熏鱼的做法糖醋

熏鱼的做法糖醋

       熏鱼的做法糖醋的今日更新是一个不断变化的过程，它涉及到许多方面。今天，我将与大家分享关于熏鱼的做法糖醋的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.舟山熏鱼怎么做如何做好吃

2.五香熏鱼特别的好吃，在制作的时候有哪些注意点？

3.薰鱼干正宗做法大全

4.冷冻马鲛鱼的做法大全冷冻马鲛鱼怎么做好吃

5.在家做鱼肉，有哪些绝佳又美味的做法吗？

6.麻辣熏鱼的做法步骤图，麻辣熏鱼怎么做好吃

舟山熏鱼怎么做如何做好吃

       主料

       马鲛鱼500g一根、 葱姜料酒花椒八角五香粉糖酱油米醋适量

       舟山熏鱼的做法步骤

       1. 先把鱼放冰箱冷冻，一直冻硬，再取出来切1厘米厚片，因为冷冻过的鱼好切而不碎，而且肚子容易挖内脏，挖掉有内脏的鱼片，全部清洗干净然后放入葱段姜片料酒腌制4～5个小时或者过夜更好。腌制好后取出鱼片晾干水份备用。

       2. 首先做糖醋酱，锅里放生抽老抽糖八角花椒，多少看你鱼多少而放，开小火熬开，不断搅拌，糖融化，放五香粉继续搅拌几下倒入米醋，尝尝是不是自己喜欢的口味，然后再增加糖醋，此时的酱应该有点浓浓的感觉，熬好后放凉进冰箱冷藏。

       这时炸鱼，锅里放油，倒多点，等油六成热放鱼片，开炸，如果炸时油爆，可以放一调羹盐进去，这样油就不会溅的到处都是了，而且不会烫到人。

       3. 全部鱼炸熟，沥一下油，不要时间太久，趁鱼很热时立即放进做好的糖醋盆里，端盆翻几下，让鱼都粘上酱料。放置一会儿就可以取出来吃了。

       4. 我今天放了几个做了碗海鲜面，真的很好吃

       小贴士

       可以用任何鱼做，但是还是最好肉质厚点的鱼，做好外酥里嫩，口感好。

       鱼用葱姜酒腌制过后，去除了腥味，晾干外表水份就可以炸了，也可用厨房纸搽干，不要晾干太久了，炸来会偏硬。

       糖醋酱一定要放凉，热的鱼放进凉的酱料里，会很快吸收味道。

五香熏鱼特别的好吃，在制作的时候有哪些注意点？

       酱汁蒸带鱼

       食材：带鱼 2条，姜 5片，葱 3根，辣椒 1个，盐 依个人口味，十三香 2克，料酒 2勺，生抽 2勺，蚝油 1勺。

       步骤：

       1：带鱼清洗干净切好的葱姜料酒盐十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。

       2：酱汁：2勺生抽，1勺蚝油搅拌均匀，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。

       3：取出撒上辣椒丝，葱丝即可享用，带鱼这样做真的太好吃啦！

       糖醋带鱼

       食材：

       带鱼1条、葱姜蒜，小米辣、糖醋汁、淀粉

       糖醋汁：2勺生抽半勺老抽1勺陈醋半勺白糖1勺蚝油半碗清水

       做法：

       1：带鱼清洗干净去除内脏，切成小段，加入葱姜料酒腌制10分钟，腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉

       2：锅里入油，放入带鱼小火慢慢煎，煎至两面金黄酥脆放旁边，放入葱姜蒜小米辣爆香

       3：淋入调好的糖醋汁，盖上盖子中火焖煮5分钟，再淋入半碗水淀粉，收汁撒芝麻小葱即可

       红烧带鱼

       所需食材

       带鱼，黄豆酱，料酒，生抽，蚝油，葱姜，八角，花椒，胡椒粉

       制作步骤

       1：把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中，加入姜片+2勺料酒+少许胡椒粉，腌制10分钟去腥

       2：捞出腌制好的带鱼控干水分，起锅烧油放入带鱼，炸制两面金黄定型，盛入盘中备用

       3：锅中留有底油放入葱姜蒜+八角+花椒+干辣椒爆香，放入1勺黄豆酱小火炒香，放入适量的清水，依次加入2勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺香醋+1勺白糖，大火煮开

       4：放入带鱼加盖转中小火炖制，待汤汁浓稠时即可

       香酥烤带鱼

       食材：带鱼3条，料酒2勺，盐和胡椒粉适量，淀粉1勺，葱1棵，姜1块。

       做法

       1：准备好所有食材，带鱼处理干净，剪成大小均匀的鱼段放入大碗中。

       2：碗中加入葱段姜片，2勺料酒，适量盐和胡椒粉，抓匀，腌制20分钟，再加1勺淀粉，抓匀备用。

       3：腌制好的带鱼码入烤盘，刷一层食用油，放入提前预热好的烤箱中，选择风炉双管发热功能，200度烤20分钟即可。

       香酥孜然辣烤带鱼

       食材

       带鱼，料酒，姜片，大葱，生抽，香醋，蚝油，白胡椒粉，辣椒粉，孜然粉

       1：带鱼洗净切段，加姜丝和葱段一勺料酒两勺生抽一勺香醋一勺蚝油适量白胡椒粉拌匀腌制一小时

       2：锡纸稍微刷一点油，放上腌制好的带鱼，送入预热好的烤箱180度烤20分钟，最后5分钟翻面继续烤

       3：出炉撒上孜然粉和辣椒粉即可

       酥焖带鱼

       食材：带鱼2斤

       做法：

       1：带鱼处理干净后切成长段，擦干水分，油温6成热时放入带鱼，炸至金黄。

       2：高压锅底铺上葱段，姜片，放入炸好的带鱼，加入1勺黄豆酱、1勺生抽，1勺红烧酱油，1勺蚝油，2勺料酒，几个干辣椒，一碗水，用高压锅压15分钟，大火收汁即可。

薰鱼干正宗做法大全

       一般来说，浸汁的口味分为三种：第一种是红烧汁，用酱油、糖和葱姜汁调制。第二种是糖醋口味，一般用冰糖和醋来调味。第三种是五香口味，会加入少许香料。我们使用的是第三种调味方法。沥干鱼表面的水分，锅中放油，油烧热的时候，我们就直接可以把鱼肉放在锅中炸，大约需要炸三分钟，三分钟之后我们的鱼肉就已经炸好了，炸好的鱼肉需要先盛出来。熏鱼，并不是用烟熏，其实相当于卤。无论是淡水鱼还是海鱼，都有各自的熏制方法。又或是每家每户，都有自己常用的卤汁材料。山东人，口比较重，下料也比较狠。熏鱼的味道应该是。

       青鱼切块厚薄，是影响这道菜口感的一个很大的因素。鱼块切的过厚烹制时不利于鱼腥味的挥发，烹制不容易入味。鱼块切的过薄入油一炸，鱼肉水分就蒸发掉就会变老口感差。最佳厚五香粉(糖略多点)，然后放微波炉热一热放炒锅边，起油锅炸鱼片，把炸透的鱼片放调料里浸泡一下再拿出来就成了。

       腌制用调料：鲜鲅鱼1000克（鲤鱼、草鱼、白鲢、花鲢、南方的青鱼等鱼的个体大最好）老抽（其它酱油也可）、五香粉（或13香18香）生姜熏鱼则不同。事先腌透，就不需要冷热交换实现入味了，所以卤汁需要保持温度。有水准的餐厅，这道菜讲究现叫现做，虽然是冷盆，上桌时还是热气腾腾。熏鱼则不同。事先腌透，就不需要冷热交换实现入味了，所以卤汁需要保持温度。有水准的餐厅，这道菜讲究现叫现做，虽然是冷盆，上桌时还是热气腾腾。

       熏鱼是江浙一代的美食，一般作为当地的必备食品食用熏鱼的汁液浓厚鱼肉鲜甜中带有香味，熏鱼温中补虚具有祛风平肝的功效口感咸鲜。

冷冻马鲛鱼的做法大全冷冻马鲛鱼怎么做好吃

       准备一条处理好的鱼，将鱼头鱼尾去除掉。

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       将鱼切成一厘米厚的小块，将切好的鱼块放入盘中。

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       加入小葱段、姜片，少量料酒，撒上盐，适量腌制一会。

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       准备香叶，葱段，桂皮，姜片，花椒，八角，起锅烧水，加入配好的香料。

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       将碗中放入白糖，海鲜酱，蚝油适量，再放入生抽，蜂蜜，料酒，香醋。

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       将所有的调料搅拌均匀，煮好的料水倒出调料，将调好的酱汁倒入锅中。

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       小火熬10分钟熬至酱汁粘稠，起锅烧油至油热，倒入腌好的鱼块，炸两分钟后捞出。

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       继续回锅炸，炸至金黄时捞出控油，出锅后将鱼肉放在调好的酱汁里。

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       装盘，浇上剩余的汤汁即可。

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在家做鱼肉，有哪些绝佳又美味的做法吗？

       1、红烧马鲛鱼。材料：冷冻马鲛鱼、蒜苔、干辣椒、葱、姜、豆豉酱。将马鲛鱼解冻后洗净，切成薄片。锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。煸出香味后加水、盐。水滚后倒入马鲛鱼。炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

       2、熏马鲛鱼。原料：马鲛鱼、柠檬、生抽、料酒、玫瑰醋、色拉油、红糖。马鲛鱼去掉头尾切块，然后再清洗干净。把切块的马鲛鱼放入装有生抽与料酒混合的碗中，略微腌制一个小时，中途记得翻面。把马鲛鱼取出放在篮子里晾干。预先做好糖醋汁。混合醋与红糖搅拌均匀至糖完全融化，再加入几片柠檬浸泡。取平底锅或者铁锅，倒入色拉油加热。油温好了，放入马鲛鱼。用小火慢慢的炸，中途翻面。把炸好的熏鱼放入糖醋汁，略微浸泡2到3分钟取出，做好的熏鱼可以食用了，也可以放入食品保鲜盒放入冰箱冷藏保存。

       3、香煎马鲛鱼跟。食材：马鲛鱼、柠檬、葱姜蒜、胡椒粉。冷冻的马鲛鱼取出化冰，洗干净，肚子内黑色的皮撕掉，想要入味可以划几刀。抹上胡椒粉，盐，酒，缝隙和两面都要抹，抹均匀，腌制大概30分钟以上。热锅冷油，可以加入葱姜蒜和花椒先炒出香味，再把鱼皮的那面放下去煎至金黄。柠檬洗净，一半切片装盘用，留一半起锅挤汁。煎至两面金黄后挤入几滴柠檬汁，柠檬汁去腥，气味清新，可以适当的加入一点清水。煎至两面金黄后改小火再煎一会，煎熟上盘，放几块柠檬片，又点缀又清香。

麻辣熏鱼的做法步骤图，麻辣熏鱼怎么做好吃

       关于家常鱼怎么做好吃，鱼的4种做法的介绍

一、怎么做鱼好吃：上海熏鱼

       八角，胡椒粉，盐，生抽10克，料酒适量，老抽，白糖适量，淀粉，油适量。草鱼300克，花雕100克，葱姜蒜适量，

       1、将草鱼洗净去除黑膜，切成3厘米左右宽的条，加入盐，料酒，胡椒粉腌10分钟；　　2、将腌好的鱼放入淀粉中，均匀沾一层粉，然后下入5成热的油锅中，小火慢慢炸至金**捞出放入保鲜盒中；　　3、另起锅，少许油爆香姜蒜和八角，然后放入葱结，加入花雕酒，生抽，老抽，盐；　　4、然后加入白糖，大火烧开，小火熬煮半小时后，将汤汁倒入装鱼的保鲜盒中；　　5、晾凉后盖盖密封腌24小时左右即可。

       小贴士

       这是是利用糖熏，正宗的做法用的糖很多，一般就可以少用点。

二、怎么做鱼好吃：香辣烤鱼?

       食材准备

       草鱼600克，洋葱1个，姜末10克，香芹5根，老干妈2匙，植物油4大匙，干红辣椒15克，高汤500ml，姜片10克，料酒1大匙，蒜2根，盐少许。

       方法步骤

       1、将鱼洗净，抹上盐，料酒，腌20分钟；

       2、芹菜洗净切段，姜蒜切好，洋葱切丝后铺在烤盘底部；

       3、然后放上腌好的鱼，撒上姜末，淋上一匙油，放入预热220度烤箱中层烤20分钟；

       4、另起锅，倒油，下入姜片，蒜，干红辣椒炒香，然后加入老干妈炒出红油；　　

        5、接着加入高汤，大火煮开，然后转为小火煮几分钟，加入芹菜段煮一会；

       6、鱼出炉后将汤料淋在烤鱼身上，然后再放入烤箱中烤8分钟左右即可。

       可以在烤盘底部刷一些油，防止洋葱烤糊。

三、怎么做鱼好吃：酸菜鱼

       草鱼500克，香菜，葱姜适量，干辣椒，花椒适量，盐，油，胡椒粉，酸菜350克。

       1、将酸菜切碎，姜蒜切好，香菜切段，干辣椒剪段；

       2、鱼处理片好后加入盐，生粉，胡椒粉腌一下，鱼骨也用盐和胡椒粉腌一下；

       3、炒锅放入油，爆香姜蒜，然后倒入酸菜炒香，接着加入适量的水，放入鱼骨煮；

        4、煮开后将鱼肉下入锅中，煮熟后加入适量胡椒粉调味，盛出;

       5、锅中少许油，小火炸香花椒好干辣椒，然后淋在鱼上，撒些香菜即可。

       酸菜鱼中也可以放一些辣椒，小米辣一类的，根据需要放即可。

四、怎么做鱼好吃：红烧鱼块?

       鱼，葱姜蒜，酱油，蚝油，糖醋，盐，料酒，蒜苗，味精，白胡椒粉。

       1、将鱼处理好切块，加入适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝拌匀腌半小时;

       2、将腌好的鱼加入适量的淀粉拌匀，炒锅中放较多油烧热，小火下入鱼块煎至两面黄;

       3、取小碗，放入酱油，蚝油，白糖，淀粉，醋，和少许会调成汁待用;

       4、另起锅，少许油爆香葱姜蒜，然后下入鱼块炒匀;

       5、然后倒入碗汁，中小火收汁，接着倒入味精，撒些蒜苗炒匀即可。

       碗汁比例自行控制就好，蒜苗也可以换成葱，香菜等。

白洋淀的熏泥鳅怎么熏 锅包鱼怎么做

       用料

       食材：草鱼用量:一条

       料酒2勺

       盐克

       葱姜若干

       步骤 1

       鱼切成五毫米左右的薄片，用清水漂洗一遍，在水里放两勺盐，再漂洗一遍

       步骤 2

       鱼片捞出沥干，如果来不及沥干，可以用厨房用纸吸一吸，然后加入料酒，一小勺盐，因为鱼用盐水洗过，不要放太多盐了，葱姜片，腌制，时间随意

       步骤 3

       鱼腌好了，准备炸之前，加一小勺生粉，拌匀，油锅烧至六成热，把鱼片一片片下到锅中炸熟，然后夹出马上放进重新调好的酱汁中，在酱汁中翻一下就捞起转盘。每一块鱼都这样操作。

       步骤 4

       酱汁调配生抽:开水:糖为2:2:1，花椒粉，油辣椒随意，还可以调成糖醋口味，调料比例是醋:糖为2:1

       小贴士

       1、鱼下到油锅不要翻动，一定要定型后再翻面。鱼炸好后要马上放进酱汁碗中，让鱼片趁热吸收酱汁。2、炸好的鱼捞起一块就放一块到酱汁里，不能把鱼全炸好了捞起来，而且要趁热放进酱汁中，趁热，趁热，趁热！3、放在酱汁里的鱼，在里面滚一下就捞出来放在盘子里，不要泡在酱汁里。

       用料

       鲫鱼?400g

       葱?适量

       蒜?适量

       香菜?适量

       食盐?适量

       醋?适量

       淀粉?适量

       花椒粉?适量

       白糖?适量

       做法

       1、小鲫鱼收拾干净尽量控干水份

       2、取一小碗倒入土豆淀粉,用水调浓一点的淀粉液.

       3、锅内倒油,烧热后,把鱼均匀沾浓淀粉液入油锅炸酥.

       4、葱,姜切丝,蒜切片,香菜切段备用.取一小碗,里面放糖,盐,醋,花椒粉,用稀一点的土豆淀粉液调匀.

       5、另起锅倒入少量的油,下葱,姜,蒜煸炒片刻,把炸好的鱼投入翻炒一下,倒入调味汁,放香菜,出锅.

       非常高兴能与大家分享这些有关“熏鱼的做法糖醋”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。