南瓜的18种家常做法不加糯米饭粉_南瓜的18种家常做法不加糯米饭粉怎么做

南瓜的18种家常做法不加糯米饭粉_南瓜的18种家常做法不加糯米饭粉怎么做

       南瓜的18种家常做法不加糯米饭粉的今日更新是一个不断变化的过程，它涉及到许多方面。今天，我将与大家分享关于南瓜的18种家常做法不加糯米饭粉的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.做南瓜饼没有糯米粉，用淀粉代替可以吗？两者有什么区别？

2.南瓜粥不放糯米粉行吗

3.南瓜和面粉没有发酵粉怎么做 没有糯米粉怎么做南瓜饼

4.自制南瓜饼，别只会加糯米粉，多加哪种粉，外酥里软，香甜不粘牙呢？

5.老南瓜的18种家常做法

做南瓜饼没有糯米粉，用淀粉代替可以吗？两者有什么区别？

       能用淀粉替代。由于淀粉的特点和糯米粉类似，加热后都变粘。这也是做南瓜饼所需要的黏度，不然会散。可是淀粉的口感比不上檽米，尽量少用淀粉。北方人一般用粘米粉做南瓜饼，但对于许多东北人而言，粘米粉并不是很普遍。常见的是红薯粉条，因此东北人一般用红薯粉条替代粘米粉做南瓜饼。用红薯粉条做出来的玉米馒头吃着要比粘米粉甜，同时非常容易做。十一假期，一个人在家用红薯粉条进行了玉米馒头。它尝起来很好吃，又软又甜。

       菜谱:冬瓜250克，粘米粉250克，婴儿奶粉25克，白砂糖40克，红豆馅50克。南瓜去皮，清洗切成片，笼蒸，添加粘米粉、婴儿奶粉、白砂糖、动物油，翻拌，搓成玉米馒头皮。郫县豆瓣酱揉成圆馅，取玉米馒头坯，搓平，包起馅，碾成饼形。锅中放入菜油，待水温升到120℃时，将玉米馒头放入漏勺中，蘸油用小火煎至玉米馒头澎涨，再取下煎至温度升到160℃。

       调料:冬瓜、纯蜂蜜、面粉、粘米粉、面包糠、植物油。将冬瓜切片，去瓤，煮熟，削皮，捣碎，添加纯蜂蜜、面粉、粘米粉，制成柔软冬瓜面团。先制成剂量，再碾成小圆饼，面包糠蘸匀称。锅中给油，将南瓜馅饼煎至金黄。吃南瓜保护胃黏膜带来的好处:促进胆汁分泌，防止粗糙食物刺激，提升胃肠蠕动，协助食物消化。降血脂、降血脂:能调整胰岛素的均衡，保持正常血压和血糖，都是肥胖人最理想的减肥食物。

       淀粉，别名“伏苓”，是一种乳白色无味的粉末状，主要从苞米、地瓜等含有淀粉的物质中提取。能直接服用，也可以用来制酒，或是常常酒宴的烹调辅助材料，在烹制中有着无可替代的功效。可是，用对淀粉是有很多学问的。一般中式烹饪中淀粉使用方法大概有三种，即融化、退浆和增稠。糊是在烹制前在原材料里加入干淀粉；退浆是蒸制前在原材料里加入芡粉；增稠要在出锅前添加淀粉使美食的料汁变稠。

南瓜粥不放糯米粉行吗

       韩式南瓜粥没有糯米粉可以用淀粉代替，做法如下：

       韩式南瓜粥的做法

       用料：南瓜200克、淀粉少量、牛奶半杯

       1、首先将南瓜洗净切块，带皮蒸熟，带皮蒸更香。

       2、把蒸熟后的南瓜用小刀把皮都削掉，用勺子把南瓜压碎；此时，准备好半杯牛奶。

       3、把捣碎的南瓜倒入锅中，加入等量的一碗水，慢慢中火煮开，注意一边煮一边搅拌以免南瓜粘锅。

       4、南瓜粥煮开后，加入半杯牛奶，继续是中火搅拌（煮20-30分钟即可）。

       5、最后准备水淀粉，加入南瓜粥中小火慢慢搅拌。

       6、加入水淀粉后的南瓜粥变粘稠了（这步可根据个人喜欢的黏稠度，控制加入水淀粉的多少），再煮10分钟即可食用。

南瓜和面粉没有发酵粉怎么做 没有糯米粉怎么做南瓜饼

       行。南瓜粥是一种常见的粥品，味甘，性温。南瓜粥放糯米粉的目的是为了使南瓜粥吃起来更加软甜，但糯米粉并不是南瓜粥变黏的决定性因素，即使不放糯米粉，也可以采取其他方式让南瓜粥变黏，因此可以不放糯米粉。

       

        行。南瓜粥是一种常见的粥品，味甘，性温。南瓜粥放糯米粉的目的，是为了使南瓜粥吃起来更加绵软黏甜，但糯米粉并不是南瓜粥变黏的决定性因素，即使不放糯米粉，也可以采取其他方式让南瓜粥变黏，因此可以不放糯米粉。

自制南瓜饼，别只会加糯米粉，多加哪种粉，外酥里软，香甜不粘牙呢？

       1 南瓜和面粉没有发酵粉怎么做

        1、如果是用南瓜和面粉做南瓜饼的话，没有发酵粉可以改成糯米粉，这样南瓜饼做出来会非常软糯香甜。

        2、若是南瓜和面粉是用于做馒头、发糕等蓬松面点的话，没有发酵粉推荐改成泡发粉制作，泡打粉是一种复合膨松剂，可遇水生成二氧化碳气体进行气泡发酵食品，在没有发酵粉的情况下可替代使用。

2 没有酵母粉怎么发酵 1、用老面引子发酵

        老面引子就是上次揉面留下一小块发面的面团，有些地区有留面团，留到下次食用的习惯，留下来的老面里就有许多酵母菌，用来发面效果好，而且健康又安全，没有酵母粉的话不妨在家养成这样的习惯，这样还省了以后买酵母粉的钱。

2、用蜂蜜水发酵

        在用面粉制作食物的过程中，使用酵母粉的步骤可以用蜂蜜水进行代替，具体做法是：倒入适量的蜂蜜水，不需要加入酵母粉，直接用蜂蜜水和着面搅拌均匀，搅拌均匀之后再倒入适量的温开水，再次搅拌制作成面团，之后按照常规制作面食的步骤进行处理即可，这样做出来的面食还会有可口的清甜味。

3、白醋加小苏打发酵

        白醋里面的醋酸搭配小苏打的碱性，可生成大量的二氧化碳气体，促进面团的发酵，使其制作出来的食物足够蓬松香软，具体做法如下：

        材料：面粉、白醋、白糖、小苏打、水。

        步骤：

        1.首先取出适量的面粉，过筛备用。

        2.然后将将白醋倒入温水中。

        3.再把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中。

        4.之后称取适量的小苏打和白糖，混入面粉中。

        5.将加入混合物的面团揉捏，注意揉到手光、盆光、不粘手为止，在盆上面包上膜。

        6.期间在锅里倒入适量开水。

        7.最后将装有面团的盆放进锅中，闷10-15分钟左右即可。

3 没有糯米粉怎么做南瓜饼

        没有糯米粉也是可以做南瓜饼的，可用低筋面粉代替，以下是具体做法：

        1、准备食材南瓜半个、低筋面粉500克、白砂糖、面包糠、食用油适量。

        2、接着将南瓜清洗干净，去皮，启程薄片在锅中蒸熟。

        3、然后将蒸熟的南瓜用勺子捣碎，放入面粉中，加入适量白砂糖搅拌均匀，揉成成无颗粒状南瓜团。

        4、最后将面团分成多个小团，裹上面包糠，在锅中炸至两面金黄鼓起即可捞出食用。

4 南瓜饼吃了会胖吗

        吃多了会胖。

        通过油炸制作的南瓜饼的热量比较高，100克南瓜饼就有226大卡的热量，以一个50公斤的人为例，她如果一天坐着不动需要消耗1300大卡左右的热量，南瓜饼不作为主食食用，每餐我们大概摄入400大卡左右的热量，如果在正常的三餐中间吃多了南瓜饼，无疑会让我们一天增加几百卡路里的热量，一个月下来你就会多摄入一万左右卡路里的热量，按照7700大卡=1公斤脂肪计算的话，一个月吃多了南瓜饼，你会增加3斤左右的脂肪，因而想要减肥的人要少吃南瓜饼。

老南瓜的18种家常做法

       南瓜价格划算，营养价值高，我有时候会买一个大南瓜，放到家中慢慢吃。冬瓜可以怎么吃呢？例如煮南瓜小米粥，或者做南瓜丸子、玉米馒头，小孩最爱吃的便是外酥里软、金**甘甜的玉米馒头。许多人吃过玉米馒头吧，大家这里过年过节都是会做好端上一盘，好看又好吃。别人家全是立即买冷藏的，但每一次我还是自己做，吃过得人都说，我做的玉米馒头比买的更好吃。都想与我学习作法。实际上南瓜饼做饭简易，但要想外酥里软，甘甜不粘牙，还要了解一些方法。南瓜饼怎么做呢？多数人都是会，便是把南瓜蒸熟碾成泥，加入适量糯米粉和成面糊。

       但我要告诉大家，只放粘米粉是不可以的，由于粘米粉熟透以后尤其粘，一定会粘牙的，粘和软是两个概念。与此同时，制成的玉米馒头在煎炸时还非常容易裂开，外观也不好。接下来我给大伙儿分享一下做南瓜饼的正确方法。二舅是饭店厨师，小时候过年我他们家，每次都要给我做南瓜饼吃，金黄酥脆，软糯不粘牙。向二舅求教了一番，才懂得原先还需要多多1种“粉”，一起看看吧。

金子玉米馒头

       提前准备老南瓜、粘米粉、小麦淀粉、白砂糖、香炸粉、植物油。1、做南瓜饼得用淡**的老南瓜，这类冬瓜糖份高，味儿又软又甜。冬瓜削皮，切成薄片，放进盘里。不锈钢蒸锅里放入少量冷水煮沸，放进南瓜蒸10min，煮熟后取下。2、趁着热加入适量白砂糖，用汤勺碾成胡萝卜泥，一定要压细致一些，那样南瓜饼的口味才好。

       3、添加粘米粉，因为冬瓜的水分含量较多，因此糯米粉和冬瓜的比率类似是1:1，乃至比冬瓜还需要多，再添加一些小麦淀粉，使用量是粘米粉的1/10，先用筷子拌和成面絮，再着手合成光洁的面糊，盖上盖子醒发三十分钟，那样面糊就显得尤其软了。4、用手抓一块面糊，尺寸随便，先放到手心揉成球体，再碾成小饼，放入香炸粉里，把表层都均衡地裹上一层香炸粉。5、锅里倒入多一点油，温度4成时放进搞好的玉米馒头，中文火煎炸1min，当玉米馒头定形后翻个面，再次炸1min，双面都变为金**后捞起来沥油，玉米馒头就炸好了。

       做南瓜饼，不可以只去加粘米粉，也有加一样粉，便是木薯淀粉。我家里有小麦淀粉，就用了它，大伙儿还可以用红薯粉、玉米淀粉、玉米粉，都能够。淀粉是无筋的，能让面糊越来越更为绵软，并且不易裂开，也可以中合檽米的黏性，炸熟后不容易粘牙。南瓜蒸熟后，要趁着热放糖，冬瓜本来就特甜，无需加那样含糖量，要不然会甜得很腻，也不好吃。炸南瓜饼时要低温度入锅，假如环境温度过高，玉米馒头遇热太快，就非常容易裂开，低温度炸至定形后就不会了，并且也避免了被炸焦。我们还能够依据自己口感，添加红豆馅、奶油芝士等包馅，也非常好吃。

       我觉的老南瓜的18种家常做法有：

       清炒南瓜丝：削皮去瓤，擦成细丝，热油炒香葱花后加入南瓜丝翻炒，加盐和鸡精调味出锅。

       香葱炒南瓜：将南瓜去皮切片，油锅爆香蒜末后加入南瓜翻炒，加盐调味，南瓜软绵后撒入香葱出锅。

       南瓜土豆丝：将土豆、南瓜、青红椒切丝，热油锅翻炒南瓜丝至软身，加入土豆丝翻炒均匀，加水和盐调味，最后加入青红椒丝翻炒出锅。

       田园南瓜饼：将南瓜去皮刨丝，加入全麦面粉、虾皮、鸡蛋和葱花搅拌均匀，煎至两面金黄即可。

       南瓜丝炒咸鸭蛋：将咸鸭蛋切碎，南瓜刨丝，锅内放入橄榄油炒香咸蛋碎和蒜片，加入南瓜丝翻炒至软，加入盐和香葱出锅。

       南瓜蒸蛋：将小南瓜顶部切开，掏出内瓤，打散鸡蛋加入南瓜蓉、白糖和凉开水搅拌均匀，倒入南瓜盅内蒸熟即可。

       蚝油焖南瓜：将南瓜切块拌入蚝油、盐和沙拉油，微波叮5分钟后取出装盘。

       蛋黄焗南瓜：将南瓜切段并腌制出水，沥干后裹上淀粉炸至金**捞出，再炒碎蛋黄加入炸好的南瓜条翻炒均匀出锅。

       金沙南瓜条：将南瓜条微波炉加热1分钟，咸蛋黄蒸熟压碎，用油炒熟南瓜条后加入咸蛋黄炒香，至南瓜条均匀裹上咸蛋黄出锅。

       南瓜绿豆汤：将绿豆煮沸2分钟，加入盐和糖调味；同时将南瓜块煮10分钟，再混合煮10分钟即可。

       蒜香南瓜：将南瓜炒2分钟后撒入蒜苗，加盐和生抽调味炒匀出锅。

       咸蛋黄焗南瓜：这是一道特色名菜，只需将咸蛋黄与南瓜一起翻炒即可。

       南瓜花卷：在面团里添加南瓜汁即可制作出金黄可口的南瓜花卷。

       南瓜发面饼：它是一款半发面饼，暄软香甜可口。

       南瓜红豆焖饭：在焖米饭时加红豆和南瓜即可制作出营养健康的主食。

       南瓜热汤面：用南瓜汁当汤水煮面条，味道独特好吃。

       南瓜千层饼：这是一款用南瓜做成的主食，可以一层层揭开吃。

       清蒸南瓜：底下铺肉末再盖上南瓜块，均匀撒盐和油蒸10分钟即可。

       好了，今天关于“南瓜的18种家常做法不加糯米饭粉”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“南瓜的18种家常做法不加糯米饭粉”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。