清炖鱼头的做法_清炖鱼头的做法 最正宗的做法

清炖鱼头的做法_清炖鱼头的做法 最正宗的做法

       清炖鱼头的做法的今日更新是一个不断变化的过程，它涉及到许多方面。今天，我将与大家分享关于清炖鱼头的做法的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.清顿鱼头汤的做法

2.清炖鱼头做法

3.清炖胖头鱼头的做法大全

4.清炖鱼头的做法（简单又美味的家常菜）

5.怎样炖鱼头

清顿鱼头汤的做法

       炖鱼头是比较有特色的私房菜，营养价值比较高，主要的食材就是鱼头，可以根据自己的口感，加入适量的辣椒，加入适量的其它的食材，鱼头的选择也比较多，一般可以选择鲢鱼头，鲢鱼头相对比较大，在做的时候可以用刀把鱼头一分为二，这样更有助于鱼头入味。

       做法一

       材料

       主料：鲢鱼头250克，

       辅料：枣（干）80克，川芎12克，白芷12克，

       调料：姜3克，盐3克

       做法

       1.川芎、白芷、红枣和生姜洗净。

       2.红枣去核。

       3.生姜去皮，切片。

       4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。

       5.将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。

       6.隔水炖约4小时。

       7.加入细盐调味，即可饮用。

       小诀窍

       健康提示：

       1.此汤可行气活血、祛风止痛；

       2.日常用此汤佐膳，可以活血、预防头晕、头痛、妇女月经、骨痛不适；

       3.身体虚弱的妇女洗头之后头痛、头晕、妇女人产后头痛，都可以用此汤佐膳作食疗；

       4.身体燥热的人，不宜多食。

       食物相克：

       川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。

       白芷：白芷恶旋覆花。

       做法二

       材料

       主料：鱼头1个400克，茄子100克，红辣椒10克，姜10克，紫苏3克。调料：盐8克，味精2克，剁椒6克，料酒6克，胡椒2克，香油2克，清汤150克，葱3克。

       做法

       1、辣椒切滚刀块。鱼头剁成5厘米长、3厘米宽的块，茄子切滚刀块入五成热油滑油捞出。

       2、锅下底油烧六成热，入姜块煸香，下入鱼头稍煎一下，烹料酒加清汤旺火烧开，下入茄子、辣椒，中火煮五六分钟至八成熟，再改小火煮至汤呈奶白色时加盐、味精、剁椒、胡椒、香油、紫苏煨1分钟，装盘撒葱花即可。

       做法三

       简介功效：补益肝肾，祛风通络。适用于颈动脉型颈椎病。用法：佐餐食用，隔日1次，可常食。

       材料

       天麻10克，鲜鳙鱼头1个，生姜3片，盐

       做法

       1、将天麻、鳙鱼头、生姜放炖盅内，加清水适量，隔水炖熟；

       2、之后加盐调味即可。

清炖鱼头做法

       主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。

       鱼头汤的做法：

       1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。

       2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。

       主料：草鱼（鲤鱼、鲢鱼均可）头一个，姜4片、大葱白两段

       做法：剪去鱼须、鱼鳍、鳞片刮净。鱼头剖开洗净，去黑膜、血水，平铺锅底（瓦罐最好），添足量水加入葱段，姜片，加白酒一小勺（酒蒸发时带走腥味，但不可多加），开盖，大火烧开，撇去浮沫，直到没有浮沫（可加入几粒枸杞，更美观），然后盖锅盖，转小火慢炖一小时出锅时撒盐即可。此汤不白，但鲜美滋润。上桌时撒上青葱粒和香菜更佳。如果想搭配豆腐可以四十分钟时加入南豆腐片。

       1.将鱼

       制作工艺

       制作工艺(16张)

       头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至两面微黄，滴料酒.取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。豆

       腐切小块.2.把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火炖30分钟，加盐,味精,炖片刻即成.

       主料鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个辅料:北豆腐100克,川芎6克，白芷10克，天麻10克.调料:料酒3克,生姜2片，盐,味精少许。

       佐料:植物油20克

       菜品特色编辑

       祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。

       营养价值编辑

       鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂。

       1. 鱼头洗净，剖成两半；

       2. 银耳去掉黄蒂，摘成小朵备用；

       3. 汤锅放在火上，倒入清水，把鱼头下锅；

       4. 再加入适量的葱段、姜片、精盐、胡椒粉，用旺火烧沸后，转中火炖40分钟，滤去骨渣；

       5. 放入发好的银耳，再炖20分钟，即可盛盆食用。

清炖胖头鱼头的做法大全

       

       电饭煲炖鱼头

       主料main

       草鱼头一个?蘑菇200克3人份

       辅料others

       植物油适量?麻辣鱼底料50克?花椒粉2克?大葱1根?姜20克?老抽5克?鸡精2克?料酒20克?大蒜3瓣

       现在的电饭煲功能实在太多了，想做什么就做什么。煲汤，做蛋糕、做面包、做各种菜，我就喜欢用电饭煲做菜，作为美食达人，我不仅想让很多小伙伴们用炒锅做出很多菜，更想让小伙伴们用电饭煲做出好多菜。我现在一直在这么做，已经用电饭煲做了很多菜谱了，不仅有各种肉，还有很多鸡、鱼、鸭等，各种做法不少，小伙伴们可以去看看哟。

       今天可可做的也是电饭煲菜谱《电饭煲炖鱼头》，平时我们做鱼，不是煎、烧，就是炸和烤炖，但是都是用炒锅做的，这次可可改变了做法，不用炒锅了，直接用电饭煲做出来，不用煎、烧、炸，因为这些做法，厨房新手不易做出来，要煎出好看完整的不破皮的一条鱼出来，真的不太容易，所以可可就教你做出鲜美又鲜嫩的鱼，对于厨房新手和不会煎鱼的小伙伴们来说，特别的简单，只需把鱼提前腌制一会，倒进电饭煲里，炖一炖就是美味的鱼了，味道超级好吃，鱼也不碎，块块还入味，小伙伴们就去看看吧，记得做出来以后来分享哟！

       电饭煲炖鱼头的做法

       步骤step

       1

       主料：草鱼鱼头、蘑菇200克

       辅料：植物油适量、盐、大葱一根、姜10克、料酒10克、花椒粉3克、麻辣鱼底料30克、香菜·10克、老抽5克、大蒜一颗

       步骤step

       2

       把新鲜的草鱼头，切得时候最好多带点鱼肉，收拾干净，鱼脖最好切上花刀，把葱姜洗净切段，大蒜去皮

       步骤step

       3

       把鱼头加料酒和盐抹均匀，加上花椒粉和老抽也抹均匀，撒上葱姜腌制一会入味，如果有烤鸡料用它腌制鱼头味道很好吃，腌制1个小时以上，时间久一点，草鱼吃起更有味

       步骤step

       4

       把蘑菇去蒂，掰成一条条的，洗洗用淡盐水泡几分钟，捞起再次洗净，沥干水分

       步骤step

       5

       电饭煲内胆抹上植物油，铺上大葱段和姜片，大蒜

       步骤step

       6

       在铺上洗好的蘑菇片

       步骤step

       7

       加腌制的鱼头，可以把腌制鱼头的汤汁不要加进去，这样去掉腥味

       步骤step

       8

       加麻辣鱼底料（可选），不用加盐了，底料和腌制鱼的时候已经加盐了，不爱吃的可以不加

       步骤step

       9

       加一大碗清水，如果你家里有啤酒，可以倒进去200克，这样鱼更鲜美鲜嫩了

       步骤step

       10

       加锅盖通电，可以选择快煮饭功能，大约煮30分钟左右出香味以后

       步骤step

       11

       打开锅盖，撒上小米椒，加少许鸡精，再次焖煮2分钟左右

       步骤step

       12

       打开锅盖撒上香菜段，拔掉电源，盖上焖一分钟左右即可出锅了，鱼肉鲜嫩开胃，鱼头特别的入味鲜美好吃

       电饭煲炖鱼头的成品图

       电饭煲炖鱼头的烹饪技巧

       技巧tips

       1、鱼头腌制的久一些，更入味好吃，腌制料可以自己搭配

       2、配菜可以任意搭配，豆腐，金针菇、腐竹都可以搭配

清炖鱼头的做法（简单又美味的家常菜）

       炖胖头鱼头

       炖胖头鱼头的用料

       胖头鱼1个（4斤左右） 葱姜蒜适量

       花椒粉少许 大酱大汤勺半勺

       八角2个 桂皮一块

       清水1500ml 油适量

       盐适量 鸡精少许

       香菜少许 干辣椒4个

       炖胖头鱼头的做法

       步骤1

       鱼头处理干净备用，锅中倒入适量的油烧热放入八角桂皮干辣椒爆香，加入大酱，葱姜蒜爆出香味

       步骤2

       爆香配料加入清水烧开，加入少许的盐和鸡精

       步骤3

       烧开的汤中放入鱼头开始炖制，先大火烧开后再转小火慢慢炖制，大概炖制1小时左右即可

       步骤4

       炖制汤汁浓稠即可出锅食用。

       步骤5

       完成，可以开吃了

       炖胖头鱼头的烹饪技巧

怎样炖鱼头

       清炖鱼头是一道简单又美味的家常菜，它以鱼头为主料，搭配少量的配料，烹饪出一道鲜美可口的菜肴。清炖鱼头的做法简单易学，下面就让我们一起来学习一下吧。

       准备材料

       首先，我们需要准备以下材料：

       1.鱼头：选择新鲜的鱼头，最好是草鱼或者鲈鱼的鱼头，它们肉质鲜嫩，适合炖制。

       2.姜片：约10克。

       3.葱段：约10克。

       4.料酒：适量。

       5.清水：适量。

       6.盐：适量。

       7.鸡精：适量。

       8.胡椒粉：适量。

       步骤一：处理鱼头

       1.将鱼头洗净，用刀将鱼鳃部分切除。

       2.在鱼头两侧划上几刀，这样可以让鱼头更容易入味。

       步骤二：炖制鱼头

       1.热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。

       2.将鱼头放入锅中，煎至两面微黄。

       3.加入适量的料酒，煮一会儿以去腥味。

       4.加入清水，水量要稍微多一些，以覆盖鱼头为宜。

       5.大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，直到鱼头熟透。

       步骤三：调味

       1.加入适量的盐，调味时要根据个人口味来定。

       2.加入鸡精，增加鲜味。

       3.撒入适量的胡椒粉，提鲜增香。

       步骤四：出锅

       1.将炖好的鱼头捞出，放入碗中。

       2.撒上一些葱花和香菜，提升口感。

       3.最后，将炖好的汤汁倒入碗中，即可享用。

       清炖鱼头的做法非常简单，只需要几个步骤就能烹饪出一道美味的家常菜。炖制过程中，鱼头的鲜美味道会充分释放出来，汤汁浓郁鲜美，口感醇厚。清炖鱼头富含蛋白质和多种维生素，对身体健康有益。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，清炖鱼头都是一道不错的选择。快来动手试试吧，相信你一定会喜欢上这道美味的家常菜！

       清炖花鲢鱼头的材料

       花鲢鱼鱼头、姜片、大葱、豆腐、香菜、胡椒粉、盐、味精、鸡汤。

       清炖花鲢鱼头的做法

       首先我们需要准备好材料，然后就是宰杀花鲢鱼了，我们要将鱼头去鳃洗净，然后选择用硬物敲酥至鱼脑外溢。这样鱼头中的脑浆就会更充分地融入汤中，可以让味道更好，然后我们就可以把芋头放入砂锅加鸡汤。然后再加入姜片4~6片、葱2~3段,适量盐、味精调味，等搭配炖至开锅后，加入豆腐煮15~20分钟，加香菜、胡椒粉就可以开始吃了。

       清炖花鲢鱼头的食用功效

       清炖花鲢鱼头对大家来说是很不错的一种食物，也是我们在吃清炖花鲢鱼头的时候比较常见的做法，在平时我们如果可以经常去吃这种食物，那么对大家健康养生也有帮助，首先选择吃花鲢鱼可以很好的促进大脑健康，在其中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用，同时还富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，对我们健脑益智很有帮助，而且花鲢还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。花鲢对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。所在平时我们应该经常去吃些清炖花鲢鱼头。

       好了，关于“清炖鱼头的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“清炖鱼头的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。