蒜泥龙虾怎么做(蒜泥龙虾怎么做好吃又简单)

蒜泥龙虾怎么做

方法如下：

小龙虾2.5斤。

大蒜500-700克。

小米泡椒50-200克。

啤酒1瓶。

盐比平常要咸一些。

白糖7汤勺。

步骤1

先用水泡泡，让小龙虾吐吐脏。注意水不要放太多，淹没一半即可，中间换几次水。然后用刷子清洗干净小龙虾。

步骤2

剪掉头上的触须。

步骤3

剪掉大爪子前方的小触角。

步骤4

尾部中间那个片拉出可以把肠线去除。这步也可以省略，有说法这样做尾部肉会松散。饭店都是不去除的。

步骤5

这是拽出来的肠线。

步骤6

想要入味深一点可以把尾部中间剪开。儿子说反正都是剥出肉要蘸卤汁吃的，不用剪。

步骤7

所有的蒜头剥好，这是个大工程。

步骤8

将一半的蒜放入料理机，放50-200克泡小米泡椒（喜欢辣的多放）加入啤酒淹没大蒜头，打成糊。

步骤9

打好的状态。蒜泥小龙虾是否好吃的关键。

步骤10

另一半大蒜切成粗颗粒。

步骤11

起油锅，放平时炒菜略多的食用油，大火略冒烟时放入沥干水分的小龙虾。翻炒至变色。

步骤12

将大蒜糊倒入锅中，翻炒均匀。

步骤13

加入剩余啤酒机会没过小龙虾即可，不够可以加水。多放盐才入味，我大约是放了两汤勺盐。放入7汤勺白糖。盖盖，大火煮开改小火煮15分钟。不喜欢吃甜味的，可以酌情减糖。

步骤14

放入大蒜碎，拌匀。再小火继续煮5分钟。想要吃大蒜碎口感硬一点有颗粒感，就煮短一点时间。

步骤15

盛出来时先将龙虾盛出，再将汤汁倒在小龙虾上，这样蒜碎就在表面了。

蒜泥龙虾怎么做

蒜泥小龙虾的做法步骤

1

准备足量的去皮大蒜瓣

2

小龙虾剪去爪子以及胡须

3

用清水冲洗小龙虾，并用小刷子将小龙虾逐个的刷洗干净。

4

准备葱姜，大蒜瓣搅拌成蒜末。

5

炒锅烧热后倒入适量花生油

6

爆香葱姜

7

倒入蒜末炒香

8

倒入清洗干净的小龙虾翻炒

9

将小龙虾翻炒至变色

10

加入适量老抽、醋

11

倒入整罐啤酒

12

大火烧开后调入五香粉、黑胡椒粉

13

再调入适量盐搅匀

14

大火烧开改中小火烧15到20分钟即可

15

成品。

使用的厨具：炒锅

蒜泥龙虾怎么做

方法如下：

小龙虾2.5斤。

大蒜500-700克。

小米泡椒50-200克。

啤酒1瓶。

盐比平常要咸一些。

白糖7汤勺。

步骤1

先用水泡泡，让小龙虾吐吐脏。注意水不要放太多，淹没一半即可，中间换几次水。然后用刷子清洗干净小龙虾。

步骤2

剪掉头上的触须。

步骤3

剪掉大爪子前方的小触角。

步骤4

尾部中间那个片拉出可以把肠线去除。这步也可以省略，有说法这样做尾部肉会松散。饭店都是不去除的。

步骤5

这是拽出来的肠线。

步骤6

想要入味深一点可以把尾部中间剪开。儿子说反正都是剥出肉要蘸卤汁吃的，不用剪。

步骤7

所有的蒜头剥好，这是个大工程。

步骤8

将一半的蒜放入料理机，放50-200克泡小米泡椒（喜欢辣的多放）加入啤酒淹没大蒜头，打成糊。

步骤9

打好的状态。蒜泥小龙虾是否好吃的关键。

步骤10

另一半大蒜切成粗颗粒。

步骤11

起油锅，放平时炒菜略多的食用油，大火略冒烟时放入沥干水分的小龙虾。翻炒至变色。

步骤12

将大蒜糊倒入锅中，翻炒均匀。

步骤13

加入剩余啤酒机会没过小龙虾即可，不够可以加水。多放盐才入味，我大约是放了两汤勺盐。放入7汤勺白糖。盖盖，大火煮开改小火煮15分钟。不喜欢吃甜味的，可以酌情减糖。

步骤14

放入大蒜碎，拌匀。再小火继续煮5分钟。想要吃大蒜碎口感硬一点有颗粒感，就煮短一点时间。

步骤15

盛出来时先将龙虾盛出，再将汤汁倒在小龙虾上，这样蒜碎就在表面了。

蒜泥龙虾怎么做

蒜泥小龙虾的做法步骤

1

准备足量的去皮大蒜瓣

2

小龙虾剪去爪子以及胡须

3

用清水冲洗小龙虾，并用小刷子将小龙虾逐个的刷洗干净。

4

准备葱姜，大蒜瓣搅拌成蒜末。

5

炒锅烧热后倒入适量花生油

6

爆香葱姜

7

倒入蒜末炒香

8

倒入清洗干净的小龙虾翻炒

9

将小龙虾翻炒至变色

10

加入适量老抽、醋

11

倒入整罐啤酒

12

大火烧开后调入五香粉、黑胡椒粉

13

再调入适量盐搅匀

14

大火烧开改中小火烧15到20分钟即可

15

成品。

使用的厨具：炒锅