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汤圆粉不合格_汤圆粉不合格怎么处理
ysladmin 2024-05-22 人已围观
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如果您有关于汤圆粉不合格的问题,我可以通过我的知识库和研究成果来回答您的问题,并提供一些实用的建议和资源。
1.汤圆粉和糯米粉一样吗
汤圆粉和糯米粉一样吗
汤圆粉和糯米粉不完全一样。汤圆粉是糯米粉的一种。糯米粉其实是两种粉的总称,分别为水磨糯米粉、熟糯米粉。
水磨糯米粉很香糯,十分的柔滑,吃起来有韧性,一般用来制作汤圆和元宵,熟糯米粉,也就是蒸熟的糯米粉,也叫做糕粉,这种糯米粉的特性和水磨糯米粉的区别是熟糯米粉遇水即粘,而水磨糯米粉却没有粘性。
汤圆粉,主要用来制作汤圆、山药饼以及南瓜饼等食物。糯米粉的用途也是比较多的,可以用来制作糯米丸子,也可用来制作珍珠糯米肉丸子。在储存环境上,两种粉都要放置于低温透风的环境当中。
糯米粉的特点:
糯米粉,是将糯米浸泡过后,用水磨打成浆水,待水干后,把湿的糯米粉团掰碎晾干制作而成,选用的原材料是糯米。糯米,是糯稻(禾本科植物稻)的去壳种仁,在北方地区也称其为江米。
糯米粉的色泽洁白、粉质嫩滑,颗粒松散,韧性足,吸水力强,遇水容易粘在一起,具有很强的黏性。
糯米粉主要用来做一些粘性比较大的面点,如年糕、南瓜饼、雪媚娘、糯米糕等等。用糯米粉做出来的面点,不像面粉做的面点容易发硬,而是非常的软。
1、汤圆用糯米粉制作。2、有的地方喜欢稍微硬一点的口感,会选择掺和一点面粉进去,味道都是很好的。糯米粉是将现有的糯米经过粉碎后制得的粉,汤圆粉可以说是一种专用糯米粉。相同之处:都是属于糯米,支链淀粉含量较高,粘性较大。
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