丝瓜肉丸汤_丝瓜肉丸汤的家常做法_1

丝瓜肉丸汤_丝瓜肉丸汤的家常做法

       大家好，今天我想和大家聊一聊关于“丝瓜肉丸汤”的话题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了梳理，现在就让我们一起来交流吧。

1.丝瓜丸子汤的做法大全 丝瓜丸子汤

2.丝瓜能不能腌制？

3.丝瓜肉丸汤怎么做

4.蛤蜊肉丸丝瓜汤的家常做法怎么做好吃

5.肉丸子可以做什么菜

丝瓜丸子汤的做法大全 丝瓜丸子汤

       1、做法一。主料：猪肉(瘦)300克。辅料：丝瓜150克,粉丝30克。调料：姜10克,料酒15克,淀粉(玉米)20克,味精2克,盐3克,胡椒粉1克。做法：瘦肉剁馅，加盐、姜末、料酒、干淀粉抓匀；凉水，加几粒花椒，煮开；用勺把肉馅团成丸子下锅中火煮；丝瓜切成片，放一旁备用；肉丸子煮2~4分钟后放入些许粉丝，稍煮1分钟后放入丝瓜片；丝瓜下锅1～2分钟即可，加味精（鸡精）、盐、胡椒粉，关火。

        2、做法二。主料：丝瓜200克，牛肉丸100克，鱼丸100克。配料：葱2条。做法：将丝瓜削丝，洗净，切成方条状，备用。将葱条切成葱花。肉丸用刀一分为二，牛肉丸因稍大，可在身上割花切成斜纹。放油下锅，烧红后倒入丝瓜和肉丸，大火翻炒，然后加入少量的盐调味，炒至肉丸开始变色，就加入两大碗水，大火烧开，烧约15分钟后，即可加入盐调味和葱花盛出。

        3、做法三。材料：猪肉500g、丝瓜500g、老姜5g、淀粉10g、鸡蛋清一个。做法：猪腿肉去皮剁碎，丝瓜去皮切片待用。将淀粉加水和匀，加入鸡蛋清，适量盐，放入猪肉和匀。锅里放适量水，加老姜片烧开。水开后放入丝瓜片煮熟。将猪肉放入手心挤出圆形状，用小号汤匙放入锅里，五分钟后猪肉圆子熟透即可出锅。

丝瓜能不能腌制？

       丝瓜羊肉丸子汤的做法　　1、粉丝冷水浸泡，丝瓜切片。

       2、羊肉绞馅儿，加40克大葱末，20克生姜末，4调羹料酒，半调羹白糖，适量盐，胡椒粉，搅拌均匀。

       3、一点点的打入提前浸泡的花椒水，每一次加水，朝一个方向搅拌。搅的比较费劲时继续加花椒水。差不多大半碗左右。（花椒水能去膻味，还能使肉质鲜嫩）

       4、加入2调羹酱油，搅拌后摔打，大约摔打二十分钟左右。直到肉馅抱团上劲。

       5、烧一锅热水，虎口挤出肉丸子，调羹沾水刮下来。

       6、羊肉丸子煮熟捞出。另起一锅热水，下入一半丸子（另一半可以冻冰箱下次用），几分钟后，加入丝瓜片，煮熟后把粉丝放进去。调入适量盐，鸡精，胡椒粉。烹饪技巧：羊肉丸子选取羊健子肉，或是羊腩。健子肉吃起来比较劲道。羊腩油脂比较多。看个人喜好。所有的调料请根据口味增减。

丝瓜肉丸汤怎么做

       可以腌制。

       在丝瓜稍微有点嫩的时候就摘下来，然后洗干净切成条或者是片状，用盐腌制起来。

       具体步骤如下：

       1、丝瓜去皮洗净，切片后撒盐。

       2、腌半小时左右。

       3、沥掉水份。

       4、准备糯米粉和晒丝瓜用的，丝瓜均匀的裹上糯米粉。

       5、依次做好，放到有太阳的地方晒，晒几个小时翻面，晒干后用保鲜袋装好放冰箱保存，随吃随拿。

蛤蜊肉丸丝瓜汤的家常做法怎么做好吃

       1.将丝瓜洗净，去皮，切成滚轴刀片。

       2.将瘦猪肉洗净，剁成肉末。

       3.然后加入盐、香油、酱油、料酒、淀粉，朝一个方向搅拌均匀。肉末搅拌的时间越长，越有弹性。

       4.把肉末卷成圆形，适合肉丸的大小。

       5.将肉丸放入沸水中，一两分钟后捞出备用。

       6.再烧一锅水，加入3碗左右的水，水烧开后放入丝瓜。

       7.大约5分钟后，把肉丸放进去，用中火再炖15分钟。

       8.最后倒入蛋液，撒上少量盐，撒上葱花和胡椒粉调味。

       技巧

       1.不要把丝瓜煮得太软太烂。太软太烂会失去丝瓜的香味。

       2.搅肉的时候，一定要顺着一个方向。搅拌肉，直到它变浓稠。

       一锅丝瓜丸子汤，经济实惠。对于赶时间的上班族来说，有菜有汤正合适！

肉丸子可以做什么菜

       食材用料蛤蜊7个? 丝瓜250克? 肉糜500克? 葱少许? 姜末少许? 鸡蛋一个? 料酒适量? 生抽适量? 盐少许? 胡椒粉少许? 麻油两滴? 花椒粉少许

       蛤蜊肉丸丝瓜汤的做法

       1.蛤蜊冲洗干净，下冷水，放姜片，开大火煮

       2.煮至蛤蜊开口捞出放凉

       3.将蛤蜊汤倒出备用

       4.调制肉馅儿

       5.放盐，花椒粉，糖，鸡蛋液，生抽，姜末，葱花，按照一个方向调匀，打上劲儿

       6.开始处理蛤蜊，将蛤蜊肉挖出备用

       7.将蛤蜊壳内部抹匀淀粉

       8.先填入少许调好的肉糜

       9.放入一颗蛤蜊肉

       10.再填满肉糜如图所示

       11.将全部蛤蜊壳填满肉糜后备用

       12.将调好的蛤蜊放入锅中，将蛤蜊汤倒入，再加适量

       13.加盖煮30分钟左右

       14.处理丝瓜

       15.炖煮30分钟后加入丝瓜块，再开火炖煮3分钟左右16.盛出装盘，撒少许盐，淋麻油两滴，撒少许葱花和胡椒粉，即可享用

       丝瓜肉丸

       用料：

       1、猪肉末三两。

       2、丝瓜一斤半。

       3、鸡蛋一个。

       4、老姜一小小块。

       5、香葱四棵。

       6、淀粉两大匙。

       7、盐、鸡精适量。

       2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。

       3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐。

       4、烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟。

       5、起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成。

       荸荠肉丸汤

       荸荠营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。生食清香爽口、肉质鲜嫩，口感可与水果媲美。做在汤里，又有另一番滋味！荸荠肉丸汤，具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功效。经常喝既能清热生津，又可以补充营养，发烧的病人可以多吃一些。

       原料

       ·荸荠500克

       ·精肉馅500克

       ·胡萝卜1根

       ·葱姜适量

       ·胡椒、糖、料酒、盐适量

       编辑本段作法

       荸荠肉丸汤的做法：

       1、荸荠洗干净去皮，切成小块备用；

       2、胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；

       3、精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；

       4、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；

       5、把肉馅汆成丸子，下入锅中；

       6、肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟，最后加盐、胡椒粉调味就可以了。

       编辑本段营养

       荸荠含有蛋白质1.5%，脂肪0.1%，糖类18%，淀粉26%，粗纤维3.5%左右。据清代医学专著《本草求真》记载，它“味甘性寒”，具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。

       编辑本段提醒

       1、在呼吸道传染病较多的季节，多吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。

       2、急慢性咽炎、喉炎的患者很适合喝这道汤。

       3、荸荠虽有很好的食用和药用价值，但生吃荸荠极易感染姜片虫病。所以最好煮熟后吃才安全。

       白菜肉丸汤

       主 料： 大白菜、碎猪肉各5两（约200克），粉丝一束，姜2片，清鸡汤5杯，生油2汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，麻油少许。

       配 料： 腌料：生粉、生抽各1茶匙，盐1/3茶匙，胡椒粉少许。

       做 法： 1、将腌料放进碎猪肉内拌匀，搅打一下并挤成肉丸。2、大白菜洗净，切成段；粉丝以水浸软。3、烧热白镬，放入油二汤匙，爆香姜片，将津菜放入镬内兜炒片刻，加入清鸡汤和盐，待津菜煮至七成熟，放进肉丸，加盖煮八分钟至熟，放入粉丝煮滚，淋上麻油、胡椒粉即成。

       备 注： 1、做肉丸的肉最好用刀反复剁碎，而不要用机搅碎。这是因为用刀剁碎肉，由于用不均衡，有能破坏全部的肌肉细胞，可以保存肉汁的鲜味。2、粉丝要先浸透后再煮，才容易吸收汤料的鲜味。

       好了，关于“丝瓜肉丸汤”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“丝瓜肉丸汤”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。