蜜汁烤肉酱的做法简单_蜜汁烤肉的制作方法

1.烧烤酱汁怎么做

2.鸭腿肉和什么时令蔬菜炒着吃 给点建议

3.烧烤酱汁怎么调

4.烤肉的时候，酱料的搭配有讲究吗

5.求烧烤酱油汁的做法

烧烤配方有：蒜味烧烤、日式照烧烧烤、沙茶蜜汁烧烤、飘香烧烤、葱香烧烤。

1、蒜味烧烤配方

材料：酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣。

做法：锅内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。其他材料放入另外一个锅内煮开，加入蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净并沥干水份，先用酱油、糖腌1-2小时。

2、日式照烧烧烤配方

材料：酱油1/2匙、蚝油1大匙、糖1.5大匙、香油1/3匙、太白粉/水各1大匙、水1.5杯、胡椒、盐少许。

做法：1.5杯水煮沸后加入全部材料，再用太白粉水勾芡至浓稠即可。

3、沙茶蜜汁烧烤配方

材料：沙茶酱、黑胡椒酱、蜂蜜各3大匙，蚝油、芥末酱各1大匙。

做法：搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠），适合海鲜、串烧、肉类。

4、飘香烧烤配方

材料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、特鲜1号1包、鸡精100克、白糖20克、精盐40克。

做法：先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉、特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器，将调好的料上盖上盖子，冷却后尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成。

5、葱香烧烤配方

材料：米酒1大匙、酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖2大匙、番茄酱2大匙、葱1/2杯、水1杯。

做法：起油锅，将所有调味料下锅烧开后稍微熬煮至浓稠，就是很香的葱烤酱。葱烤酱拿来烤鸡腿、烤肉或是用做沾料都很可口。可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。

烧烤酱汁怎么做

　导语 酱汁为流质或半流质的混合物，可直接加入食物或在烹饪过程中加入。酱汁使食物保持湿润，增加香味，并改变其色泽和外观，也用作涂敷食品外表的材料，以下关于 酱料酱汁蜜汁做法大全，希望您驻足阅读!

　 1、番茄酱

　是用新鲜西红柿加工制成的罐头制品，颜色赤红，较酸，保留鲜西红柿的香气，番茄酱一般是用来做调味和增加菜肴的艳丽色彩的，各式西菜都普遍使用，是西餐的重要调料之一。

　番茄酱含有大量有机酸，可刺激食欲，帮助消化，尤其在蔬菜淡季，更是调剂饮食的佳品。罐头番茄酱开罐后就不宜在原罐中保存，以免氧化，可加同等体积的清水，并加适量的糖，用油在微火上至油色深红，然后存放起来，随时食用。这样处理可使番茄酱色味具佳，也易保存。

　 2、沙拉酱

　以植物油、酸性配料（食醋、酸味剂）等为主料，辅以变性淀粉、甜味剂、食盐、香料、乳化剂、增稠剂等配料，经混合搅拌、乳化均质制成的酸味半固体乳化调味酱。

　 3、法汁（French dressing）

　配料：菜油1 litre、红醋2/3 litre、法芥未酱1 tea spoon、蛋黄1pc、洋葱碎10g、蒜蓉5g、盐little

　做法：先将法芥未酱与黄充分搅匀至稠，再将菜油和红醋分别慢慢加入，一边加入一边搅拌直至菜油和红醋全部加入并呈乳白状，再加入洋葱碎、蒜蓉以及调味即可。

　 4、和风酱

　是用醋、白砂糖、味霖、清酒和蒜末等调制而成。它比千岛酱稀释一些，颜色较深，口味清淡，和风酱除了适用于各种蔬菜沙拉外，用来做日式凉面，其风味也是一级棒的。

　 5、蛋黄酱

　是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖和香草料等原料组成，它所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。蛋黄酱可以用来调制酱汁、做沙拉酱，可以做为三明治、汉堡包或面包的涂抹，还可以用来制作馅料、甜品和蘸料。

　 6、牧场调料(Ranch Dressing)

　主要成分有蛋黄酱、酸奶和大蒜，其他成分有盐、欧芹、洋葱和辣椒等，其中的酸奶和大蒜赋予调料一种特有的冲味儿。白乎乎的牧场调料适合于调拌各种绿色色拉，用它来调拌海味色拉的效果也很好。

　 7、意大利面酱

　分为红酱(tomatosauce)、青酱(pesto sauce)，白酱(cream sauce)和黑酱(squid-ink sauce)。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的'；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。

　配料：洋葱50g、蒜头50g、青椒30g、红椒10g、青水榄30g、黑水榄50g、菜油2 litres、红醋3 litres、英芥未粉1 tea spoon、黑椒粉 little、急汁 little、番茜碎little、盐little

　做法：将洋葱、蒜头、青椒、红椒、青、黑水榄加少许红醋用搅拌机打成蓉，再加入英芥未粉、黑椒粉充分混合;再将菜油、红醋分别慢慢地加入，打成汁，然后加入番茜碎、急汁并调味即可。

　 8、恺撒调料(CaesarDressing)

　通常用植物油，鸡蛋汁，干酪和柠檬汁等成分一起调成，其名称来源与恺撒色拉的名称来源相同。这种调料最适合调拌恺撒色拉。

　配料：菜油（或榄油）50g、生蛋黄1 pc、蒜蓉10g、柠檬汁1/2 pc lemon、 盐little

　做法：先将鸡蛋黄与法芥未酱一起在沙律篼中打起至乳白状，然后加入蒜蓉和银鱼柳碎拌匀，接着将菜油慢落打起成汁，再加入鲜柠檬汁拌匀后再加入烟肉碎和芝士粉调味即可。加入生菜后即成。

　 9、烤肉酱

　烤肉酱在口味上大致可分为蜜汁、辣味及原味三种，在食材的运用上以酱油及香料、糖为主。其中香料正是控制味道最关键的因素，一般来说，姜、蒜、八角、茴香等香料，都在可选之列，可以充分增加烧烤时的香气。常见的有BBQ烤肉酱和日本的味噌烤肉酱。

　 10、原味牛排调味酱

　又名HP酱，HP酱（英文：HP Sauce）是一种源自英国伯明翰阿斯顿（Aston）的调味料品牌。是醋，番茄酱、玉米糖浆、及香料制成。此产品风味纯正且带有醋的酸味，一般用作咸点的调味酱汁，或是作为西式浓汤、炖肉酱汁的一种材料，例如用于牛排调味。

　 11、黑胡椒酱

　黑胡椒酱是胡椒粉和各种调料合成的调味品，是意大利菜常用酱汁。胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲。

　 12、芥末酱

　芥末酱由芥末粉或山葵，辣根经发制、调配而成的一种常见调味品，具有强烈的刺激性气味和清爽的味觉感受。有四个品类，分别是中国黄芥末酱，日式青芥末酱，法式芥末酱(MUSTARD)，美式芥末（Prepared Mustard）。

　13、披萨酱

　原料为番茄、洋葱、蒜头、番茄酱、香草碎、黑胡椒粉。其做法为：热油锅下蒜蓉爆香，下洋葱炒软，倒入番茄泥。再加番茄酱，香草碎，黑胡椒粉，调入盐收汁至浓调。

　 14、XO酱

　XO酱是黄炳华（江苏吴江人）先生发明的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。在澳大利亚，以三文鱼代替瑶柱和虾米，风味独特。

　 15、松子酱

　原料：烤香的松子仁80克，紫苏40克，橄榄油10克，盐5克，帕玛森芝士10克，蒜20克。

　制作：依次按照松子仁、橄榄油、紫苏、蒜、盐、帕玛森芝士的顺序放入搅拌机内打匀即可。

　特点：口感浓郁，大蒜的香味与紫苏、松子仁、帕玛森芝士进行了完美结合。

　适用范围：用于各种下午茶小点的酱料，配新鲜的小番茄或各式浓汤，如番茄面包汤、蔬菜汤。

　 16、黑椒汁（black pepper sauce）

　配料：黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、黄汁、白兰地酒4 tea spoons、 盐little 做法：取一个干净的汁煲，烧热后加入黑椒碎慢炒香，攒少许白兰地酒后加入牛油，再将黑椒碎略炒一会儿，再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香，加入黄汁后，煮约5至6分钟，撞入软牛油即可。

　 17、白菌汁（mushroom sauce）

　配料：白菌片50g、蒜蓉5g、黄汁2 table spoons、白兰地酒little、牛油little

　做法：用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下，攒白兰地酒后加入黄汁煮5分钟，撞入软牛油即可。

　 18、边尼士汁（sauce bearnnaise）

　配料：他力根香草5g、干葱25g、黑胡椒粒5g、红醋100ml、白酒little、清牛油500ml、 蛋黄3 pc、盐little、番茜碎little

　做法：用红醋、他力根香草、干葱和黑椒粒一起煮成香草醋汁，经过滤后候用。取一个干净的钢兜，将蛋黄3只和白酒一起打起泡至乳白状，然后加入香草醋，如此将所有的清牛油打完调味后加入番茜碎即可。

　 19、咯爹汁（cocktail sauce）

　配料：洋葱100g、芹菜100g、红椒50g、姜50g、葱头50g、蒜头50g、番茄沙司2 litres、急汁30g、菜油1/2 litre、辣椒油50g、香叶pc、黑胡椒粉little、白兰地酒2 tea spoons、盐little

　做法：将芹菜、洋葱、红椒、姜、葱头、蒜头打成蓉，并且与番茄沙司混合成汁，加入白兰地候用：菜油用香叶煮沸撞入混合好的汁中，再用急汁、辣椒油、黑椒粉调味即可。

　 20、万尼汁（mayonnaise）

　配料：菜油1 litre、蛋黄1.5pc、英芥未粉1 tea spoon、盐-胡椒粉 little、柠檬汁2 tea spoons、热开水 little

　做法：先将蛋黄、芥未粉、盐-胡椒粉充分混合搅拌至略见白身，再将菜油慢慢地倒入，并一同搞拌至稠再加柠檬汁，再加菜油一直将所有的菜油和柠檬汁完全用完，最后加热开水许即可。

鸭腿肉和什么时令蔬菜炒着吃 给点建议

用料：番茄2个，洋葱1个，蒜头2片，猪肉末或者牛肉末100g，盐适量，糖／蜂蜜适量，酱油／蚝油适量，橄榄油／黄油适量，淀粉水适量，黑胡椒粉。

做法：?

1、准备所有食材备用。

2、猪肉或牛肉加适量盐，胡椒粉剁成肉末碎。西红柿洗干净，整个放入锅，水中煮1分钟，过下冷水，抛开皮切丁，洋葱洗干净切丁，蒜头也切丁。注，如果有料理机，把番茄丁洋葱丁蒜头丁一起放入料理机打成泥状。

3、炒锅中放适量橄榄油，先炒热肉末碎，加适量酱油或蚝油，适量盐，再加入蒜头泥（丁），洋葱泥（丁），番茄泥（丁），适量糖，如果想加蜂蜜需要最后好冷却再加入，再放入胡椒粉，黑胡椒粉，注入淀粉水淹过食材就可以了，熬成有稠状的酱汁即可。晾凉后装入保鲜碗或瓶子放入冰箱泠藏，三天之内吃完。

烧烤酱汁怎么调

材料

鸭腿3只，调料：蜜汁烤肉酱，料酒，酱油，糖，蒜末各适量

做法

1、鸭腿洗净，沥干水分，在内侧大骨旁切刀口，把蜜汁烤肉酱、料酒、酱油、糖、蒜末加少许清水调匀，放入鸭腿腌一个晚上。

2、捞出沥干放到烤架，移入烤箱，先用小火烤八成熟，再用大火烘烤。将剩余调味汁再加蜜汁烤肉酱拌匀，中途多次刷在鸭腿上，待烤熟，呈金**取出即好。

烤肉的时候，酱料的搭配有讲究吗

麻辣酱配料及做法

1

柠檬汁1∕4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀即可。

烧烤酱汁怎么调

end

五味酱配料及做法

1

酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

做法：将所有材料混合均匀即可。蒜泥酱蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。做法：将所有材料混合均匀即可

烧烤酱汁怎么调

end

烤肉酱材料及做法

1

酱油3大匙

,蚝油3大匙

,麦芽糖3大匙,五香粉少许

,胡椒粉少许

,蒜泥2大匙,酒1大匙

,水400cc

(约1杯半~2杯)

做法:

所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成

备注:

剩余的酱汁可装入瓶中放入冰箱冷藏,除了用

来烧烤外还能适用于肉类及海鲜料理

2素烤肉酱

第一种：

酱油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许。

第二种：

辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙。

第三种：

酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙。

第四种：

爱之味甜辣酱+爱之味素沙茶酱

1罐

:

1罐

(混合均匀)。涂在玉米上有外面小贩卖的那种味道!

烧烤酱汁怎么调

烧烤酱汁怎么调

烧烤酱汁怎么调

end

其它酱紫的材料及做法

1.

可乐烤肉酱：

材料：薄盐酱油

2

小匙、蕃茄酱

2

大匙、柠檬汁

2

大匙、代糖适量、可乐

200ml

做法：将上述所有材料调匀，放於锅内，以小火慢煮约

10-15

分钟后即可。

特色：口感酸酸甜甜

2.

味噌烤肉酱

材料：味噌

15

克、味霖

1

小匙、薄盐酱油

1

小匙、代糖适量、开水

50ml

做法：将上述所有材料调匀即可

特色：对於喜欢味噌口味的人，建议可以试试看，清淡不腻。

3.

特调烤肉酱

材料：薄盐酱油

1

大匙、蕃茄酱

1

小匙、味霖

1/2

小匙、香油

1/4

小匙、

代糖适量、开水

50ml

做法：将上述所有材料调匀即可

特色：口味较为清淡，建议可用於腌肉，可将腌肉酱汁於烤肉时涂抹於食物上。

4.

苹果酢烤肉酱

材料：烤肉酱

1

大匙、无糖苹果酢

3

大匙、代糖适量

做法：将上述所有材料调匀即可

特色：可够市售不加糖苹果酢，热量会较低，对於喜欢尝鲜，建议可试试此烤肉酱，

烤肉入口时混合苹果酢酸酸的味道，别有一番特殊风味。

求烧烤酱油汁的做法

烤肉酱在口味上大致可分为蜜汁、辣味及原味三种，在食材的运用上以酱油及香料、糖为主。其中香料正是控制味道最关键的因素，一般来说，姜、蒜、八角、茴香等香料，都在可选之列，可以充分增加烧烤时的香气。

黑胡椒烧烤酱

原料：

黑胡椒烧烤酱3大匙、蚝油、橄榄油各一大匙、糖一小匙、洋葱末、蒜末少许。

做法：

将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：

黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。

照烧酱

原料：

米酒3大匙、蚝油、酱油、糖各2大匙。

做法：

将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：

照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。

咖哩烧烤酱

原料：

烤肉酱3大匙，咖哩粉、酱油各1大匙，蒜末、洋葱末少许。

做法：

将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：

咖哩具有独特点香味，适合搭配羊肉类的食材。

香芒烧烤酱

原料：

芒果汁3大匙、糖、醋各1大匙。

做法：

将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：

香芒酱口感细腻，味道香甜，适合搭配味道清淡、具有鲜味的海鲜食材，有消除腥味的作用，吃起来更细致顺口。

椒麻烤肉酱

原料：

花椒粒、葱末、酱油各1大匙、砂糖1小匙、香油1/2小匙。

做法：

花椒粒放入热油锅中炒至香味逸出，捞出剁碎，放入大碗中，加入其它材料拌至砂糖溶化即可。

口味评鉴：

味辣气香的麻辣酱，适合用在腥膻味较重点羊肉或是海鲜的烧烤上，鲜辣开胃的口感，让烤出来的滋味更富变化。

黑胡椒烧烤酱

原料:

黑胡椒烧烤酱3大匙、蚝油、橄榄油各一大匙、糖一小匙、洋葱末、蒜末少许。

做法:

将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴:

黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。

香橙烧烤酱

原料:

柳橙汁3大匙、烧烤酱、柳橙果酱各2大匙、蒜末少许。

做法:

将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴:

带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。

照烧酱

原料:

米酒3大匙、蚝油、酱油、糖各2大匙。

做法:

将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴:

照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。

红酒烧烤酱

原料:

黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙、香菜末少许。

做法:

将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴:

红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。

花生烧烤酱

原料:

花生酱4大匙、波罗汁两大匙、酱油1大匙、糖、咖哩粉、盐各一小匙、葱末、蒜末、洋葱末各少许。

做法:

将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴:

花生酱具有特殊的浓浓的香气，甜而细腻，让牛肉的美味得到完全的释放。

蜜汁烧烤酱

原料:

蜂蜜3大匙、烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。

做法:

将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴:

蜂蜜既健康又美味，除了作为烧烤酱之外，也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。

姜汁萝卜泥酱

原料:

酱油3大匙、醋5大匙、糖、水各2大匙、姜末1大匙、萝卜泥2大匙。

做法:

将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴:

白萝卜的微微辛香，加上姜末的独特香气，可增添海鲜的美味，也品尝到沾酱的甘甜可口。

咖哩烧烤酱

原料:

烤肉酱3大匙，咖哩粉、酱油各1大匙，蒜末、洋葱末少许。

做法:

将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴:

咖哩具有独特点香味，适合搭配羊肉类的食材。

蒜味烧烤酱

原料:

烤肉酱3大匙、辣油1大匙、蒜末、辣椒末少许。

做法:

将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴:

添加辣椒后，口感辛辣，变化丰富。

香芒烧烤酱

原料:

芒果汁3大匙、糖、醋各1大匙。

做法:

将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴:

香芒酱口感细腻，味道香甜，适合搭配味道清淡、具有鲜味的海鲜食材，有消除腥味的作用，吃起来更细致顺口。

中式烤肉酱

原料:

鳗鱼骨3支、冰糖300克、麦芽糖半杯、酱油500毫升、米酒1500毫升。

做法:

鳗鱼骨以火烧烤后，加入所有材料以大火煮滚，改小火煮至汤汁剩下2/3即可。

口味评鉴:

香咸的风味，对于一般材料都十分适用，只是涂抹时要避免过厚，以免味道过咸。