麻辣蒜蓉小龙虾的做法_蒜香麻辣小龙虾的做法

1.请问各位喜欢吃什么口味的龙虾。油焖，干煸，十三香，还是蒜蓉？

2.小龙虾的做法家常做法麻辣

3.小龙虾怎么做最好吃？

4.超好吃的小龙虾做法，用上这个秘制调料，比饭店的还好吃

问题一：蒜蓉小龙虾的做法，蒜蓉小龙虾怎么做 主料

小龙虾三斤 大蒜一斤（约5个）

小葱一小把（约5、6根） 酱油适量

白砂糖少量 花椒50g

耗油少量 橄榄油准备多一些吧

黄酒少许

蒜蓉小龙虾的做法步骤

1. 首先可以切好葱花、剁好大蒜（大蒜要很多的，图上只是示意了一下用料），准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。我们最近口味比较清淡，就没有在蒜泥里放盐，喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒。

2. 洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿。

3. 将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺酱油改成小火不停翻炒。变色并且出味儿后，放入约2～3勺白砂糖，可以提鲜噢！再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。

4. 洗锅后，烧热大锅放入橄榄油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加两勺耗油用大火翻炒至变色。

5. 接着，放入约两小瓶盖的黄酒，焖一分钟。（开盖那一会就超级香的～）

6. 倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分钟，中间觉得味道闻起来特别辣的话，可以加一勺白砂糖。

7. 出锅前撒入葱花，铛铛铛～热腾腾、香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦！

小贴士

① 如果是生抽酱油，就别放盐了。 ② 最好准备黄酒，实在没有白酒也行。 ③ 蒜泥如何不辣的秘诀就是白砂糖哦！

问题二：蒜蓉小龙虾怎么做 准备材料: 小龙虾、蒜、姜、大葱、调料。

01、将买回的小龙虾用清水养1个小时以上，这样可以清洁小龙虾身上的脏东西，一些它关节中的泥沙可以用牙签挑出来。

02、用刷子将小龙虾洗刷干净，特别是它脚的部分，要多刷几次。

03、将小龙虾的肠子扯掉，用剪刀、牙签等工具调出在龙虾背上的肠子。

04、用清水将处理妥当的小龙虾反复清洗，还有姜、蒜、大葱都需要清洗干净。

05、将洗好的姜、葱、大蒜都切成小颗粒状，放到一旁备用。

06、将锅里烧开水，将小龙虾放到水里去煮两分钟。

07、将过水的小龙虾捞起来滴水。

08、将油锅热好，（要多放一些油，小龙虾要油多爆炒才好吃），将切好的蒜、葱颗粒放入锅中爆炒，吃的比较辣的朋友可以加些干辣椒。

09、放入小龙虾，将小龙虾的水分抄干后加入料酒、白糖、盐反复翻炒。

10、炒到小龙虾金黄时，向锅里加入清水。

11、用大火将汤汁烧制沸腾后改用小火，将锅盖盖上，焖20分钟。

12、等到焖好后将蒜、姜、葱颗粒全部加入到锅中用大火收汁。

13、美味的蒜泥小龙虾就做好啦。

[小龙虾身上多有，一定要处理干净才能食用。]

问题三：蒜香龙虾怎么做 蒜香小龙虾

主料:龙虾1500g

辅料:蒜50g,姜10g,葱10g,醋5ml,料酒10ml,白糖10g,盐30g

步骤:

1.先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质

2.将一个个的龙虾用刷子刷洗干净后

3.锅中放油，倒入葱，姜，蒜末

4.倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来

5.依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一龚儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

问题四：蒜蓉小龙虾怎么让汤汁更浓稠 蒜蓉小龙虾的做法大全 1.首先要将准备好的小龙虾去头去线，去头就是去除它的虾头壳，去线就是去完头壳以后从龙虾尾部的中间的那片抽出龙虾的虾线，不抽线的龙虾会有明显腥臭味，所以一定要去线哦！

2.切取生姜两片，大蒜20瓣，大蒜切碎哦！

3.材料准备好以后，就开始热锅倒油，油量比平时烧菜的稍多一点点即可。放入蒜末，用国内热油爆炒，至蒜香味完全散发，颜色往金**靠近即可。

4.倒入处理好的龙虾至锅内，并爆炒一分钟。

5.炒至虾壳全部泛红

6.接着将事先准备好的清水倒入锅内，并将生姜片、生抽、料酒、白糖放至锅内，中火收汤

7.收汤入味的过程需要10-15分钟具体可以看汤的多少来决定，在过半时间过程中放入盐和味精（由于生抽用于提味调色，所以盐是必须另外放的哦！）

8.这就完成啦

问题五：蒜蓉小龙虾做法 蒜香龙虾：

1先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质

2将一个个的龙虾用刷子刷洗干净

3锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）

4倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来

5依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

请纳答案，

问题六：蒜蓉龙虾怎么做 食材用料：

龙虾[图]龙虾适量

油[图]油适量

盐适量

醋[图]醋适量相克食物

酱油[图]酱油适量

十三香适量

啤酒适量

生姜[图]生姜适量相克食物

葱[图]葱适量相克食物

蒜泥适量

菜谱做法：

蒜蓉龙虾的做法图解11.龙虾洗净备用

蒜蓉龙虾的做法图解22.辣椒切好备用

蒜蓉龙虾的做法图解33.油烧热

蒜蓉龙虾的做法图解44.加入辣椒

蒜蓉龙虾的做法图解55.倒入龙虾翻炒

蒜蓉龙虾的做法图解66.倒入醋，酱油，十三香

蒜蓉龙虾的做法图解77.加入生姜

蒜蓉龙虾的做法图解88.加盐

蒜蓉龙虾的做法图解99.倒入啤酒，没过龙虾即可，大火

蒜蓉龙虾的做法图解1010.加入葱

蒜蓉龙虾的做法图解1111.加入蒜泥，大火收一下汁即可

蒜蓉龙虾的做法图解1212.装盘

问题七：盱眙龙虾蒜蓉做法和过程 (1)原料的选择

①挑选

盱眙龙虾，生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域，陡湖区域，猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时，选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时，它双螯张开，一副与人决一雌雄的架势，此为好虾。通常雌虾比雄虾好，青壳虾比红壳虾好，个大的比个小的好。

②洗刷

购回来的龙虾，先是倒在盆里吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息；第二步，剪掉触须和大钳后面的爪子；第三步，将剪好的龙虾放人盆内，注人流动的活水，让虾子不断地吸水，冲走虾子体内排出的污水，一般要半个小时；第四步洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特别多刷几次；第五步清洗，洗刷好的龙虾放进清水，配上微量的厨房用的洗洁净，搓洗后捞出再用流水冲洗干净。

(2)辅料准备

①准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。

②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。

③准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。

④啤酒

(3)烧制过程

盱眙十三香龙虾，目前烹饪方法有两种，一种是炒，一种是炸。炒的龙虾口感细腻，炸的龙虾口感细嫩，都好吃，现分别介绍。

①炒制龙虾

取锅烧热，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒）油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放人料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。

在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。

放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，

多放一些花椒；小火炖10分钟。

待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。

②炸制龙虾

菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。

另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。

放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。

加入适量的高汤和十三香龙虾调料，烧开，放人白糖、味精、盐、醋。

加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一下，即可出锅。

问题八：蒜香小龙虾怎么做 主料：龙虾1500克

调料：食盐2汤匙(30克)，醋1茶匙(5ml)，葱10克，姜10克，蒜50克，料酒2茶匙(10ml)，白糖2茶匙(10克)　　蒜香小龙虾的做法

1.先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质

2.将一个个的龙虾用刷子刷洗干净

3.如果有漏网的怎么捉呢？

4.用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用。

5.锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）

6.锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）

7.依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

问题九：蒜蓉龙虾怎么做 新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天，流水冲洗，并用牙刷仔细刷干净虾体，特别是腹部泥多的地方。从背后捏住小龙虾头，紧紧捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味。

2

虾的尾部有三片尾壳，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。 从虾头部顶端沿着虾子眼睛下面的剪开虾壳，顺带往外一拉，可将虾头部的黑黑的一团沙囊一起带出，注意保留虾黄。最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。

3

大蒜一头半，剥好，剁碎成蒜末待用。油锅爆香蒜末后，放虾子翻炒，加酱油和盐调咸淡，加高度酒少许，慢慢搜干汁，加鸡精和胡椒调味起锅。

4

很简单吧，只要虾子新鲜干净，一定会好吃。

5

虾子的选购诀窍：做油焖大虾，蒜蓉大虾和麻辣虾球所用的虾子与清蒸的不同。个头上, 蒸虾子要选个头大的，钳子大的，剥开虾壳是乐趣，虾黄虾肉蘸着吃，特别是挖虾钳子里的肉最过瘾。而做口味虾类，要选头小尾巴大钳子小的，因为主要吃尾巴。颜色上，黑红的虾子肉质比较老，壳子也厚硬。颜色青红的是嫩虾子，壳子是薄的，用力掐一下壳子就手感上就能试出差别。壳子薄颜色浅而青的是嫩虾子，口感更好而且壳子不压称。清洁程度上，稻田里养出来的虾子一批是均匀地干净，脏水里出来的虾子有的看着干净有的十分脏。新鲜度上，新鲜虾子都很警惕，你拿东西碰一下他们反应激烈而迅速。蔫儿虾子买回搞不好就死了。延续新鲜度的方法：虾子买回去放盆子里，水只需要稍微没过盆底，有时候我们会在盆里放一小块姜片，延续虾子鲜嫩度。天气热的时候，拿一瓶冻成冰块的矿泉水丢到虾子盆里，也帮助能保持活虾子的新鲜。

问题十：蒜蓉香辣小龙虾怎么做 蒜蓉小龙虾

主料

小龙虾一斤 大蒜一头 小葱一段 鲜味生抽适量 白砂糖少量 耗油少量 料酒少许

蒜蓉小龙虾的做法步骤

1. 用盐和少量的水水反复抓洗，我大概洗了两次，冲洗干净，这样虾肉会很干净也能去腥

2. 蒜末和姜丝煸出香味，稍金**

3. 放入洗好的小龙虾尾，煸炒到卷起来，倒入耗油一勺，白糖一勺，鲜味生抽两勺，炒到没有多余的汤汁即可

4. 出锅前放点葱花，因为有小朋友所以没放花椒，放点花椒会更好吃，放凉了也非常好吃入味

请问各位喜欢吃什么口味的龙虾。油焖，干煸，十三香，还是蒜蓉？

小龙虾的做法大全家常做法香辣加配菜

小龙虾的做法大全家常做法香辣加配菜，世界地都有自己经典小吃美食，层出不断，美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下分享小龙虾的做法家常做法香辣加配菜。

小龙虾的做法家常做法香辣加配菜1

第一种蒜蓉小龙虾

食材

小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐

做法

1、买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠

2、大蒜去皮打碎，剁成蒜末

3、锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒

4、锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可

第二种蒜蓉小龙虾

食材：

小龙虾尾一斤，大蒜一头，小米辣3根。香菜少许。

做法:

1、把小龙虾入锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用。

2、锅烧底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅。

第三种麻辣小龙虾

清洗小龙虾的技巧

1、买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉，据说死的有毒。

2、用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子减去1／3头部，去除头部的沙袋（取出后看到满满的都是膏黄）

3、抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线。（如果很难撕，用剪子剪1／2边，不要剪到中间虾线，再用力拽，非常好出来）

4、用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净。

做法

1：2斤小龙虾按上面的步骤清洗干净。

2：锅中热油，直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出（为了虾肉更嫩）

3：另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香，放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香叶5片，炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g，火锅底料30g炒出红油。

4：下入小龙虾大火翻炒2分钟下入刚好和小龙虾持平的水，大火煮开。煮开后，放入鸡精，生抽，料酒各2大勺，小火焖煮10分钟。

5：然后下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺再小火焖煮10分钟。最后再加入2大勺花椒油，大火煮5分钟。出锅前撒上香菜和芝麻

第四种小龙虾烩饭

食材:

麻辣小龙虾一盒，剩米饭一碗，香葱一根。

做法:

1、小龙虾无需解冻倒入锅中，加适量的清水，大火烧开后转小火焖煮五分钟盛出。

2、小龙虾去壳备用，并捞出汤汁中的作料。

3、用锅中的汤汁，倒入米饭煮软，放小龙虾，撒上香葱即可出锅。

第五种麻辣小龙虾

食材明细准备：

小龙虾两斤

香料：八角三个、花椒一把、干辣椒一把、小米椒4～5颗，香叶8、9片、桂皮两段、丁香一小把、草果两颗、肉寇两颗、

配料：老姜一段、大蒜4～5瓣、小葱5～6颗、盐一勺、白糖一勺、生抽适量、白酒适量。

做法：

1、清洗小龙虾，买新鲜小龙虾，我的是老板处理的，自己处理的话可以把虾头部剪掉，挑出沙袋，然后捉住尾巴中间的位置将虾线拧出即可。用刷子仔细刷小龙虾腹部和脚的地方，很难刷但是也要努力刷干净哦，

2、把香料中的干辣椒和小米辣切段处理，所有香料放在一个碗里就好啦！方便又不费碗，洗碗很累的呀！

3、小葱葱白葱叶分开，葱白切长段，葱叶切碎备用，大蒜压碎即可，老姜切片备用。

4、冷水下小龙虾加几片姜片，一点料酒焯水，去腥去脏污。焯水后捞出冲洗干净沥水备用。

5、热油爆香葱姜蒜，然后加入香料炒香，再加入焯水后的小龙虾翻炒，让香味沁入小龙虾

小龙虾的做法家常做法香辣加配菜2

小龙虾的第一种做法：麻辣小龙虾

所需食材

小龙虾适量、食用油适量、洋葱半个、大葱一颗、青花椒一把、红花椒一把、桂皮2片、香叶4片、肉蔻2个、草果2个、沙姜4片、干辣椒适量、蒜末适量、香辣虾蟹酱一包、郫县豆瓣酱一勺、料酒适量、盐适量、白糖适量、啤酒一罐、青椒块适量、洋葱块适量。

做法步骤

1、准备适量小龙虾，用刷子把小龙虾刷一下，多刷几遍，一定要刷干净。然后捏住中间的虾尾，拧一下，抽出虾线，再掰掉虾头的外壳，掰掉外壳的时候会带掉一些虾黄，喜欢吃的可以留下。虾腮比较脏，去掉不要。照以上这种方法，把所有的小龙虾都处理一下，最后再清洗几遍，沥干备用。

2、锅里油烧至八分热，倒入小龙虾过油，这一步的目的是让虾肉和虾壳分离，也能增加香味，所以油温一定要高，过油时间大概20秒左右，时间太长的话，虾肉会变老，然后捞起备用。

3、接着准备配菜，洋葱半个切成丝，大葱一颗切成段，再准备青花椒和红花椒各一小把，全部装入盘中备用。还要准备桂皮2片、香叶4片、肉蔻2个、草果2个、沙姜4片、适量干辣椒和蒜末。准备一个空碗，倒入香辣虾蟹酱一包，也可以用火锅底料代替，加入一勺郫县豆瓣酱备用。

4、热锅放油，倒入洋葱和花椒，中火炸出洋葱和花椒的香味，捞出残渣。再倒入香料、香辣酱，炒出红油和香味后，倒入小龙虾，大火翻炒均匀。加入适量料酒去腥，继续翻炒，然后加入适量食盐、白糖，翻炒入味后，加入适量的啤酒，盖盖煮10分钟左右。

10分钟后已经能闻到小龙虾的香味了，然后加入适量青椒和洋葱块，大火收汁，翻炒至断生后，下入葱段，继续翻炒几下后，即可起锅装盘。

小龙虾的第二种做法：蒜香小龙虾

所需食材

小龙虾2斤、蒜半斤、菜籽油适量、蒜蓉辣酱一勺、番茄沙司适量、啤酒一罐、白糖2勺、食盐少许、鸡粉少许、鸡汁适量。

做法步骤

1、小龙虾因为生长环境的'原因比较脏，洗的时候要仔细一些，尤其是腹部的淤泥和杂质，一定要充分刷洗干净，不然做出来腥味重，还发苦。小龙虾全部刷洗一遍以后，从小龙虾的眼睛处剪开，挑出里面的虾囊，这样剪留下的创口比较小。一会儿冲洗的时候，里面的虾黄也不会流出来。然后捏住最上面的一片尾巴，左右旋转45度，很容易就能把虾线抽出来。

虾囊和虾线都是小龙虾比较脏的部位，全部处理好以后，再用清水多冲洗几遍。不过洗的时候，不要用太大的力气，以免把虾黄冲掉。经过以上几个步骤，小龙虾才算真正洗干净，自己吃一定要洗干净。

2、两斤小龙虾大概需要半斤蒜，蒜要用切的方式，切成蒜末。不能直接拍，拍蒜的话，蒜汁都出来了，后期容易发黑，也不要打碎，吃了没有口感。一点一点地剁，方便掌握颗粒感，蒜香味还浓郁。蒜剁好以后，盛放在两个碗中，比较多的蒜末用来炝锅，比较少的蒜末在出锅的时候用。然后把用来炝锅的蒜末，稍微清洗一下，这样炒的时候不容易发黑。

3、小龙虾在炒之前需要炸一下，油温六成热时下锅，高油温能快速把虾壳炸香炸酥，锁住里面的水分，保持肉质的鲜嫩，30秒钟即可倒出来控油。炒小龙虾最好用菜籽油，炒出来香味浓郁，颜色很好看。另起锅，油温四成热时，倒入蒜末，开小火不停地翻炒，加入一勺蒜蓉辣酱，还可以淋一些番茄沙司，增加回甜的口感，充分熬出蒜香味。

4、然后倒入小龙虾，颠锅翻炒，让小龙虾吸收蒜蓉的香味。沿锅边倒入一罐啤酒，淋入一勺清水，汤汁最好能够没过小龙虾，这样入味会更加均匀。接着加入两勺白糖、少许食盐、少许鸡粉，再倒入一点鸡汁增香。准备一个空碗，加入少许蒜香粉，增加蒜香味，再加入少许的姜黄粉增加色泽，用清水化开，倒入锅中。蒜香粉和姜黄粉是饭店经常用的调味品，家庭做的话也可以不放。

充分化开调料后，转大火收汁，让蒜香味渗入到小龙虾里面，这个汁不要收干，留一些，吃的时候，连壳都会带着浓浓的蒜香味。出锅前，淋入明油，提亮色泽，再撒一点生蒜末翻匀，美味即成。

小龙虾的第三种做法：蒜蓉小龙虾

蒜蓉小龙虾

所需食材

小龙虾1500克、大蒜200克、生姜一小块、红椒半个、植物油350克、蒜蓉辣酱30克、啤酒350克、白糖4克、鸡精2克、浓缩鸡汁8克、大红浙醋2克、水淀粉适量。

做法步骤

1、首先我们准备优质小龙虾1500克，放入盆中，加入清水，静养4个小时。静养的目的是让小龙虾排出体内的杂质，然后将小龙虾刷洗几遍，这一步必须彻底将小龙虾的腹部和背部刷洗干净。我们在刷洗的时候需要先控制好龙虾的钳子，防止伤手。下一步开始“三剪一扯”：第一剪，将虾头剪开，然后朝下掰开，剪断虾头，这一步的目的是去除虾头里面的虾囊，同时又能保留虾黄

第二剪，将小龙虾的8只小脚剪断，小龙虾的小脚在烹饪过程中容易掉落影响美观，所以必须去除干净，小脚去除干净之后，再将虾线扯出；第三剪，然后再用剪刀将虾背剪开，这样更方便烧制的时候入味。

2、下面开始准备辅料，准备大蒜200克剁碎备用，大蒜不能用刀拍，否则香味不够，大蒜剁碎之后放入盆中，加入适量的清水清洗几遍。这一步的目的是减少大蒜中的淀粉，还可以防止大火炒制之后发苦。蒜末清洗干净之后，用纱布滤出挤干水分备用。

准备生姜一小块（约20克），切成姜末备用。准备红椒半个（约20克），切成颗粒备用，加红椒的目的是配色，喜欢吃辣的朋友也可以用小米辣代替。

3、下面我们开始烹饪，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入1大勺植物油（约350克），油温烧至七成热之后，下入处理好的小龙虾，然后开中大火将小龙虾炒熟爆香。炒至小龙虾尾部完全卷起来后，即可捞出备用。

然后直接在锅中加入一半的蒜蓉，蒜蓉下锅之后用中小火炒干水分至完全爆香，中途加入切好的姜末和红椒末。辅料炒香之后，锅中加入适量的蒜蓉辣酱炒香（约30克），蒜蓉辣酱炒香之后，加入炸好的小龙虾翻炒均匀。

4、翻炒均匀之后，加入适量的啤酒（约350克）。再加入适量的清水（约300克），大火烧开之后转小火收汁10分钟，这一步的目的是将小龙虾烧至入味。

10分钟之后开始调味，锅中加入白糖2勺（约4克），加入鸡精1勺（约2克），加入适量的浓缩鸡汁（约8克），加入适量的大红浙醋（约2克），调好味之后继续烧2分钟。2分钟之后加入剩余的蒜末，下锅炒至断生。蒜末断生之后加入适量的水淀粉勾芡，汤汁勾浓之后即可出锅装盘。

小龙虾的做法家常做法香辣加配菜3

麻辣香锅版小龙虾

食材：小龙虾2斤、干辣椒1把、大蒜半把、姜1块。

调料：麻辣香锅料2勺、淀粉1勺、米酒2勺、啤酒半听、玉米油20克。

菜谱呈上

一、小龙虾放入水池中，倒入淘米水，加入1勺淀粉，搅拌均匀，静置10分钟。然后，用刷子将小龙虾全身刷洗干净，最后用剪刀一一剪去头顶部分。

二、姜洗净切碎，大蒜去皮切片，干辣椒冲洗干净沥干。然后，取出锅，倒入适量油，烧热，放入姜末、蒜片、干辣椒煸炒出香味。如果家里有菜籽油且不讨厌菜籽油的话，建议用菜籽油，这样炒出来的龙虾颜色会更加鲜亮。

三、煸炒出香味以后，倒入沥干水分的小龙虾，掂锅快速拌炒。

四、等到小龙虾全部变色变红以后，加入2大勺COOK100麻辣香锅料，拌炒均匀，直至炒出麻辣香锅味。

五、加入2勺米酒、半听啤酒、半碗清水，煮沸，关小火，盖上盖子焖煮10分钟，关火静置半小时。然后再打开盖子，大火收汁，就可以出锅装盘了。

小龙虾的做法家常做法麻辣

夏天到了，又到了吃小龙虾的季节，街边的小摊，饭店的餐桌，到处都能看到小龙虾的身影，但是很多朋友都有这样的情况，带着孩子出去的，没办法吃太辣的东西，所以我一般都吃蒜香小龙虾。

下面来分享蒜香小龙虾的做法:

准备食材:

小龙虾500克、葱末30克、姜末25克、蒜末80克、调料准备盐20克、味精15克、鸡粉15克、生抽20克、黄辣椒酱30克、陈醋15克、白糖10克、料酒20克、啤酒一瓶

制作方法:

1、先将小龙虾去掉虾尾，去除虾线，清洗干净，再起锅烧油，油温六成热，下入处理好的小龙虾，充分搅拌，炸至小龙虾全部变红，捞出空油备用。

2、再起锅，锅热下油，下入葱末，姜末，蒜末，中小火煸炒出香味，再加入黄辣椒酱，一起炒出香味后，加入炸过的小龙虾，翻炒均匀后，加入一瓶啤酒。

3、锅中的汤汁煮开后，加入调料，依次加入盐，味精，鸡粉，生抽，陈醋，料酒，白糖，搅拌均匀后，盖上锅盖中火焖制二十分钟。

4、大约过二十分钟后，打开锅盖，开大火收干锅中汤汁，即可出锅装盘，用香菜叶点缀菜品颜色，这样蒜香小龙虾就制作完成了。

喜欢吃龙虾的朋友可以试试这个做法哟！

小龙虾就要这样吃才过瘾，麻辣鲜香，一次卖6斤，根本不够吃！

香料配比：桂皮15克、白芷7克、八角10克、白豆蔻5克、山萘3克、花椒粉3克、香果3克、花椒3克、砂仁3克、丁香1克、草果2克、小茴香2克、肉豆蔻2克、紫草2克、香叶1克。以上全部香料除粉以外分开用开水浸泡25分钟即可捞出沥干水分备用

蔬菜料配比：生姜10克切片、小芹菜20克切段、大葱50克切段、蒜子200克、辣椒王10克。

调料配比：生抽50克、北京二锅头100克、黄豆酱50克、郫县豆瓣酱50克、白糖5克、辣妹子辣椒酱3克、辣椒面10克。

原料准备：活小龙虾1500克倒入盆中用清水清洗干净，在倒入盆中倒入适量的清水，撒入适量的盐化成淡盐水，浸泡小龙虾20分钟左右，然后捞出剪去虾头和腹部的虾爪。用工具在虾背处挑去虾线及内脏，保留虾皇然后再次清洗干净即可捞出来，控干水分即可。

小龙虾熟处理：

净锅上火倒入提前熬制好的秘制香油250克，烧制5成热时放入生姜片10克，在倒入提前熬制的秘制豆瓣酱50克，生抽50克炒出香味。

然后倒入提前处理好的小龙虾，大火翻炒至虾仁变色，在倒入白酒和蒜子各100克。在倒入骨头汤1000克，提前包好的香料包（桂皮9克，八角6克，草果一个，白芷7克，香果3克，山萘3克，白豆蔻3克，砂仁2克，花椒2克，丁香1克，辣椒王10克），花椒粉3克，盐适量，味精适量，白糖10克，白胡椒粉5克大火烧开，加盖焖制8分钟，然后在倒入鸡粉8克，陈醋20克，搅拌均匀调味。熬制汤汁浓稠时捞出香料包，再用工具捞出小龙虾摆盘即可享受生活了。

小龙虾秘制油配方：锅中倒入色拉油烧制三成热时倒入香料：小茴香2克，肉蔻2克，砂仁2克，香果2克，紫草2克，香叶1克，草果1克，白豆蔻1克，小芹菜20克，八角4克，桂皮5克，大葱50克。炸出香味，文火熬制3小时留油去渣。

小龙虾秘制酱配方：八角10克，桂皮10克，辣椒10克磨制成粉。白糖5克，辣椒酱3克，黄豆酱和郫县豆瓣酱各25克在取50克秘制油搅拌均匀即可。

小龙虾还是蒜蓉的比较好吃。

作为一个资深的吃货，虽然食叔出生在西北，但因工作的原因，大部分时间都在萌吃到小龙虾的地方，所以对小龙虾格外馋

今天给大家分享一个我最爱的吃法。

咱们一起来品一品吧！

麻辣小龙虾的做法：

1、清洗小龙虾

将小龙虾放在水池中，

一边清洗一边剪去虾头，挑出虾线。

2、油炸小龙虾

先上锅点火加柴，

然后在锅中加入大量的油，

待到油被煮沸，

再将清理干净的小龙虾倒入锅中，

油炸一分钟，

用漏勺将被油炸过的小龙虾捞出来，

将锅中的油倒出，。

3、炝锅

将锅清洗干净后，

在锅中倒入少量的油，

而后在锅中放入清洗干净的葱，

当葱炸至枯黄后，将葱捞出来。

4、炒制调料

捞出葱后，在锅中加入红油豆瓣酱，

翻炒出红油，然后加入姜和蒜，

再加入香叶、桂皮、八角、花椒等调料，

继续翻炒，最后放入干辣椒，翻炒出香味。

5、爆炒小龙虾

待到辣椒变色后，

迅速的倒入之前炸好的小龙虾，

反复翻炒。

6、炖小龙虾

在锅中加入

啤酒、水、冰糖、生抽

等调味品，炖二十分钟。

7、出锅

炖好后，

在锅中加入食盐、胡椒粉，

然后翻一翻，

鲜美的麻辣小龙虾就制作完成了。

当面前出现了一盘香气四溢的小龙虾之时，

强烈的食用欲望促使人，

不自觉的伸出手，拿起一只油光发亮的小龙虾，

看着小龙虾上即将滴落的汤汁，

不自觉的想要吮吸一口，

而后轻轻的撕开小龙虾那稍显坚硬的外壳，

鲜嫩的虾肉呈现在眼前，

一口吃进去，鲜香四溢、

又麻又辣的虾肉更是让人欲罢不能、难以停筷……

十三香小龙虾味比较足 很多人喜欢吃 我个人比较喜欢吃 麻辣鲜香 虾肉Q弹 夏天配上清凉啤酒叫上三五知己彻夜通宵 那叫做舒坦

我觉得从 健康 和好吃两个维度来平衡的话，蒜蓉口味的龙虾最佳。

国人的口味普遍都是偏向麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾也很受欢迎，不过最近几年开始流行冰镇小龙虾，清爽凉口，Q弹感觉，很受女生欢迎！

喜欢吃蒜蓉虾

蒜蓉

总之都好吃 觉得最好吃的还是卤虾，味道进去了里面的汁水一吸 人都要飘了～～～

小龙虾怎么做最好吃？

小龙虾的做法大全家常做法麻辣

　小龙虾的做法大全家常做法麻辣，夏天是吃小龙虾最好的季节，这个时候小龙虾的肉质最为饱满，是人们常喜欢点的夜宵，小龙虾就成了我们的首选美食，以下是关于一小龙虾的做法大全家常做法麻辣。

小龙虾的做法家常做法麻辣1

　 麻辣小龙虾

　制作主料：小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个

　制作调料：大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克

　——制作方法和步骤——

　步骤一：小龙虾买回去后放入盆中放水，拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍，特别是腹部要多刷两遍，盆里的水要多换几遍，直到水不再浑浊为好，这一步有点费时间，但是为了健康还是值得的哦！大家耐心点，美味在等着你哦！

　步骤二：小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处，斜着45度左右剪掉不要，把龙虾的内脏去掉，也就是黑色的东西，然后捏住小龙虾中间的尾巴，转一圈抽出虾线，最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净，直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。

　步骤三：小龙虾处理完后，我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。

　步骤四：把莴笋去皮，切成手指头粗细的条，洋葱切成块装盘；大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。

　步骤五：锅中烧热放油，稍微多放一些油，大火烧至七成热把小龙虾倒入锅中，用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以，然后捞出备用（由于是家庭做法，我们就不要过油炸，直接炒一下，时间要稍微长一些）。

　步骤五：锅中留底油烧至六成热，把切好的洋葱、生姜、一半大蒜末、大葱倒入锅中炒香，接着放入干辣椒和一把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒入锅中炒化，炒出香味。

　步骤六：把炒好的小龙虾倒进去翻炒均匀后，倒入一瓶啤酒和适量的水，开始调味，依次放入老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒，大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。

　步骤七：十分钟后倒入莴笋和洋葱，再煮2分钟。

　步骤八：差不多2分钟后，倒入剩余的大蒜末，翻炒几下大火收汁，盛出装盘，撒上点香葱开吃啦！

　产品图：一道麻辣鲜爽，虾肉Q弹鲜嫩，好吃又过瘾的“麻辣小龙虾”就制作好了，喜欢的买小龙虾去吧！

　——烹饪小贴士——

　小龙虾是我们中国人最喜欢的特有美味，它是“夜宵扛把子”，小龙虾口味众多，十三香的，蒜香的，原味的，麻辣的这些都是经典口味了，而麻辣味道是我的最爱，那种麻辣鲜香的味道，不停地刺激着自己的味蕾，然后来一口冰爽的啤酒，简直冰火两重天，爽得不要不要的。而今天的做法就是麻辣味道的，喜欢的可以试一试哈！但是制作的时候要注意这几点。

　（1）小龙虾一定要选用鲜活的，死的小龙虾的腥味很大，而且吃完也容易闹肚子的。

　（2）小龙虾好吃，可是一定要注意健康，小龙虾要反复的清洗干净，然后再将头部去掉，因为小龙虾在水里是吃一些腐败的动植物尸体的.水生物，细菌和毒素都会聚集在体内，而头部和虾线是污染的重灾区，去掉会更健康一点。

　（3）剪掉头以后会露出**的物质，这个东西颇具争议，有人说是黄，也有人说是有害物质，如果不喜欢就去掉也好。

　（4）吃小龙虾大家可以放点蔬菜，莴笋、黄瓜都可以，它们可以解腻哦！当然不喜欢的可以不放。

　（4）同时吃小龙虾不要过量了，还要注意不要和维生素c一同吃，否则会对身体有一定的危害，请大家注意。

小龙虾的做法家常做法麻辣2

　 小龙虾的第一种做法：麻辣小龙虾

　麻辣小龙虾

　 所需食材

　小龙虾适量、食用油适量、洋葱半个、大葱一颗、青花椒一把、红花椒一把、桂皮2片、香叶4片、肉蔻2个、草果2个、沙姜4片、干辣椒适量、蒜末适量、香辣虾蟹酱一包、郫县豆瓣酱一勺、料酒适量、盐适量、白糖适量、啤酒一罐、青椒块适量、洋葱块适量。

　 做法步骤

　1、准备适量小龙虾，用刷子把小龙虾刷一下，多刷几遍，一定要刷干净。然后捏住中间的虾尾，拧一下，抽出虾线，再掰掉虾头的外壳，掰掉外壳的时候会带掉一些虾黄，喜欢吃的可以留下。虾腮比较脏，去掉不要。照以上这种方法，把所有的小龙虾都处理一下，最后再清洗几遍，沥干备用。

　2、锅里油烧至八分热，倒入小龙虾过油，这一步的目的是让虾肉和虾壳分离，也能增加香味，所以油温一定要高，过油时间大概20秒左右，时间太长的话，虾肉会变老，然后捞起备用。

　3、接着准备配菜，洋葱半个切成丝，大葱一颗切成段，再准备青花椒和红花椒各一小把，全部装入盘中备用。还要准备桂皮2片、香叶4片、肉蔻2个、草果2个、沙姜4片、适量干辣椒和蒜末。准备一个空碗，倒入香辣虾蟹酱一包，也可以用火锅底料代替，加入一勺郫县豆瓣酱备用。

　4、热锅放油，倒入洋葱和花椒，中火炸出洋葱和花椒的香味，捞出残渣。再倒入香料、香辣酱，炒出红油和香味后，倒入小龙虾，大火翻炒均匀。加入适量料酒去腥，继续翻炒，然后加入适量食盐、白糖，翻炒入味后，加入适量的啤酒，盖盖煮10分钟左右。10分钟后已经能闻到小龙虾的香味了，然后加入适量青椒和洋葱块，大火收汁，翻炒至断生后，下入葱段，继续翻炒几下后，即可起锅装盘。

小龙虾的做法家常做法麻辣3

　 小龙虾的第二种做法：蒜香小龙虾

　 所需食材

　小龙虾2斤、蒜半斤、菜籽油适量、蒜蓉辣酱一勺、番茄沙司适量、啤酒一罐、白糖2勺、食盐少许、鸡粉少许、鸡汁适量。

　 做法步骤

　1、小龙虾因为生长环境的原因比较脏，洗的时候要仔细一些，尤其是腹部的淤泥和杂质，一定要充分刷洗干净，不然做出来腥味重，还发苦。小龙虾全部刷洗一遍以后，从小龙虾的眼睛处剪开，挑出里面的虾囊，这样剪留下的创口比较小。

　一会儿冲洗的时候，里面的虾黄也不会流出来。然后捏住最上面的一片尾巴，左右旋转45度，很容易就能把虾线抽出来。虾囊和虾线都是小龙虾比较脏的部位，全部处理好以后，再用清水多冲洗几遍。不过洗的时候，不要用太大的力气，以免把虾黄冲掉。经过以上几个步骤，小龙虾才算真正洗干净，自己吃一定要洗干净。

　2、两斤小龙虾大概需要半斤蒜，蒜要用切的方式，切成蒜末。不能直接拍，拍蒜的话，蒜汁都出来了，后期容易发黑，也不要打碎，吃了没有口感。一点一点地剁，方便掌握颗粒感，蒜香味还浓郁。蒜剁好以后，盛放在两个碗中，比较多的蒜末用来炝锅，比较少的蒜末在出锅的时候用。然后把用来炝锅的蒜末，稍微清洗一下，这样炒的时候不容易发黑。

　3、小龙虾在炒之前需要炸一下，油温六成热时下锅，高油温能快速把虾壳炸香炸酥，锁住里面的水分，保持肉质的鲜嫩，30秒钟即可倒出来控油。炒小龙虾最好用菜籽油，炒出来香味浓郁，颜色很好看。另起锅，油温四成热时，倒入蒜末，开小火不停地翻炒，加入一勺蒜蓉辣酱，还可以淋一些番茄沙司，增加回甜的口感，充分熬出蒜香味。

　4、然后倒入小龙虾，颠锅翻炒，让小龙虾吸收蒜蓉的香味。沿锅边倒入一罐啤酒，淋入一勺清水，汤汁最好能够没过小龙虾，这样入味会更加均匀。接着加入两勺白糖、少许食盐、少许鸡粉，再倒入一点鸡汁增香。准备一个空碗，加入少许蒜香粉，增加蒜香味，再加入少许的姜黄粉增加色泽，用清水化开，倒入锅中。蒜香粉和姜黄粉是饭店经常用的调味品，家庭做的话也可以不放。

　充分化开调料后，转大火收汁，让蒜香味渗入到小龙虾里面，这个汁不要收干，留一些，吃的时候，连壳都会带着浓浓的蒜香味。出锅前，淋入明油，提亮色泽，再撒一点生蒜末翻匀，美味即成。

超好吃的小龙虾做法，用上这个秘制调料，比饭店的还好吃

小龙虾可以做很多口味，麻辣、蒜蓉、十三香、辣卤、油焖、咖喱等等，但最受欢迎应该还是麻辣小龙虾，香辣入味，肉质Q弹，夏季来临，还有什么比一份吮指小龙虾来的更过瘾，不用出去等待受热，在家吹着空调享用也是很舒坦啊！下面就分享一下具体做法。

食材

小龙虾 1斤半

啤酒 1瓶

葱 1节

姜 1块

蒜 1头

干辣椒 15g

青花椒 5g

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 5片

郫县豆瓣 40g

火锅底料 1小块

盐 3g

糖 15g

蚝油 15g

1.小龙虾放入盆中加入盐泡20分钟，再清洗几遍，用刷子把虾腹部，表面刷洗干净，用剪刀剪去头部的沙袋，尾部抽出虾肠。用水冲洗干净。葱切段，姜蒜拍扁，香料用水清洗一下。

2.锅中放入多点油，7成热时放入小龙虾略炸1分钟捞出。

3.另起锅放油，下葱姜蒜爆香，放入干辣椒，青花椒，香料炒出香味，放火锅底料，郫县豆瓣酱炒出红油，放小龙虾翻炒均匀。

4.倒入啤酒，放盐、白糖、蚝油调味，烧开后盖盖中小火焖煮20分钟，开盖后大火收汁即可。

小贴士

1.在外面的小龙虾店因为用量大，有的是不会去除头部沙袋的，但那个腥味儿很重，在家做还是干净些，小龙虾头部有个v字形，沿着这个位置一剪就会把沙袋剪出，揪住虾尾中间，扭动几下虾肠就抽出了，每一个处理好后都在水管下及时冲洗，如果都处理好后再清洗，会把虾黄洗出来。

2.放入油锅略炸，会使虾肉收到高温后立马收缩，肉质更紧实，虾也定型完整。如果焯水，虾黄会煮散。

3.油最好是用菜籽油，香味更好，加入火锅底料，里面有牛油的香味，这样味型更复合。

4.啤酒可以去腥增香，也可以清水和料酒代替，建议用啤酒，龙虾肉质会更细嫩。

5.炖煮可以使虾肉更入味，开大火收汁，可以使酱汁更好的附着在龙虾上。

这个做法做出来的小龙虾麻辣鲜香，肉质紧实饱满，外面100多，自己做50块钱就可以搞定，并且干净卫生，在家秒变小龙虾大厨，值得一试哦！

"小龙虾"，体长约10厘米，体重约50-70克，周身暗红色。不过这里说的龙虾并不是真正意义上的海产龙虾，而是一种生活在河、湖、塘、沟里的一种以污泥、杂草、杂物为主要食源的淡水土龙虾，学名叫克氏螯虾，因第一对胸足强大形成大螯而故名。

购买这种虾要注意看虾体的颜色，若颜色呈乌黑色，则为污沟里的虾，这种虾细菌多，不要购买，另外死虾不要购买或食用。

"小龙虾"制作的重要工作是加工工作，买来的虾要去除虾体内的脏物，去壳，去虾线，用竹刷洗去污垢直至发白为止。目前市场上出售的小龙虾一般多是麻辣口味，下面我给大家介绍几款口味不同的小龙虾的制作:

鱼香小龙虾

原料:小龙虾500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末各10g、葱花30g、盐、胡椒粉、料酒、白糖约75g、醋15g、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉适宜、精炼复制油150克(亦可用菜油、色拉油代替)。

制作:

1、小龙虾去壳、去内脏、洗净，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁。

2、炒锅放火上，放水烧开，将虾入锅中放料酒焯水捞出。

3、炒锅中放油烧热，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，随后下入小龙虾翻炒，烹入料酒，盐、鸡精、胡椒粉，投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时，烹入滋汁，烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中，撒上葱花上桌即可。

香辣小龙虾

原料:小龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。

制法:1、小龙虾去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。

2、锅中放多量的色拉油至热油锅时，投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出。

3、锅中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时，投入炸好的小龙虾一同煸炒，放味精粉、鸡精，滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘

温馨提示:

在烹饪过程中，还要注意火候，要煮熟、煮透了才能杀灭大肠杆菌。吃龙虾时切勿吃龙虾的头部，那里是最易积聚的部分，也不能一次性吃下太多的小龙虾，避免因消化不良影响身体 健康 。

小龙虾可以做十三香小龙虾，蒜香小龙虾，麻辣小龙虾。其中我们最经常做的就是麻辣小龙虾，做法如下，首先将小龙虾清洗干净，去掉虾头和虾线。然后锅中烧油，油温七成热时倒入小龙虾，炸至变色约三分钟左右，捞出沥干油分，锅里留适量油依次放入姜蒜豆瓣酱麻辣调料火锅底料和少量泡椒爆香，之后加入洋葱粒和干辣椒花椒，倒入过油之后的小龙虾翻炒均匀加入一瓶啤酒没过小龙虾，再依次加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、生抽，老抽、花椒油、少量冰糖、十三香调味和大葱，盖上锅盖大火焖煮十分钟左右，揭开锅盖大火收汁，起锅装盘撒上香菜，麻辣小龙虾完成。

您好，关于小龙虾怎么做好吃？我来分享一下我的做法。

1、 首先把原料准备：小龙虾、火锅底料、啤酒、葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒粒、香叶、胡椒粉、小米椒、洋葱、青椒、香菜、蚝油、白糖。

2、用刷子把小龙虾的头、腹部、背部清洗干净，然后用剪刀剪掉虾头的三分之一，再用牙签把沙袋挑出来。虾黄可以吃，不用去除。接着用手揪住尾巴中间，均匀用力把虾线抽出来。

3、把大葱、生姜、大蒜、洋葱剁成末，干辣椒切成段，小米椒切成圈，青椒切成块。香菜洗干净备用。

4、锅中多倒点油，把葱姜蒜、洋葱、小米椒、干辣椒，花椒粒放下去爆出香味，再放香叶、火锅底料翻炒融化，再放点白糖。接着倒入洗干净的虾翻炒至虾全部变红后倒入啤酒焖15分钟。

5、出锅前2分钟放入青椒块翻炒，最后放蚝油，胡椒粉翻炒几下就可以盛出来了，摆上香菜装饰就完成了。

以上是我的分享，希望能帮到你。

麻辣小龙虾了解一下

材料：小龙虾两斤 土豆两个 葱姜蒜适量 小干辣椒一大把 麻椒一小把 皮辣酱 火锅底料 八角适量 食用油 料酒 老抽 耗油 白砂糖 盐

制作步骤：

1. 首先我们先把每个小龙虾的虾肠取出

2. 可以把虾头去掉，也可以不去(不过要把虾头洗干净)

3. 用小刷子把小龙虾多洗几遍，洗干净为止

4. 把土豆洗干净去皮

5. 在把土豆切成片，不要切的太薄了

6. 在把切成片的土豆上锅轻轻的蒸一下下既可以

7. 把土豆摆入容器里

8. 在锅中倒入食用油，用小火加热

9. 随后放入备好的一大把小干辣椒段和切好的葱姜蒜，爆香

10. 爆香后放入皮辣酱和火锅底料(看个人口味放入)炒出红油

11. 炒出红油后放入备好的麻椒和八角翻炒出香味

12. 在次把洗好的小龙虾放入锅中翻炒，翻炒至小龙虾变成红色

13. 在里面加入适量的料酒、耗油、老抽、盐进行翻炒

14. 再次放入两罐啤酒和适量的清水，在加入一点点白砂糖去腥

15. 盖上锅盖煮至半个小时左右

16. 煮好后揭开锅盖用大火收取汤汁(不用把汤汁都收完，可留点)

17. 在次把做好的小龙虾放入已经摆好土豆片的容器里即可食用了

小龙虾是夏天必不可少的一部分，分享一下自己的做法：

1、选择青皮薄壳白肚的虾，买回来先冲洗一遍，再放一点盐泡一下。捉住后背用刷子把虾表面刷洗干净，用剪刀把虾头两侧的壳剪掉一点，用剪刀尖尖把腮挑出来剪掉。全部挑完虾胃、抽完虾线后，刷干净虾的腿。用水轻轻冲洗干净，喜欢吃虾膏的就尽量不要把虾膏冲走。洗干净沥干备用。

2、起锅烧油，放花椒，干辣椒节，小火炸香。倒入豆瓣。八角、桂皮、香叶、葱头、姜片、蒜，中火炒香。倒入啤酒，刚刚没过虾的量，加入适量盐、糖，调味，大火翻炒均匀，盖上盖子，开后改为中小火。锅内水烧干时开始收汁，加入葱段 出锅装盘。

大家好，关于龙虾怎么做好吃呢，只能因人而异，对你喜欢吃什么口味虾才是好吃的。下面我们就列出几种口味的虾。

麻辣小龙虾，材料，豆瓣酱，姜蒜粒，麻椒，干辣椒段，糖，生抽，鸡精，味精。

先把龙虾洗干净，脑袋虾须剪掉拆出蚱线，再洗几遍，再放入锅里焯水，然后锅里放入油，放30克左右豆瓣酱炒香加入姜蒜粒，再放麻椒35克，干辣椒35克炒出味加入清水倒入龙虾，放入鸡精10克，味精5克，生抽少许，糖少许，大火收汁，汁收到一少半，改中火收汁30秒左右即可。

第二种口味虾。材料，姜蒜粒，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精，味精，盐，香辣酱，小葱，紫苏。

把虾清理干净，锅里烧油六成热倒入虾炸制红色，捞出控油，锅里留少许油，下入豆瓣酱香辣酱，姜蒜粒炒香放入水加老抽少许提下色，生抽少许，蚝油少许，糖5克，鸡精15克，味精5克，盐一点，紫苏放入一小把，大火烧开，中水收汁，出锅撒葱花。

第三种，酱香型，原料，海鲜酱，柱侯酱，豆瓣酱，蒜蓉酱。姜蒜粒，料酒，盐，糖，鸡精，味精，青椒。

把外理干净的虾过油，炸金**，锅里留油下入适当的豆瓣酱姜蒜粒，炒香，下入海鲜酱25克，柱侯酱20克，蒜蓉酱30克炒熟，放入清水，放少许盐，鸡精15克，味精5克，料酒少许，下入龙虾，放一个青椒，大火烧开，中火收汁即可。

先给大家分享这么多，如果你觉得我的可以，就给个支持。你有好的方法跟大家分享，下方评论，谢谢。

在家自己做小龙虾，香辣小龙虾的做法，到了吃小龙虾的季节了，外面做的偏辣，自己在家做，大人孩子都可以吃个够，价格还实惠

1买来的新鲜的小龙虾放入淡盐水中浸泡半小时，不停地搅拌，在换水冲洗，减掉它的龙须，用牙刷把它刷干净，再换水冲洗数遍，直到干净为止

2准备郫县豆瓣酱，葱姜蒜切片，锅中放水，将小龙虾焯一下，焯好的小龙虾捞出淋干水分备用

3锅中放油，下葱姜蒜，花椒（麻椒，有孩子我没放，放上味道更好）炒香，加入适量的郫县豆瓣酱，炒出红油，下入小龙虾爆炒

4爆炒后的小龙虾加入适量食盐，倒入啤酒，没过小龙虾即可

5大火烧开，转小火煮，大概30分钟，大火收汁，出锅，美味的小龙虾就做好了

说起麻辣小龙虾，真的流口水了，非常美味，非常解馋。要想做出美味的小龙虾来其实也不难，家常做法很不错。下面简单说下1小龙虾洗干净，抽出虾线。2焯水备用，然后过油炸。3备小料，葱，姜，蒜，干辣椒，灯笼椒麻椒，红九九，辣椒面，豆瓣酱，啤酒3.起锅烧油，下入葱姜蒜干辣椒麻椒，放入豆瓣酱，辣椒面，红九九，放入小龙虾翻炒4加入啤酒至淹没龙虾，加味精，鸡精，白糖调味，煮至入味即可。

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夏天来了，你是不是经常在深夜刷到小龙虾配啤酒的朋友圈呢？大部分人都会选择去外面饭店里偶尔去吃一顿小龙虾，但是吃多了你会发现饭店小龙虾的口味都差不多，今天呢我就给大家分享三种秘制小龙虾的做法，保证比饭店的还要好吃一百倍

第一种：麻辣小龙虾。先开小火，倒入比平时多得多的油，大概小半锅的样子，放入麻椒，花椒，辣椒，葱姜蒜八角桂皮小茴香，青椒和洋葱炒出香味；再倒入两勺豆瓣酱，一勺老干妈，两勺蚝油翻炒出红油；然后开大火，放入已经准备好的小龙虾，翻炒两分钟，再放入一勺盐，两勺生抽，少许白酒，八颗冰糖翻炒片刻，最后倒入啤酒末过小龙虾，大火烧开转中火煮20分钟，出锅前再放入青椒段，洋葱段，黄瓜条转大火翻炒，撒上香菜段就可以出锅开吃啦

第二种：蒜香小龙虾。蒜香小龙虾需要事先把蒜头剥好，将一部分蒜放入料理机，放50-200克泡小米辣（喜欢辣的多放）加入啤酒淹没大蒜头，打成糊，将另一部分大蒜姜切成粗颗粒。接下来就准备好的小龙虾放入油锅翻炒至变色，将大蒜糊倒入锅中，翻炒均匀，加入啤酒末过小龙虾，放入适量盐，白糖，盖上锅盖，大火煮开改小火煮15分钟，最后放入剩下的大蒜碎，拌匀，再小火继续煮5分钟后出锅

第三种：清蒸小龙虾。先调蘸汁，甜酱油一勺（老抽+糖可代替甜酱油），生抽2大勺，香醋2小勺，一小撮白胡椒，料汁混合后加葱花，蒜蓉，花椒粉；然后蒸虾，煮一锅水，水里加3片左右的姜片，水开后把小龙虾放入蒸笼，根据虾的大小蒸10-15分钟，蒸好后，关火焖一分钟，确保小龙虾蒸熟就可以开吃了，清蒸小龙虾好吃的关键是虾一定要鲜活足够新鲜，这样的小龙虾蒸出来的虾肉才是最紧致弹牙的，所以小龙虾洗好后要尽快去蒸

以上就是三种美味小龙虾的做法，你学会了吗？朋友们就可以动手自己在家里做一顿美味的小龙虾啦！如果您觉得这篇文章还不错，记得给我点个赞或者点点关注，也可以将这篇文章收藏起来，分享给更多的朋友和家人们，也可以在下方评论区给我留言，一起参与讨论，说说自己的观点跟看法，感谢大家的支持。