家常家常红烧鲳鱼的做法_家常红烧鲳鱼的做法步骤

家常家常红烧鲳鱼的做法_家常红烧鲳鱼的做法步骤

       接下来，我将针对家常家常红烧鲳鱼的做法的问题给出一些建议和解答，希望对大家有所帮助。现在，我们就来探讨一下家常家常红烧鲳鱼的做法的话题。

1.家常红烧鲳鱼

2.红烧鲳鱼怎么做

3.红烧鲳鳊鱼的家常做法是什么？

4.红烧海鲳鱼的做法肉质鲜嫩一点不油腻

家常红烧鲳鱼

        家常红烧鲳鱼

       　家常红烧鲳鱼，有没有小伙伴是喜欢吃鲳鱼的呢？其实鲳鱼最好吃的做法就是拿来红烧，在家自己也可以动手做家常味红烧鲳鱼，因为家常味红烧鲳鱼的做法很简单，自己做的家常味红烧鲳鱼又健康，吃起来更放心。下面为大家分享的内容是家常红烧鲳鱼。

家常红烧鲳鱼1

食材所需：

       　鲳鱼500克、生姜1块、葱1根、老抽1勺、料酒1勺、白砂糖半勺、香叶1片、八角1个

烹饪过程：

       　1、买来的冷冻鲳鱼放到水里浸泡解冻。

       　2、鲳鱼解冻后，用厨房剪刀剪开腹部，将里面的内脏去掉，用清水多清洗几遍，将鲳鱼的`里外都清洗干净，控水沥干后，装盘待用。

       　3、取一小碗，碗里倒入需要的调料，调料是1勺老抽和1勺料酒，搅拌均匀。葱洗净切成葱丝，待用。生姜洗净去皮后切成片待用。八角和香叶洗净，放置一边待用。

       　4、炒锅烧热后，加入2勺食用油，油热后倒入葱丝、姜片和八角，煸炒出香味来，看到葱丝变色了就可以了。

       　5、调料香味炒出来后，就将调料放到一边，然后将金鲳鱼一条条地放进炒锅里，将鲳鱼的两面慢慢煎制金**。

       　6、鲳鱼煎好后，就可以倒入适量的清水，清水一定要一次性加足。

       　7、大火煮开后，放进辣椒和香叶，搅拌均匀。

       　8、然后将调好的酱汁、白砂糖和适量的食用盐倒进锅里，搅拌均匀，在炖煮期间，用锅铲将鲳鱼不时翻动，这样让食材都能受热均匀。然后用小火慢慢炖煮。炖煮至汤汁明显减少，鲳鱼炖熟烂即可出锅了。

       　一盘鲜香味美的红烧鲳鱼就做好了，不仅鲳鱼肉美鲜香，就连汤汁都可以浇米饭吃，超级好吃。每次做完，我们家都是连鱼带汤都吃得精光，非常的喜欢。

烹饪小贴士：

       　1、炖煮鲳鱼的时候，清水一定要淹没全部的鲳鱼，中途不要加水。

       　2、在炖煮鲳鱼的时候，用锅铲翻动的时候一定要小心翻动，不要将鲳鱼给弄碎了。

       

家常红烧鲳鱼2

材料：

       　红烧酱油(两勺) 味极鲜酱油(适量) 炖鱼料包(一包) 鲜红椒丝(少许) 地瓜淀粉(适量) 盐(少量)

步骤：

       　1、将鱼摘洗净，沥去水，加料酒，米醋，盐，味极鲜酱油，黄酒腌制1小时。

       　2、葱切丝，蒜切片，姜切丝，炖鱼料包一包备用。

       　3、将腌制完的鱼两面给均匀滴拍上干淀粉，薄薄的一层哦。

       　4、炒锅里加入食用油，油量最好多些，比平时炒菜多几倍的量。

       　5、热锅下鱼小火煎至，

       　6、煎的过程中给鱼翻个面，煎至两面金**即可。

       　7、锅中添加适量清水，水量最好抹过鱼身的3/2，调入红烧酱油，料酒，米醋，黄酒，少量盐，炖鱼料，葱段，蒜片大火烧开转小火炖至。（拍这照片时忘记放葱段，之后又放入葱段的）。

       　8、加锅盖小火慢慢炖透。

       　9、约炖了30多分钟，汤汁收了很多，撒上葱丝 改中火收收汤汁 一分钟后出锅。

       　10、盛盘，

       　11、撒上红椒丝既成。

红烧鲳鱼怎么做

       　鲳鱼是我们平常相对比较常吃的一种鱼类。鲳鱼鱼肉鲜美、营养丰富，蛋白质很高，特别适合长期食用。现在，我们就教你几种红烧鲳鱼的做法，换着花样吃鲳鱼，营养又美味。

葱油小鲳鱼

材料： 小鲳鱼二条，适量的葱花、生姜片

做法：

       　1、小鲳鱼洗净切花刀每面二刀, 花刀内放入一片生姜片及摸上一点干淀粉

       　2、最撒上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉及蒜片腌上30分钟

       　3、锅内放入清水煮开,将小鲳鱼装到屉上隔水蒸8分钟取出.撒上葱花备用

       　4、锅内倒入适量的食油中火烧开,将热油淋到小鲳鱼上爆香即可

家常红烧鲳鱼

材料： 鲳鱼1条，大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵，辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g

做法：

       　1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。

       　2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。

       　3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。

       　4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。

       　5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金**后，盛出沥油。

       　6、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖。

       　7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平)，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。

       　8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。

椒香孔雀鲳鱼

主料： 鲳鱼一条(约600克)，辅料：青花椒30克，小米椒20克，洋葱20克，小尖椒3根

做法：

       　1、将鲳鱼宰杀，去鳞，内脏洗净。将鲳鱼头尾切下，身段切成块。然后一起用姜、葱、料酒、盐腌制3分钟。

       　2、将鲳鱼放在盘子里，摆成孔雀形。然后上笼蒸熟，取出淋上香油。

       　3、将精炼油100克烧至4成热，下放切好的青花椒、小米椒、洋葱块翻炒，炒香后淋在鱼上即可享用。

       　很显然，红烧鲳鱼的几种做法都是相当简单，适合家常的。多吃鲳鱼对身体有好吃，这几种做法，换着吃，也不会有吃腻了的感觉。网友们可以多多尝试哦。

红烧鲳鳊鱼的家常做法是什么？

       主料：鲳鱼一条(大约180G)

       辅料：料酒、葱、姜、生抽、老抽

       做法：

       1、材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝;

       2、清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路;

       3、鲳鱼用一小勺生抽(约5ml)、一汤匙料酒(约15ml)、姜片和葱段腌制5分钟;

       4、取一个微波炉容器(我用的是微波专用塔吉锅)，放入葱姜和两汤匙色拉油;

       5、盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出;

       6、开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽(5ml)，一小勺老抽(5ml)，盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可;是一道主原料为平鱼和辣椒的美味佳肴，平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，而辣椒其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

红烧海鲳鱼的做法肉质鲜嫩一点不油腻

       主料

       鲳鱼1条4人份。

       辅料

       八角2颗、桂皮1小块、大葱1棵、姜1块、花椒1撮、油适量、酱油少许、蚝油少许、醋少许、盐少许、白糖1小勺。

       做法：

       1、将鲳鱼杀好，清洗干净，两侧切花刀，如下图所示。

       2、锅中油烧热，将鱼下锅，凉面煎至金黄，将其盛出。

       3、锅中留底油，将八角、花椒、桂皮、姜片、大葱段同入锅中，小火煸炒出香味；

       4、依次倒入酱油、蚝油、热水，大火煮开；

       5、将煎过的鱼入汤中，水再次开后，倒少许醋，趁着水蒸汽把腥味儿带走；同时撒少许白糖、盐；

       6、盖盖子，小火慢炖约20分钟，汤汁变少后，再淋少许醋，关火，撒香葱末；如果有大盘子，盛入盘中更漂亮。

       7、完成。

       1、食材准备：鲳鱼、食用油、葱、生姜、豆瓣酱、料酒、酱油、老抽、盐、十三香、白糖、鸡精、肉末。

       2、准备1条不大不小的鲳鱼，将它宰杀干净，再在鱼的两面改上花刀，先斜着拉几刀，再交错着拉几刀，把它改上图模样即可，这样不仅容易入味，吃起来也会方便一些。

       3、起锅烧油，油热后，再将鲳鱼放入进去，开小火慢煎，直到把它煎至两面金黄为止，控干油分，盛入盘中备用，操作要领：先炙锅，再倒油，这样煎出来的鱼不易破皮，同时，可以最大限度的保存它完整的形态，卖相也是相当重要的。

       4、另起一锅，锅中倒入少许底油，先放入提前准备好的肉末（稍微带点肥肉），开小火将它炒至发白，直到炒熟为止，再下入适量的葱段、姜片炒香，再加入少许的豆瓣酱，把它的红油炒出来。再加入1勺酱油，以及少许的老抽上色，再倒入适量的料酒去腥，再注入可以没过鱼的清水，再把煎的香酥的鲳鱼放入进去，开大火烧开。加入少许的盐、十三香、白糖、鸡精调味，开大火烧1-2分钟后，再转小火并盖上锅盖，炖5-8分钟，把它炖至汤汁浓稠为止，这样即可达到入味的目的。

       5、最后，再转大火收干汤汁，出锅前几秒，再撒入适量的葱花点缀装饰下，即可装盘上桌，家常红烧鲳鱼大功告成完成，汁浓咸香，肉嫩鲜美刺又少，既不油不腻又特入味，味道超级赞。

       今天关于“家常家常红烧鲳鱼的做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。