养成分可以降低胆固醇？

蔡正亮（营养师） 也许你曾听说 「吃燕麦片可降低胆固醇，但对某些族群来说，吃多了却可能提高三酸甘油酯（TG）」。电视上的营养师这么说，反而让不少民众更困惑。燕麦是一种富含膳食纤维的全谷类，营养价值高，也含有丰富的维他命B群，照理说，应该是「百利而无一害」才对，但为什么坊间却流传着「燕麦片吃多了反而让血液中的三酸甘油酯升高」的说法？有些民众更担心，该怎么拿捏燕麦的食用分量，每天要吃多少才不会有超量的疑虑，既能降低胆固醇，但又不会引起三酸甘油酯的升高？ 事实的真相是 「吃燕麦片可以降低胆固醇」不是迷思，是经过大量的临床研究证实，但「燕麦片吃多了可能会让三酸甘油酯升高」这样的说法并不全然完整、正确。 首先，我们先来了解为何燕麦片可以降低胆固醇。正确来说，不只燕麦，只要是全谷类及五谷杂粮，常见的如糙米、紫米、薏仁、荞麦、小麦、大麦、米糠等都含有膳食纤维。 膳食纤维是指一群「广泛的」不被人体消化酵素所分解的植物多糖类，主要存在植物的细胞壁。食物学上，依照结构与功能性不同，它有很多分类，包括：纤维素、半纤维素、果胶、β-聚葡萄糖（β-ucan）、难消化玉米淀粉等，种类非常多。 膳食纤维对人体的健康效益多数都是正面影响，然而，在这么多不同的膳食纤维当中，以科学发现来说，研究文献记载，具有最多「降低血中胆固醇作用」的膳食纤维，就非「β-聚葡萄糖」莫属。而燕麦的胚乳及麸皮含有丰富的「β-聚葡萄糖」，是其他谷类所望尘莫及的，因此，使得燕麦成为降低胆固醇饮食的首选之星。蔡正亮（营养师） 也许你曾听说 「吃燕麦片可降低胆固醇，但对某些族群来说，吃多了却可能提高三酸甘油酯（TG）」。电视上的营养师这么说，反而让不少民众更困惑。燕麦是一种富含膳食纤维的全谷类，营养价值高，也含有丰富的维他命B群，照理说，应该是「百利而无一害」才对，但为什么坊间却流传着「燕麦片吃多了反而让血液中的三酸甘油酯升高」的说法？有些民众更担心，该怎么拿捏燕麦的食用分量，每天要吃多少才不会有超量的疑虑，既能降低胆固醇，但又不会引起三酸甘油酯的升高？ 事实的真相是 「吃燕麦片可以降低胆固醇」不是迷思，是经过大量的临床研究证实，但「燕麦片吃多了可能会让三酸甘油酯升高」这样的说法并不全然完整、正确。 首先，我们先来了解为何燕麦片可以降低胆固醇。正确来说，不只燕麦，只要是全谷类及五谷杂粮，常见的如糙米、紫米、薏仁、荞麦、小麦、大麦、米糠等都含有膳食纤维。 膳食纤维是指一群「广泛的」不被人体消化酵素所分解的植物多糖类，主要存在植物的细胞壁。食物学上，依照结构与功能性不同，它有很多分类，包括：纤维素、半纤维素、果胶、β-聚葡萄糖（β-ucan）、难消化玉米淀粉等，种类非常多。 膳食纤维对人体的健康效益多数都是正面影响，然而，在这么多不同的膳食纤维当中，以科学发现来说，研究文献记载，具有最多「降低血中胆固醇作用」的膳食纤维，就非「β-聚葡萄糖」莫属。而燕麦的胚乳及麸皮含有丰富的「β-聚葡萄糖」，是其他谷类所望尘莫及的，因此，使得燕麦成为降低胆固醇饮食的首选之星。自1966年以来，许多科学家开始陆续探讨燕麦中的「β-聚葡萄糖」与「降低血中胆固醇」的关系。研究模式包括动物实验与人体试验，基于大量科学研究发现，「β-聚葡萄糖」具有明显降低「血中总胆固醇」及「低密度脂蛋白胆固醇」（坏的胆固醇）的作用。 因此1997年「美国食品药物管理局」（FDA） 同意燕麦食品可宣称，「燕麦的水溶性纤维『β-聚葡萄糖』可以预防及降低心血管疾病的风险」。2004年「英国卫生机关」（UK Joint Health Claims Initiative, UK JHCI）也同意以下的健康宣称，「『β-聚葡萄糖』可以降低血中胆固醇，减少心血管疾病风险」。 然而， 每天要吃多少燕麦才有降低胆固醇的作用 ？依据2014年的一项科学文献，由英国、澳洲、加拿大科学家Whitehead等人跨国团队发表的研究，该研究使用「文献统整后设分析」（Meta- *** ysis），分析28项人体临床研究的数据，结果指出，「每天至少摄取3公克的β-聚葡萄糖（大约等于2杯，每杯各30公克之生燕麦片），『血中之总胆固醇』（T-CHL）可预期降低11.6毫克，『LDL低密度脂蛋白』（坏的胆固醇）可预期降低10毫克。而『HDL高密度脂蛋白』（好的胆固醇）及『三酸甘油酯』（TG）则不会受到影响」。 大量的研究结果亦促使美国主管卫生机关「食品药物管理局」（FDA），修订并增加燕麦类产品「每日建议食用量」的健康宣称。美国FDA 于2016年4月份公告的「联邦规章」（The Code of Federal Regulations Title 21），同意以下宣称，「燕麦（oat bran）大约含5%的『β-聚葡萄糖』，每日摄取超过3公克以上的『β-聚葡萄糖』可以降低『血中总胆固醇』及『低密度脂蛋白胆固醇』，减少心血管疾病之患病风险」。 关键概念厘清1：相较其他全谷类，燕麦的胚乳及麸皮有丰富的独特膳食纤维「β-聚葡萄糖」（β-ucan），基于大量研究证实， 每天至少摄取3公克的「β-聚葡萄糖」，大约等于2杯，每杯各30公克之生燕麦片，就有发挥降低「血中总胆固醇」（T-CHL）及「低密度脂蛋白胆固醇」（LDL-C）的作用。 美国及英国的卫生主管机关也同意以下健康宣称：每天适当摄取燕麦类产品，可增加「β-聚葡萄糖」摄取，有助于降低「心血管疾病」的患病风险。 营养师小结论 燕麦含丰富的水溶性纤维「β-聚葡萄糖」（β-ucan），依大量科学研究证实，每日摄取超过3公克以上β-聚葡萄糖（约60公克重的生燕麦片），可以降低「血中总胆固醇」及「低密度脂蛋白胆固醇」，有助于降低心血管疾病的患病风险。 至于「有些人燕麦片吃多了，可能会让三酸甘油酯增加」，这样的说法其实是过于片段的、不完整的。我们必须考量燕麦本身是主食类，以同样一份主食类来比较，煮熟的即食燕麦片（约20公克）约含有14公克的总碳水化合物及约9公克的膳食纤维，而白饭（约50公克）的总碳水化合物约达20公克，膳食纤维约0.3公克。 因此，我们可别以为燕麦片的好处多多，认为一份燕麦的膳食纤维是一份白饭的30倍，就毫无节制的增加摄取。因为我们也不能忽略，「燕麦片所含的淀粉是一般白饭2/3的量」。因此， 当增加燕麦摄取的同时，其他主食类也要相对减少， 如此一来，整体的糖类例才能控制在每日总热量60%以下的合理范围。 正确来说，应该是「吃燕麦片可以降低胆固醇，但吃燕麦同时，应取代相同的主食类，并注意一整天的主食类的份数是否超量，如果超量，就可能使三酸甘油酯上升。」 你可以这样做 每天吃适量的燕麦片，有助于降低「血中的总胆固醇」与「低密度胆固醇-LDL」。美国FDA建议，每日至少摄取3公克的水溶性纤维「β-聚葡萄糖」，相当于60公克的生燕麦片，即可发挥降低血中总胆固醇的作用。不要忽略燕麦也是主食，增加燕麦同时，也要减少其他主食类摄取，特别是精致单糖与精致加工的淀粉，同时避免过度饮酒、减少含糖饮料的饮用。 本身有高三酸甘油酯（空腹＞150毫克）或有代谢症候群特性的朋友，平日就要做好「主食类替换的平衡原则」。以燕麦片为例： 1份主食类 = 50公克白饭 = 燕麦片20公克。 如果中餐吃了一碗燕麦粥（加了3份燕麦片60公克），事实上就等于吃了2/3碗的白饭，这时同一餐就要避免再吃其他的主食类（如面条、面包、蛋糕、饺子等），尤其是根茎类植物，更让人容易忽略淀粉的存在，如南瓜、芋头、地瓜、莲藕等，以避免一日的「总碳水化合物」摄取过量。 另外，近年燕麦片降低胆固醇的健康知识，形成一股风潮，也带动食品业者的商机。许多食品业者在产品加了燕麦片，宣称有助于降低血中总胆固醇，然而实质上，为了配合商品特性（常见如牛奶、面粉、饼干、饮品等），燕麦片经过多次加工，里面所含的β-聚葡萄糖分子量变小，黏度也跟着下降。2010年加拿大科学家Wolever等人在研究指出，分子量较小的β-聚葡萄糖（分子量小于400），降低胆固醇的作用也可能降低。 值得注意的是，市面上宣称加入燕麦的产品越来越多，而这些产品本身也包含精致单糖、奶油或香料等食品添加物，反而增多了热量、油脂及多余糖分。因此，还是建议以最原始、加工程度越少的燕麦片为优先选择，可以确保摄取较大分子的「β-聚葡萄糖」，以利燕麦发挥最佳的保健效果。 本文摘自《营养师教你不用怕：用实证科学破解27个常见饮食迷思》／蔡正亮（营养师）／远流

吃燕麦具有降血脂和降胆固醇的效果吗？

许多人都喜欢在早餐时喝上一碗燕麦粥，既美味又营养。尤其是一些女士对燕麦片情有独钟，将它作为减肥食品。那么燕麦片的营养价值到底怎样，怎样食用更科学？高级公共营养师宫静为大家详细点评了燕麦片的营养价值。

桂格快熟燕麦片和即冲即食燕麦片，精选富含膳食纤维的优质天然燕麦，含丰富水溶性膳食纤维、蛋白质、多种维生素及有益健康的高比例不饱和脂肪酸和低脂结构，完全不含胆固醇，亦提供了丰富铁质，磷质，满足新陈代谢的需要。桂格燕麦片是很多热衷健康人士的必选膳食。

营养分析

蛋白质含量可与鸡蛋媲美

燕麦片中的营养物质丰富，下面我们就一起来看看它的营养谱：

可溶性膳食纤维 （β-葡聚糖）：燕麦片中的含量达到5%-7%，是降低胆固醇的主要元素。

蛋白质：燕麦片的蛋白质含量很高（15%-20%），是普通小麦粉或者大米的2倍左右。而且其营养价值可与鸡蛋媲美。

不饱和脂肪酸：燕麦片含有优质的不饱和脂肪酸亚油酸，这对于降血脂、降血压非常重要，经常食用，可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用。据证实，只要每日食用70克燕麦片，就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。

磷、铁、钙等矿物质：燕麦片中这些物质的含量都远远高于大米和小麦。有防止贫血、预防骨质疏松等功效。

维生素E、B族、叶酸、泛酸：燕麦片中的含量也都较丰富。

燕麦片可以降低胆固醇，预防便秘，维持肠道健康，帮助节食者及糖尿病患者控制饮食、调节体内血糖水平等。

的确是有降血脂和降胆固醇的效果，因为燕麦的话是非常好的一种食物，既能够补充营养，又能够不至于让人摄取过多的油脂等成分。这样就可以充分的在保证饮食的前提下减少油脂等成分的摄取，从而达到降血脂和降胆固醇的效果。的确是有降血脂和降胆固醇的效果，因为燕麦的话是非常好的一种食物，既能够补充营养，又能够不至于让人摄取过多的油脂等成分。这样就可以充分的在保证饮食的前提下减少油脂等成分的摄取，从而达到降血脂和降胆固醇的效果。燕麦脂肪80%为不饱和脂肪酸，主要是单不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸，其中亚油酸占脂肪含量的38.1%-52.0%。亚油酸是人体最重要的必需脂肪酸，在人体内具有重要的生理功能，可降低胆固醇在心血管中的积累。

燕麦可溶性膳食纤维中的β-葡聚糖在小肠中消化时可形成胶状，从而包围了富含胆固醇的胆酸，防止了胆固醇吸收而进入血液。

因此，吃燕麦具有降血脂和胆固醇的效果。