凉糕的做法_大黄米凉糕的做法

1.凉糕的4种美味做法

2.期在家做红豆糯米凉糕

芋泥糯米凉糕

食材：糯米粉160克、糖45克、玉米淀粉20克、玉米油40克、牛奶190克、黄油20克

夹心芋泥：紫薯50克、芋头100克、牛奶少许

做法：

1、糯米粉加入玉米油、糖、牛奶、玉米淀粉搅拌均匀，盖上保鲜膜蒸熟，趁热加入黄油融化，等温热时揉均匀备用

2、芋头紫薯去皮切小块蒸熟，加入牛奶，捣成紫薯泥，装入裱花袋中

3、糯米糍擀成长条，挤入芋泥，包起来，切相同长度的长条就可以啦

凉糕的4种美味做法

凉糕-不同种类的凉糕　　1 咖啡凉糕

凉糕

制作方法：

步骤一：根据个人爱好冲泡咖啡，最好不要三加一。

步骤二：取面粉加入冲泡好的咖啡搅拌均匀。混合体还是要呈液体粥状，不能像和面。注意，一定要把面粉完全搅开，不能有面疙瘩。

步骤三：将搅拌好的咖啡和面倒入你喜欢的任意形状的扁平型容器（宜长方形的，这样便于成形后切分），大约两厘米厚，放入微波炉，高火七、八分钟。

注意：容器最好有个密封不透气的盖子，这样水分可以很好的保留下来，如果没有可以用保鲜膜把容器密封。

步骤四：取出容器，将热凉糕完整倒入另一个平整的容器中，放入冰箱冷藏，时间自己掌握就好了。

步骤五：切食。

小提示：

1 凉糕在微波炉中加热的时间根据容器的体积还有混合物的多少自行增减；如果想早点品尝，在进行冷却的时候可以先放入冷冻室，不过时间不宜过长，凉了马上转移，否则冻成坨就不好办了。

2 搅拌的时候最好放点糖，蒸出来的味觉效果跟蒸之前差别还是不小的说。另外，放奶、蜂蜜或是其他东西。

2 抹茶椰奶水晶凉糕

材料：

凉糕

(1)绿豆粉30克，淀粉10克，澄粉10可，冷水120克

(2)椰浆120克，鲜奶230克，砂糖80克

(3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，绿豆芬30克，淀粉10克，澄粉10克

步骤：

1、材料(1)先混合均匀，再家材料2拌匀，置炉上边煮边搅拌，等到沸腾的时候，快速搅拌直到浓稠无粉状，就可以关火入模具了。

2、将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来，再与其余材料(3)混合，置于炉子上边煮边搅拌，带沸腾时，快速搅拌至弄抽状且呈透明色，即可以关火。待凝结，即可以食用，食用时切块！

3 米枣凉糕

制作方法 ：

1、配料：大米1.5公斤，干苇叶250克，红枣500克，白糖500克。

2、大米：制备选择无虫、无杂质的大米放在水中浸泡半小时左右，然后捞出放入锅内加水加温。熬到五成熟时捞出，放在盆内待用。

3、苇叶准备：将备制好的干苇叶在水中浸泡约半小时，然后清洗干净，再捞出放在平板上用手捋平，平铺在笼屉内，横竖两层，铺严，不漏米，待用。

4、红枣洗泡：把红枣泡在水中，泡大、泡嫩，洗干净，捞出放在盆内待用。

5、凉糕制作：在锅中加水，把铺好苇叶的笼屉放在锅上，把大米撒在笼内的苇叶上面，撒均撒平，只用一半大米，再把泡好的红枣撒在大米上面，将白糖均匀撒在红枣上面，再把剩余的一半大米撒在白糖上，在大米上面覆盖两层泡好捋平的苇叶。然后，盖锅加火升温约烧半小时，大气放过，停火，闷半小时左右，揭锅盖，再用干净的笼布盖在锅内苇叶上面。尔后，两手沾冷水用劲拍打凉糕上的笼布，直至拍打的大米和红枣粘合在一起。把笼布取下，将笼内的凉糕倒扣在平板上，晾凉后切块，可切成各种形状，放在盘内，即可食用。

期在家做红豆糯米凉糕

凉糕口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑，十分好吃。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。你了解凉糕的做法吗?你想知道怎么才能做出美味的凉糕吗?接下来我给你推荐凉糕的4种美味做法。

　凉糕的美味做法1

材料

太(土豆淀粉)100克，色拉油1小勺，地瓜粉50克，熟太少许，红糖80克，水120克，开水300克

做法

1.太，地瓜粉，红糖放入钢盆中，加水搅拌均匀，加入色拉油

2.再加入开水，用擀面杖搅拌成稠糊状，倒入四周摸油的方形模具中

3.上锅蒸20分钟至糕呈透明状，待凉后脱模，切成小方块，然后在表面均匀裹上太即可

　凉糕的美味做法2

材料

主料：(1)绿豆粉30克，淀粉10克，澄粉10可，冷水120克

(2)椰浆120克，鲜奶230克，砂糖80克

(3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，绿豆芬30克，淀粉10克，澄粉10克。

做法

1、材料(1)先混合均匀，再家材料2拌匀，置炉上边煮边搅拌，等到沸腾的时候，快速搅拌直到浓稠无粉状，就可以关火入模具了。

2、将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来，再与其余材料(3)混合，置于炉子上边煮边搅拌，带沸腾时，快速搅拌至弄抽状且呈透明色，即可以关火。待凝结了，就倒入图二，待凝结，即可以食用，食用时切块!

　凉糕的美味做法3

材料

红小豆，红糖，琼脂

做法

1、红小豆浸泡一天，多加些水煮至软烂，加红糖

2、煮熟的红豆捞出过筛成泥，红豆汤留着待用，琼脂泡软

3、将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀，上火煮，同时放入泡软的琼脂

4、待琼脂煮化，搅拌均匀即可离火，可加入糖桂花调味

5、稍晾凉后装入容器，放冰箱冷藏至凝固

小诀窍

1、这个琼脂的量没有称，因为经常用，所以是估计着差不多的量。

一般做豆类的甜品，豆子和琼脂的比例是100:1，但还要看水量的多少再增减。比如这里红豆汤如果加得多，琼脂也要多一些。

2、煮红豆时多加水，最后可以剩出一些来，加红糖喝红豆汤，非常美味哦

　凉糕的美味做法4

材料

火龙果泥汁180ml，淡奶油100g，糖粉25g，热水100ml，鱼胶粉12g

做法

1、火龙果去皮，放进果汁机或慢磨机取汁(连果肉一起，其实火龙果没什么渣滓)。

2、热水100ml，加入鱼胶粉搅拌至全部溶化。

3、淡奶油加入糖粉，打至湿性打发。

4、鱼胶粉溶液倒入火龙果泥汁里搅拌均匀。

红豆糯米凉糕

食材：糯米粉160克、牛奶190克、糖45克、玉米淀粉20克、玉米油40克、黄油20克、豆沙适量

做法：

1、糯米粉中加入玉米淀粉、糖、玉米油、牛奶，拌匀，倒入容器中，盖上保鲜膜，水开上锅蒸20分钟

2、时间到取出，加入黄油融化，待温热，揉至光滑

3、分小份，擀长擀薄，放入豆沙，包起来

4、全部包好，切段就可以啦