猪骨汤粉兑水比例_猪骨汤粉兑水比例是多少

猪骨汤粉兑水比例_猪骨汤粉兑水比例是多少

       大家好，今天我要和大家探讨一下关于猪骨汤粉兑水比例的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.猪骨高汤粉怎么用 猪骨高汤粉的的好处

2.那位高手知道猪骨高汤的配料表越详细越好

3.产后如何增加奶水

4.大骨汤怎么熬?

5.煎粉汤的制作方法

猪骨高汤粉怎么用 猪骨高汤粉的的好处

       猪骨高汤粉就是粉末状的，高汤在很多食物中都能见到，高汤是比较好喝的，猪骨高汤粉也是生活中经常被用到的，下面来看下高汤粉的使用方法吧。

        猪骨高汤粉怎么用?

        猪骨高汤粉这是粉末状的，用开始冲调就可以用了。高汤这在很多美食中都是比不可少的，但是熬制高汤的过程却是非常的麻烦，需要的调料多不说，还需要熬制好几个小时，因此就出现了猪骨高汤粉，猪骨高汤粉是由动物的蛋白质合成的，是白色的粉末状，里面含有大量的氨基酸等微量元素，它也是有营养价值的。

        猪骨高汤粉一般是用在高档的面汤，馄饨汤，火锅底料汤，炒菜高汤等地方。方便面，膨化食品等里面也是含有猪骨高汤粉的。

       猪骨高汤粉的的好处

        1、纯天然，口感一致。采用中餐烹饪特有的制汤(吊汤)技术，以新鲜鸡肉、鸡骨，新鲜牛肉、牛骨为原料，不添加人工合成物质，属于纯天然基础呈味料。

        2、营养丰富，使用方便。经酶解浓缩而成，为白色微粉体状态，含多肽及氨基酸等微量元素，不含防腐添加剂、蔗糖、色素。

        3、溶解性好、耐温性强。溶于热水后具有传统高汤的滋味及香气。

        4、使用方便: 用沸水冲调即可,不用熬制。彻底释放了厨房劳动力，大大减少了熬制高汤的精力和时间，提高了工作效率。可广泛用于加工食品，如方便面、膨化食品、速冻食品、调味汁(酱)、肉制品等;在餐饮中可制作高档面汤、馄饨汤、火锅底汤、炒菜高汤，馅料等。

       猪骨高汤怎么做

        1、筒子骨洗净、剁开，和姜丝下入冷水锅中焯水。待水开，煮出浮沫后，倒掉血水，用温热水将猪骨冲洗干净，洗去浮沫杂质。

        2、将猪骨、姜片放入炖锅中，加入足量水，煮开后转小火炖1个小时，再加入山药块(或者玉米段、萝卜均可)，继续炖30分钟左右。

        3、 汤煲好后，盛起需要的份量，晾凉后捞起最上面的浮油，然后用可密封的容器将汤分装，入冰箱冷冻保存。用的时候取一份出来彻底加热。我们家每周至少会煲1-2次汤，先把小乖需要的量盛起来，再加盐到剩余的汤里，大人们就可以喝了。

        4、煲好的高汤，可以给宝宝煮面条、煮蔬菜等，增加鲜味。我在给小乖煮蔬菜时，加一份高汤，煮好后用搅拌机打成蔬菜肉汤，再加入米粉调和成米糊即可。

       猪骨高汤粉是什么

        很多人都不知道的，其实猪骨高汤粉在我们日常中还是常使用到的。我们都知道在很多美味的美食中，高汤是必不可少的一种配料，但是由于传统的高汤要需要很长的时间熬制，很费时间，所以就有了高汤粉的出现，猪骨高汤粉就是其中一种运用比较广泛的。

        猪骨高汤粉一般是由动物的蛋白质合成的，一般含有蛋白质和氨基酸。猪骨高汤粉经酶解浓缩而成，为白色微粉体状态，含多肽及氨基酸等微量元素，不含防腐添加剂、蔗糖、色素。

那位高手知道猪骨高汤的配料表越详细越好

       清香型做法：\x0d\一、各香料之间比例及配方：\x0d\桂枝，波扣(自扣)，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克。\x0d\二、制作方法：\x0d\1．将上述香料(玉果、草果、罗汉果、千里香切成小粒)入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、筒骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用。卤水继续煲制，一般经过18～24小时香料味基本出来，后捞出香料留下次再用，牛骨头和筒骨不要。\x0d\2．水中加入精盐，味精，酱油，冰糖，酒，调味即成。\x0d\3．要领：香料必须是市场上新料，不要隔年的，必须大火烧开文火长煲这样才能制出更香的卤水。\x0d\4．卤熟的牛腱子肉入5成油锅中炸制，外皮略脆即可捞出。\x0d\5．米粉汤水制法：100斤水入10斤猪筒骨，2两老姜，大火烧开小火煲12小时即可。\x0d\6．每方可煲两次。\x0d\7．卤水制好后可以边续使用，但要妥善保存，以防变质。\x0d\8．卤水在煲制10小时后放入甘松，因为甘松细小易出香味，所以不易过早放入。\x0d\酥豆制法：将大豆用温水泡大(大约经过36小时)，捞出沥干水份，入7成油锅中炸酥即可。\x0d\\x0d\浓香型做法：\x0d\一、各香料及之间的比例：\x0d\花椒、川椒、八角、良姜、波扣(白扣)、香叶、丁香、母丁香、沙姜、小沙仁各25克。碧伯、甘草、山黄皮、桂枝、桂皮、千里香、香果、木香、槟榔片、玉果各35克、罗汉果5个、白芷35克。香草、陈皮、大沙仁、胡椒各30克、甘松、小茴香各50克、草果40克、豆豉500克、牛骨头、猪筒骨各5斤、姜葱适量。\x0d\二、将上述香料(草果、香果、玉果、千里果、良姜、桂皮、陈皮切成小粒)除甘松、罗汉果、豆豉外，剩下的全部香料入炒锅加入250克食油用小火慢慢炒至有香味溢出即可离火待用。 将炒好的香料放入装有80斤的清水锅中，然后放入牛骨头、猪筒骨、葱姜和罗汉果，用大火烧开小火慢煲，然后下入20斤左右的牛腱子肉卤制，然后捞出待用，然后放入甘松。继续卤制，一般经过24小时香料味出来后，再下入豆豉再煲2小时即可制成。捞出香料浮油，加入10斤精盐、冰糖1．5斤、老抽适量(根据颜色浓深可自己调制)、味精750克即可。\x0d\三、汤水制作方法：以100斤清水为例用10斤猪筒骨，2两老姜，两斤黄豆(黄豆能使汤水更加浓白鲜美)，用大火烧开小火煲12小时即可。\x0d\四、锅烧脆皮肉制法：用带皮猪槽头肉刮洗去毛(大的要切成两半，大约8厘米长宽的块)，锅中加入清水放入槽头肉，水一定要盖过肉，用中火煮透，用筷子轻轻串就可以串通，但不能烂即可捞起。然后用略细的竹签在槽头肉皮上均匀的剌插，注意不能插入太深四分之一即可。插好后入冷油锅中用中小火炸制，皮朝上，以免皮粘锅，但油一定要多要盖过皮上。炸到皮爆胀，硬脆捞出即可制成。\x0d\五、酥黄豆和卤牛肉前章有所介绍这里不一一列举。\x0d\六、注意事项及要领： \x0d\1．香料一定要到市场上买，一般都可以买到。如果到中药店买，那里的香味不足，因为陈年的太多，一般要当年新出的，那样的香味实足。\x0d\2．卤水煲制时必须大火烧开文火慢煲，10小时后捞出猪肉和牛骨，再放入牛肉卤制，熟后即可捞出(一般l～2小时即熟)，然后再放入甘松再用小火煲制，总经过煲24小时后再放入豆豉再煲2小时即可制成。\x0d\3．在制作锅烧肉时肉一定要煮透，如果把肉分为十成熟，那一定要把它煮熟至十三成熟，一定要掌握好，不能让它溶烂。该制法像炸扣肉一样，不同的是把肉煮稍烂点罢了。\x0d\4．在炸制酥豆时一定要随时捞动，见微黄响声清脆时即可捞起。\x0d\5．桂林米粉，粉条粗圆。制作时先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后搓揉， 压榨成圆条粉，再煮熟，最后漂水即成。经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口。一般粉都是采用切粉(也有的叫沙河粉或者扁粉)或米粉，看个人口味。榨粉(用开水泡制的干粉)，同时配料有葱花、蒜茸、酸菜、酸辣椒水等等?可根据地方口味添加，如辣椒粉(油爆过的)，酸豆角?\x0d\6．用竹漏，开水烫好粉入碗内加入配料及一小匙卤水再加上米粉汤水即可食用(根据卤水的咸淡可用点精盐调制米粉汤水)。\x0d\7．为使卤水更加香浓，可用桂林豆腐乳，十三香调味品调味，也可用蚝油、麻油等，根据每碗粉的价格而定，也可不用。\x0d\8．(清香型)卤水是采用十九种香料，是市场上流行制法，是一般卤粉所采用的。(浓香型)大都市上每碗粉卖买3～5元钱的可采用此方。

产后如何增加奶水

       1、猪骨高汤

       配料材料:

       大骨2斤 , 白萝卜1条 , 红萝卜1条 , 甘蔗1小段，姜少许 , 葱少许 , 米酒1/2杯 , 水5斤。

       2、砂锅面

       配料材料：

       香菇(鲜)125克，竹笋75克，油菜75克，花生油50克，香油30克，盐3克，酱油5克，味精2克，料酒5克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克。

扩展资料：

       1、猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨。

       2、洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少。

       3、大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去。

       4、熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火。

       5、用滤网过滤掉葱姜碎骨。

       6、装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好，煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒。

大骨汤怎么熬?

       顺产后有奶水的时间要视个人情况而定，一般正常分娩的产妇，也就是顺产的产妇会在生产后1／3天有乳汁分泌，由于分娩的过程有利于产后乳汁的分泌。顺产之后的宝妈可以用以下的一些方法来增加奶水的量。

清淡肘子

       清淡肘子，猪肘子1只，当归、王不留行各1份，三者100：2：2比例，用清水小火炖至烂熟。午餐吃肉，晚餐喝汤。

猪骨通草汤

       猪骨通草汤，猪骨，其中腔骨、排骨、腿骨均可，500克，通草6克，加水适量，熬2小时得猪骨汤约1小碗，加入少许油，1次喝完，每日1次，连服3-5天。

通畅乳管

       通畅乳管，经常排空、防止奶胀，如果涨奶却不下奶，可以请专业推拿按摩师帮助及时通开乳腺导管。这时候还要注意千万不能马上进补汤汤水水的补品，最好等到奶管通了，再慢慢吃鱼汤、排骨汤。

注重饮食

       注重饮食。顺产过后的产妇饮食很快就能恢复了，注意多吃一些新鲜的蔬菜和水果，多喝水，多喝一些牛奶，在刚开始几天的时候，不要吃过于油腻的食物，猪蹄儿汤，鲫鱼汤，鸡汤等脂肪含量高的汤水，尽量不要吃，因为不仅不利于开奶，还容易堵塞乳腺管。

煎粉汤的制作方法

       大骨汤怎么熬才能变白

        一、骨头汤的做法：

        材料：棒子骨2根，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞

        做法：

        1、一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。

       2、先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。

        3、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。

        4、骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。

        二、骨头汤如何熬才能白

        1、煲汤,厨师称吊汤.一般是煮三个小时后,还能清如水的汤,才是好汤.煲汤讲究的是小火慢攻,出来的汤自然是清的.大火出来的汤才是混浊的.

        要想煲好一锅汤,首先要把原料(鸡或是猪骨)先飞水(用水淖一下),去掉血水,再加冷水,加葱段和姜片,千万不要放蒜.水与原料的比例是3:1.大火烧开40分钟后,加入料酒,开后转为小火,煲3个小时,关火调味.如果想要去掉上面的浮油,可将汤放凉后,放入冰箱降温,油遇冷结块,撇出。用这样的汤煮面，加少许胡椒粉、蔬菜，出锅可放几滴香油（不喜欢可以不放），很香，而且口味还很清淡。

        2、想要把汤熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。

        3、这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。上面的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。

        4、骨头上要带油脂，要大火，汤要保持沸腾状态，这样才能更好的乳化

        5、煮过一遍的骨头，汤喝完，骨头留下来再煮一遍，汤就是白白的了，可是香味淡了，建议可以煮两遍，把汤兑在一起用。

        6、白色是水油结合的状态，所以一是要多油 二是要大火滚一个小时左右打破油分子链 最好用开水，骨头用油炒一炒，去血水，加入温水，大火烧开转中火（去沫）约半小时，关火，令汤水静止，一般中午做，晚上再开火熬煮两小时左右即可。

        7、熬骨头汤要用筒骨和扇骨,筒骨要断开两段,先把骨头飞水去猪腥味,水开了再放骨头,先大火20分钟再转小火熬23小时,葱蒜是喝的时候放的,熬汤放片姜就行了,可以放白萝卜和枸杞子一起熬,但不要和胡萝卜混下，汤熬好了再放一点醋,改大火汤一开花就收火.

        8、先用凉水把骨头煮一下，把血水煮没，再正常的煮骨头汤，放一些醋和料酒（量要少，醋可以将骨头中的钙分解融在汤中，酒和醋放在一起产生酯，让汤鲜美，很香）。最好用沙锅，这样汤就是乳白的了。而且沙锅保温，骨头更容易好。

        大骨汤的熬制方法

        大骨汤 大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，具体制作方法有两种： 1、传统方式：该汤选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，炖汤的时候，水要盖过里面的物料。滚水先烫过，再放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。 2、便捷方式：市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖，以前去餐厅吃火锅的时候要了一点样品回来自己做，效果还不错，跟自己熬的骨汤差别不大，但操作就简单便捷多了，按一定比例调兑即可，建议做餐饮的朋友可以试一试，可以直接在网上搜索奶汤皇一类的公司。 黄豆大骨汤的制作方法： 选料： 主料： 猪脊骨1000克,大豆250克 调料： 大葱10克,盐5克 黄豆大骨汤的制作步骤： 步骤1.黄豆洗净后泡入清水中约1小时，捞出沥干水分；葱洗净切成葱花。 步骤2.猪大骨用热水氽烫后，冲去浮沫。 步骤3.锅中放入6杯水烧开，放入猪大骨熬煮高汤，约一小时后将猪大骨取出。 步骤4.放入黄豆煮至熟软，最后入盐调味，撒上葱花即可盛出食用了。 功能与主治 滋补肝肾 滋阴清虚火 虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴适合年龄段人群，特别是老年人 强筋壮骨 益智健脑的首选。

        大骨头汤怎么做好吃

        煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

        煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。

        还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。

        如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。

        在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。

        还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了煲汤概要

        常听人们说，身体不好时要多喝点汤补补，现在，平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝，似乎，煲汤也是一种时尚，今天，咱就来学学怎样才能煲一锅靓汤。

        看菜谱上介绍煲汤的方法，总是说“将肉出水或飞水”，什么意思？这样做有什么好处？用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

        每次煲鱼汤，汤好了，鱼都没形了，怎么办？煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。

        煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。煲汤用什么锅好？煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。为什么煲完汤的肉很柴？瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。

        在饭店里喝的鱼汤、肉汤都像奶汁一样，感觉很滋补，可是自己在家煲汤总是出不来这个效果，为什么？油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就泄了。

        煲汤要加哪些香料，味精要吗？什么时候放盐？大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。

        煲汤是不是时间越久越好？错！汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣。

        汤虽滋补，有些肥腻，怎么办？可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚。

        喝汤应该是在饭前还是饭后？一般人饭前喝点汤,可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状

        教你煲靓汤

        很多人喜欢在家煲汤，但往往不得要领。试试我们介绍的一些小窍门，您肯定会煲出鲜美的汤以飨家人。

        汤变鲜：熬汤最好用冷水。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，熬汤不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；酱油也不宜早加，葱、姜和酒等佐料不要放得太多，否则会影响汤汁本身的鲜味。

        汤变清：要想......>>

        怎样熬大骨头汤

        具体做法是这样:

        1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.

        2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.

        3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.

        无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。 最补钙的是牛骨头汤

        大骨汤怎么熬才能变白

        棒子骨汤怎么就熬白了

        做法

        一般买骨头的时候让店家帮你把骨头敲裂自己回家用菜刀的反面敲也可以。

        先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。

        重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。

        骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。

        注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。

        不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。

        熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。

        熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。

        我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。

        先大火熬，在小火熬，大约两个小时就可以了

        大骨怎样熬出来的汤香

        骨汤做法 原料：

        扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

        做法：

        第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

        第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

        第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。

        第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒适量50K左右。

        第五步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

        第六步:炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

        我们在做大骨汤的时候购买的骨头最好是后腿的筒骨，把筒骨的两端斩成两瓣，不让骨髓流出来。在冷水中加入洗净的筒骨大火烧开撇去浮沫后加入草果、八角、拍松的姜块跟葱改小火慢炖2小时后再加入少许白醋继续炖煮至汤色转白后加盐、胡椒粉调味即可

        大骨汤怎么熬好喝？ 20分

        第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

        第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

        PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

        2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

        3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

        第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

        第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

        第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放著，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

        大骨头汤怎么熬 里面都放什么佐料

        将骨头洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。如果是直通骨就要将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，骸大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。

        煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了

        大骨汤怎么熬补钙

        最重要的就是火候和咕嘟的时间

        只要著两样掌握好了 煮出来的骨髓会从骨头里流出来

        下面是方法

        把大骨头最还砍小一点,骨头洗净,加少许姜片,水适量.滚开后加些胡罗卜1个,马蹄4两.玉米1-2个.煲开后用小火煲1半到2个钟即可.(最好用沙锅煲)

        在汤里滴点点醋，有助于将骨头中的钙质煮到汤里

       煎粉汤

       食材：淀粉、水、油、芝麻酱、醋、盐、味精、香菜、黄瓜丝、辣椒油、香油、蒜

       步骤：

       1、淀粉和水用1:3的比例倒入锅中，开中火熬，不停的用筷子搅拌，注意火速，不要弄糊

       2、熬制到半透明、固体胶状关火，找个长方形的容器，内壁刷一点油，倒入胶状压平，等凉

       3、拿出面粉坨，切成小块（我个人喜欢小块，可以让料汁更入味，或者做好后碗里压碎带汤一起吃，特别美味，流口水~~）

       4、平底锅烧热，倒油，将切好的煎粉在锅里翻动，煎到金黄（我个人喜欢煎到一点点硬，比较有嚼劲），把煎好的煎粉放进碗里开始准备调料

       5、料汁：芝麻酱是灵魂，一定要选择味道浓的芝麻酱才香，用温水搅开倒入煎粉碗里，分别加入适合自己口味的蒜末、醋、味精、盐、辣椒油，香菜、黄瓜丝，一点点香油即可。

       好了，关于“猪骨汤粉兑水比例”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“猪骨汤粉兑水比例”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。