桂鱼的家常做法_桂鱼的家常做法大全

桂鱼的家常做法_桂鱼的家常做法大全

       作为一名AI机器人，我可以提供与桂鱼的家常做法相关的各种信息和建议，包括最新的研究成果和实践经验。

1.如何清蒸桂鱼?

2.家常鳜鱼的做法

3.蒸桂鱼的做法，蒸桂鱼怎么做好吃，蒸桂鱼的家常做法

4.家常炖桂鱼的做法

5.桂鱼的家常烹饪方法

6.红烧桂鱼的家常做法简单

如何清蒸桂鱼?

清蒸桂鱼做法步骤如下：

       1、将大葱洗净，切半破，取出葱芯。

       2、将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。

       3、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。

       4、在鱼盘底下放四个勺子，把鱼放在上面，鱼身铺上葱芯，入水开的蒸锅用中大火蒸6分钟，中途不得开盖。

       5、到时间后，关火焖半分钟取出，倒去盘里的汁水，淋上蒸鱼豉油。

       6、鱼身铺上葱丝和红椒丝，锅里烧热花生油，淋在鱼身上即成。

家常鳜鱼的做法

       葱白切段，葱绿切丝备用，红椒切块备用，姜切片备用，鱼身两面切口，两面撒盐涂抹均匀，倒入料酒腌制15分钟。

       鱼肚中塞入葱段，切口处塞入姜片，上锅蒸十分钟，去掉姜片，铺上红椒块，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，油烧热后淋在鱼上即可，完成。

       随着大家生活水平的提高，我们对日常饮食的要求也越来越高，鱼、肉更是成我们常吃的食物之一。众所周知，常吃鱼对身体健康有很大的帮助，更有说法，吃鱼能变得更聪明，所以鱼已经成为我们餐桌上特别常见的食物之一。那么大家知道桂鱼要如何做才美味营养吗？

       space

       桂鱼怎么做好吃又简单 桂鱼家常做法大全

       桂鱼怎么做好吃又简单

       1、把桂花鱼处理干净，鱼肚子里的东西都不要，鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净，然后控水备用。

       2、在鱼身划二条较深的口子，再把鱼身上涂上一层食盐蚝油和料酒腌十分钟。在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗。在鱼身上划口子是为了让各种配料的味道能进入到鱼肉里面。

       3、把大蒜籽去皮切碎，香葱洗一下切成葱花，生姜去皮切成丝。

       space

       桂鱼怎么做好吃又简单 桂鱼家常做法大全

       4、再把腌好的鱼放在已经烧开水的锅里，隔水蒸八分钟。

       5、关火，再让水蒸气虚蒸二分钟后，再小心把鱼拿出来。取出鱼里面的生姜和葱梗。

       6、另起锅，放少量油，再把辣椒，大蒜和生姜放进去爆出香味。再把酱油放进去，烧开，关火。

       7、再把热油铲出来淋在蒸熟了的桂鱼身上。一盘喷香喷香的清蒸桂花鱼做好啦。

       space

       桂鱼怎么做好吃又简单 桂鱼家常做法大全

       桂鱼家常做法大全

       做法一：

       1、桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟,将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅。

       2、盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可，将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可。

       space

       桂鱼怎么做好吃又简单 桂鱼家常做法大全

       做法二：

       1、桂鱼刮鳞去内脏洗净，葱切段、姜蒜切片。

       2、把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁。

       3、锅内放油，油热后将鱼放入，把鱼煎成金**。

       4、倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可。

       space

       桂鱼怎么做好吃又简单 桂鱼家常做法大全

       做法三：

       1、取鱼，宰杀后去鳞、鳃、内脏，洗净后，滤干水分；然后将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形，再沿鱼身脊骨两侧用刀从头至尾平劈，去掉鱼头、脊骨，再切去胸骨，成两片鱼肉（称鱼叶子）；把鱼叶子的鱼皮向下放在案板上，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地用刀直划。

       2、把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里，调成汁待用。

       3、将油放入锅里，烧至八成熟时，左手提鱼尾，右手用筷子夹住朝外翻卷的鱼叶子，慢慢放入油锅里，随即把鱼头也放油锅里炸，并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇，使鱼叶子均匀受热，视炸至淡**时捞出；然后再将油温烧至八成热，将鱼和鱼头炸至金**时捞出，再把鱼叶子与鱼头拼在一起，使其成形，然后装盘。

       4、在炸鱼的同时，原炒锅留少许油，豌豆炒熟，烹入调味汁，浇在鱼上即成。

       space

       桂鱼怎么做好吃又简单 桂鱼家常做法大全

       桂鱼的营养价值

       桂鱼含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、钾、镁、硒等各种矿物质营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，既能补虚，又不必担心消化困难。

       桂鱼的食用功效：味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，具有美容的功效，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。除此之外，有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。

       space

       桂鱼怎么做好吃又简单 桂鱼家常做法大全

       桂鱼的适宜人群

       1、适宜体质衰弱，虚劳消瘦的人食用。

       2、适宜饮食不香，营养不良的人食用。

       3、桂鱼对于老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。

       4、有哮喘、咯血的病人不宜食用桂鱼。

       5、寒湿盛者不宜食用。

       space

       桂鱼怎么做好吃又简单 桂鱼家常做法大全

       如上所述，桂鱼的做法非常多，可以清蒸也可以红烧，可以根据自己的喜好来烹调。桂鱼的肉质细嫩鲜美，且刺特别少，含营养成分也是极高，可谓鱼中佳品哦！

蒸桂鱼的做法，蒸桂鱼怎么做好吃，蒸桂鱼的家常做法

       1.姜蒜切片，大葱切段，桂鱼身上撒盐、料酒，抹均匀，放几片姜片，按摩下；2.起锅烧油，放入桂鱼，小火慢煎，煎至微黄翻面，放入葱、姜、蒜、红烧酱油、料酒、适量水、盖上锅盖慢炖；3.汤开后，汤汁浇在鱼身上，盖盖再焖几分钟后撒盐，大火收汁，起锅装盘，撒上葱花即可。

       鳜鱼又称为鳜鱼，桂花鱼，菊花鱼，花鲫鱼，它是一种家常可以吃的鱼类。

       这种鱼本身是属于脊索类动物，含有丰富的维生素，微量元素，矿物质，优质的氨基酸，而且它含有的脂肪非常低，能够健脾养胃，补虚益气，还有一定的美容养颜的功效。

       1. 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；

       2. 吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；

       3. 鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

       但是鳜鱼本身含嘌呤比较高，所以对有高尿酸血症，痛风的患者讲，还是不要吃。症状缓解之后或者治愈，这种情况下，可以适当吃一点鳜鱼能够增强机体的免疫力。

家常炖桂鱼的做法

       食材明细

       桂花鱼1条

       姜丝适量

       葱丝适量

       蒸鱼生抽适量

       花生油适量

       清淡口味

       蒸工艺

       廿分钟耗时

       普通难度

       清蒸桂花鱼的做法步骤

       1

       桂花鱼去内脏、去鳞、清洗干净，姜、葱清洗干净切丝。葱白切段。

       2

       在盘底铺垫些姜丝，葱段把鱼架起来，鱼腹也塞些姜丝，葱段。

       3

       姜丝铺在鱼身上，淋些花生油。

       4

       干净锅加水大火烧开，放鱼隔水蒸，盖锅盖大火12-15分钟，视鱼的大小增减时间。

       5

       可以用筷子戳进鱼背部，能戳进去就熟啦。

       6

       倒去多余的汤水，不要。

       7

       倒干净蒸出来的汤水，去掉姜丝葱段，铺上葱丝，淋上适量生抽。

       8

       干净锅放适量花生油烧热，淋上已铺好葱丝的鱼身。热油淋下咝咝声响。

       9

       可以上桌了。肉嫩鲜味，清而不淡。

       小窍门

       清蒸鱼，最好用蒸鱼豉油或者生抽，蒸鱼豉油比较清淡鲜甜，能够给清蒸鱼提鲜而不过咸。清蒸鱼的美味，除了不要蒸过火影响肉质，蒸鱼豉油也是精点所在。

       如果没有蒸鱼豉油，可用生抽兑点水白糖煮开代替蒸鱼豉油。

桂鱼的家常烹饪方法

       1.做这道菜的材料。

       2.生姜切成小片备用。

       3.把油加热到六成热时，放入八角和生姜片炒香。

       4.烹入适量的酱油。

       5.再加入适量的料酒烧开。

       6.最后加入适量的清水，能没过鱼即可。

       7.把洗净的桂花鱼放到锅中。

       8.大火烧开后，改小火炖制一会儿，在加入适量的精盐。

       9.加入适量的白糖。

       10.加入适量的米醋。

       11.继续炖煮，直到汤汁变得很少的时候。

       12.汤汁收到很少的时候关火，撒入香菜段，盖好锅盖即可。

       13.炖好的鱼盛出装盘即可上桌。

       主料:鳜鱼650克

       辅料:肥膘肉200克 香菇(鲜)50克?冬笋50克

       调料:盐5克 味精2克 醋8克 黄酒5克 花椒5克 大葱3克 姜3克 猪油(炼制)25克?

       1.把鱼放在开水内烫一下捞出,刮去全身的浮皮,再用水洗净,剞上交叉的斜刀口.

       2.猪肥膘肉剞成交叉花刀.冬菇、冬笋切成片葱、姜切成块.

       3.勺内放油,用葱、姜块炝锅,添汤后放猪肥膘肉,加入精盐、味精、醋、绍酒、花椒水,再放入鱼,用勺盖严,用慢火炖十分钟,取出肥膘肉、葱姜块,放入冬菇、冬笋调好味,撇净浮沫,淋上明油,盛入鱼罐子内即成.?

       本品最好使用鸡汤,口感更好.本品香菇均为水发香菇.

       制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可.

       料酒5克,花椒5克,醋5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,盐5克,猪油（炼制）50克,味精2克?

       1. 把鱼放垂水内烫一下；

       2. 鱼放凉水内刮净浮皮，洗净，两面刻上交叉花刀；

       3. 把肥膘肉刻上交叉花刀；

       4.?冬菇、冬笋切成片；

       5. 葱、姜切块；

       6. 蒜拍一下；

       7. 勺内加入油，置旺火上加热，用葱、姜块、蒜炸锅；

       8. 添汤，放肥膘肉、精盐、味精、醋、料酒、花椒水、鱼，盖上盖，改用小火炖15分钟左右；

       9. 取出葱、姜、蒜、肥膘肉，调好口味，放入冬菇、冬笋片，淋上明油，盛入鱼池即成。

       刮炖鳜鱼的制作要诀：

       花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可

红烧桂鱼的家常做法简单

       　桂鱼的做法大全中很有不同的做法，比如松子桂鱼、清蒸桂鱼、桂鱼汤等等，都是极其富有营养，好吃的做法，深受到大众喜爱。下面是我给大家分享的桂鱼的烹饪方法，希望你喜欢。

       

桂鱼的家常烹饪方法一：清蒸桂鱼

       　需要的食材

       　桂鱼1条，干红椒1个，姜、葱、料酒、盐、植物油、蒸鱼豉油。

       　做法步骤

       　1、桂鱼去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。

       　2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。

       　3、姜去皮切成粗丝，葱切猝死放在鱼肚子里，放入蒸锅中大火蒸10分钟。

       　4、蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。

       　5、鱼蒸好后掉去一部分汤汁，将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。

       　6、将少许植物油倒在锅中烧热，淋在鱼身上即可。

桂鱼的家常烹饪方法二：桂鱼汤

       　需要的食材

       　桂鱼、姜片、葱段、笋片、火腿丝、菠菜、细盐、黄酒。

       　做法步骤

       　1、桂鱼用黄酒和细盐腌制一会。

       　2、姜片放在油锅中，加入黄酒，加水再转入砂锅。

       　3、煮开后将处理好的鱼放入，大火10分钟后加笋片开后转小火。

       　4、煮20分钟左右加葱段、火腿丝，再煮10分钟加入菠菜即可。

       　5、上桌前可以撒一些川椒粉，味道会更好。

桂鱼的家常烹饪方法三：松子桂鱼

       　需要的食材

       　桂鱼1条，番茄酱20克，糖15克，盐3克，糖15克，水淀粉适量，豌豆、松仁适量。

       　做法步骤

       　1、将桂鱼的头去除，鱼身切成花，切好后用盐水浸泡5分钟，并能让切好的鱼肉也就是?松鼠毛?更有型，生粉备用。

       　2、松子剥仁，豌豆出水焯熟。

       　3、浸好的桂鱼拿出，沥干水分，放入生粉中均匀的裹上生粉，缝隙处也不要遗漏，最后拍掉多余的生粉。

       　4、在锅中放油烧热，放入桂鱼炸至金**捞出。

       　5、桂鱼在锅中炸制的时候，另起一锅，留少许底油，放入蕃茄酱炒至油发红，倒入适量水，调入少许盐，多一些的糖，适量白醋，勾水淀粉推匀。

       　6、将炸好的桂鱼摆放在盘中，淋上勾好的糖醋汁，洒上熟豌豆及松仁即可。

红烧桂鱼的家常做法 红烧桂鱼怎么做好

       用料：桂鱼1条、美极鲜味汁几滴、老抽几滴、白砂糖2g、食用盐依个人口味、葱花少许。

       步骤：

       1、桂鱼，请店主帮忙杀的。

       2、清洗干净，去鳞，去鳃，取出内脏。

       3、洗干净的鱼，鱼身体两面用刀划几道，不要太深。

       4、放上切好姜丝。

       5、再放切好的葱段。

       6、加入料酒。

       7、加入美极鲜味汁。

       8、加入盐。

       9、再加入白砂糖。腌制20分钟。

       10、锅烧热，先用生姜擦一下锅底，（这样煎鱼不容易把鱼皮粘掉。）煎至两面金黄，盛出备用。

       11、放入煎好的鱼，倒入料酒，鲜味汁几滴，盐煮熟即可。

       12、鱼熟，汁浓，装入盘中。

       食材准备

       桂鱼、盐、葱、姜、蒜、花椒、料酒、八角、调和油、酱油、白醋、白糖。

       方法步骤

       1、将桂鱼除去鱼鳃鱼鳞和内脏，冲洗干净。

       2、姜蒜切片，葱切段，放入碗中，加适量的酱油、白糖、盐、水调成汁备用。

       3、炒锅放油，油热后，爆香葱姜蒜。

       4、下入桂鱼，将鱼煎至两面均成金**。

       5、倒入适量白醋，盖上锅盖焖煮20秒后倒入调好的汁水。

       6、加入花椒、八角、料酒，转小火慢炖，收汁即可装盘食用。

       小贴士

       1、桂鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，上有毒腺组织，人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状，加工时要特别注意，制作菜肴前要剁掉。

       2、清理桂鱼时无须剖腹，先在腹后近尾部处有小眼儿的地方，用刀切一下，使腹内鱼肠与鱼身分离，再从嘴中插入两根筷子至腹内，旋转两圈后，将内脏连带鱼鳃一同拉出即可。

       今天关于“桂鱼的家常做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。