6寸巧克力蛋糕的做法_6寸巧克力蛋糕的做法与配方_2

       大家好，今天我想和大家分享一下我在“6寸巧克力蛋糕的做法”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来学习吧。

1.8款必学小蛋糕

2.黑森林蛋糕 6寸的做法步骤图，怎么做好吃

3.六寸蛋糕做法配方比例

4.超全巧克力甜品合集附详细做法+配方!_

8款必学小蛋糕

       ins浓郁巧克力巴斯克

       绵密细腻芝士搭配上浓郁的巧克力好吃不腻

       做法：奶油奶酪室温软化，加入白砂糖翻拌融化，分3次打入3颗鸡蛋每次都要翻拌均匀后再打入另一个，筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无粉状，加入淡奶油搅拌均匀，巧克力隔水加热至融化，加入炒酪中搅拌均匀，6寸模具垫油纸，将巧克力奶酪糊倒入模具中震出大气泡，烤箱预热220度烤25分钟，取出后放凉，冰箱冷藏一夜。

       无花果伯爵

       茶香奶香果香混合爆好吃

       做法：鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷藏，热水泡茶＋玉米油搅拌乳化，筛入低筋面粉z字搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，蛋清白砂糖几滴柠檬汁用打蛋器打发至提起有小尖尖，分三次将蛋白糊加入到蛋糊中翻拌均匀，取出后倒扣晾凉脱模，打发奶油，中间夹层加入新鲜的无花果肉，再用奶油抹个面，用无花果切四瓣装饰一下就可以。

       可可草莓ins糕

       细腻绵密的伪芝士口感

       做法：香蕉＋无糖酸奶+可可粉 +玉米淀粉，放入料理机打成泥状(香蕉如果不是很熟的话可以放微波炉叮一下就会变软啦)，香蕉酸奶糊里面加入两个鸡蛋，搅拌均匀，6寸模具垫油纸，将搅拌好的香蕉酸奶糊倒入，送入烤箱180度50分钟，取出后放凉放入冰箱冷藏一夜，切块挤上打发好的奶油放上一颗草莓装饰一下就可以。

       全麦吐司伪蛋糕

       叮蛋糕吃的还毫无负担

       做法：先边全妻吐司片4片，一层海苔肉松，一层牛油果泥，再来一层海苔肉松四周抹上厚重酸奶，撒上五彩水果麦片，放上小熊蜡烛。

       南瓜栗子巴斯克

       口感香甜绵密入口即化细腻又浓郁好吃到哭

       做法：熟栗子仁+牛奶打成栗子泥，铺在模具底部，南瓜，对半切开，上锅蒸熟后去皮，淡奶油，鸡蛋，白砂糖，玉米淀粉混合搅拌均匀，将南瓜糊倒入到栗子层上，烤箱预热220度烤25分钟，取出后室温放凉，冰箱冷藏一夜即可。

       草莓纸杯蛋糕

       巧克力+草莓香甜浓郁好吃到停不下来

       做法：鸡蛋 +牛奶，白砂糖+玉米油搅拌乳化均匀，筛入低筋面粉，可可粉和泡打粉搅拌均匀，在纸杯模具中倒入可可糊至八分满，烤箱预热180度烤25分钟取出后晾凉备用，白巧克力＋粉色食用色素磨水融化，淋在纸杯蛋糕上，撒上彩色巧克力，待巧克力凝固，打发没奶油装饰一下，再摆上一颗草莓就可以。

       柿柿如意

       吃柿柿称心大福

       做法：糯米粉90g,玉米淀粉20g，白砂糖30g，黄油20g，牛乳160g，所有粉类混合，加入牛乳捷拌均匀，少量多次加入橙色食用色素、搅拌均匀，色素一定要在上锅前如入色素，这样蒸出来的颜色会更鲜艳，过筛一下更细腻，裹上保鲜膜扎孔，开锅蒸30分，稍微晾凉一些，加入20g黄油，揉搓。

       派翠克修狗曲奇

       好酥服嘎嘣脆

       做法：黄油100g，糖粉50g，玉米淀粉40g，低粉120g，淡奶油100g，可可粉适量，盐一小撮，黄油空室温软化后，加糖粉充分搅拌，淡奶油分三次加入，大发至黄油发白，筛入玉米淀粉，筛入低粉充分搅拌，挖出一部分加入可可粉，充分搅拌，分别装入中八号齿裱花袋，挤出小修狗的模样，烤箱提前预热，中层170度20分钟，眼睛是用自巧克力+黑巧克力。

黑森林蛋糕 6寸的做法步骤图，怎么做好吃

       巧克力戚风蛋糕做法一，

       材料

       低筋面粉 70g

       鸡蛋 5个

       可可粉 30g

       细砂糖 60g（入蛋白）40g（入蛋黄）

       色拉油 65ML

       水或牛奶 60ML

       做法

       1、先准备2个干净无油无水的的盆，将蛋黄和蛋清分离，分别放入盆中。

       2、蛋黄盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感 。

       3、将蛋白打发，分3次加入60克砂糖，打到干性发泡为止。

       4、将蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻从下到上的翻匀，不要旋转搅拌，否则会消泡 。

       6、倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟。

       6、把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上，1小时后脱模即可。

       此款是8寸的量，也可以使用6寸的模具，多出来的倒扣时就压回去了：）脱模后如需要美观，切平即可。

       做法二，戚风蛋糕

       材料

       配料：鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖50克（加入蛋白里），细砂糖30克（加入蛋黄里），色拉油30克，牛奶30克，烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟

       做法

       1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水(拍摄这次步骤图的时候，我是将分量减半制作的，所以里只有两个鸡蛋)。

       2、蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)

       3、蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。

       4、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。

       5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。

       6、拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。

       7、把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。

       8、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了

六寸蛋糕做法配方比例

       主料

       鸡蛋(4个) 淡黄油(60克)

       淡牛奶(2杯) 高筋面粉(? 杯)

       可可粉(20克) 奶油(20克)

       巧克力(15克) 鱼胶片(1.5片)

       水(50克)

       辅料

       白糖(80克) 盐(少许)

       香草香油(3克) 粟胶(4克)

       黑森林千层蛋糕（6寸）的做法步骤

       首先制作可丽饼皮，将鸡蛋、淡牛奶、高筋面粉、4汤匙的白糖和盐放入搅拌机容器，低速搅拌均匀。

       将80克黄油融化成液体后，加入之前的面浆中，中速搅拌均匀。期间需要用胶的刮刀把容器壁没能搅拌的粉头刮入面浆。

       将搅拌好的面浆倒入大碗中，期间要用筛子进行过滤，确保没有粉头残留。

       准备好煎可丽饼的工具：胶刮、木蜻蜓，汤勺。低温将锅烧热，倒入约半汤勺的面浆，然后迅速用木蜻蜓摊开，约1分钟后，饼皮定型后，便可以翻身，将另一面也煎大约1分钟。材料中的面浆大概可以制作20-25张。

       将90克的奶油和50克的糖混合后彻底打发，然后均匀地涂抹在每块可丽饼之间。

       将千层可丽饼移到6寸的蛋糕模具中，确保和模具成同心圆，即每边会有大约1/4寸的缝隙。

       接下来我们制作巧克力慕斯。材料有150克奶油，50克巧克力，香草香油，粟胶、1.5片鱼胶片。

       将50克奶油，4克粟胶和香草香油煮至沸腾，然后倒入事先放了巧克力和泡发的鱼胶片的大碗内。

       然后用手持刀片机打至顺滑。

       等到室温后，加入剩余的100克奶油，用手持打发器打至湿性发泡。

       将制作好的慕斯倒入之前装了千层可丽的蛋糕模具中，确保慕斯都渗入缝隙中后，用刮刀将表面抹平，然后冷藏3小时至慕斯定型。

       在等待定型的过程中，我们可以把巧克力镜面也准备好。其实步骤和慕斯大同小异，也是将奶油（20克）、可可粉、糖（80克），水（50克）煮沸后撞入巧克力和鱼胶片的碗内，然后用手持刀片机打至顺滑，然后放置室温备用。

       1将慕斯蛋糕脱模后，放在架子上，浇上镜面，然后装饰上碟。

超全巧克力甜品合集附详细做法+配方!_

       六寸小蛋糕做法一，

       材料

       蛋黄糊

       低筋面粉：70g

       蛋黄：4个

       白砂糖：20g

       牛奶：45g

       色拉油：45g

       可可粉：15g

       蛋白霜

       蛋清：4个

       细砂糖：60g

       柠檬汁：5滴

       淡奶油：150g

       白砂糖：15g

       做法

       1：蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀

       2：将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀

       3：蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态

       4：分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀

       5：再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡

       6：倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下

       7：放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可

       8：出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状

       9：淡奶油加15g 的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中

       10：底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可

       11：总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感

       六寸小蛋糕做法二，

       材料

       "低粉 200g","蜂蜜 50g","无盐奶油 200g","蛋 4颗","泡打粉 1/2小匙","糖 20g"

       做法

       1:先将奶油与糖用打蛋器打发, 奶油呈现淡**的状态即可.

       2:蛋一颗一颗加入,先拌匀后再加下一颗,这样比较容易拌匀.

       3:过筛的面粉分次加入,泡打粉,蜂蜜也一起加入用刮刀拌匀.

       4:面糊倒入纸模中,装至8分满放入烤箱以180度烘烤20-25分钟即可.

        巧克力控集合！！今天整理了1?6?款自制巧克力甜品合集?巨好吃?简单易做?喜欢巧克力的姐妹们走过路过不要错过?

千层蛋糕

       食材准备：鸡蛋5个、玉米油 25g、牛奶 370g、低筋粉 70g、可可粉 8g、淡奶油 250g、糖20g、巧克力酱 80g。

       制作方法

       1、鸡蛋+糖搅拌均匀，然后加玉米油和牛奶搅拌均匀，加入过筛低筋粉和可可粉搅拌均匀后再过筛，放冰箱冷藏一小时。

       2、不粘锅倒入一勺面糊开始摊皮，饼皮煎至出现大小气泡鼓出，取出放凉。

       3、巧克力酱+淡奶油打发至弯钩状，一层皮一层奶油，边上可以抹一层奶油，放冰箱冷藏一夜，第二天拿出撒上可可粉即可。

慕斯蛋糕

       食材准备：奥利奥90g、黄油40g、6寸模具、吉利丁片15g 酸奶200g、淡奶油250ml、砂糖 20g、黑巧45g、可可粉。

       制作方法

       1、奥利奥去夹心，成饼干碎;黄油隔水加热融化，再倒入饼干碎中搅拌均匀，6寸模具倒入饼干碎压实，放入冰箱冷藏。

       2、把吉利丁片冷水泡软后挤干水分、然后把泡软的吉利丁+砂糖+黑巧混合隔水加热融化再倒入酸奶搅拌至无颗粒。

       3、淡奶油打发至浓稠，倒入巧克力酸奶糊混合，搅拌至顺滑，最后倒入模具中，冰箱冷藏四小时后脱模，再撒上可可粉即可。

奥利奥奶酪小方

       食材准备：糯米粉100克、细砂糖15克、纯牛奶155克、黄油15克、玉米淀粉25克、可可粉8克、奶油奶酪 200克、可可粉5克、糖粉10克、奥利奥饼干碎40克。

       制作方法:

       1、糯米粉+白糖+玉米淀粉+牛奶混合搅拌均匀，过滤倒入碗中再盖上保鲜膜，放入锅里蒸20分钟。

       2、拿出放至不烫手+黄油+可可粉搅拌均匀，揉成光滑面团备用。

       3、奶油奶酪软化后+糖粉+可可粉+奥利奥饼干碎搅拌均匀装入裱花袋挤成长条冷冻成型。

       4、面团成薄皮把它包起来，再次冷冻成型，最后切小块即可。

脏脏蛋挞

       食材准备 :可可蛋挞皮6个、蛋挞液、巧克力12块、可可粉、黑巧克力100克、淡奶油100克。

       制作方法

       1、蛋挞皮倒入蛋挞液8分满，送入烤箱，上下火200度25分钟左右。

       2、巧克力+煮沸的淡奶油搅拌顺滑为巧克力酱。

       3、取出烤好的蛋挞，表面淋上巧克力酱，撒可可粉，放棉花糖等装饰即可。

巧克力大福

       食材准备：糯米粉100g、玉米淀粉30g、牛奶180g、可可粉10g、糖 30g、玉米油10g、淡奶油250g。

       制作方法

       1、糯米粉+可可粉+玉米淀粉+牛奶+糖+玉米油搅拌均匀，过筛倒入碗中再盖上保鲜膜，放入锅里大火蒸25分钟。

       2、蒸好取出，放至不烫手时揉匀，分成6份，淡奶油50g+巧克力40g隔热水融化，剩下的淡奶油打发加入，再加可可粉20g拌匀。

       3、取糯米皮，成圆饼状，中间挤入奶油+巧克力珠包起来，放入冰箱冷藏，表面筛可可粉装饰即可。

冰山熔岩蛋糕

       食材准备 :黑巧克力145g、淡奶油 200g、蜂蜜20g。

       制作方法

       1、锅里倒入淡奶油+巧克力，加热融化后搅拌均匀。

       2、巧克力液放至不烫后加入蜂蜜搅拌均。

       3、倒入牛奶盒中，放入冰箱冷藏4小时即可，最后拿出撒上一层可可粉即可!

蛋糕卷

       食材准备：鸡蛋5个，玉米油50克，牛奶50克，低筋面粉50克，可可粉15克，细砂糖55克，柠檬汁几滴。

       制作方法

       1、可可粉+加热到80度玉米油搅拌均匀，再加入牛奶+低筋面粉+蛋黄拌匀。

       2、蛋清+几滴柠檬汁，分三次加糖打发至弯钩状态，再加入可可蛋黄糊搅拌均匀。

       3、倒入铺好油纸的烤盘放入烤箱150度上下火烤25分钟左右。

       4、烤好的蛋糕斜着切掉两边，抹上巧克力奶油卷起来，放入冰箱冷藏30分钟定型。

       5、拿出切成小段即可，可适当加点装饰芝士蛋糕。

芝士蛋糕

       食材准备：曲奇250g、黄油50g、奶油奶酪300g、细砂糖60g、淡奶油250g、黑巧50g、吉利丁 10g。

       制作方法:

       1、曲奇碎与黄油混合拌匀，在摸具中压实，奶油奶酪隔水融化，搅拌顺滑再加入砂糖拌匀。

       2、淡奶油200g打发后与奶油奶酪混合，吉利丁片泡软，再放入微波炉叮10秒再与奶油奶酪混合;曲奇掰成小块混合，倒入模具冷藏4小时以上。

       3、50g淡奶油加热后融化黑巧，淋在顶层装饰一下即可。

脆皮摩卡生巧

       食材准备：牛奶巧克力100克、淡奶油40克、无糖黑咖啡粉 1克、水怡5克、黑巧克力50克可可脂26克，可可脆片。

       制作方法

       1、淡奶油+咖啡粉+水怡煮到锅边起泡，牛奶巧克力隔水融化后分几次中倒入锅里搅。

       2、巧克力液装裱花袋，挤到模具中，冷冻8小时。

       3、黑巧克力+可可脂隔温水搅拌融化，摩卡生巧在脆片液里蘸一圈，粘上可可脆片，放油纸上定型即可。

生巧糯米粒

       食材准备：黑巧120克、淡奶油140g、蜂蜜25g、黄油25g、糯米粉50克、玉米淀粉15克、可可粉4克、牛奶90克、糖20克、黄油20克制作方法:

       1、巧克力+黄油放入碗里隔水融化;淡奶油+蜂蜜倒入锅中煮至微微冒泡，再倒入巧克力液中，混合均匀，放入冰箱冷藏4小时。

       2、糯米粉+玉米淀粉+可可粉+糖+牛奶搅拌均匀，过滤到碗中盖上保鲜膜，隔水蒸20分钟。

       3、蒸好趁热加入黄油揉至成光滑的面团分成几份，裹上熟糯米粉，用面杖摔薄，包入生巧收口即可。

熔岩蛋糕

       食材准备：黄油40克、可可粉 20克、鸡蛋3个、糖40克、巧克力120克、低筋面粉20g。

       制作方法:

       1、巧克力+黄油隔水融化，搅至顺滑后加鸡蛋和糖搅拌均匀。

       2、筛入低粉+可可粉匀，再倒入纸杯至八分满。

       3、最后放入预热好的烤箱上下火200度烤10分钟左右即可。

曲奇饼干

       食材准备 :黄油45g、可可粉10g、淡奶油60g、玉米淀粉30g，巧克力碎、耐高温巧克力豆少许、糖粉20g、低筋面粉75g

       制作方法:

       1、黄油室温软化后加糖粉搅拌均匀，加淡奶油，分3次加入，每次加入都要搅拌均匀。

       2、筛入可可粉+低筋面粉+玉米淀粉搅拌均匀，分成30g一份揉圆按扁，加上巧克力碎片搓圆放在烤盘上，再面加上耐高温巧克力豆。

       3、放入预热后的烤箱上下火170度烤16分钟左右即可。

牛奶冰糕

       食材准备：黑巧克力100克、纯牛奶500毫升、蛋黄2个、白砂糖35克、玉米淀粉35克制作方法。

       1、纯牛奶加入锅中，倒入黑巧克力块用小火加热并搅拌至巧克力完全融化。

       2、锅中加入蛋黄+糖+玉米淀粉，倒入融化好的巧克力牛奶全部搅拌均匀，开火加热搅拌至浓稠状态。

       3、倒入碗里放凉，放冰箱冷藏2小时以上，取出后脱模，再撒可可粉即可。

低卡黑巧布朗尼

       食材准备 :牛奶40g、浓稠酸奶80g、黄油10g、低筋面粉45g、可可粉20g、泡打粉 4g、代糖20g、黑巧25g、鸡蛋1个制作方法。

       1、黄油+黑巧微波炉加热融化，再加入牛奶和酸奶，打入鸡蛋充分搅拌。

       2、过筛放入泡打粉+糖+可可粉+低筋面粉，充分搅拌至无颗粒状。

       3、最后倒入模具中，烤箱190度烤20低卡黑巧布朗尼分钟左右。

       4、最后快出炉的时候，表面撒坚果碎或黑巧碎装饰即可。

脆皮蛋糕盒子

       食材准备：可可戚风蛋糕、奥利奥碎、黑巧克力、椰子油，坚果碎、希腊酸奶、可可粉。

       制作方法

       1、希腊酸奶过滤好加适量可可粉搅匀。

       2、适量黑巧克力+适量椰子油隔热水融化，再加入坚果碎。

       3、可可戚风+可可酸奶+奥利奥碎+可可戚风+坚果碎巧克力依次叠放，放入冰箱冷藏至脆皮凝固即可。

脆皮生巧棒

       食材准备:牛奶巧克力160克、水怡8克、黄油8克、黑巧克力100克、椰子油30克、坚果碎30克、黑巧克力80克，淡奶油100。克制作方法:

       1、碗里放牛奶巧克力+黑巧克力+黄油+淡奶油+水怡隔水融化，接着装入裱花袋，挤入模具冷冻4小时以上。

       2、黑巧克力+椰子油隔水融化，加入坚果碎拌匀做成脆皮酱。

       3、将脱模的生巧棒，裹上脆皮酱凝固即可~

       好了，今天关于“6寸巧克力蛋糕的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“6寸巧克力蛋糕的做法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。