绿豆汤的功效与作用禁忌_冬瓜绿豆汤的功效与作用禁忌

绿豆汤的功效与作用禁忌_冬瓜绿豆汤的功效与作用禁忌

       大家好，今天我想和大家谈谈我对“绿豆汤的功效与作用禁忌”的一些看法。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来探讨吧。

1.绿豆不能和10种食物一起吃 喝绿豆汤的五大禁忌

2.绿豆小米粥的功效与禁忌

3.绿豆汤的功效与作用

4.绿豆粥的功效与作用禁忌有哪些？

5.绿豆汤有营养吗

绿豆不能和10种食物一起吃 喝绿豆汤的五大禁忌

       1 绿豆不能和10种食物一起吃

        绿豆是生活中常见的一种粮食作物，味甘性凉，其中含有大量的维生素、纤维素、糖分以及多种矿物质成分，并没有绝对的相克食物，但和以下食物同吃容易加重肠胃负担：

        1、绿豆具有清热解毒的作用，但绿豆具有一定解药性，因此服药期间不宜吃绿豆，避免降低药效，影响治疗效果。

        2、绿豆味甘性凉，过量食用容易加重人寒气，因此生活中不宜和寒凉食物一起吃避免造成体内寒气过盛，出现腹泻、腹痛等不适现象。

        3、绿豆的钾元素含量也很高，具有一定利尿作用，但过量食用会促进大量水分和金属离子排除体内，导致出现体内血液渗透压快速降低，进而影响身体健康的情况。

        4、最后就是绿豆中钙镁元素含量比较高，和富含草酸的食物一起食用会生成一些不易消化的沉淀物，加重消化负担。

2 绿豆这样煮才护肝解毒

        绿豆护肝解毒，建议将其煮成绿豆汤最好，具体做法如下：

        1、先把绿豆去掉杂质洗净；

        2、再把百合剥开洗净；

        3、然后绿豆放入锅中，加入500克清水烧开；

        4、转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮；

        5、待绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。

3 绿豆汤加什么去掉寒性

        可以加温性食材，例如大米、莲子、红豆、枸杞等食材。

        由于绿豆汤属于一种寒性汤品，对于脾胃虚寒者来说，是不易喝绿豆汤的，否则容易加重自身肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。

        绿豆汤去寒性，可以往其中加一些大米、莲子、红豆、枸杞等，不仅可以帮助中和绿豆汤的寒性，同时还可以增强绿豆汤的功效作用。

4 喝绿豆汤的五大禁忌

        具体如下所示：

        1、空腹不能喝绿豆汤，因为绿豆汤性寒,空腹喝对胃不好。

        2、绿豆汤不易天天喝，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。

        3、绿豆汤不易过量喝，过量喝绿豆汤会导致肠胃疾病，出现胃寒腹泻等肠胃疾病。

        4、绿豆与中药不能同服。

        5、体寒的人尽量少喝绿豆汤。

绿豆小米粥的功效与禁忌

       补气益气、提高免疫力、排毒解毒、降血脂、明目、清热、止渴、减肥。

       抗菌消炎是人们喝绿豆汤的重要好处，它含有的天然物质可以抑制人体内多种致病菌的活性，而它含有的黄酮类物质和甾醇不但能抗菌还能抗病毒，平时人们多喝绿豆汤能消灭身体内的多种病菌，也能降低一些病毒的活性，能减少这些细菌和病毒对人体的伤害。

       平时喝绿豆汤能预防高血脂，这也是人们喝绿豆汤的重要好处之一，绿豆汤中含有的甾醇与胆固醇结构相似，它可以吸收大量的酯化酶，胆固醇在吸收不到胆化酶的同时就会失去活性，也就不会在肠道中被吸收，人体内胆固醇的数量会慢慢减少，这种情况下人类的血脂也就会处于稳定而正常的状态。

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绿豆汤的功效与作用

       绿豆小米粥的禁忌

       第一，本身绿豆性是比较偏凉的，所以它具有着清热解毒的效果，如果本身体质比较寒的人群就不能摄入，比如说那些四肢比较冰凉、乏力，而且经常会感觉到腰腿疼、冷痛的人就不能够摄入。第二，那一些气滞的人也不能够摄入，因为如果摄入小米的话，很有可能会导致气滞问题变得更加严重。另外，哪怕你本身是绿豆小米粥的适合人群，在摄入量的把握上也要控制到位，通常来说，不建议大家太过量的摄入，一般来说，一周吃个3~4次就差不多了，如果一次性摄入太多的话，也是有可能出现上面这一些不好副作用的。

       绿豆小米粥

       1 消暑止渴

       绿豆性凉、味甘，能清热解毒、消暑止渴，含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、胡萝卜素及钙、磷、铁等矿物质，而小米性凉，味甘、咸，能健脾和胃、除热解毒，因此绿豆小米粥有清热消暑的功效，是炎热夏季消暑佳品，适合中暑的人食用。

       2 健胃消食

       绿豆小米粥有健脾和胃、消暑止渴的功效，其中含有大量的蛋白质、维生素及膳食纤维，膳食纤维能推动肠胃蠕动，有利于食物消化，而且小米绿豆汤中含有大量的维生素b1、维生素B12，能加快肠胃内食物的消化，可以防止消化不良，另外，小米绿豆汤中还含有维生素A、维生素D、维生素E等，能促进新陈代谢，缓解疲劳。

       3 排毒养颜

       绿豆小米粥有清热解毒的功效，适量食用有利于体内毒素的排出，绿豆含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸，有抗衰防老的作用，而小米富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素A、维生素C及矿物质等，维生素C能促进胶原蛋白的合成，还能减少皮肤色素沉着，因此经常食用绿豆小米粥能减轻皱纹、淡化色斑。

       4 保护心血管

       绿豆小米粥营养丰富，含有多种维生素、氨基酸及微量元素，能为人体补充多种所需营养，而且绿豆含有球蛋白、多糖类物质等，能促进胆固醇在肝脏中分解，可以降低小肠对胆固醇的吸收，有降低胆固醇、降血脂的作用。另外，小米中含有B族维生素、镁元素、烟酸等成分，能扩张血管，抑制血管收缩，有降低血压的作用

绿豆粥的功效与作用禁忌有哪些？

       清热解毒：绿豆煮汤能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。抗菌抑菌作用：绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。降血脂作用：绿豆中的多糖成分能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效。

       

        食材简介：

        绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的价值，还具有非常好的药用价值。有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

        营养价值：

        1、绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2、3倍，小米的2、7倍，玉米面的三倍，大米的3、2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。

        2、绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。

        3、绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

        4、绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17、5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

        5、绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

        食用功效：

        1、清热解毒：夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

        2、抗菌抑菌作用：绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

        3、降血脂作用：绿豆中的多糖成分能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。

        4、保护肾脏：减少蛋白分解，保护肝肾。

        5、具有抗过敏作用：可以抑制荨麻疹等疾病。

        适用人群：

        一般人群均可食用。

        禁忌人群：

        脾胃虚弱的人不宜多吃。

        选购技巧：

        1、观色泽：优质绿豆外皮呈蜡质，颗粒饱满，均匀，很少有破碎，无虫，不含杂质。劣质的绿豆色泽黯淡，颗粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质等。

        2、闻气味：抓一把绿豆，向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。

绿豆汤有营养吗

       降血脂：绿豆中含有植物甾醇结构可以使肠胃减少吸收胆固醇，阻止胆固醇的生物合成，降低胆固醇，可以达到降血脂的作用。

       老人、儿童以及体质虚弱的人：因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。

扩展资料：

       

       注意事项：

       禁止用铁锅煮：平时喝绿豆汤的时候禁止用铁锅煮绿豆汤，因为绿豆中含有丰富的多酚，这种物质在用铁锅煮的时候，会与铁锅中的铁之间产生化学反应，会生成一些颜色较深的化合物，而且会让煮好的绿豆汤颜色变化，这时绿豆汤中也会含有一些对人体有害的物质，会加重人类肠胃负担，容易让人们出现消化不良。

       过量喝绿豆汤或致肠胃疾病：通常过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。

       百度百科-绿豆粥

       人民网-绿豆性寒 三大人群不宜饮用

        绿豆汤有营养吗

       　绿豆汤有营养吗，大家应该都清楚，我们身体所需的营养物质大部分都是来源于我们的日常饮食当中，当然并不是所有的食物都对我们身体有好处，以下了解绿豆汤有营养吗。

　绿豆汤有营养吗1

绿豆汤可以减肥吗

       　绿豆汤有助于减脂，绿豆中富含蛋白质、各种维生素，且脂肪含量低，可为肥胖者在减肥期间提供营养；绿豆是粗纤维，能促进胃肠蠕动，有助于消化和吸收，对减脂有一定帮助。绿豆能减低血中胆固醇含量，可促进肝脏分解胆酸并促进胆汁中的盐分的排出，可减脂。牛排、红薯、花菜、菠萝等富含营养物质但脂肪含量低的食物也有助于减脂，应多食用。

       

绿豆汤的作用与功效

       　1、绿豆汤平时饮用可以消暑止咳，具有利尿下气的功效，还能够起到排除体内毒素的作用，对于热肿、热咳、痢疾、痈疽、疮毒或者是斑毒，都有一定的辅助治疗作用。

       　2、绿豆汤属于清热解毒类，具有消炎杀菌、促进吞噬功能的功效，内服具有清热解毒、消暑利尿、抗炎消毒、保肝明目、止泻痢、润皮、降低血压或者是胆固醇，防止动脉粥样硬化的作用。

       　3、绿豆汤含有人体必备的氨基酸、赖氨酸，是合成蛋白质的重要原料，可提高蛋白质的利用率，从而增强食欲和消化功能、促进发育、提高智力、长身体、增体重，因此绿豆汤被称为营养的氨基酸，对于促进和维持机体的生命发育以及各种生理机能都有一定的作用；

       　4、绿豆汤的副作用与禁忌，体弱的孕妇、肠道虚寒、怕冷的人，或者是腰酸背痛、腹泻的人均不适宜饮用。

绿豆汤有营养吗

       　绿豆汤中还含有丰富的营养,包括蛋白质、碳水化合物、氨基酸以及膳食纤维、多种维生素、钙、磷、铁等营养素,可以为人体补充能量。

　绿豆汤有营养吗2

绿豆汤怎么煮最好？绿豆汤怎么喝才能消暑解毒？

1、绿豆汤怎么喝

1、不能空腹喝绿豆汤

       　从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

2、绿豆有时不能和中药一起吃

       　绿豆本身是一味中药，如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时，在服用中药的时候再适当服用绿豆汤，有相辅相成的作用；但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆，否则，不仅会降低药物疗效，而且还会加重病情。

3、不用铁锅煮绿豆汤

       　煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。

4、绿豆汤不可天天喝

       　绿豆汤要适当喝，一般成年人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。幼儿的肠胃消化功能相对较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成年人量。

5、煮绿豆汤时别加碱

       　绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为**。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

       

2、如何选购绿豆

       　1、辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。

       　2、辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。

       　3、大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆里面含有大量的`砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。

3、绿豆汤饮用禁忌

（1)体质虚弱的人禁喝

       　寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻（严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

       　注意、即使喝绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒冷体质、虚弱或正服药者，不适合喝。

（2)空腹不能喝绿豆汤

       　空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好，否则容易引起脾胃虚寒，导致腹痛、腹泻等症状。

（3)绿豆汤不可天天喝

       　虽然绿豆汤有清热解暑的功效，但也不能天天和，因为绿豆性寒长期大量服用，会对脾胃功能造成一定的不良影响。一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。

       　注意、一般成年人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成年人量。

（4)绿豆与中药不能同服

       　常听人说、“吃中药不能吃绿豆，以免解药。”《本草纲目》中称、“绿豆气味甘寒，无毒。可解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此，绿豆和中药不能同服。

　绿豆汤有营养吗3

绿豆汤怎么煮 绿豆汤的功效与作用

1、绿豆汤怎么煮

       　绿豆汤的煮法很简单，就是准备适量的绿豆放在锅中加入清水煮制就行，煮的时间不能用铁锅，不然会让绿豆的营养成分大量流失，另外绿豆汤不能煮的时间过长，有些人感觉绿豆煮的越烂越好，其实不是那么回事，煮绿豆汤时，煮到绿豆稍见破花，就要关花，这时绿豆汤的营养价值最高。

2、绿豆汤能增加食欲

       　绿豆汤中含有一些蛋白质和天然的磷脂，这些物质可以兴奋神经，也能增加食俗，能提高肠胃的工作用能力，可以加快身体对食物的消化与吸收。

3、绿豆汤能解毒抗菌

       　解毒抗菌也是绿豆汤的重要功效，平时人们出现食物中毒或者其他中毒症状时及时喝绿豆汤，能让中毒症状缓解，另外夏天中暑以后喝绿豆汤还能起到解暑的重要作用。绿豆汤中还有多种抗菌成分，它们对人体内的葡萄球菌和金**链球菌等致病菌都有很好的抑制和消除作用，平时饮用能预抗感染，预防多种病毒性疾病的发生。

       　生绿豆粉是人们把绿豆直接研磨后得到的一种食材，它弄熟后才能吃，但对生绿豆粉的食用方法人们了解不多，不知道生绿豆粉怎么弄熟，最好今天我会为大家介绍这方面的知识，想吃生绿豆粉的人快来看看吧。

       

生绿豆粉怎么弄熟

1、炒熟

       　生绿豆粉可以炒熟以后再吃，在炒生绿豆粉的时候，一定要准备一个无油无水的铁锅，把它加热烧干，然后把生绿豆饭入锅，用中火慢慢炒，在炒的过程中要不断翻动，让它均匀受热，炒到绿豆粉的颜色，微微变深以后关火取出，想吃时取出适量可以直接用开水冲调。

2、蒸熟

       　生绿豆粉还可以入锅蒸熟，在蒸生绿豆粉的时候需要准备一个蒸锅锅中放水，然后把生绿豆粉铺在蒸屉的笼布上，盖好锅盖加热烧开再蒸20分钟，蒸好以后把绿豆粉取出再放入适量的糯米粉和猪油调匀，然后准备适量的馅料，包起绿豆糕就能吃。

3、煎熟

       　生绿豆粉还可以煎熟再煎，熟生绿豆粉的时候，需要把生绿豆粉加入适量牛奶和少量中筋面粉调匀制成面糊，然后再把它摊到平底锅中，摊成小饼的样子，煎熟以后取出抹上甜面酱，裹上自己喜欢的蔬菜就能吃。

4、炸熟

       　生绿豆粉还可以炸熟，但在炸生绿豆粉的时候，要先把绿豆粉制成丸子的样子，要把绿豆粉和小葱豆皮等食材放在一起调匀，加入五香粉，食用盐等再放入适量清水，把它调成糊状，在锅中放油加热，把它制成丸子状入锅炸熟就可以。

       好了，今天关于“绿豆汤的功效与作用禁忌”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“绿豆汤的功效与作用禁忌”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。