西葫芦鸡蛋饺子馅怎么做好吃窍门_西葫芦鸡蛋饺子馅的家常调法

1.西葫芦鸡蛋饺子馅怎么调

2.西葫芦鸡蛋饺子怎么做 西葫芦鸡蛋饺子的做法和营养

3.西葫芦鸡蛋饺子怎么做呢？

4.西葫芦鸡蛋饺子馅怎么调好吃

5.西葫芦鸡蛋的饺子馅怎么调

6.西葫芦鸡蛋饺子的家常做法

西葫芦鸡蛋馅饺子的制作方法是先把西葫芦切丝撒盐腌制，然后炒鸡蛋，10分钟之后把西葫芦放进笊篱内控水，然后和鸡蛋放一起调味，具体步骤如下：

1、首先一斤面加水在240克左右，加水要慢慢的倒入，并同时用手顺一个方向搅成面絮状，然后把面按压在一起活成面团，并用手不断的按压，直到把面活光之后装进塑料袋子内醒面，醒面的作用是使面团更容易加工，吃着更劲道。

2、把西葫芦切成四瓣，然后把中间的瓜瓤去除如果西葫芦比较嫩可以不去除瓜瓤，再把西切成细丝，再改刀成2厘米左右长的段备用，我们平时在家做也可以用擦丝板来代替刀切，西葫芦切好之后要加盐杀一下水，一斤西葫芦大概加5克盐，然后用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

3、我们利用这个时间把鸡蛋炒一下，鸡蛋磕破打入碗内，然后用筷子打碎，锅上火烧热，加少许植物油，下入鸡蛋炒熟，并用筷子不断的搅动，让鸡蛋成小块状，鸡蛋炒外皮有微微焦**倒出凉凉备用，我们在酒店操作如果鸡蛋炒的多，鸡蛋要摊开凉凉，防止变黑。

4、10分钟之后把西葫芦放进笊篱内控水，并用手按压下，去除多余的水份，加盐杀水后的西葫芦再调味更容易入味，包出的饺子更美观，不宜出水，也更好包饺子。

5、把控好水的西葫芦放进盆子内，然后加入盐，再加入适量的香油，香油的量要大一点，也可以再加入葱油调味，再加入虾皮增加鲜味，把香油拌匀之后再加入鸡蛋搅拌均匀即可，这个就是做好的西葫芦鸡蛋素馅。

6、下面开始擀饺子皮，活好的面团，用刀切开，然后用手搓成条，并用手掐成大小均匀的剂子，再剂子上面撒上适量的面粉，并用手掐成圆球，然后按压成面片。

7、下面开始擀饺子皮，用擀面杖4-5下擀好一个皮，饺子皮中间要成窝状，这样包出来的饺子馅料更多，味道才能更好吃。

8、下面开始包饺子，左手拿皮，右手打馅，双手大拇指同时往前翻，然后挤压在一起即可，这个就是元包饺子的包法，也可以按照自己的包法来包饺子，包好饺子之后，下面开始煮饺子。

9、锅内加清水，大火烧开，然后把包好的饺子下入锅内，煮3分钟30秒左右即可出锅（如果你的饺子皮太厚那就要多煮一会儿了），煮饺子中间要点水2次，饺子煮熟之后捞出就可以吃啦！煮熟的饺子也可以用冷水冲一下，这样饺子皮更劲道。

西葫芦鸡蛋饺子馅怎么调

用料 ?

西葫芦 2小个

鸡蛋 4个

虾皮 适量

葱 适量

盐 3小勺

蚝油 适量

香油 适量

花椒粉 适量

西葫芦鸡蛋馅水饺的做法 ?

鸡蛋打散，加入适量盐，花椒粉，搅散，锅内倒入豆油（鸡蛋要豆油炒才香呢）油可以稍多一些，拌馅时就不用加油了，豆油一定要充分烧熟，煤气调小火，倒入搅匀的鸡蛋，用筷子迅速搅拌，直至成为细小蛋碎，加入一部分葱花搅拌，关火！鸡蛋碎晾凉，加入另一半葱花。

西葫芦搓细丝，加入三小勺盐，拌匀，搁置10分钟。

挤出水份。

稍微切碎，不要切太碎啊。

处理好的西葫芦放入晾凉的鸡蛋里面，加入适量花椒粉，蚝油，香油。

蚝油大概一勺就可以了，因为之前西葫芦是用盐沙过的，所以已经有咸味了。放蚝油主要为了提鲜！

根据个人口味放入虾米拌匀就可以了！

是不是看着就很有胃口！太好吃，今天一天包了两顿饺子，中午做给爸妈吃，晚上又给姜先生和小朋友包了一顿！

西葫芦鸡蛋饺子怎么做 西葫芦鸡蛋饺子的做法和营养

西葫芦鸡蛋饺子馅调法如下：

材料准备：西葫芦3个，鸡蛋3个，葱半颗，盐适量，香油适量，蚝油适量等。

1、西葫芦刨丝，多弄一些，新鲜的西葫芦含水量特别高，杀完水就不剩什么了。老西葫芦含水量不多。

2、撒盐杀水，用纱布多挤两遍水，要不然饺子馅会出水。一盆西葫芦就有半盆水。

3、挤完水再把西葫芦剁一下。

4、炒鸡蛋。将三个鸡蛋打到碗里，用筷子打散，油热倒入鸡蛋，并用筷子一直搅，鸡蛋一般比较碎。

5、半根葱剁碎。

6、把葱花、西葫芦、放凉的鸡蛋碎放到一起，加入适量盐、蚝油、香油就行。这个口味比较轻，味道特别鲜。也可以放点花椒油提香。如果口重的可以放点豆瓣酱或者酱油。

西葫芦鸡蛋饺子怎么做呢？

用料

西葫芦 1个，鸡蛋 1个，中筋面粉300g，温水150g，玉米油适量，香油 适量，葱 1/3根

做法

1.温水和面，把面活成面团，放在盆子里，盖上盖子醒一会儿。

2.一颗鸡蛋打散，加少许水搅拌均匀。热锅凉油，油温升高后放入鸡蛋，快速翻炒，把鸡蛋炒碎，关火。

3.西葫芦洗净，切丝，剁几刀就行了。

4.葱切丁。

5.鸡蛋碎变凉时，放入葱花和西葫芦碎，再依次放入玉米油、香油和盐，搅拌均匀备用。

6.面板撒薄粉，取出面团放在面板上，揉至面团表面光滑。

7.取一块面团搓成长条状。揪成大小均匀的剂子。在剂子上撒薄粉，按扁，团圆。取剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

8.取一个饺子皮，放入适量的馅儿。

9.饺子皮上下对折，中间捏紧。

10.先捏紧饺子皮一边。

11.再捏紧饺子皮另一边。一个饺子就捏好了。

西葫芦鸡蛋饺子馅怎么调好吃

进入三伏天，有句俗语?头伏饺子二伏面?，这话的意思入伏这天要吃饺子，话说在我们东北，基本上过节气或者过节都要吃几顿饺子，更何况平时也会隔三差五的吃顿饺子，使人全身愉悦，唇齿留香，味蕾与精神上获得双重满足。饺子好不好吃，最关键的就是饺子馅一定要调好，不一样的季节，用的蔬菜也是不同的，再加上肉或者海鲜等食材搭配，经过细心的调制，包好饺子，再蘸料汁，非常的香嫩软滑，简直不要太幸福。

相信有不少人喜欢用韭菜或者茴香做饺子馅，不过现在已经是夏季，韭菜茴香已经是过季菜，包起来不是很好吃，甚至还有点腻，三伏天吃饺子，韭菜茼蒿靠边站，吃这馅才好吃，鲜嫩多汁真过瘾，它就是西葫芦，也叫角瓜，在我们这边角瓜才1块钱一斤，再加上蘑菇与鸡蛋一起调，肉都用不着放，营养美味，鲜嫩又多汁，好吃极了。

下面就把西葫芦鸡蛋饺子的做法分享给大家，喜欢的朋友不妨点赞收藏一下，说不定做给家人吃，会很喜欢。

西葫芦鸡蛋饺子

准备食材：西葫芦、鸡蛋3个、蘑菇适量、中筋面粉、葱末、蚝油、料酒、食用油、生抽、食盐

具体步骤

第一步：往准备好的中筋面粉加入少许食盐，适量的清水，揉成软硬适中的面团，然后铺上一层保鲜膜，放在一旁醒面。

第二步：西葫芦清洗干净，削掉外皮，再洗一遍，用擦丝器擦成细丝装碗，加入两勺食盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右即可，避免包饺子时水分出来影响口感。

第三步：取一小碗，打好3个鸡蛋，加入少许食盐与一勺料酒，用打蛋器搅拌均匀，加入料酒食盐的目的是为了去除鸡蛋的腥味，还能提香。

第四步：起锅倒入多点的食用油，油烧热后把鸡蛋液倒进去炒，等到鸡蛋煎至凝固成型后，用锅铲划散，盛出装碗备用。

第五步：腌制完成的西葫芦把水分拧干，然后用刀切几下，不用切太碎，再往锅里加入冷水，把蘑菇放进去焯水1分钟左右，再放冷水里过凉，然后攥干切成碎。

第六步：把西葫芦、蘑菇、炒好的鸡蛋放在大碗内，加入食用油搅拌均匀，再加入葱末，一勺蚝油、两勺生抽、少许料酒、食盐搅拌均匀，就这样饺子馅就调好了。

第七步：擀好饺子皮，把调好的饺子馅放在饺子皮上包成饺子，等到饺子全部包好之后，起锅倒入水烧开，加入少许食盐，然后下饺子煮熟就能开吃了！

你喜欢吃什么馅的饺子呢？这么美味鲜嫩多汁的西葫芦鸡蛋饺子你学会了吗？

西葫芦鸡蛋的饺子馅怎么调

西葫芦鸡蛋饺子馅好吃的调法如下：

工具/材料：西葫芦、鸡蛋、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油、香油。

1、西葫芦处理：将西葫芦切成细丝，加入适量盐拌匀，静置片刻，再用纱布或者手绞出多余的水分。

2、鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3、炒馅：热锅加入适量油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入西葫芦丝翻炒至断生，再倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。

4、调味：加入适量盐、胡椒粉、酱油调味，根据个人口味调整。

5、出锅：最后加入少许香油翻炒均匀，出锅备用。

西葫芦鸡蛋饺子的家常做法

西葫芦馅水饺

食材：西葫芦、虾皮、黑木耳、鸡蛋、葱花

调味：食盐、鸡粉、花椒粉、十三香、蚝油、芝麻香油

1、准备300克中筋面粉，加3克食盐，饺子皮更筋道，煮的时候不易破皮，用凉水和面，边倒边搅拌，搅出大面絮的样子。

2、下手揉成光滑的面团，也就是盆光、面光、手光，盖上一层保鲜膜，饧面30分钟，

3、准备西葫芦一根，越鲜嫩越好，洗净擦成细丝，加一勺食盐，搅拌均匀，腌上10分钟，杀出西葫芦的水分。

4、黑木耳提前泡软，切成碎末，碗中打入鸡蛋液，起锅烧油，快速滑铲，炒成鸡蛋碎，装碗备用。

5、攥去西葫芦中多余的水分，力度要掌握好，挤掉8成的水分，适当留2成的水分，吃的时候不干，入口鲜嫩多汁。

6、食材全部准备好，依次把西葫芦、鸡蛋碎、黑木耳、虾皮、葱花，装入碗中，按照个人的口味，加入食盐、鸡粉、花椒粉、十三香，适量的蚝油、芝麻香油。

7、用筷子搅拌均匀，馅料部分制作完毕，先放在一边入味。

8、饧好的面团，随便揉几下，搓成一根长条，分成均等的面剂，掌心按扁之后，全部擀成饺子皮形状。

9、取出一个饺子，舀入合适的馅料，按照包饺子的手法，收口捏紧。

10、开水下锅，一次的饺子的数量不可太多，30个左右即可，用木铲轻推锅底，防止粘锅，煮开后点2-3次凉水即可，素馅很容易熟透。

11、饺子煮好了，饺子皮完整无缺，更加美观，夹个饺子尝尝，鲜嫩多汁，营养美味，大人孩子都爱吃，虾皮增鲜真好吃。

　导语:都知道西葫芦鸡蛋饺子好吃，除了饺子皮得擀得刚刚好以外，饺子馅可以说是最重要的了。要怎么才能做好饺子馅呢？看看下面介绍的西葫芦鸡蛋饺子馅的做法吧！

　 做法一：

　食材准备：西葫芦、鸡蛋、虾米、油、葱花、大蒜、调味品

　制作步骤：

　1、将西葫芦洗净切丝，放入适量盐，腌制10分钟，挤干水分备用。

　2、将虾米放入水中浸泡一刻钟备用。

　3、锅中热油，打入鸡蛋做煎蛋，并放入葱花，盛出备用。

　4、将虾米和大蒜切碎，再把上面备好的食材放在一起，加入盐和糖拌匀即可。

　 做法二：

　食材准备：西葫芦、鸡蛋、香油、葱花、调味品

　制作步骤：

　1、将西葫芦切成细末，沥干水分。

　2、将鸡蛋打散，放入适量盐，炒熟之后盛出切成细末。

　3、将西葫芦丝和鸡蛋碎混合拌匀，加入香油或炒熟的葱花油，并在包饺子之前再调入适量盐调味即可。

　 做法三：

　食材准备：西葫芦、鸡蛋、料酒、花椒、虾皮、调味品

　制作步骤：

　1、在鸡蛋中加少许盐和料酒，拌匀备用。

　2、锅中热油，放入鸡蛋炒撒，晾凉备用。

　3、将西葫芦擦成丝，撒上少许盐，杀出水分备用。

　4、将西葫芦丝加适量的油和花椒粉拌匀，随后放入鸡蛋，并加上虾皮，拌匀即可。