小型家用珍珠汤圆机_浙江珍珠实心机汤圆

1.适合血糖高的人吃的汤圆

2.半自动滚动汤圆机做珍珠汤圆的作法

珍珠汤圆的做法

珍珠汤团(甜)

原材料：

上等檽米1100克、黑芝麻粉50克、精自小麦面粉100克，猪里脊肉100克、老冰糖25克、白砂糖500克，桔红(红桔果脯)。

作法：

1、将1000克檽米清理干净，用冷水侵泡二天(春秋季节，每8钟头鱼缸换水一次，炎夏每4钟头鱼缸换水一次，防止檽米变酸)，将檽米磨成细粉装进布袋子滴干水份。

2、取剩下100克檽米，清洗后用温小水泡软备用。

3、将黑芝麻粉用慢火炒过眷成细粉，与炒出橙**的清正小麦面粉混和;将猪里脊肉撕下油皮切成细丁，将桔红切割成颗粒，将老冰糖磨碎。以上各种各样原材料与白砂糖翻拌成馅，分为20个环形陷料。

4、将粘米粉浆搓揉滋养(粉浆太干能加运输量冷水)，分为20等份。用每一份粉团包一个陷料，揉成上圆下平的半球型，在表层匀称地沾上泡软的檽米。

5、将汤圆放到笼屉中以急火煮熟，可软食，也可以凉食。

珍珠汤团(咸)

原材料：

小麦面粉125克，老母鸡汤250克，海叁丁、熟鸡脯肉丁、兰片丁、虾皮、香肠共50克，西兰花25克，生抽、食盐、咪精、芝麻油适当。

作法：

1、先将小麦面粉自来水合好搓成面糊，用擀面棍擀成厚擀面皮，再用刀割成小丁，上洒补面，随后用力将小傅揉成黄豆粒尺寸，放进筐内，筛选小麦面粉。

2、勺内添老母鸡汤，添加海叁丁、兰片丁等调料和盐、鸡精等调料，待沸腾后将面疙瘩倒进勺内。最终放人西兰花、鸡精，出勺时加少量芝麻油就可以。

适合血糖高的人吃的汤圆

锅里水开后下小汤圆，然后用锅铲之类的东西来回摧动小汤圆防粘锅。

黑米酒酿小丸子：

准备用料：糯米粉100g、黑米酒酿2勺、白糖20g、水2碗

1、准备糯米粉。

2、加水。

3、柔成面团。

4、锅里加入水烧开。

5、糯米面团柔成小团。

6、水开后。

7、下入小面团。

8、小丸子下锅后来回摧动，防粘锅。

9、煮至丸子漂浮。

10、加入黑米酒酿。

11、搅拌均匀然后再煮几分钟。

12、煮几分钟。

13、加入白糖。

14、煮三分钟即可。

15、成品。

半自动滚动汤圆机做珍珠汤圆的作法

对于血糖偏高的人，不太适合吃汤圆、元宵，如果实在为了过节应景，可以选用一种没有馅心的小珍珠汤圆，只有花生米那么大，没有加糖加油，而且每次也应该少吃为好。我们常吃的食物如果消化快的则生糖指数高，相反如果消化慢的则生糖指数低。糯米因为其中的支链淀粉含量较高所以非常粘糯，刚才说过热的汤圆或元宵比较好消化，但是凉的汤圆或元宵虽然消化的慢，但升糖指数却没有因此而下降，这是一个很奇怪的个例。

刚才说到了汤圆和元宵因为升糖指数比较高，所以并不适合血糖偏高的人群吃，特别是糖尿病患者更应该注意。另外，一些高血脂的朋友也需要有选择性的吃这些食物。因为元宵没有无馅的，只有汤圆中有一种叫做珍珠汤圆的品种是实心无馅的，这种汤圆相对适合高血脂的朋友食用，但一次也不能吃的太多，品尝一下也就是了。因为无论是汤圆还是元宵，其高热量、高脂肪的馅心对高血脂的朋友都非常不利。而且，有的商家为了追求馅心的香甜，还用了饱和脂肪酸含量高的动物油脂，有的甚至添加了反式脂肪酸高的植物奶油、各种鲜艳的色素。这些因素都非常不利于高血糖、高血脂朋友的饮食保健。

做法一：主料：猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克)。辅料：糯米(100克)荸荠(100克)。调料：小葱(15克) 姜(15克)味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克)

做法：1. 将猪瘦肉剁成茸；2. 猪肥肉切成黄豆大小的颗粒；3.荸荠削皮，切成黄豆大的丁；4.糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干；5.猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲，再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀；6. 再挤成直径1.6厘米大的肉圆；7. 肉圆放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米；8. 再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。9.一般家庭制作要放在一个盘子上，下铺叶，抹一点花生油，目的是不粘，而且有清香的味道。

做法二：用料：猪肉200克、糯米100克。调料：食盐适量、鸡精少许、姜1块、淀粉少许

做法：1.糯米洗净，提前用清水浸泡2小时。2.猪肉与姜一起剁成肉馅。3.加入适量盐和少许生粉。4.再根据个人口味加少许鸡精。5.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时。6.泡好的糯米捞出，充分沥干水分。7.腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米。8.做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可

做法三：用料：糯米60克、猪肉馅200克。辅料：荸荠8个、鸡蛋1个。调料：食盐少许、鸡精2克、姜5克、料酒1大勺、香油1大勺、小葱5根、白胡椒少许

做法：1.糯米预先浸水中半天左右，至少也要2小时。2.准备好蒸笼。3.小葱切花，姜切末，荸荠切末。4.将肉馅、荸荠末、鸡蛋、葱花、姜末和调味料入大碗中。5.用筷子顺时针搅拌上劲。6.用双手团成核桃大小的团码放在盘中。7.糯米事先浸泡过夜，沥干水分，将肉团周身裹上糯米。8.码放在蒸笼上入锅中蒸12-15分钟即可

做法四：主材：糯米、肥瘦肉、海米、马蹄。配料：葱、姜、蛋清。调味料：盐、生抽、胡椒粉、芝麻油

做法：1、肥瘦肉切小块后剁碎，加入炸过的海米剁碎，装入大碗。2、葱取葱白切末，姜切末。3、马蹄剁碎，挤捏出部分汁液。备用。4、肉馅加葱姜碎、盐、胡椒粉、一个蛋清、适量芝麻油和少量生抽搅拌均匀。5、分次加入马蹄汁，边加边搅拌，感觉肉馅发粘、上劲即可。

6、加入马蹄碎拌匀，每次取20克左右肉馅，在两手之间摔打三到五下，再轻搓成圆形备用。7、糯米提前一天洗净浸泡。8、糯米沥水，放入一个丸子并滚动，使丸子沾满糯米。9、将丸子排入垫了粽叶的蒸笼中，依次排入所有丸子，水开后入锅蒸15分钟即成。

烹饪技巧：1、糯米没有味道，盐可以适当多加一些，但最好不要用酱油，否则容易使圆子变色，影响美观；2、拌馅一定要顺着一个方向，并且搅拌至呈现黏性状态（即上劲儿），这样肉圆口感更劲道；3、开水上锅，可以避免蒸制蒸过久，这样肉圆的肉质更嫩；4、还可以根据个人喜欢加入马蹄、虾肉等，增添风味。5、糯米一定要事先浸泡至少3小时以上，这样能让其涨发一些，这是唤醒糯米的过程，我这浸了一夜，如果直接不浸泡就蒸，口感硬，不好吃。6、搅肉馅时要顺一个方向搅拌才易上劲。7、选择肉馅要三肥七瘦，太瘦的肉口感硬哟，不够润滑。8. 制珍珠圆子的精肉须剔去筋膜；9.猪肉茸排剁时，砧板上抹上淀粉，拌合要搅至透味上劲；10.糯米选用上白米质浸湿透心后要沥干晾透。11.没有粽叶可用荷叶或者胡萝卜片代替，直接在蒸笼上刷一层薄薄的油也行。不过用粽叶或者荷叶会有一种清香的味道。