6寸冻芝士蛋糕的做法_6寸冻芝士蛋糕的做法教程

6寸冻芝士蛋糕的做法_6寸冻芝士蛋糕的做法教程

       大家好，今天我将为大家讲解6寸冻芝士蛋糕的做法的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.最简单最详细经典六寸重芝士蛋糕怎么做

2.芝士蛋糕的方法

3.如何制作芝士蛋糕，要有材料和步骤

4.如何做芝士蛋糕？

最简单最详细经典六寸重芝士蛋糕怎么做

       主料

       奶油奶酪250克 细砂糖80克

       鸡蛋2个 玉米淀粉15克

       柠檬汁10克 牛奶80克

       朗姆酒一大勺（15ml）

       辅料

       奥利奥1包 黄油50克

       经典重芝士蛋糕（君之的方）（6寸模）的做法步骤

       1.?鉴于有同学说看到黄油是1包的错误显示，我决定一楼截图放材料用量。。。

       2.?奥利奥一袋，掰开刮去中间夹层（纯个人不喜欢，貌似对成品没什么影响）。放入食品保鲜袋内用擀面杖压碎成细末。

       3.?要完全压碎无颗粒。

       4.?黄油切块隔水加热或者用微波炉里打几秒，变成液态就可以。

       5.?将黄油拌入奥利奥碎末中，完全拌匀后倒入6寸模具中，用小勺压实压匀。放入冰箱内冷藏20分钟以上。

       6.?奶油奶酪拿出放到室温软化。

       7.?加入细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒。可以隔温水打，奶油奶酪更容易软化。

       8.?分次加入鸡蛋，第一个与奶酪糊完全融合后再加入第二个。搅打均匀后加入柠檬汁、、玉米淀粉、牛奶和朗姆酒。每加入一种材料都要搅打均匀后再加入下一种

       9.?将拌好的蛋糕糊倒在饼干底上。

       10.?活底蛋糕模用锡纸包裹好模底防止漏水。可包裹两层锡纸。

       11.?在烤盘内加水，放入预热160℃的烤箱内，水浴法烤1个小时。至表面金黄即可。到时间而表面颜色不深的时候可以放入上层或单开上火2-3分钟。随时观察上色情况。

       12.?出炉后完全冷却放入冰箱冷藏4小时以上再脱模。

       小贴士

       将原方内的消化饼干替换成奥利奥，巧克力配乳酪感觉更好吃。

       不需要打发鸡蛋，所有材料按顺序放入就行，简单方便，还不会开裂。

芝士蛋糕的方法

       1、 全麦粉饼干：100克；

       2、 无盐黄油： 45克；

       3、粉状明胶： 10克；

       4、奶油奶酪： 200克；

       5、精制砂糖： 80克；

       芝士蛋糕局部照片(11张)

       6、蛋黄： 1个；

       7、酸奶： 100克；

       8、柠檬汁： 2大匙；

       9、鲜奶油： 200毫升；

       9：直径18厘米圆模型一个。

       准备工作：

       1、 使奶酪在室温下变软；

       2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡；

       3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。

       第一步：

       芝士蛋糕全景照片(11张)

       1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中；

       2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀；

       3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。

       第二步：

       1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒；

       2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌；

       3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。

       第三步：

       1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）；

       2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。

       第四步：

       加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态；

       最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

       做法二

       热做法

       1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，

       搅拌约半小时到一小时；

       2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意

       ：一定要 是逐次，这样才能充分混合）；

       3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂；

       4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温；

       5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时；

       6.最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。

       做法三

       冷做法

       芝士蛋糕

       1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，

       搅拌约半小时到一小时；

       2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意

       ：一定要是逐次，这样才能充分混合）；

       3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻；

       4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力；

       5.美味的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了！

       ，变粘稠后可以再换木勺搅拌几下即可关火。

       7.室温软化的芝士拌至顺滑，然后加入上一步的粘稠酱料，搅拌。

       8.图为搅拌好的顺滑状态。

       9.55g蛋白，分3次加入30g细砂糖，打至6分发(湿性之前的状态)

       10.打好的蛋白分2次，加入步骤8中，橡皮刮刀拌匀，图为拌好状态。

       11.倒入模具中。

       12.隔热水烘烤，160度约60分钟左右，表面上色为较浅烘焙色即可，室温散热，冷藏至凝固后再脱模食用。

如何制作芝士蛋糕，要有材料和步骤

芝士蛋糕的制作方法如下：

       材料：奶油奶酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。

       做法：

       1、蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50毫升牛奶，再加入玉米淀粉。搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，变成无颗粒状态的蛋奶液备用。

       2、将100毫升牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。

       3、立即倒入步骤1的蛋奶液，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊，离火冷却备用。

       4、把奶油奶酪（芝士奶油）在室温下软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130毫升的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。

       5、筛入面粉，搅拌匀。

       6、倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。

       7、开始打发蛋白，在蛋白里加入柠檬汁，将蛋白打至粗泡后，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可。

       8、盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀（不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。

       9、把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起来在灶台上用力震两下，把内部的大气泡震出来。在烤盘里注水，然后用锡纸将蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盘里，再放进预热好的烤箱，中下层，150度，烤2个小时左右。

       10、烤好后立即从烤箱中取出，冷却后脱模，在表面刷些柠檬汁和橙汁，放冰箱冷藏过夜后再食用。

如何做芝士蛋糕？

       材 料

       1、 全麦粉饼干：100克；

       2、 无盐黄油： 45克；

       3、粉状明胶： 10克；

       4、奶油奶酪： 200克；

       5、精制砂糖： 80克；

       6、蛋黄： 1个；

       7、酸奶： 100克；

       8、柠檬汁： 2大匙；

       9、鲜奶油： 200毫升；

       9：直径18厘米圆模型一个。

       准备工作：

       1、 使奶酪在室温下变软；

       2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡；

       3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。

       第一步：

       1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中；

       2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀；

       3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。

       第二步：

       1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒；

       2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌；

       3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。

       第三步：

       1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）；

       2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。

       第四步：

       加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态；

       最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

       练习1

       材料:全麦蛋糕60g。

       辅料:细糖50g，黄油30g，奶酪250g，柚子1个，柚子汁半杯，吉利丁1片，鲜奶油半杯，鲜奶油1/4杯。

       步骤

       1.先做饼底，也就是把准备好的饼干做成块。

       2.让它与融化的黄油充分混合。

       3.然后放入准备好的蛋糕模具中，铺在模具底部，然后压紧。

       4.先把准备好的柚子清洗干净。没有的朋友也可以用柚子代替，但是柚子没有柚子甜。

       5.取一半柚子皮，磨碎备用。只看**部分，不看白色部分。

       6.将室温下软化的奶酪、糖和柚子皮一起放入盆中，搅拌至光滑。

       7.石花菜片在冰水中软化，然后放入葡萄柚汁中隔绝水分，直到完全融化。将葡萄柚汁慢慢倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

       8.将冷藏的鲜奶油搅打至颗粒变清。当它被提起时，它处于图中所示的状态。将鲜奶油倒入芝士糊中，搅拌均匀芝士糊，不要搅拌。

       9.将混合好的芝士糊倒入事先铺好饼底的模具中，刮开表面，摇晃几下，放入冰箱冷藏3-5小时后取出装饰。

       10.取出蔬菜鲜奶油解冻3小时后，将蔬菜鲜奶油打至干透起泡。

       1.将花嘴和鲜奶油放入裱花袋中。先练习裱花，然后就可以轻松装饰蛋糕了。

       12.剥去柚子皮，然后轻轻剥去柚子肉。小心避免葡萄柚肉破裂。

       13.根据蛋糕的大小，去皮的柚子肉需要适当加衬。你可以把需要的剪下来。用剪刀塑造尺寸。

       14.把蛋糕放在盘子里，然后放在转盘上。先把柚子肉打码，然后镶上花边，再用绿叶装饰。

       技巧

       1.配方中的柚子汁可以用超市卖的罐装果汁代替。

       2.配方里放的奶酪糊的奶油是动物奶油，管道是植物奶油。

       3.石花菜片也可用吉利丁粉代替，用量为10g溶于柚子汁中。

       4.如果装修前没有把握，先练习一段时间，感觉舒服了再实际操作。

       好了，关于“6寸冻芝士蛋糕的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“6寸冻芝士蛋糕的做法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。