鲍鱼海参捞饭的做法_鲍鱼海参捞饭的做法及图片

鲍鱼海参捞饭的做法_鲍鱼海参捞饭的做法及图片

       在接下来的时间里，我将为大家提供一些关于鲍鱼海参捞饭的做法的信息，并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下鲍鱼海参捞饭的做法的话题吧。

1.海参的正确吃法？

2.海参的家常做法有哪几种呢？

3.海参的做法，二十道海参美味的做法全在这里

4.海参条都有哪些烹饪方式？怎样做更健康？

5.大海参的吃法与做法

6.海参的吃法怎样有营养

海参的正确吃法？

海参的几种正确吃法如下：

       1、海参小米粥。需要将使用到的小米清洗干净，并放于清水中泡上一会。等到水慢慢的烧开就到了放置海参。煮开之后，调香味放姜丝，盖上锅盖之后将火调节为小火去慢慢熬煮。等待25分钟左右，加入一些浓缩鸡汁进行搅拌处理，为了美观，也可以在其上撒上葱花。

       2、海参蒸蛋。先将鸡蛋液准备好，这里面是需要混入一些水的，将准备好的蛋液慢慢一点一点的倒入，煮好的温水中，放上一半的海参。用小火蒸上十分钟。然后再加剩余的一半，还剩放在碗中蒸上五分钟就能够出锅了，出锅之后撒上香葱，生抽就可以了。

       3、鲍鱼海参煲。先把准备好的海参处理好进行切片，在锅中放入海参，葱姜煮20分钟之后取出。然后再将准备好的鲍鱼罐头打开切片进行处理工作。然后再加刚刚处理过的海参和鲍鱼放入瓦缸中慢慢熬。最后就能够制作成功。

海参的家常做法有哪几种呢？

       海参的做法

       1.取焯过水的蹄髈，猪骨，鸡架，猪脚，鸡爪加火腿，姜片，葱段，大火煮沸后转小火炖4、5个小时，滤出只留浓汤。

       2.取部分浓汤加鸡饭老抽，耗油上色、调味，搅拌均匀。

       营养价值

       1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

       2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

       3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

       4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

       食用功效

       1、调整机体免疫力：常吃海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

       2、滋阴养血：海参中具有构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“大富翁”，对治疗肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。

       3、延缓衰老：海参中富含合成人体胶原蛋白的主要原料，含有长寿因子、抗老因子。具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。

       4、抗癌护心脏：海参中所含的硒、海参皂苷等能抑制癌细胞的生长与转移,具有明显的抗癌作用。做化疗的人需要经常食用海参。

海参的做法，二十道海参美味的做法全在这里

       海参可以做成海参粥、海参捞饭、海参蒸蛋、海参虫草汤，下面是肉末烧海参具体做法：

       准备材料：即食海参 3只，鸡汤 1小碗，猪肉 150g，蒜末 5g，葱末 5g，酱油 3g，糖 5g，料酒 3g，盐 3g，植物油 20g，水淀粉 适量，鸡油 少许，西蓝花 数朵，青红笼椒?数片，黄灯笼椒 数片

       1、猪肉洗净后，放在砧板上剁成肉末备用。

       2、锅中将水煮开，海参放入烫3分钟后捞出。

       3、锅内加入少许油盐，放入蔬菜烫一下后捞出。

       4、锅中放油，倒入葱蒜末爆香。

       5、接着倒入肉末，炒至变色。

       6、在锅中倒入准备好的酱油、料酒、鸡汤翻炒均匀。

       7、汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味。

       8、加入海参翻炒均匀，转小火盖上盖炖20分钟左右。

       9、20分钟后调入准备好的水淀粉。

       10、汤汁沸腾后，加入鸡油翻炒均匀即可。

       11、出锅装盘，美味的肉末烧海参就可以开始食用了。

海参条都有哪些烹饪方式？怎样做更健康？

       海参，是一种四季皆宜的滋补上品，补益作用类似人参而得名，营养丰富，功效众多。然而很多人对海参如何搭配食材并不了解，往往只是简单粗暴的蘸食，海参可是古代皇室的御用食材啊，我们用不同的调料及做法就可以变幻出无数的美味!

       如何选择海参才是好的?

       淡干海参：外表呈棕色、**、褐色、黑色或咖啡色，体表颜色有深有浅。体形端正，刺尖挺直，轻而干燥。用舌尖舔，有淡淡的咸味。多个优质淡干海参放在一起，颜色不会一致，应该有浅有深。泡发后肉质厚，而且有弹性。

       　海参最好是淡干海参，传统加工，海参营养价值保存最好，无任何添加剂，选择好刺一些的，底盘粗密的海参就可以了，把海参泡发好的就可以的，其实海参泡发很容易的先用纯净水泡两天，然后再剪断筋和去掉沙嘴先大火转小小火煮60分钟左右，最后泡发两天就可以了

       第一道菜： 葱烧海参

       海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，能够提高免疫力，同时价格也比较贵。海参的品种很多，最好的还是要属刺参了。

       　海参一般以干海参为多见。干海参运输方便，储存方便，同时也是送礼佳品。再就是还有即食海参，是干海参泡发后密封包装，开袋即食。离着海边近的一般会看到活海参，活海参烹饪比较难，存放也难。活海参烹饪不好就会像皮筋一样难吃，存放不好，海参就会融化。

       葱烧海参的做法：

       　1.海参泡发好洗干净。

       　2.竖向切，一只海参切3刀。

       　3.葱白竖向切，对半切，再将一半对半切。

       　4.锅内大火烧热油。

       　5.转中火，下葱白。

       　6.葱白出香味立刻关火称出。

       　7.锅内留葱油，开火，加蚝油。

       　8.迅速滑散。

       　9.加清水，中火。

       　10.清水烧开。

       　11.加入海参，翻拌均匀。

       　12.干淀粉加水调成湿淀粉。

       　13.海参烧开锅，转大火。

       　14.加湿淀粉，迅速拌匀。

       　15.汤汁快收干后，立刻加之前炒好的葱白。

       　16.稍微散点盐，出锅。小贴士1、泡发海参可以用即食海参。

       　2、葱白一定要用大葱葱白。

       　3、葱一定要葱白部分。

       第二道菜： 海参小米粥

       1、小米淘洗干净，用清水泡上;

       　2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(哈仙岛海参)

       　3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌;

       　4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖;

       　5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

       　小诀窍

       　做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。

       第三道菜： 佛跳墙

       佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品，中国名菜!

       　1准备工序：　　发蹄筋，海参、花菇、鲍鱼、鱼翅等

       　2把干鲍鱼放入电饭煲煮开五分钟后点保温，八个小时后再煮开五分钟再次保温八个小时，这时候鲍鱼已经发好变大，在鲍鱼表面切十字花，透凉放入乐扣放入冰箱保鲜。

       　3冷锅冷油放入干的牛蹄筋最小火泡着，慢慢的开始起泡沫让蹄筋慢慢变形变粗后捞出;加入更多油转大火，油温够热后投入牛蹄筋炸到金**，用筷子可扎破的时候捞出，放入清水锅小火煮十五分钟，关火后焖发五个小时，然后换水后重复上一步骤一次，这时候蹄筋就发的白胖白胖，无硬芯，同样放入乐扣保鲜。

       　4海参常规泡发。先用纯净水泡两天，放入冰箱，天天换水。等泡软把海参肚子里的脏东西去掉，然后用干净无油的锅冷水下海参，煮开后转小火煮30分钟，关火焖至水凉，把海参捞出再用纯净水泡两天即可。

       　5鱼翅温水泡软备用

       　6新鲜冬笋去皮后切片焯水后过油捞出控油。

       　7响螺肉泡水十个小时后煮一下切条备用。

       　8农家三黄鸡鸡腿两只飞水后切段。

       　9大花菇几朵水发。

       　10花胶用纯净水和姜片泡发5小时，飞水后备用。

       　11高汤：用猪骨，半只农家鸡，金华火腿，干贝一起煲汤，大概两个小时，晾晾撇去浮油。

       　12码放工序：取容器，底部放些姜片，第一层铺牛蹄筋与响螺肉，码放好

       　13第二层冬笋与人工鱼翅

       　14第三层码放大花菇与鸡腿

       　15第四层码放云腿肉与鹌鹑蛋，花胶

       　16最上面一层码放海参，鲍鱼和干贝，倒入已经煲好的高汤刚刚盖过食材，倒入适量花雕酒，炸一些葱油淋在最上层，几粒冰糖，一点桂皮粉，因为火腿是咸的，盐少来点就可以啦。

       　17用保鲜膜密封食材容器

       　18中小火上锅蒸两个小时中小火。然后静静等待惊艳的佛跳墙。

       　19完成

       　小窍门

       　1、为了环保，我们选用人工鱼翅。

       　2、鲜鲍鱼口感不好，一定是水发干鲍鱼才会有弹牙的口感的。

       　3、蹄筋可以油发可以水发还可以盐发，但是论操作速度和难易程度综合比较还是油发更好。

       　4、步骤里讲的海参泡发步骤是最常规的方法，还有一个简单的方法就是把干海参洗一下放入保温瓶，倒进开水，焖8-12小时，取出清干净肚子里脏东西，换纯净水泡两天，中间也要注意换水。

       　5、熬一锅好高汤是居家必备技能，做菜、吃火锅、煮面都可以用到，熬高汤不管用什么骨头，一定要选新鲜的，一定要飞水，然后小火熬煮，才不会残留腥味和浮沫(我们改天单独叫大家怎样熬高汤)，偷懒的直接浓汤宝代替此步骤，但是味道绝对会有大不同。

       　6、可以精简一些材料做简易的佛跳墙，备这么多料对大多数人来说都是一个相当大的挑战

       第四道菜： 隔水炖海参(花胶海参土鸡盅)

       材料：花胶(鱼胶)50克 小海参 2头 土鸡半只 红枣8个(这些材料分成两份放到两个小炖盅里，一盅一人份)

       　1.土鸡洗干净后放到锅里飞水，同时把解冻好的海参过一下水，红枣也拿到水龙头冲一下水即可，不用搓洗，花胶先提前半天到一天泡水发软，就是直接拿干花胶放到水龙头冲掉表面的灰尘并处理掉上面的肥油。把发好的花胶剪小块待用。

       　2. 把剪成小块的花胶放到锅里煮5分钟后捞出待用。

       　3. 将水浸海参放到锅里过水，再把鸡块放下去一起过水，水开后即关火，将海参和鸡块取出放到炖盅内，把锅里的水倒掉。

       　4. 再把剪好的花胶红枣虫草花一起放到炖盅里，在炖盅内注入适量清水。

       　5. 把炖盅放到隔水炖锅里，在炖锅内注入开水至锅的标示线，慢炖三个小时即可。

       　6. 吃前加一点盐也可以不加。

       　上面的做海参盅的方法，大家有没有学会呢?我们可以一步一步来，照着上面的方法来做海参盅，也许才开始会有一些手足无措，但是我相信熟练了之后一定会做出美味的海参盅的。毕竟熟能生巧。所以，也许是为了家人的健康，或者是为了一饱口福，都让我们一起动起手来吧。

       　 第五道菜：　海参蒸蛋

       这道菜，男女老少都适宜，美味又营养，是很多人群的选择

       　蒸蛋羹是很平常的，估计家家都做过，做起来也并不难，但要真做到滑嫩细腻无蜂窝，平整如镜面，还需要点技巧哈。用了一个配着蒸蛋羹吃了，很滑嫩细腻，配上Q弹海参粒，口感很好，很美味。

       　准备好食材，海参提前泡发好，将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀

       　2.用筛子将蛋液过滤一次，把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟

       　3.利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎

       　4.蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可

       　烹饪技巧1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1;

       　2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻;

       　3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面;

       　4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入。

       第六道菜： 鲍汁海参捞饭

       1.香菇、西兰花、胡萝卜放入锅里焯水，加点盐和橄榄油煮开捞出备用

       　2.起油锅爆香大葱

       　3.加入适量的鲍汁

       　4.加入少许清水后，把海参也放入煨制一会

       　5.准备好的白米饭

       　6.把焯过水的蔬菜先摆盘

       　7..最后放上海参，淋上鲍汁即可

       　烹饪技巧海参提前发好，放冰箱单个冷冻，随吃随用!

       第七道菜： 海参煲鸡

       　广州话，无鸡不成宴，所以在广东那边吃鸡也是每餐必备的哦。

       　1.洗净鸡

       　2.海参解冻

       　3.拍一块姜放水把海参先飞水去麻涩味

       　4.飞水后的海参要再仔细的洗一下里面,随后改刀切条

       　5.鸡切块也飞水去血沫

       　6.再换水把鸡与海参一起放入,开锅后转小火煲一个钟

       　7.山药去皮切块

       　8.把山药放入锅里

       　9.再开大火烧开转小火煲半小时

       　10.关火前放入食盐.出锅上桌

       　 第八道菜：海参炒面

       1.食材备齐

       　2.海参顺长切成4条

       　3.胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝

       　4.锅加水烧开，下入面条煮至8成熟

       　5.捞出放入凉白开中投凉，捞出沥水，加少许色拉油拌匀，(防止粘连)待用

       　6.锅加油烧热，下入洋葱翻炒

       　7.在下入胡萝卜丝，尖椒丝，翻炒至变深色，加入盐，酱油翻炒均匀

       　8.下入面条大火翻炒均匀

       　9.在加入海参，料酒，胡椒粉翻炒均匀即可盛出装盘

       　烹饪技巧面条最好选用鲜面条，煮至8分熟即可，炒制时还要加热

       第九道菜： 海参青菜粥

       这款粥放海参、青菜、胡萝卜，还放了姜丝和胡椒粉，营养又好喝，特别是天冷的时候喝这个非常好哦，放入姜丝和胡椒粉后稍微有点辣味，喝后感觉了里热呼呼的，身上暖暖的，非常舒服

       　1.准备好原料，海参和大米提前泡好，洗干净青菜

       　2.海参切小块

       　3.锅中放水，水开后放入大米煮，煮到粘稠时加入胡萝卜丁煮

       　4.再加入海参、姜丝和盐煮约5分钟

       　5.加入青菜煮两分钟

       　6.最后加入胡椒粉和香油即可

       第十道菜： 海鲜五米粥

       1.大米倒入锅中洗净

       　2.放入适量的清水开始煮粥

       　3.杂蔬粒焯水

       　4.海参提起泡发好，大虾洗净

       　5.把大虾头去除，不要扔掉用来熬虾油!把虾壳剥去在背部剖开取出泥肠，处理干净

       　6.把海参切成小段

       　7.这是准备好的配料：处理干净的大虾加点料酒和盐腌制一会

       　8.先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟后粥已浓稠

       　9.先放入杂蔬粒、姜丝拌匀

       　10.再放入海参和大虾仁拌匀

       　11.加点盐调味

       　12.加点白胡椒粉和鸡粉拌匀

       　13.出锅装碗

       　小窍门

       　配料自己调整，我煮粥用的清水，所以最后放了一点点鸡粉，如果用高汤来煮就不用加!

       第十一道菜： 海参焖红烧肉

       1.泡发的海参切小段备用

       　2.五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质，锅内到少许植物油烧热

       　3.放入焯好的五花肉煸炒，煸炒到五花肉出油，颜色变焦黄即可

       　4.放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖和葱姜

       　5.放入老抽，煸炒片刻，煸炒出香料的香味，倒入没过肉的开水，倒入少许生抽

       　6.炖制肉6、7成熟烂，放盐调味，放入海参，炖制汤汁收浓即可

       　烹饪技巧1、五花肉焯好煸炒出油，这样可以解除肉的油腻，吃起来入口即化;

       　2、放入香料后要煸炒片刻，把香料味道炒出来，不要炒时间过长容易糊掉;

       　3、一定要倒入开水炖肉，倒入冷水肉忽然遇冷紧缩，不容易炖烂。

       第十二道菜：　鲍鱼海参煲

       材料主料：水发海参450克，

       　辅料：鲍鱼50克，

       　调料：姜5克，大葱15克，蚝油10克，味精2克，盐4克，白砂糖2克做法1.浸开的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过二十分钟，取起切件;

       　2.鲍鱼开罐取出，切片候用;

       　3.烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆过，倾下清水，放入参先煲熟;

       　4.二十分钟后，用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成。小诀窍食物相克：

       　海参(水浸)：海参与醋相克;不宜与甘草同服。

       　鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

       第十三道菜：　　海参蛋炒饭

       1.海参、胡萝卜、黄瓜切小丁，葱切碎，鸡蛋打散锅内，热油炒散捞出备用

       　2.锅中留底油，放葱花炒香，加胡萝卜、黄瓜丁、盐，翻炒

       　3.接着放入熟米饭，翻炒均匀后，加海参丁、鸡蛋炒至入味即可

       第十四道菜：　　海参虾仁饺子

       　海参、虾仁、鸡蛋、猪肉、韭菜，光听听这些食材就知道很好吃，只有自己家里才会吃到这么内容丰富的海鲜饺子

       　1.和面：

       　面粉550克、盐3克、清水300克，揉成面团，盖上盖儿饧半个小时。

       　大概能包60-70个饺子，正好是一家三口吃一顿的量。

       　2.准备馅料

       　(1)三肥七瘦的猪肉300克;

       　(2)韭菜300克洗净;

       　(3)即食海参100克;

       　(4)虾仁100克;

       　(5)鸡蛋2枚，大约100克。

       　3.处理馅料

       　(1)猪肉剁成泥，加入1汤勺料酒和少许胡椒粉腌制15分钟;

       　(2)韭菜切成末;

       　(3)海参切成小丁，加入0.5汤勺料酒和少许胡椒粉腌制15分钟;

       　(4)虾仁切成小丁，加入0.5汤勺料酒和少许胡椒粉腌制15分钟;

       　(5)鸡蛋打散炒散。

       　4.调馅

       　将五种食材放入一个大盆中，加入1汤勺蚝油、2汤勺生抽、1汤勺味极鲜、1茶匙姜粉、1茶匙白糖、1茶匙五香粉(或者十三香)、1茶匙鸡粉、2汤勺食用油、1茶匙香油、6克食盐，搅拌均匀。

       　5.将面团搓成条，切成十二三克左右的剂子。

       　6.擀成面皮

       　7.每个面皮包入15克左右的馅料。

       　8.煮

       　锅里放足量的水，加入少许盐，烧开后下入饺子。

       　等水烧开，饺子浮起后改中小火，再煮六七分钟就熟了。

       　9.非常好吃，好吃极了!

       第十五道菜：　　海参猪脚

       　1只猪脚，1斤海参，1大块姜，1大扎葱，2头蒜头，1杯米酒/绍兴酒，1tbsp酱油膏，酱油适量，冰糖适量做法1、猪脚去毛，切大块，汆烫备用;海参提前一个星期泡发处理干净，切块，生姜切两小片，剩下的拍扁备用。

       　2、在一口干净的锅里放入两小片姜爆香，倒入海参快熟翻炒，喷上大约两大匙的米酒，盛起备用。

       　3、然后同一口锅里，下一点油，把蒜头整颗下去炒炒，然后倒入汆烫好的猪脚块。翻炒至猪脚的皮有点金**。

       　4、然后加入酱油翻炒，盛入一口深锅内，加入酱油膏、冰糖、葱和五杯水。先大火煮滚，然后小火炖一个小时。

       　5、一个小时后加入刚刚炒好的海参，再焖煮半个小时，起锅之前加入刚刚剩下的米酒或者是绍兴酒，滚滚，试试味道，不够咸加一点盐。就好啦!隔一天也很好吃的海参焖猪脚。

       第十六道菜：　鲜菇海参烩

       　1取适量的海参和海鲜菇

       　2先将泡发海参洗净切小段，加入切碎的葱白末主和姜末，再加盐、鸡精、料酒、糖腌10分钟

       　3海鲜菇也冼净切段

       　4将西兰花剪成小朵状放水里焯2分钟捞起备用

       　5橙子切成薄片状围绕盘子的边沿摆成一圈

       　6将焯好的西兰花也摆成一圈

       　7起油锅，先放海鲜菇炒一炒

       　8再连汁倒入腌好的海参炒

       　9也不用放什么调料了，腌制的时候入味了，加少量生抽就可以了

       　10盖上锅盖煮沸

       　11加入少量的白胡椒粉

       　12放入香葱起锅，把做好的鲜菇海参放在西兰花的中央就完成了。

       第十七道菜： 海参沾蜂蜜或者沾酱油

       　海参有很高的营养价值，可以预防衰老、还能生血养血!男人女人老人都可以吃。今天给大家推荐的是我个人比较爱吃的一种方法

        ：沾食.有人沾白糖、有人沾酱油。我比较喜欢沾蜂蜜!

       　1. 取一根海参，我的是新鲜的海参，从冰箱里拿出来化好，过水煮1分钟即可。

       　2. 蜂蜜到在小盘里就可以沾着吃了

       　3. 蜂蜜可以缓解海参的腥味，口感也更好吃

       　 第十八道菜：　营养滋补炖海参竹丝鸡

       　海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。补肾益精，养血润燥。主治肾精亏虚，阳痿遗精，小便频数，腰酸乏力等;阴血亏虚，形体消瘦，潮热咳嗽，咯血，消渴，大便秘等。

       　选用竹丝搭配海参是基于竹丝鸡营养价值较高而且脂肪低于普通鸡。

       　1先将竹丝鸡跺成小块放入炖碗里。

       　2放入姜片。

       　3放入浸泡过的杞子红枣。

       　4再将切成小块的发泡海参加入。

       　5注入凉开水。

       　6放入电饭锅里隔水大火炖一小时。

       　7再转小火炖一小时，加适量的盐。

       　8停火后约半小时打开盖，即可饮用。

       　乌鸡又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。

       　现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

       第十九道菜：凉拌海参

       　1海参切小段，香葱切碎末

       　2香葱摆在切好的海参上

       　3放入生抽，少量醋，糖，最后撒上香油，拌匀即可食用!

       　 第二十道菜：海参蛋花汤

       海参无需解冻直接切小片片，小葱切花花，打一个鸡蛋蛋搅匀备用，锅内放水水烧开，放入海参参煮一分钟，倒入鸡蛋蛋搅成蛋花状，撒入葱花花搅出香味，放适量盐盐调味，最后滴一滴香油油提味儿即可

       　菜品特色 这道小靓汤很鲜，看似貌不惊人，却内藏营养丰富的海参，清淡爽口，跟“什锦酱炒面”搭配吃最合适不过，一盘面+一碗汤，营养和分量都足足的。

       　食用海参时，忌与醋同食。海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状

大海参的吃法与做法

       1海参炖猪脚原料：肉桂、大葱、草果、八角、香叶、大蒜、姜片、调味料、猪脚、海参1。将泡好的海参切片备用。2.将猪脚切成块，加入料酒，焯水，洗净，备用。3.将煎锅里的油加热，用白糖小火煸炒，加入猪脚煸炒至金**。4.将猪脚放入压力锅中，加入适量的盐、草果、八角、肉桂、大蒜、香叶、大葱和姜片。在猪脚上加水，用中火炖40分钟。5.开锅，加入海参，煨10分钟。

       2海参鸡汤原料：半只鸡、海参、姜片、清水1升。1.鸡肉去皮洗净后，切块焯水。2.海参洗净焯水。3.锅里放少量油，加热后加入姜片，炒熟后加入鸡块和海参。4.将鸡块、海参、姜片倒入砂锅，加入1升清水煮1小时。5.加入适量的盐调味。

       4滑菇乌龙汤原料：海参100克，加水；配料：滑菇80克，油菜心30克；调料：汤100克，生粉10克，蚝油5克，鲍鱼酱5克，香油少许；制作方法：将油菜心用水煮沸后，与准备好的海参一起放入汤菜中，将汤和滑菇加入锅中，加入调味料，将汁液增稠至沸腾，然后倒在海参上。

       4滑菇乌龙汤原料：海参100克，加水；配料：滑菇80克，油菜心30克；调料：汤100克，生粉10克，蚝油5克，鲍鱼酱5克，香油少许；制作方法：将油菜心用水煮沸后，与准备好的海参一起放入汤菜中，将汤和滑菇加入锅中，加入调味料，将汁液增稠至沸腾，然后倒在海参上。

       5鲍鱼汁焖海参原料：鲍鱼汁、西兰花、泡海参。1.将锅烧开，加入适量盐，加入海参，煮1-2分钟，取出。2.将西兰花放入锅中焯水，捞出，控制水分，放入盘中，将海参放入盘中。3.鲍鱼汁加水加热，拌匀。用微波炉加热1分钟。再次拌匀，倒在海参上。

       6凉拌海参原料：泡海参、大蒜、调味料。1.大蒜去皮捣碎，加入酱油、盐、白糖、味精、香油调汁。2.用剪刀将切片，放入沸水锅中，立即取出，沥干水分，冷却，加入调味汁，混合均匀，装盘。

       7肉末海参1。海参切片，沸水焯水沥干。猪排，洋葱和生姜切片。2.火锅加油，肉糜炒至酥，加入葱、姜。然后炒绍兴酒，酱油，糖，辣椒，海参片。3.加入肉汤，煨5分钟，转大火收汁，用湿淀粉勾芡，倒入少许香油入菜。

       8海参小米粥1。锅内放入水，水烧开后加入洗净的小米，大火煮沸，中低火翻炒至微粘。2.加入海参，加入盐和姜丝，再煮5分钟，最后加入胡椒粉和葱花调味。

       9海参红枣藜麦汤1。大枣洗净，温水泡半小时，藜麦泡2小时。2.将大枣倒入高压锅，加入适量水，加入海参片。3.用高压盖上盖子，用中火煮10分钟，直到火发出倾斜的声音。4.放安全阀打开盖子，加入冲泡好的藜麦，盖上盖子(不要锁安全阀)，大火煮沸。之后燃烧5分钟，加入冰糖。海参木耳汤10种原料：海参、木耳、银耳、黄瓜、盐、料酒、辣椒、鸡精、香油、生姜、洋葱、香菜。1.将海参、黄瓜、洋葱、生姜和欧芹切片备用；2.将油放入锅中，将姜片翻炒至油温30%，然后加入银耳和木耳，倒入适量肉汤，加入料酒、盐和鸡精，煨半小时，然后加入海参，加入胡椒煮沸，然后放入碗中，加入黄瓜片、葱丝和香菜，倒入少许香油。

       10海参蒸蛋羹材料：发泡海参、鸡蛋、酱油、香油、葱。1.将鸡蛋敲入碗中，打碎并混合均匀，然后倒入冷开水。2.加入适量盐，搅拌均匀，将海参切成小块。3.放在锅里煮10分钟左右。蛋液形成后，撒上葱，淋上少许酱油和香油。

海参的吃法怎样有营养

       葱烧海参

       葱烧海参是鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，乌黑的海参配着白中透黄的葱段，色泽红褐光亮，芡汁浓郁醇厚。闻之葱香四溢，经久不散，食之海参滑润，质地柔软，食后无余汁。想要做好这道菜并不简单，海参虽然是天生补品，但是却天性浓重，大葱恰好可以去除荤、腥、膻等异味，两者完美搭配，可以达到“以浓攻浓”的效果，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。

       鲍汁扣海参

       鲍汁扣海参做法考究，需要将鲍鱼、金华火腿、老鸡、猪手用慢火熬制4小时以上收汁，然后将鲍鱼汁与海参一起焖至而成。鲍鱼汁的鲜味渗透在海参中，与海参自带的海洋深处的味道糅合在一起，产生一种美妙的口感，软糯弹滑，营养美味。

       海参捞饭

       鱼翅捞饭的改良版，高档食材健康化典范。精心制作的鲍汁口味浓厚鲜美，海参软糯清鲜，两者聚集一起具有很好的口感。

       石锅海参

       活海参在石锅中用浓汁煨炖，浓汁的香气和海参的鲜气在煨炖中有着很好的融合。海参是无味之物，全靠浓汁调味提鲜增香。

       五谷炖辽参

       近些年来，用小米、燕麦、野米等五谷炖煮辽参已经成为海参烹饪的一种趋势。五谷杂粮营养健康，富含膳食纤维，熬煮得浓稠香粘，以粗粮中和过多的油脂，并分解脂肪。海参入口柔嫩腴滑，滋味鲜醇，舒适爽口。

       清汤海参

       与鲜浓的葱烧海参、鲍汁海参相比，这道清汤海参更能体现海参的原味。看似清澈透明的汤水，尝上一口，才发现其味至鲜至醇，滑润爽口。

       海参刺身

       只有海参足够新鲜，品质足够优秀，店家才有勇气用于出品这一盘海参刺身！如此吃法，方可品出海参真正的原味，食用时只略蘸取一点芥末酱油，冰凉的口感，十分爽快。

       鸡米海参

       西安名菜，多作为高级宴席的头菜，以优质刺参和鸡脯肉为主料蒸、烧制成。鸡肉鲜美味浓，与海参相配，增加海参的鲜味，又使成菜色泽黑白相间，十分悦目。

       一、海参小米粥

       材料

       小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花

       做法

       1、小米淘洗干净，用清水泡上；

       2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参）切片；（

       3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；

       4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；

       5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

       小诀窍

       做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。

       二、海参鸡蛋羹

       材料

       鸡蛋3个，水发海参200克，葱、酱油、芝麻油、水适量。

       做法

       1、鸡蛋打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的清水搅匀。

       2、蛋液上锅蒸10分钟。

       3、将海参放入碗中再蒸3分钟。

       4、撒入葱花、特鲜酱油和芝麻油调味即可。

       三、葱油海参

       材料：海参、葱白。

       调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

       做法：春季养生食谱

       1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。

       2、葱白切段。

       3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金**时捞出，葱油备用。

       4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。

       5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

       四、红烧海参

       原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白

       两根、水淀粉少许。

       做法：

       1、油热后，下椒条爆炒。

       2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。

       3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。

       五、海参清汤

       原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油1

       10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。

       做法：

       1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜

       洗净，清毒。

       2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

       3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

       特色：柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口。

       六、海参木耳烧豆腐

       原料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。

       做法：

       1、豆腐洗净，切块状。

       2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段。

       3、将鲜芦笋焯水过凉待用。

       4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。

       5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

       6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。

       七、海参焖笋鸡

       主料：鸡脯肉。

       辅料：海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。

       调料：盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。

       烹制方法：

       1、将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用，海参、春笋切成条。

       2、坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味，放入

       春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡即可。

       特点：汁鲜味美，脆嫩滑爽。

       八、茶香海参

       原料：干乌石海参6两(约240克)，腩肉、蔬菜各4两(约160克)，虾米5钱(约20克)，鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克)，

       姜、葱、酒各适量主料：乌头鱼1条重约12两(约480克)，橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙。

       配料：腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。

       制作过程：

       1、于食用前3天用水将海参浸发大，然后用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状。

       2、虾米浸水，腩肉切成细件，以鸡油起锅，炒香腩肉、虾米，然后加水煎成浓汤熄火，加入茶叶焗5分钟。

       3、将海参用浓茶汤炆软，以蔬菜伴食即成。

       海参作为海鲜的一种，食用的时候还是要注意一些禁忌，不然吃坏肚子就得不偿失了。

       今天关于“鲍鱼海参捞饭的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。