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螃蟹的做法及吃法_螃蟹的做法与吃法
tamoadmin 2024-09-05 人已围观
简介清蒸大闸蟹材料:大闸蟹、小葱、生姜、蒜、生抽、香油做法:1.将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开2.蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右3.老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎,将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用4.将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可大闸蟹的吃法香辣大闸蟹材料:大闸蟹、黄瓜、葱、生姜、蒜
清蒸大闸蟹
材料:大闸蟹、小葱、生姜、蒜、生抽、香油
做法:
1.将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2.蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右
3.老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎,将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用
4.将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可
大闸蟹的吃法
香辣大闸蟹
材料:大闸蟹、黄瓜、葱、生姜、蒜、花椒、生抽、白糖、香辣酱、植物油、灯笼椒
做法:
先处理螃蟹:
1.先把大闸蟹清洗干净
2.再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒,(可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些,醉的比较快哈)
3.20分钟以后,蟹醉了,用手斜着握住蟹壳,用力一掰,蟹壳就打开了,去掉蟹腮,胃,肠
4.斩成大块即可
香辣大闸蟹制作过程:
1.将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条
2.锅中放比平时炒菜多些的油,凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻
3.紧接着放入大蒜瓣,葱和姜炒出麻辣香味
4.再加入老干妈香辣酱炒匀
5.倒入大闸蟹块、白糖和料酒,一大勺水,大火炒5分钟
6.加入黄瓜条再炒约3分钟即可(不要炒过火了,黄瓜条脆脆的比较好吃)
烹饪技巧
一、此菜因为放了很多香辣酱,不需再另外放盐。
二、推荐用灯笼椒,圆圆的那种,这种椒是香辣。
三、里面的黄瓜条特好吃,要放哦!另外还可以放土豆片、芹菜、青椒等等,随意哈。
四、蒜和葱段要多多的,都可以吃。
1、清蒸螃蟹:螃蟹洗净放在锅里隔水蒸,然后根据自己的口味做调料(生姜、醋等等)蘸着吃就可以了。
2、姜葱炒蟹:螃蟹2只,大葱4根,生姜1块。调料:食用油30克,料酒1大匙,精盐1小匙,白糖0.5小匙。做法:⑴生姜洗净切片;葱洗净切段;螃蟹洗净,每只切成6块,蟹壳氽烫后留用;⑵锅内热油后爆香姜片,倒入螃蟹拌炒至蟹肉变白,然后加盐、糖、料酒等,转小火加盖焖煮。⑶起锅时倒入葱段,转大火翻炒收汁,盛入盘中,盖上蟹壳和汤即可。注意:烹调炒蟹的工夫不宜过长,以免蟹肉变老影响口感。
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