凉菜山药的做法大全_凉菜山药的做法大全窍门

凉菜山药的做法大全_凉菜山药的做法大全窍门

       非常感谢大家对凉菜山药的做法大全问题集合的贡献。我会努力给出简明扼要的回答，并根据需要提供一些具体实例来支持我的观点，希望这能给大家带来一些新的思路。

1.请指点下芥末子凉拌山药怎么做好吃呢？

2.山药怎么凉拌

3.家常山药的做法？要简单的，几个就行。山药怎样去皮，不黏？

4.白糖凉拌山药的做法

请指点下芥末子凉拌山药怎么做好吃呢？

       芥末子凉拌山药的美味做法其实很简单，具体的步骤如下。

       第1步选择新鲜的芥末以及新鲜的山药，山药清洗干净，去皮之后，用盐水浸泡半小时。

       第2步把新鲜的山药，加上少许油盐胡椒粉跟芥末一起搅拌均匀，腌制半个小时。

       第3步把腌制好之后的山药放到热油锅上面翻炒，最后加入少许水收汁处理5分钟，这样味道就很好吃。

       山药的营养价值是很高的，而且烹饪的方式多种多样的人，掌握它更美味的营养分的技巧很重要，多跟别人学习，需要注意以下几个不同方面。

       1、谈话时要适时回应.

       首先我们要懂得回应，如果别人很有兴致地说了一大堆话，你也没有任何表示，那会让人觉得很尬尴或者是没意思，这样淡话也只能草草收场，而且对你的语言沟通没有什么帮助，所以平时和别人谈话 的时候就要适时的回应别人。

       2、沟通态度，尊重对方.

       沟通时的态度也是很关键的，在沟通时应该要谦虚、友好地和对方交流，而且在交谈时要尊重对方，在交谈过程中身体要保持身体前倾，不可以后仰，而且不可以将整个身体靠在椅了上，那样整个人会 显得懒散。

       3、谈话时要懂得倾听.

       倾听也是沟通中要注意的一个点，在和别人交谈的时候要考虑到别人的感受，还要倾听对方表达的东西，这样才可以更好的进行语言沟通，否则就像“鸡和鸭讲一样”，这样沟通根本就达不到效果，而 且还很容易会产生误解。

       4、不要总是以自己为中心.

       在交谈时也要注意一个重要的点，不要总是以为自己说的话、做的事很重要，总是以自己为中心，别人的就不重要，这种情况是要杜绝的，这样很容易会造成别人的反感，而且还会给别人留下不好的印 象。

山药怎么凉拌

       白糖山药的做法

       1.将你家的山药削皮洗净，削皮记得戴手套啊，痒到剁手概不负责。

       2.将削好的山药放到蒸锅里蒸熟，蒸到能用筷子插得动就可以了。

       3.将蒸好的山药切成如图小段。如果不想切开的话，可以直接蘸白糖食用。

       4.装盘，撒上绵白糖即可。

       烹饪技巧

       陈集山药比较细长，粉性十足，含水量较少，基本上掐不出水分。因其营养丰富，cctv军农频道将其作为菏泽特产特地广泛报道。皮薄肉细，质地坚硬，手持两根相互撞击，铿锵作响而不易折断。适合煲粥、制成山药泥、或者直接蒸食。

       陈集山药最简单的方法就是洗净直接蒸煮。

       用你家洗碗的擦子球就水轻拭山药表皮，把毛须和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮，皮里含有三分之一的营养，带皮吃营养更全面，陈集山药本来就细，削过皮更没吃的了，所以带皮吃更好！

       陈集山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得”面而甜“，并伴随淡淡的麻味。

家常山药的做法？要简单的，几个就行。山药怎样去皮，不黏？

       原料：

       主料:山药 150克

       辅料:莴笋?50克 胡萝卜 50克

       调料:盐 3克 胡椒粉 2克 植物油 20克 各适量

       制作方法：

       1.山药切丝；胡萝卜去皮洗净，切丝；

       2.莴苣剥开叶片洗净，铺在盘子中；

       3.锅中倒适量的油烧热，放入山药炸出金**时捞出，放在盘子中；

       4.山药丝凉后加入胡萝卜丝和所有的调味料（盐3克、胡椒粉2克）搅拌均匀，盛在莴苣菜叶上就可以了。

       山药的功效与作用

       1、健脾益胃

       山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。在入药的时候，山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。

       2、益肺止咳

       山药含有皂甙，粘液质，具有润滑，滋养的功效，因此有益于肺气，能滋补肺阴，治疗肺虚长期咳嗽等症状。

       3、降低血糖

       山药含有粘液蛋白，具有降血糖的功效，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗妙品。

       4、延年益寿

       山药含有丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素，这些物质可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉积，从而预防心血管疾病、延年益寿的作用。

       5、消渴生津

       山药有消渴生津之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

       吃山药的注意事项

       1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

       2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。

       3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。

       4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。

       5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。　

       6、此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。

       7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

白糖凉拌山药的做法

       糖醋山药

       材料:

       山药（削皮切片放置到清水中），醋，砂糖，盐，蒜片

       做法:

       1.热锅凉油，放入蒜片，出香味后，倒入山药片，煸炒。

       2.煸炒后，倒入醋，烹出醋香味加入砂糖，继续炒。

       3.如果想吃松软的山药这时加些水，闷煮，根据口感适量加盐，起锅即可。

       凉拌山药丝

       材料:

       主料：山药500克，辅料：水发木耳10克，调料：大葱10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，盐3克

       凉拌山药丝做法:

       1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；

       2.将木耳洗净，切成细丝；

       3.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；

       4.将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；

       5.将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

       小诀窍:

       健康提示：

       此菜具有补脾，益肺，固肾，瘦身，美肤的作用。

       食物相克：

       山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

       木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

       患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

       木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

       山药炒番茄

       简介:

       口感酸脆，保健佳品。

       材料:

       主料：山药300克，辅料：番茄150克，调料：大葱15克，白皮大蒜5克，盐4克，味精2克，花生油20克，玉米淀粉10克，白砂糖3克

       山药炒番茄做法:

       1.山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液；

       2.葱蒜切片；

       3.锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁；

       4.山药焯熟捞出；

       5.炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下；

       6.最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。

       小诀窍:

       食物相克：

       山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

       番茄：西红柿忌与石榴同食。

       山药薏米红枣粥

       材料:

       主料：薏米100克，稻米100克，山药200克，辅料：枣（干）15克，调料：冰糖20克，蜂蜜15克

       山药薏米红枣粥做法:

       　将大米薏米、红枣分别洗净；

       2.　大米用水浸泡30分分钟，薏米用水浸泡2小时；

       3.　长山药洗净，去皮，切成长滚刀块；

       4.　锅置火上，放入清水与大米、薏米、中火煮开后，改小火煮至黏稠；

       5.　再加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右；

       6.　把冰糖放入煮好的粥中，搅拌均匀，稍凉后再浇入蜂蜜即可。

       山药鸡丝

       材料:

       山药150公克，鸡胸肉40公克，葱花10公克，辣油1大匙，蚝油1大匙，凉开水1大匙，细砂糖1/2小匙

       山药鸡丝做法:

       1.鸡胸肉洗净，放入滚沸的水中烫熟后剥丝备用。

       2.山药去皮后切丝，放入滚沸的水中汆烫约5秒，捞起沥干水分盛盘。

       3.所有调味料拌匀成酱汁，将作法1的鸡丝摆在作法2的山药上，淋上酱汁再撒上葱花即可。

       拔丝山药

       材料:

       山药，油，白糖，蜂蜜

       拔丝山药做法:

       1.首先把削好皮的山药切成滚刀块。

       2.先入油锅把山药炸成金**，捞出。油要多一些。

       3.锅中留少许油，把白糖和蜂蜜放入锅中，待糖由大气泡变成小气泡，糖色变为浅红色时把炸好的山药放入搅动，让每个山药充分裹住糖色，这样一盘拔丝山药就可以出锅了，要趁热吃，才能拔出丝来。

       南瓜山药蒸饭

       材料:

       发芽米饭1碗，南瓜1个，山药丁100g，盐适量，酱油适量

       南瓜山药蒸饭做法:

       1.南瓜对切去籽，一半去皮切小丁，另一半备用

       2.米饭拌入南瓜丁和山药丁加入盐适量，酱油适量调味后填入南瓜内，用保鲜膜包住，移入蒸锅内中火蒸15分钟即可

       山药韭菜炒蛋

       材料：山药3两，韭菜3两，蛋6颗，樱花虾2大匙

       调味料：盐1小匙

       山药韭菜炒蛋做法:

       1.山药切小丁，韭菜切小丁，蛋打散后一起放入碗中，再加入樱花虾和盐拌匀备用

       2.锅中烧热2大匙油，倒入拌好的蛋汁炒熟即可完成

       蛋黄山药

       材料:

       咸鸭蛋黄100克，山药500克，香葱、盐、鸡蛋、淀粉、花生油各适量。

       蛋黄山药做法:

       1、将香葱切末，鸭蛋黄剁成茸，再把山药去皮，切5厘米长的条，放入开水煮2分钟，捞出过凉控干水分。

       2、碗内打入鸡蛋，放入山药条裹匀，下热油锅炸至色金黄时捞出。

       3、锅内留油少许，先下入鸭蛋黄炒匀至起沫，再下入炸好的山药条翻匀，撒入盐、香葱，炒匀出锅即可。

       小诀窍:

       特点

       蛋黄香味。

       烹饪秘诀

       山药挂糊时不宜太厚，下锅时要撒开以免粘连。

       健脑益智的-------蜜汁山药

       材料:

       山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

       做法:

       1、用温水泡好枸杞备用。

       2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

       3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

       小诀窍:

       1、这个蜜汁山药热食冷食都可以，夏天，我更喜欢做好之后放在冰箱里镇凉了再吃，脆生生，凉丝丝，甜蜜蜜……秋天热食也同样诱人。

       2、蜂蜜，有补养、解毒、止痛、杀菌、润肠、缓泻等作用。要保持瘦身和正在减肥的女士不要被这道菜中的“甜”吓倒，因为蜂蜜是天然糖，没有精制糖那么高的热量，不会增加脂肪的囤积，本身就有通便、美容的作用，所以尽可大胆食用，不必担心。

       3、切记：倒入蜜蜂开锅冒泡即可，时间不能长了，反之就成拔丝啦。

       山药排骨汤

       材料:

       排骨300公克，山药450公克，水2000㏄，盐1大匙，鸡粉1小匙

       山药排骨汤做法:

       1.排骨洗净川烫去血水，再用清水洗净。

       2.山药洗净去皮切块

       3.取一汤锅，将水煮开，放入作法1的排骨煮至水再度滚开后转小火，续煮20分钟。

       4.在作法3的锅中放入作法2的山药块续煮5分钟，再放入调味料即可。

       红枣山药排骨汤

       材料: 山药，红枣，排骨，调料：葱段，姜片，盐，鸡精，枸杞

       红枣山药排骨汤做法:

       1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，

       2、排骨和山药分别飞水捞出

       3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

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       做法一

       原料：山药500克，水发木耳10克，大葱10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，盐3克

       做法：

       1、将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟;

       2、将木耳洗净，切成细丝;

       3、将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分;

       4、将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中;

       5、将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

       听声音

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       做法二

       材料：山药300克，适量的葱花、盐、味精、胡椒粉、白醋、麻油、白糖。

       做法：

       1、山药洗净去皮，切丝放入水中洗净。

       2、锅内放入水煮开，倒入洗净的山药丝烧煮开捞出。

       3、凉开水洗净，然后最用冰开水泡10分钟以上沥干水份。

       4、加入适量的葱花、盐、味精、胡椒粉、白醋、麻油、白糖拌匀即可。

       听声音

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       做法三

       原料：山药，醋，味精，香油，特级生抽，小米辣

       做法：

       1、山药去皮。

       2、切成棱形片。切的时候(或用凉水加醋防氧化发黑)

       3、锅上烧水，烧开下山药，待锅开(起泡)及时捞出山药。

       4、放醋，味精， 特级生抽，依个人口味适量增减，拌匀，装盘，放点香油。

       5、不吃辣的可以不放小米辣。

       好了，今天关于“凉菜山药的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“凉菜山药的做法大全”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。