手工面包的做法大全_手工面包的做法大全视频_2

手工面包的做法大全_手工面包的做法大全视频

       大家好，今天我想和大家讲解一下“手工面包的做法大全”的工作原理。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。

1.面包的做法，纯手工牛奶面包怎么做好吃，纯

2.幼儿面包的做法大全

3.手工面包家常做法，正宗手工面包怎么做

面包的做法，纯手工牛奶面包怎么做好吃，纯

       主料

       高筋面粉

       230克

       辅料

       鸡蛋

       1个

       牛奶

       130克

       酵母

       4克

       泡打粉

       5克

       白糖

       50克

       奶粉

       15克

       黄油

       25克

       纯手工牛奶面包的做法步骤

       1.把材料准备好

       2.牛奶放入奶锅里加入酵母，把牛奶烧热

       3.除黄油之外的所有材料放入面粉里

       4.揉成面团

       5.加入黄油

       6.揉至可以拉出筋膜

       7.把烤盘放入开水，把和好的面放入烤箱发酵至两倍大

       8.把发酵好的面拿出揉出空气，分成小面团揉匀，松弛一会

       9.把松弛好的面团用手抻成长条

       10.然后卷起来，把所有的面团都卷好

       11.放入模具里，我的烤盘太浅了，我用的是戚风蛋糕模

       12.放入烤箱二次发酵至两倍大，呵呵没立住，发酵好了都趴下了

       13.刷上蛋液撒上芝麻

       14.烤箱预热，180度烤15分钟，拿出来脱模

幼儿面包的做法大全

       [1号]奶油零食袋

       这个配方中规中矩，含水量在60%左右，适合面包机操作。

       食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，盐4克，奶粉8克，水102克，鸡蛋24克，黄油30克。

       No.2芝麻海苔咸包

       这个食谱其实和第一个一样，但是表面用黄油装饰，味道会发生奇妙的变化，会有一种酥脆的味道，特别是刚出炉的时候。

       食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，盐4克，奶粉8克，水102克，鸡蛋24克，黄油30克。

       辅料:黄油、芝麻、海藻碎。

       [第三名]蔓越莓辫子面包

       是高水分的配方，67%的水分。建议厨师用机器揉面，面包机，手工揉面。对于带干果的面团，一般在面团揉好后，再加入混合物。在揉面之前加入粉末和湿配料，如可可粉和南瓜泥。

       食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，盐3克，奶粉8克，水118克，鸡蛋24克，黄油30克。

       辅料:蔓越莓、核桃

       第四名小韭菜面包

       这种面包最大的特点就是含糖量极高，达到25%。在做这个面包之前，我从来没有试过这么高的含糖量。做了之后发现他真的有很多不一样的特点。首先，高含糖量改变了面团直观的柔软度。比如这个配方的含水量不高，但实际上面团极其柔软。其次，成品的味道不是很甜。面包里的糖量和吃的时候的甜味是不一样的。如果你想要甜的口感，但又不想要太多的糖，最好的办法就是在馅料和表面刷酱上下功夫。不管往面团里加多少，都不明显。而且含糖量高会让成品面包很轻。适口性特别好，有一种入口即化的感觉。从味道上来说，推荐，真的很好吃。

       食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖50克，盐2克，水110克，鸡蛋14克，黄油24克。

       辅料:葱，黑胡椒，橄榄油。

       [第五名]脆皮毛毛虫面包

       这种面包的特点是在配方中加入少量低筋面粉。一些朋友想知道为什么要加入低筋面粉，因为高筋面粉会使面包蓬松。想象一下凉皮里面的排骨的味道，再想象一下凉皮的味道，就好理解了。面团的面筋越低，口感会越蓬松。蛋糕和面包口感的区别是面粉面筋的两个极端。使用蛋糕粉是为了尽可能减少面筋，甚至加入低筋面粉和淀粉继续降低面筋含量，而面包则尽可能使用高筋面粉。

       面包的配方:高筋面粉180克，低筋面粉20克，酵母3克，糖24克，盐3克，奶粉8克，水112克，鸡蛋24克，黄油16克。

       糕点材料:黄油20克，糖粉12克，低筋面粉7克。

       [第六名]火腿、奶酪和香葱包

       这个面包的配方和前面第三个面包体的一样。通过改变形状，添加配料，变得更加漂亮，像玫瑰花一样，也很好吃。

       食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，盐3克，奶粉8克，水118克，鸡蛋24克，黄油30克。

       辅料:圆火腿，马苏里拉奶酪，绿芥末和青葱。

       7号奶味包子

       这个包很软，含水量68%左右。因为有了淡奶油，含油量15.5%的面团延展性和可塑性会更好。整体会柔和一些，拉丝和层次感的效果不错。

       食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖50克，盐3克，牛奶90克，淡奶油60克，鸡蛋24克，黄油10克。

       道8/98和9是同一个面包胚，原味奶油面包和奥利奥奶油面包。

       这两个面包胚的配方是一样的。在面团中加入奥利奥稍加改变，味道就会发生变化，孩子们会更喜欢形状2。

       食谱:高筋面粉300g，酵母5g，糖36g，盐4g，牛奶155g，鸡蛋一个，黄油25g。

       辅料:奥利奥，鲜奶油

       第十名豆沙包

       这款面包采用中和法制作，配方中加入了低筋面粉，降低了韧性，增加了柔软的口感。

       面包食谱:

       中面团:高筋面粉370克，糖25克，酵母8克，水212克。

       这种面团:高筋面粉106克，低筋面粉53克，糖106克，盐8克，奶粉11克，水11克，鸡蛋2个，黄油53克，中档面团全部。

       辅料:豆沙馅

       [11]福卡查

       这个面包，刚做的时候我以为会是一道深色的菜，没想到烤出来之后特别好吃。法国T55面包粉没有，高筋面粉可以加15%中筋面粉代替。

       面包的配方:法国面包粉200克，酵母3克，糖7克，盐4克，水124克，植物油10克。

       辅料:大蒜、迷迭香

       第12名德国汉堡

       这款汉堡面包胚的配方低油低糖，麦香浓郁，口感坚韧。

       食谱:法国面包粉200克，奶粉6克，酵母2克，糖5克，盐4克，水132克，鸡蛋10克，黄油6克。

       13号汉堡面包胚第二版软面包胚

       汉堡胚第二版，与上一版相比，这一款微甜，松软可口。

       面包的配方:高筋面粉160克，低筋面粉40克，酵母3克，糖16克，盐3克，水96克，鸡蛋28克，黄油16克。

       第14名巧克力菠萝圆面包

       这种巧克力菠萝面包含水量比较低，很容易揉成面团。特色风味是制作外层菠萝酥皮。

       面包的配方:高筋面粉168克，低筋面粉42克，酵母3克，糖34克，盐3克，水100克，淡奶油10克，鸡蛋21克，黄油21克。

       菠萝皮:黄油40克，糖40克，蛋液40克，低筋面粉100克，耐烘烤巧克力豆30克。

       15号原味菠萝包子

       这款原味菠萝包的面包体是中间法做的，之前一直用的配方。菠萝酥皮稍加变化，风味会变得非常浓郁。

       面包配方

       中面团:高筋面粉370克，糖25克，酵母8克，水212克。

       这种面团:高筋面粉106克，低筋面粉53克，糖106克，盐8克，奶粉11克，水11克，鸡蛋2个，黄油53克，中档面团全部。

       菠萝皮(6片):黄油20克、糖35克、鸡蛋20克、香草精和低筋面粉68克。

       16号炼乳花环袋

       这个配方含水量低，面团比较干，揉面难度低，面团揉面发酵得当，做出来的面包还是很软的。颗粒酥脆，吃起来很香。

       面包的配方:高筋面粉200克，低筋面粉50克，炼乳50克，酵母3克，糖25克，盐3克，牛奶130克，黄油25克。

       油饼:黄油20g，糖20g，低筋面粉40g。

       17号紫薯花环袋

       这款面包采用汤种法制作，锁水性能好，口感更柔和。

       面包制作方法:将汤种面粉和开水以1: 1的比例搅拌成面团，冷藏12小时。

       高筋面粉181克，低筋面粉50克，酵母3克，糖40克，盐3克，水116克，鸡蛋25克，黄油25克，奶粉10克，汤种面团38克。

       辅料:紫薯、牛奶、糕点。

       18号奶黄包子

       这款面包最大的特点就是馅料的制作，奶油馅非常好吃。在学会了奶油黄馅之后，我们还可以把它运用到中式面食的制作中，比如奶油黄包子。

       面包食谱:

       中面团:高筋面粉140克，糖10克，酵母2克，水80克。

       这种面团:高筋面粉40g，低筋面粉20g，酵母1g，糖40g，盐3g，奶粉4g，炼乳10g，鸡蛋40g，黄油20g，各种中等大小的面团。

       黄馅:鸡蛋50g，糖45g，低筋面粉8g，玉米淀粉5g，牛奶160g，黄油8g，香草精几滴。

       [第19名]布里奥修理面包

       可以说狮子座秀的面包是贵族面包，高油高蛋，吃起来像蛋糕一样香。揉捏的时候一定要控制温度不要太高，否则很难成功。

       面包的配方:高筋面粉400克，酵母8克，糖40克，盐8克，水136克，鸡蛋140克，黄油200克，奶粉12克。

       第20期火鸡芝麻圈

       很多朋友喜欢低油少糖的配方。可以说这款面包符合大家的要求。作为主食面包，吃起来不会油腻，也很香。

       食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖10克，盐3克，水110克，鸡蛋10克，黄油10克。

手工面包家常做法，正宗手工面包怎么做

       给宝宝吃的食品既要好看又要美味，让宝宝有吃的兴趣，所以很多的妈妈都会在宝宝的吃食上花费很大的精力与时间。今天给大家介绍婴儿小面包的做法大全。不会做婴儿小面包的宝妈们，快来学习！

       

       原味小面包：

       准备好食材：鸡蛋、面粉、牛奶、酵母、细砂糖，和适量的玉米油。

       第1步，把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀之后倒入牛奶，再根据自己的口味加放适量的细砂糖以及少量的玉米油，然再加放入面粉和酵母一起搅拌均匀。

       第2步，然后用手揉成面团，等待发酵至而团的2倍大。

       第3步，把发酵好的面团擀薄，厚度控制在0.5cm，然后用刀切成四方形的小块。

       第4步，把切好的小块放入烤盘的油纸上。

       第5步，把烤箱下管设置为40度，烤10分钟。等再小面块发酵到2倍大。

       第6步，取出，然后烤箱设置上下管175度，这次需要烤15分钟。

       第7步，等到烤箱工作完成，打开烤箱，取出，小面包就做好了。

       动物小面包的做法

       有一些孩子喜欢各种不同的小动物，为了促进孩子的食欲，可以根据小孩子的喜爱把面包做成小动物。

       首先准备好食材：鸡蛋、面粉、牛奶、酵母、细砂糖，和适量的玉米油。以及要做小动物需要的模型。

       第一步，然后用手揉成面团，等待发酵至而团的2倍大。

       第2步，把发酵好的面团放进动物模型中，然后压出想要的形状，倒出来。

       第4步，把作好的小动物面团放入烤盘的油纸上。

       第5步，把烤箱下管设置为40度，烤10分钟。等到发酵到2倍大。

       第6步，取出，然后烤箱设置上下管175度，这次需要烤15分钟。

       第7步，等到烤箱工作完成，打开烤箱，取出，小动物面包就做好了。

       

       蔬菜面包的做法

　

       为了让小面包的营养更全面，可以做面包里面加入一些宝宝喜欢吃的菜馅。做法同原味面包的方法一样。只是在第2步的时候把菜馅加进去。然后再放入烤箱就可以了。蔬菜面包的营养更全面，宝宝也更爱吃。

       婴儿小面包加入不同的食材就有不同的味道。小面包的做法简单，还且还可以根据个人喜爱做出不同的形状和味道，各们宝好可以自由发挥。

       手工面包

       主料

       高粉250g 奶粉20g

       糖40g 盐少许

       酵母6g 鸡蛋1个

       水80g 烫种80g

       无盐黄油20g 豆沙馅适量

       手工面包的做法步骤

       1.?准备材料，面粉过筛备用。

       2.?将除黄油外的材料倒一起，用力揉面。

       3.?揉至半扩展程度加入黄油，继续揉至完全扩展，可以拉出手套膜为止。

       4.?第一次发酵40分钟左右。

       5.?发酵好的面团分成9等份，静置15分钟。

       6.?将豆沙馅也分9等份。

       7.?取一份面，包入一份馅。

       8.?滚圆，第二次发酵45分钟。

       9.?发酵好的面包抹上蛋液，撒少许芝麻。

       10.?烤箱预热180度，烤15分钟。

       好了，今天关于手工面包的做法大全就到这里了。希望大家对手工面包的做法大全有更深入的了解，同时也希望这个话题手工面包的做法大全的解答可以帮助到大家。