鲷鱼做法_鲷鱼做法大全

鲷鱼做法_鲷鱼做法大全

       我很荣幸能够为大家解答关于鲷鱼做法的问题。这个问题集合囊括了鲷鱼做法的各个方面，我将从多个角度给出答案，以期能够满足您的需求。

1.椒盐鲷鱼的做法，椒盐鲷鱼怎么做好吃，椒盐鲷鱼

2.懒人必学！ 一次做六个低卡、减糖、高蛋白便当

3.青鲷鱼怎么做好吃，红烧青鲷鱼的家常做法

4.鲷鱼和鲈鱼哪个更好吃？适合怎么做？

5.鲷鱼的做法大全

椒盐鲷鱼的做法，椒盐鲷鱼怎么做好吃，椒盐鲷鱼

       椒盐鲷鱼的做法

       主料

       鲷鱼1条?

       辅料

       油适量盐适量胡椒粉适量酒适量中筋面粉适量

       椒盐鲷鱼的做法?

       步骤

       1.将鱼洗干净

       2.在鱼的两面身上各横着划上三刀,用酒,跟塩抹鱼全身,腌大概20分钟左右,让它入味

       3.鱼身上抹上面粉

       4.锅子加色沙拉,油热后放入鱼

       5.煎至两面金黄,鱼肉熟了即可装盘啰,撒上胡椒粉,如果有柠檬汁就更好了!

       小贴士

       鱼要用酒跟塩先腌入味,这样可去鱼腥味,抹面粉就是要它不会粘在锅里,煎起来一点都不困难,是不是很漂亮啊,可惜装盘时不小给锅铲碰了一下,有点皮给掀起来,真是的不小心呢,一上桌不用三分钟就剩骨头了,新鲜好吃喔!

懒人必学！ 一次做六个低卡、减糖、高蛋白便当

       主料鲷鱼片200克 辅料油适量盐适量大葱1段姜适量辣椒3根蒸鱼豉油适量青辣椒半个

       步骤

       清蒸鲷鱼片的做法步骤11.准备所有材料

       清蒸鲷鱼片的做法步骤22.青辣椒，葱，姜，切丝，辣椒切小丁

       清蒸鲷鱼片的做法步骤33.鱼肉上面放一半葱姜辣椒丝

       清蒸鲷鱼片的做法步骤44.把水做开后，再放鱼片蒸十分钟。

       开水蒸鱼，可锁住鱼肉里面的水分，更鲜嫩

       清蒸鲷鱼片的做法步骤55.油锅，把一部分辣椒丁炸出香味

       清蒸鲷鱼片的做法步骤66.把蒸好的鱼片端出来，放上其余一半的葱姜辣椒丝，浇上热油

       清蒸鲷鱼片的做法步骤77.最后淋上些许蒸鱼豉油即可

青鲷鱼怎么做好吃，红烧青鲷鱼的家常做法

       

        其实健康料理也可以简单做又好吃。菜单研究所版主Kevin以减糖、高纤、高蛋白且低卡为原则，设计出一次做6个便当的备菜系列食谱，简单制作又好吃多变，最适合忙碌的上班族花少少时间跟着学！

懒人必学！ 一次做六个低卡、减糖、高蛋白便当 香煎鲷鱼×咖哩鸡丝

        香煎鲷鱼：热量491Kcal／蛋白质33g／脂肪13.5g／碳水化合物59g 咖哩鸡丝：热量435Kcal／蛋白质33g／脂肪7.4g／碳水化合物58g 时间：75分钟 充分利用电锅的备餐法，以咖哩鸡丝或是香煎鲷鱼做为主菜；配菜是四季豆、甜椒、皇帝豆。

       

食材（1-2人份）

        糙米...3杯米鸡胸肉...2块（一对） 鲷鱼背肉...4块红甜椒...1颗 黄甜椒...1颗四季豆...300公克 皇帝豆...300公克香菜...2公克 调味料 盐...2小匙黑胡椒...1小匙橄榄油...3小匙咖哩粉...2小匙

做法

        Setp1 煮米：三杯糙米加入4杯水，放入电锅蒸煮。鸡胸肉使用盐巴跟黑胡椒调味，使用铝箔纸包裹。将皇帝豆洗净之后放进盘子。 Setp2 切菜备料：将四季豆去头去尾，切段。红黄甜椒切丝。鲷鱼背肉切成约正方形块状，使用盐巴与黑胡椒调味。 Setp3 炒四季豆︰取一平底锅倒橄榄油热锅，四季豆下锅煮。简单拌炒后，加入约100c.c.水盖锅大火闷煮2分钟。使用盐巴调味后即可起锅。 Setp4 炒彩椒︰再加入橄榄油热锅。放入红黄甜椒拌炒。加入100c.c.水后，盖锅大火闷煮2分钟。开锅后盐巴调味即可起锅。Setp5 煎鲷鱼︰加入橄榄油重新热锅。放入鲷鱼块两面煎熟（每面约1分钟）即可起锅。 Setp6 蒸煮鸡肉和皇帝豆︰将步骤1食材叠放，放入电锅中。外锅1杯水（150c.c.）蒸熟。 Setp7 皇帝豆调味︰将步骤6的皇帝豆取出。使用盐巴与橄榄油调味就完成一道青菜。 Setp8 鸡肉剖丝︰取出步骤6的鸡胸。使用叉子顺着肌肉纹理刮出鸡丝（用手撕也可）。Setp9 咖哩拌鸡丝︰将步骤8的鸡丝。加入咖哩粉与香菜。搅拌均匀即完成。

制作时间表（每一小格5分钟）

        小撇步： 采用超有效率的一锅到底料理方法。从味道淡的煮到味道重的。料理之间不用水洗，纸巾沾湿擦拭即可。

酱拌鸡丝×味噌鲷鱼

        酱拌鸡丝便当：热量425Kcal／蛋白质31g／脂肪11g／碳水化合物52g 味噌鲷鱼便当：热量441Kcal／蛋白质28g／脂肪13g／碳水化合物58g 时间：75分钟 利用电锅快速完成的备餐，以酱拌鸡丝或味噌鲷鱼做为主菜； 配菜是花椰菜、香菇、洋葱、蛋和牛番茄。

食材（1-2人）

        白米...2.5杯藜麦...0.5杯鸡胸肉...2块鲷鱼...1大片花椰菜...2颗香菇...5-6朵洋葱...2颗 鸡蛋...4颗 牛番茄...4颗葱花...少许 大蒜...2颗 鸡胸酱汁 酱油...1大匙味醂...1大匙香菜...少许辣椒...少许柠檬汁或醋...少许（依口味增添） 味噌酱 市售味噌...约1匙 热水...约30c.c. 黑胡椒...少许 大蒜...1颗 调味料 盐巴...少许米酒...少许

做法

        Setp1 煮米：将白米与藜麦洗净，白米：藜麦：水＝2.5：0.5：3 ，使用电子锅（白饭设定）或是电锅蒸煮。 Setp2 将鸡胸肉与鲷鱼表面以盐巴与胡椒调味，个别使用铝箔纸包覆，鲷鱼部分在包裹前可以再滴入些许米酒去腥。 Setp3 备料：将花椰菜洗净切成适口大小。香菇切片、洋葱切丝，打入4颗蛋汁，将牛番茄切块、切葱花备用。Setp4 炒香菇花椰菜：不沾锅倒油热锅，蒜头与香菇下锅炒香，再放入花椰菜，加入少许水后盖锅闷煮3分钟。开锅后再以盐巴调味即完成。 Setp5 洋葱炒蛋：将锅子以沾湿纸巾擦拭清洁并重新热锅，先倒入蛋汁，来回缓慢拨动，半熟状态即可起锅先备用。 Setp6 再放入洋葱清炒一下，加入些许水盖锅闷煮3分钟，加入炒蛋，盐巴与胡椒调味即完成。 Setp7 饭煮好后，再将铝箔纸包覆的鸡胸肉与鲷鱼放入电锅蒸煮。 Setp8 葱烧番茄：将锅子以沾湿纸巾擦拭清洁并重新热锅，放入番茄拌炒至略为软烂并跑出茄红素。加入葱花拌炒，使用盐巴调味即可起锅。 Setp9 调制鸡胸酱汁：酱油 1大匙、味醂 1大匙、香菜少许、辣椒少许，混合均匀。 Setp10 味噌酱：将味噌、热水、黑胡椒、蒜末，混合均匀。 Setp11 取出步骤2蒸煮的食材。将鸡胸刮成鸡丝，淋上鸡胸酱汁。 Setp12 将鲷鱼片淋上味噌酱即完成。

制作时间表（每一小格5分钟） 胡椒鸡丝×水煮蛋

        胡椒鸡丝便当：热量408Kcal／蛋白质38g／脂肪12.5g／碳水化合物38g 水煮蛋便当：热量295Kcal／蛋白质15g／脂肪10g／碳水化合物39g 时间：55分钟

        超适合夏天吃的备餐料理，将所有料理分装成 6 个凉便当。

食材（1-2人）

        马铃薯...8颗鸡蛋...5颗鸡胸肉...3块牛番茄...3颗小黄瓜...2条 洋葱...1颗香菜...1把柠檬...2颗 葱...1支 调味料 盐巴...少许 黑胡椒...少许

做法

        Setp1 鸡肉调理：前一晚可先将鸡胸浸泡盐水使其入味而且更鲜嫩多汁。 Setp2 备料：将马铃薯削皮切成块。 Setp3 食物叠煮：将鸡胸与鸡蛋个别使用铝箔包覆，取一盘子，下层放置马铃薯，上层放置包覆好的鸡胸与鸡蛋，再与马铃薯一起叠煮。外锅加入1.5杯水，跳起后记得再闷15分钟。 Setp4 调制莎莎酱：等待同时制作酱料，将洋葱切碎、牛番茄切小丁、小黄瓜切小丁。Setp5 将三者混合，挤入柠檬汁，以黑胡椒与盐巴调味。（依个人喜好可再加蒜头或是辣椒） Setp6 制作咸葱：取青葱切成葱花，撒上一小匙盐巴，搅拌均匀。 Setp7 胡椒鸡丝：取出电锅中食材，使用叉子将鸡丝顺着肌肉纹理刮出鸡丝（或手撕），撒上黑胡椒就完成黑胡椒鸡丝。 Setp8 水煮蛋：将鸡蛋剥壳，切片，撒上盐巴调味。 Setp9 马铃薯泥：将马铃薯压泥，与步骤6的咸葱混合，就完成淀粉咸葱马铃薯泥。

制作时间表（每一小格5分钟）

        小建议：凉便当冷藏保存，取出后可直接吃，在夏天非常方便又开胃。

书籍资讯

        ◎ 以上文章摘自三采出版，张凯程著作《一次做六便当：菜单研究所的省时省力、低糖备餐课》一书。 本书特色 1. 运用简单1.2.3备餐原则，做菜不再伤脑筋。2. 设计制作时间表(Timetable)，备餐顺序一目了然、轻松快意！3. 书中所有料理皆掌握低糖少盐少油概念，只用最少的调味料就能完成。4. 做法简单，一到两个锅具就能搞定。5. 懒人与健康一族的最大福音。◎ 更多三采出版《一次做六便当：菜单研究所的省时省力、低糖备餐课》资讯 请点此 责任编辑／Dama

鲷鱼和鲈鱼哪个更好吃？适合怎么做？

       主料

       青鲷鱼

       1条

       辅料

       生抽

       适量

       老抽

       少许

       盐

       适量

       蚝油

       适量

       姜

       适量

       葱

       适量

       蒜

       适量

       步骤

       1.准备食材，鱼买回家后要清洗干净，在把遗留的鱼鳞刮一下，特别是要把肚子里的黑膜清理干净，表面抹点盐待用

       2.锅烧热用姜蒜炝锅，接着把鱼放进去，中火慢煎，开始锅一定要烧热不然鱼皮会粘锅

       3.煎好一面翻过来煎另一面，虽然是用普通铁锅，鱼皮煎的很完整吧

       4.接着放入蚝油（家里没有可不放）生抽、老抽、盐调味（我放了一点点白糖提鲜没放鸡精）

       5.接着倒入热水（要热水不要用冷水）盖上锅盖烧一会，因为这次买的鱼比较大，有一斤半左右，所以水就放多了一点

       6.最后把葱放进去，大火收汁收到自己喜欢的程度就可以出锅了（最好是有点汤汁，拌饭一级棒）

       7.浓油赤酱的红烧鱼做好啦

鲷鱼的做法大全

       鲷鱼和鲈鱼都是受欢迎的鱼类，各有其独特的口感和味道。

       1. 食材清单方面：

       鲷鱼：新鲜的整只或切块的鲷鱼、面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒、柠檬汁、莳萝、橄榄油等。

       鲈鱼：新鲜的整只或切块的鲈鱼、面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒、柠檬汁、莳萝、橄榄油等。

       可以看出，两种鱼的制作食材基本相同，都可以采用煎、烤、煮等方式进行烹饪。

       2. 制作步骤方面：

       鲷鱼和鲈鱼的制作步骤也类似，以下是一种基本的制作步骤：

       （1）准备鱼肉：将鱼肉洗净，用厨房纸吸干水分。切记不要将鱼皮完全切断，这样可以使鱼在烹饪过程中保持完整。

       （2）调料腌制：在一个大碗中，混合面粉、鸡蛋、盐和黑胡椒，将鱼块沾上混合物，然后放入冰箱冷藏约30分钟。

       （3）煎制：在一个平底锅中加热橄榄油，将鱼块放入锅中，每面煎约2-3分钟，直到金**。

       （4）装盘：将煎好的鱼块放在盘子上，撒上柠檬汁和莳萝，即可享用。

       需要注意的是，在烹饪过程中，应根据个人口味调整用料和时间。例如，喜欢酸甜口味的人可以在煎鱼时加入一些柠檬汁和糖；喜欢咸香口味的人可以在混合料中加入一些芝士或香草。

       总的来说，无论是鲷鱼还是鲈鱼，都可以通过类似的烹饪方式制作出美味佳肴。具体选择哪种鱼，取决于个人口味和偏好。

       清蒸鲷鱼的做法

       用料

       鲷鱼一条 一条，整条鱼或者去头去骨的都可以

       葱

       姜

       盐

       酱油

       料酒

       油

       清蒸红鲷鱼（自配浇汁）的做法

       用料酒和盐腌制半小时，记得过15分钟翻一次面。1小时的话更好（半小时翻次面）

       切葱丝，摆在盘子内，姜切条。

       整条鱼蒸的话，建议可以把姜一半切成片一半切成条。

       放入鱼肉，在最上面摆放葱丝和姜条。

       如果蒸整条鱼，可以在鱼肚子里面放入姜片，上面放几个姜条。

       记得要留一些姜条做浇汁。

       蒸锅内的水大火烧开，放入鱼肉。纯鱼肉的话，建议蒸4-5分钟。一整条鱼的话，视鱼的大小，7-10分钟即可。蒸好后关火，利用余热焖3分钟。

       在焖鱼的时候，我们可以开始来做浇汁了。

       放入一点点油，放入姜条稍微炒一下，加入生抽和一点料酒。

       这个时候焖鱼的3分钟过去了，把蒸鱼的盘子拿出来一定会有蒸鱼的汁水，倒入炒锅。过大概10-15秒钟，就可以浇在鱼肉身上了。

       完成！

       小贴士

       1. 鲷鱼的话，尽量买整条鱼蒸更有蒸鱼的感觉。

       实在买不到的话，纯鱼肉也是可以做出好吃哦

       2. 蒸的时间一定要把握好，纯鱼肉的话一定不要超过5分钟。后面的焖鱼3分钟也要记得哦。

       今天关于“鲷鱼做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。