排骨土豆做法大全_排骨土豆做法大全家常菜

排骨土豆做法大全_排骨土豆做法大全家常菜

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“排骨土豆做法大全”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一看看吧。

1.土豆炖排骨的做法及步骤？

2.土豆烧排骨的好吃做法？

3.土豆炖排骨的做法步骤

4.家常土豆炖排骨的做法，家常土豆炖排骨怎么做

5.排骨土豆锅怎么做

6.土豆焖排骨怎样做才好吃？

土豆炖排骨的做法及步骤？

       原料：土豆、排骨、大蒜、八角、桂皮、草果、肉桂、白芷、花椒、香叶、生抽、老抽、盐、白糖。

       做法步骤：

       第1步、排骨切段用泡水，泡出血水后洗干净沥干水备用。

       第2步、土豆去皮滚刀切块备用。

       第3步、大蒜切块备用。

       第4步、沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油，搅拌均匀后腌制15分钟。（因为排骨没有焯水，所以要腌制一下。一是入味，二是去腥）。

       第5步、起干净锅热油炒香大蒜后加入八角、白芷、香叶、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。

       第6步、加入腌制好的排骨翻炒。

       第7步、排骨变白后加入老抽，生抽，白糖翻炒均匀。

       第8步、加入开水煮。

       第9步、大火煮开后转小火煮至排骨肉质稍软。

       第10步、加入土豆继续焖煮。

       第11步、土豆稍微可以咬动时转大火收汁。

       第12步、加入盐调味即可出锅。

       第

土豆烧排骨的好吃做法？

       一、土豆烧排骨

       原料：排骨300g、土豆500g

        调料：豆瓣酱、大料、花椒、料酒、冰糖、姜

        步骤：1、将锅中盛半锅水，放入一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜，烧开；

        2、将洗净的排骨放入，倒入少许料酒，焯净血水后捞出，洗净；

        3、锅中放入少许油，放入一中勺豆瓣酱、一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜、极少量冰糖，炒香，放入排骨同炒约3min；

        4、将炒香的排骨中加入高汤（清水亦可），高度以稍稍漫过排骨为宜，烧开后转小火30min；

        5、抽排骨小火慢炖的空隙，洗净土豆，削皮切排骨大小的滚刀块，放入凉水中浸泡洗净；

        6、待排骨炖30min后放入洗净沥干水的土豆，中小火20min即可，因豆瓣酱是咸的，所以不需放盐了，直接装盘盛出。

       二、土豆烧排骨

       材料：

        排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋

       做法：

        1、排骨过沸水，然后捞出滤水。

        2、炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。

        3、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

        4、放水淹过排骨，盖锅炖。

        5、炖至汤所剩无几的时候

        6、倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

        7、再度添水没过材料，盖锅炖。

        8、如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

       三、土豆烧排骨

       原料

       净猪小排500克，土豆250克，姜丝、京葱段、蒜末各30克、植物油500克（实耗不多），冰糖20克，盐10克，老抽30克，花椒粉5克，胡椒粉、味精、香油各少许。

       制作过程

       将小排洗净，切成4厘米左右的长条块，用干净餐布充分吸去表面水分，用盐反复揉搓10分钟，腌制30分钟入味。土豆切成半厘米厚的半圆厚片。

       烧锅加水（水量以较多为宜）旺火烧开，加入腌好的排骨煮10分钟捞出，用干净餐布充分吸去表面水分待用。煮排骨的中途加入土豆片煮3分钟捞出，同样用干净餐布充分吸去表面水分待用。

       在炒锅内加入油，中火烧至7成热后放入排骨稍炸一下，待表面收干捞出沥油。离火待油温降至6成热放入土豆片座中火翻炸，待表面焦黄捞出沥油。炒锅留少许余油，放入葱、姜、蒜爆香，加冰糖、老抽、花椒粉、胡椒粉、味精及2大勺先前的排骨汤，烧开后加入炸好的排骨和土豆，烧至汤汁浓稠时（即刚好将汤靠入排骨内），淋上香油，翻炒几下起锅即可

       四、土豆烧排骨

       材料：土豆一个、排骨500g

       调料：郫县豆瓣酱、孜然粉、干辣椒、油、盐、鸡精、香葱末、大料、酱油、蒜末、姜末

       做法：

       1.排骨洗净过沸水，然后捞出滤水备用。

       2.炒锅热油，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、一到两个大料、适量酱油炒匀。

       3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒，把排骨的油逼出来。

       4.水淹过排骨，盖锅大火炖。

       5.炖至汤汁将要收尽时，加入香油和土豆充分翻炒。

       6.再度添水没过材料，盖锅炖至收汁。

       注：.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用再放盐；喜欢吃辣的就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是很辣；喜欢吃麻辣口味的就放点花椒......总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥就是！

       五、北方土豆烧排骨

       材料：姜葱蒜、八角、盐、味精、料酒、酱油、香油、香菜

       做法：锅内放油，烧热，加八角爆香，排骨放入锅内翻炒，变色后掺水，放入姜葱蒜和盐、味精、料酒、淡酱油，大火烧开，打去浮沫，改用中火，等到排骨熟软以后，放入土豆，土豆软后就可以大火收汁，放香油起锅，撒入香菜。

       ps:

       如果有条件，可以用油炸一下排骨，速度更快！

       六、四川土豆烧排骨的做法

       材料：郫县豆瓣、干花椒、姜葱蒜、盐、味精、料酒、酱油、葱花

       做法：锅内放油，烧热，加干花椒和郫县豆瓣爆香，排骨放入锅内翻炒，变色后掺水，放入姜葱蒜和盐、味精、料酒、淡酱油，大火烧开，打去浮沫，改用中火，等到排骨熟软以后，放入土豆，土豆软后就可以大火收汁起锅，撒入葱花。

       ps:

       如果有火锅底料，可以掺水后放入少许，更香。如果觉得还不够辣，加点干辣椒或是辣椒面进去。

       七、土豆烧排骨

       咖喱味的［土豆烧排骨］：

       材料：咖喱粉（或是油咖喱）、姜葱蒜、盐、味精、料酒、酱油、葱花

       做法：锅内放油，烧热，加排骨入锅内翻炒，变色后掺水，放入咖喱粉、姜葱蒜和盐、味精、料酒、淡酱油；大火烧开，打去浮沫，改用中火，等到排骨熟软以后，放入土豆，土豆软后就可以大火收汁起锅，撒葱花OK。

       ps:

       咖喱不宜放得过多，否则偏苦，一般比盐稍多就可以了，咖喱粉超市有售，有小包装，比较适合家庭；油咖喱（瓶装）味道好，但量较大。

       八、土豆烧排骨的做法

       原料：土豆，排骨

       配料：花椒，胡椒粉，油，干辣椒，八角，山赖，老姜，郫县豆瓣

       步骤：

       1，大火，油若干，油开，依次下老姜，山赖，八角，排骨，干辣椒若干

       2，炒炒炒

       3，肉变白后加水若干（土豆需多些水，胡萝卜可少些）

       4，加入郫县豆瓣若干

       5，微火，慢慢烧，排骨7分熟时加土豆，继续慢慢烧

       …… …… ……

       6，加味精，加盐，加葱，若汁太多可嵌少许豆粉

土豆炖排骨的做法步骤

       土豆烧排骨做法

       1、原料：

       排骨、土豆、糖、八角、老抽、姜、鸡精。

       2、步骤：

       第1步、经过焯水处理后,放冰箱冷冻过的排骨

       第2步、锅内放少许清油,放排骨加姜片,八角料酒翻炒香,放1小勺白糖,加老抽.一次加足开水,大火烧开改中小火烧

       第3步、土豆去皮切成小块,放清水浸泡,去表面淀粉

       第4步、排骨烧熟,放入土豆块翻炒加点开水继续烧

       第5步、烧至土豆软烂加点鸡精胡交,大火收汁装盘

       土豆，是茄科茄属植物。

       马铃薯须根系。地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10至20cm；叶柄长约2.5至5cm；小叶，6至8对，卵形至长圆形，最大者长可达6cm，宽达3.2cm，最小者长宽均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6至7条，先端略弯，小叶柄长约1至8mm。伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5至3cm，花冠筒隐于萼内，长约2mm，冠檐长约1.5cm，裂片5，三角形，长约5mm；雄蕊长约6mm，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，无毛，花柱长约8mm，柱头头状。果实圆球状，光滑，绿或紫褐色，直径约1.5cm。种子肾形，**。

       块茎形态

       果实为茎块状，扁圆形或高15至80cm，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3至10cm，外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、**、黑色、青色、紫色及黑紫色。

       生长条件

       ①温度：性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17℃至21℃为适宜。

       ②光照：光照强度大，叶片光和作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。

       ③水分：马铃薯的蒸腾系数在400至600之间。如果总降雨量在400至500mm之间，且均匀分布在生长季，即可满足马铃薯的水分需求。

       ④土壤：植株对土壤要求十分严格，以表土层深厚，结构疏松，排水通气良好和富含有机质的土壤最为适宜，特别是孔隙度大，通气度良好的土壤，更能满足根系发育和块茎增长对氧气的需要。

       ⑤营养：马铃薯的生长发育需要十多种营养元素，对肥料三要素的需求，以钾最多，氮次之，磷最少。

       主要价值

       马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。

       土豆富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，每100克土豆含钾502毫克，是少有的高钾食物，有助于降血压；类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂，能保护心脏清除自由基。土豆最好蒸着吃，能最大限度地保留包括维生素C在内的营养素，而且淀粉颗粒充分糊化，更容易被消化分解。

家常土豆炖排骨的做法，家常土豆炖排骨怎么做

       土豆炖排骨 的用料

       排骨 青椒

       香菇 胡萝卜

       土豆 姜

       花椒 八角

       蒜 葱

       白糖 酱油

       料酒 盐

       土豆炖排骨 的做法

       步骤1

       土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。

       步骤2

       排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用。

       步骤3

       炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，酱油，葱段，大蒜，花椒，八角，翻炒均匀。

       步骤4

       加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

       步骤5

       放入土豆，香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。

       步骤6

       最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

排骨土豆锅怎么做

       食材明细

       排骨500克

       土豆3个

       老抽适量

       花椒适量

       大蒜(或大葱)适量

       盐适量

       酱香口味

       炖工艺

       一小时耗时

       普通难度

       家常土豆炖排骨的做法步骤

       1

       排骨剁块,土豆去皮备用。

       2

       锅里放水,把排骨放入焯去血末。

       3

       焯好的排骨洗净,土豆切块,各种调料备用。

       4

       锅里放油,下入花椒.姜.大蒜煸香。

       5

       下入排骨炒2分钟,到入老抽。

       6

       翻炒一下,放入开水,大火烧开,放盐,改小火炖40分钟。

       7

       到入土豆块,再约炖10分钟。

       8

       再约炖10分钟,土豆熟透,加味精调味即可。

       9

       透着家的温暖的家常排骨就OK了....

土豆焖排骨怎样做才好吃？

       用料 ?

       排骨

       土豆

       八角

       葱姜蒜

       花椒

       豆瓣酱或者麻辣活鱼

       十三香

       排骨味王

       排骨土豆火锅的做法 ?

       排骨放开水里灼一下，把浮沫都弄出来，排骨捞起来洗干净沥干！

       锅里放油，里面什么佐料都不放，油开后放入排骨炒，多炒一下，翻炒。别炒糊就可以了，多煸一下比较好吃

       炒好后放生姜大蒜花椒干辣椒皮进去炒香，

       炒香后放料酒，盐，生抽，十三香多放点继续炒

       把切好的块块土豆放进去，再放豆瓣酱，麻辣活鱼这些调料，炒热以后加一点继续炒一下下，再加水刚好埋住土豆的量，盖上锅盖开始煮

土豆烧排骨的常见做法？

       土豆跟排骨我相信都是大部分小伙伴爱吃的食物，也是最容易找的食材，当这两种大家都爱吃的食材搭配在一起，做出一道美味可口的土豆烧排骨，相信小伙伴们都能多吃两碗饭！那么这期的美食教程，天健美食坊就给大家分享这道好吃又下饭的土豆烧排骨，想学的小伙伴们就赶紧围观吧！喜欢美食的小伙伴记得关注我哦，我每天都会分享不一样的美食教程！

       首先准备食材：

       排骨 X 500g

       土豆 X 1~2个

       八角，桂皮，香叶 X 适量

       小米椒，青椒，姜末，蒜末，香菜，豆瓣酱，花椒，生抽，老抽，食盐 X 适量（详细用量请看内文）

       食材准备好之后，我们起锅加水，然后把剁好洗净的排骨（买肉时叫老板给你剁好）放入锅中，大火煮沸，水煮沸后有浮沫，记得用汤勺撇去浮沫，排骨煮至转色7~8成熟即可用漏勺捞起，沥干水分备用！

       补充一下，土豆可以提前切好，或者是焯水的时候把土豆切成滚刀块，然后用清水泡着，用水泡着的目的可以把土豆表层的淀粉泡出来，这样煮土豆的时候就没那么容易煮烂，当然，你还可以先起个油锅把土豆先炸一会，炸到土豆的表面金黄！处理好土豆，顺便把辣椒切成块！

       土豆处理好之后，我们起锅加油烧热，然后把刚刚焯好水的排骨倒锅里，中火煸炒，把排骨里面的油脂稍微煸出来一些！

       等到排骨煸炒至表面金黄，加入1小汤匙的豆瓣酱，加入姜末。蒜末，加入八角，桂皮，香叶，然后用锅铲继续翻炒，等到加入的配料出香味之后，加入1汤匙的生抽，加入少许的老抽，然后再次翻炒均匀，让排骨裹上酱油的颜色！

       排骨裹上酱油的颜色之后，加入没过排骨的开水，如果你家里有啤酒你也可以不加开水，改成加啤酒，这样会更好吃，当然，加开水煮出来味道也相差不到哪里去！加好水后，转成大火把水煮沸，然后盖上锅盖，转成小火焖煮1~1个半小时！（说明一下：有些朋友可能会说了，煮一个菜要一个多小时，干脆不吃了。但是你们要知道，一道好菜都是提前做出来的，炖的时间够长才能把排骨煮至酥烂入味，才会更好吃！）

       煮约一个小时左右，我们别忘记了另一个主角土豆，这时揭开锅盖，把刚刚泡水里的土豆捞起沥干水分，然后放入排骨锅中，稍微用锅铲翻动一下再盖上锅盖，继续焖煮半小时！

       时间煮得差不多后，锅里的汤汁所剩不多，这时即可揭盖，然后大火收汁，等到汤汁基本收干变得浓稠时加入切好的小米椒和青椒块，再用锅铲翻炒均匀至辣椒断生！

       辣椒断生后，即可起锅装盘，装盘后可加入几片香菜装饰一下，这样一道美味可口，好吃下饭的土豆烧排骨就做好了，非常的赞，喜欢的小伙伴们就做来尝尝吧，保证让你吃了还想吃！

       答：一、做土豆烧排骨需要的食材： ?

       排骨1200g、土豆3个、姜50克、蒜50克、八角1个、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、盐2勺、油50克、糖1勺、小葱50克。

       二、土豆烧排骨的做法：

       1、把排骨洗净切块。

       2、把姜切片。

       3、把蒜切片。

       4、把土豆去皮洗净。

       5、把土豆切块。

       6、把小葱切成葱花。 ?

       7、热锅热油，把姜片、蒜片、八角放入锅中，翻炒2分钟。

       8、放入排骨，翻炒3分钟。

       9、加入生抽、老抽、盐、料酒和糖。

       10、倒入水，大火烧开转小火焖煮30分钟。

       11、放入土豆，焖煮15分钟。 ?

       12、撒上葱花，翻炒3分钟就可以出锅了。

       13、最后把土豆烧排骨盛入碗里。

土豆烧排骨的小窍门： ?

       排骨焖煮30分钟就已经非常软烂了，如果想吃得筋道一点的话，焖煮20分钟就行了。炖排骨盐一定不要放得太早，那样的话排骨的肉质会变得很柴，很影响口感。

       好了，今天关于“排骨土豆做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“排骨土豆做法大全”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。