何香猪肚汤正宗做法_何香猪肚汤做法视频

何香猪肚汤正宗做法_何香猪肚汤做法视频

       现在，请允许我为大家分享一些关于何香猪肚汤正宗做法的相关信息，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于何香猪肚汤正宗做法的讨论，我们开始吧。

1.猪肚和什么一起吃，才能比较好吃？

2.猪肚可以和什么一起煲汤

3.猪肚跟什么煲汤好

猪肚和什么一起吃，才能比较好吃？

       猪肚可以与白果、莲子、百合、山药、黄花菜、霸王花等等一起炖，既好吃又有营养。

       一、鲜莲子百合炖猪肚做法：1、材料：猪肚1个，莲子适量，盐适量，百合适量。2、将猪肚翻过用盐、生粉反搓洗干净。

       3、将猪肚捞起，切片，加上鲜百合重新入锅煮15分钟，下盐调味就好了。

       猪肚和什么一起吃，才能比较好吃？

       二、山药白果炖猪肚做法：

       （1）、材料：山药50克，猪肚350克，姜10克，白果20克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。（2）、将山药去皮切厚片汆水，白果洗净，猪肚切条汆水，姜切片待用。（3）、净锅上火，放入清汤、姜片、白果、猪肚，大火烧开转小火炖30分钟，下入山药炖20分钟调味即成

       猪肚煲鸡 ?材料：完整洗净的新鲜猪肚一个，柴鸡一只，葱姜胡椒适量

制法：1、猪肚氽水（10分钟）后捞出晾凉。2、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里。3、把猪肚的开口处捆紧或缝合。 4、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚。 5、小火煲3小时。 6、捞出猪肚，汤放盐调味。 7、把猪肚切成丝，鸡肉撕成条状，按白切鸡的吃法沾葱油生抽。 7、最主要的是喝锅里的汤，柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中，那清汤中便完美地融合了两种不同的鲜味，所以自然鲜美无比，喝几碗下肚，胃里暖洋洋的，感觉舒服极了。

功效：按照吃哪补哪的理论此汤应有补气虚，健脾胃，消积食的功效，胃寒的铜子可多加些胡椒粉。

       猪肚的做法：一、选料：

       应选用色白、肥厚、无异味的新鲜猪肚。因为用这种猪肚制作出来的“冷水肚”，才能够达到色白、肥厚、味美的要求。

       二、初加工：先将猪肚洗净，撕去猪肚上附着的油脂，再将猪肚翻转，入沸水锅中略烫后捞出，接着用刀刮净猪肚上的白膜，纳盆，掺入清水，加入小苏打，浸泡约2小时，再放入沸水锅中焯一水，然后捞出来刮洗干净，用清水冲漂约3小时，直至退净碱味。

       注意：1?猪肚入沸水锅中焯水时，略烫即须起锅，切忌将猪肚烫熟，否则难以除尽猪肚上的杂质和异味，从而影响到成菜口感。2?浸泡猪肚时，小苏打的用量以猪肚重量的2％为宜？即1000克猪肚，20克小苏打？，加水量以淹过猪肚为度。

       三、水煮：将经过初加工的猪肚放入清水锅中，加入生姜、大葱、芹菜？均拍破？和料酒，盖上锅盖，用大火煮约1小时即可。

       煮猪肚时只能用大火，而不能用小火，这样才能使猪肚膨胀增大。2?猪肚要煮至熟透且质地软嫩为佳，不可煮得太？，否则将导致成菜失败。检验方法是，用手掐猪肚富有弹性，竹筷能插入猪肚时，即证明火候恰到好处。

       四、冷水泡 将煮好的猪肚捞出，用冷开水过凉后，再放入冷开水中浸泡5～6小时，直至猪肚色白涨大。

       1冷水泡是制作“冷水肚”的重要工序，千万不可忽视。

       2冷水泡的时间一定要够，只有使猪肚的吸水达到饱和程度，才能使成菜丰厚饱满，色泽更白，口感更好。

       五、刀工处理及调味

       将冷水泡好的猪肚捞出，控干水分，用刀片成厚片并整齐地装入盘中，再将酸辣汁或砂姜油汁淋在猪肚上，最后撒上熟芝麻，即成。

       酸辣汁：将胡椒粉、姜汁、大红浙醋、美极鲜酱油、鱼露、味精、红油、蒜油、香油等放在一起，调匀即成。砂姜油汁：将砂姜粉、蚝油、姜汁、味精、鸡精、香油、熟花生油放在一起，调匀即成。

猪肚可以和什么一起煲汤

       脾胃不好，分很多种。如果是吃了凉的东西就痛的话，这种是胃寒。注意少吃凉的东西，包括牛奶，碳酸饮料，水果，冰淇淋。还有一种胃病是因为生气，肝气犯胃型：胃脘胀痛，攻窜两胁，气怒加重，暖气则舒。治法：疏肝理气，和胃止痛。这种需要找大夫调理，自己平时可以喝一点玫瑰花茶，少生气。其他的就不讲了，上面这两种最常见。

       若是老胃病，何香猪肚汤是一个彻底根治慢性老胃病、胃溃疡、胃炎的祖传绝秘偏方。主材:猪肚一个、小茴香籽(炒)30克,何首乌60克(建议选用制首乌);　 制作:将猪肚洗净,诸药用纱布包好扎口,一同放入沙锅内,加水适量同煮,凉水下锅,以猪肚熟烂为度。猪肚连汤分9份。

        用法：每日3次，1次服1份。

猪肚跟什么煲汤好

       胡椒猪肚汤

       美白养胃猪片汤

       用料 ?

       猪肚 1个（一斤2两，约600克）

       白胡椒粒 3-5克

       薏米 约50克（随便抓了两抓）

       莲子 20颗

       铁棍山药 半根

       红枣 6颗

       枸杞 一把

       胡椒猪肚汤的做法 ?

       步骤一：买回的猪肚，将内部的黏液和内膜清理干净。

       撕去油脂和筋膜，翻面用盐+一点料酒抓柔洗一遍，再用生粉抓柔洗，不断地柔洗冲干净。反复几次洗净粘液，就彻底用清水冲洗干净。

       步骤二：洗净的猪肚冷水下锅，加入料酒、姜片、葱结焯水，焯好了夹出剪开冲洗干净，用刀刮干净同小肠连接部分的白色内膜（这步很关键，猪肚汤是否鲜美无异味？清洗处理很关键）

       步骤三：洗净的猪肚切片备用，淮山洗净切滚刀块。洗净红枣，薏米 莲子备用，用刀把胡椒粒压碎。

       步骤四：锅烧热 倒入适量的油，放入姜片胡椒碎煸香，放入猪肚片炒干多余的水分，加入适量水（水要一次性加足 中途不要加水）盖上盖子煮至沸腾。揭盖去除浮沫。倒入炖汤的瓦煲里。放入薏米、莲子、红枣、小火慢炖45分钟，加入山药和枸杞，大火煮开转小火再炖20分钟

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       像牛奶一样白的美白养胃汤就炖好了?

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       芡实猪肚汤

        材料：猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。

        做法： 1、把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。 2、芡实、红枣(去核)洗净;莲子(去心)用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。 3、把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时。 4、最后依据个人口味调味即可。

       红枣莲子猪肚汤

       材料：猪肚一个(约一斤)，白胡椒，莲子，料酒，红枣，姜2片，盐，鸡精。

        做法： 1、首先将猪肚除去污油，然后洗净，从边缘切开十公分，翻开猪肚，用1汤匙粗盐、1汤匙醋将猪肚搓揉至无黏液，然后用水冲洗净，放入滚水内煮3分钟取出，用刀刮去白色污垢，洗净后切片。 2、锅中注水6碗，加入猪肚、红枣、莲子、葱段、姜片，以大火煮滚，之后改小火焖煮一个半钟头。 3、最后以盐、鸡精、料酒调味即可。

       白果猪肚汤

       材料：猪肚一只，白果30颗，盐一勺，胡椒粉一勺。

        做法： 1、首先先洗猪肚，猪肚表面滴油要清理干净，把猪肚反过来，用白醋加盐把整个猪肚按摩两遍，这样猪肚里面滴胃液就清理干净了。 2、掰大概30颗左右滴白果，去衣。 3、将猪肚和白果一起扔进砂锅，加水大火，煮开后调到最小火，煮一小时。 4、大概一小时后，取出猪肚，把它切成条条丢回砂锅，这时加入胡椒粉。 5、煮20分钟左右，放盐关火即可。

       何香猪肚汤

       材料：猪肚1个，何首乌60克，面粉，小苏打，小茴香籽。

       做法： 1、鲜猪肚用面粉和小苏打反复揉搓洗去粘液，用清水洗净备用。 2、将小茴香籽和生何首乌用清水洗去杂质，放入猪肚内，用棉线将猪肚缝合起来。 3、沙锅中注入足量的冷水，将猪肚放入锅中大火烧开，转小火炖1小时后关火。 4、取出猪肚，将药材取出，将猪肚洗净改刀切成条，然后放入锅中烧开即可。

       胡椒猪肚汤

       材料： 白胡椒30～50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。

       做法： 1、先将猪肚洗净(可加盐、醋、用开水烫洗)。 2、锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲2小时左右。 3、汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。

       今天关于“何香猪肚汤正宗做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。