您现在的位置是: 首页 > 美食文化 美食文化

大闸蟹做法清蒸几分钟能熟透啊呢_大闸蟹怎么做最好吃清蒸多久啊

tamoadmin 2024-09-08 人已围观

简介1.清蒸大闸蟹蒸几分钟2.清蒸大闸蟹一般蒸几分钟?3.螃蟹的正确蒸煮方法清蒸大闸蟹4.大闸蟹蒸多久才能熟透5.清蒸大闸蟹时是开水放还是凉水大闸蟹一般蒸15分钟时间好。大闸蟹清蒸具体时间跟个体大小及数量多少有关,一般个体小的且数量少的一般蒸15-20分左右就差不多了,若是个体大且数量多的话,一般蒸20分钟就差不多了。比如不超过3两的大闸蟹一般水开后蒸十分钟即可。4两的大闸蟹水开后蒸12分钟即可;4两

1.清蒸大闸蟹蒸几分钟

2.清蒸大闸蟹一般蒸几分钟?

3.螃蟹的正确蒸煮方法清蒸大闸蟹

4.大闸蟹蒸多久才能熟透

5.清蒸大闸蟹时是开水放还是凉水

大闸蟹做法清蒸几分钟能熟透啊呢_大闸蟹怎么做最好吃清蒸多久啊

大闸蟹一般蒸15分钟时间好。

大闸蟹清蒸具体时间跟个体大小及数量多少有关,一般个体小的且数量少的一般蒸15-20分左右就差不多了,若是个体大且数量多的话,一般蒸20分钟就差不多了。比如不超过3两的大闸蟹一般水开后蒸十分钟即可。

4两的大闸蟹水开后蒸12分钟即可;4两以上的大闸蟹需要蒸十五分钟左右,一般每多蒸一两其清蒸时间就相应地增长2分钟。蒸的时候若外壳颜色变成红色就表示蒸熟了,可以拌调料食用了。

六月黄清蒸的时间

六月黄一般放在锅中等水烧开后清蒸10分左右就差不多了。因为六月黄是大闸蟹的童年时期,是刚刚经过第三次脱壳的螃蟹,个头通常不大,一般在2-3两之间,肉质非常细嫩,只要蒸一会就熟了。

六月黄螃蟹的做法

六月黄螃蟹水煮好吃些,因为六月黄螃蟹的脚很软且肉质纤维细,一般水煮好吃些,可将六月黄冷水下锅,等水开后再煮2分钟,然后再焖1分钟即可。若是清蒸也是可以的,只是体内的水分会被蒸发掉,且体内的蟹黄会渗入肉中,影响口感。

清蒸大闸蟹蒸几分钟

清蒸大闸蟹一般蒸12-18分钟左右。

蒸大闸蟹,可以冷水上锅,也可以开水上锅。冷水上锅要蒸18分钟左右,开水上锅要蒸12分钟左右,具体时间要根据大闸蟹个头大小适当调整。

清蒸大闸蟹的第一步就是要清洗。清洗之前,准备一盆清水,水中倒入适量的白酒,将大闸蟹放进去浸泡10分钟左右,一是可以杀菌消毒,二是可以让大闸蟹吐脏东西。

然后准备一把旧牙刷,大闸蟹不必解绑,把它的壳、肚、足、嘴等部位全部刷洗干净。把刷洗过的大闸蟹放进清水,再清洗两遍,把它彻底洗净。

切好姜片,垫在蒸锅箅子上,姜一是可以给大闸蟹去腥,二是可以祛寒。把大闸蟹放在姜片上,壳在下,肚皮向上,防止蟹黄在高温蒸制过程中流出来,然后每一只大闸蟹的肚皮上,可以再放上一片生姜。

大闸蟹购买技巧

挑选大闸蟹时,首先要注意蟹壳的颜色和光泽。新鲜的大闸蟹蟹壳通常呈现出鲜红色或橙红色,而且光泽度较高。蟹壳的颜色和光泽度反映了蟹的新鲜程度和品质。此外,要注意蟹壳的完整性,避免选择有裂缝或破损的蟹壳。蟹壳完整的大闸蟹通常更加饱满,膏黄丰满。

大闸蟹的蟹脚是判断蟹肉饱满程度的关键部位之一。挑选大闸蟹时,应该选择蟹脚粗壮有力、肌肉发达的蟹。用手轻轻一捏,如果感觉有弹性和紧实,说明蟹脚的蟹肉比较饱满。此外,还要留意蟹脚的颜色,正常情况下,蟹脚的颜色应该是橙红色或红色,颜色越鲜艳越好。

清蒸大闸蟹一般蒸几分钟?

清蒸大闸蟹一般蒸15-20分钟左右。虽说大闸蟹美味,但是其容易被寄生,高温蒸煮能起到杀虫的作用,15分钟足以泯灭所有,而且这个时候肉质刚刚好,不会不熟或者太老。

清蒸大闸蟹蒸几分钟

清蒸大闸蟹的时间和大闸蟹的个头大小,火候也有关,一般3-4两的大闸蟹蒸12分钟左右即可,4两以上的需要蒸15分钟,以此类推。

大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹,在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美。

螃蟹的正确蒸煮方法清蒸大闸蟹

01

15-20分钟左右

清蒸大闸蟹,一般的在15-20分钟左右。大闸蟹容易被寄生,高温蒸煮起到杀虫的作用,15分钟足以泯灭所有了,而且这个时候肉质刚刚好,不会不熟或者太老。

大闸蟹一直是河鲜界的一大美味,这其中阳澄湖大闸蟹又是其中的佼佼者。大闸蟹有很多种做法,但是能保持原汁原味的,还是清蒸大闸蟹。在蒸大闸蟹的时候,一般来说是凉水下锅比较好,大闸蟹的腿不会脱落,时间一定要把握好,一般的在15-20分钟左右。虽说大闸蟹美味,但是其容易被寄生,高温蒸煮起到杀虫的作用,15分钟足以泯灭所有了,而且这个时候肉质刚刚好,不会不熟或者太老。

首先选择体型中等的大闸蟹,而且身强力壮生命力足,这种蟹肉多,价格也是适中的,不会很贵。接着清理它,准备一盆冷水,加进少量的白酒,将大闸蟹放进去大概10分钟,既可以消毒杀菌,又可以让大闸蟹突出脏物。然后就用软毛牙刷来刷它的身体各个部位,在放入水中,大概清洗2次,就差不多了。因为大闸蟹本就是湖蟹或河蟹,总会沾染一些土腥味的,所以清蒸所用的材料就需要搭配好了,以及蘸料的调配。我们需要准备生姜片,放到蒸锅里面,可以在大闸蟹的上面撒一些白酒,味道可能更好,一般还需要使用绳子把大闸蟹五花大绑。防止大闸蟹在蒸煮的时候,蟹黄自己流出来。

接着盖上盖子,等时间了,大概15分钟左右,具体的时间可以按照大闸蟹的大小来判断,时间一到,可以先观察一下具体情况,最好使用玻璃锅盖方便观察,差不多的话就可以出锅了。

大闸蟹与甲鱼一样长期以来被人们看成滋补佳品。的确,大闸蟹是高蛋白食品,具有丰富的营养。但从中医的角度来说,大闸蟹属于阴性食品,对于一些特殊人群是应当适当限制的,在食物的搭配方面也应该有所注意:

1、过量地使用大闸蟹会造成孕妇流产。

2、哮喘病、气管炎患者过量食用会加重病情。

3、最好不要与柿子、西瓜等阴性食品一起使用。

4、使用大闸蟹时最好应用热过的白酒、绍兴酒等来?暖胃?。

大闸蟹蒸多久才能熟透

清蒸大闸蟹三部曲:

1、清洗:,螃蟹不用解绑,用刷子轻轻刷洗一下就可以了。

2、下锅:锅里倒上冷水,将螃蟹冷水下锅,放在蒸格上,螃蟹肚皮朝上,每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。

3、时间:开大火蒸至水开,水开之后再蒸10分钟,蟹壳全部变红就可以啦。

清蒸大闸蟹时是开水放还是凉水

大闸蟹蒸多久才能熟透

 大闸蟹蒸多久才能熟透,秋天是吃大闸蟹的最佳时间,这时候的螃蟹最肥美。大闸蟹就是人们常说的中华绒螯蟹,但是很多人却不知道螃蟹蒸多久最佳,以下详细介绍大闸蟹蒸多久才能熟透。

大闸蟹蒸多久才能熟透1

  一、大闸蟹蒸多久才能熟

 正常情况下购买回来的大闸蟹放到锅里面只需要蒸15~20分钟就可以完全熟了,但是也要根据我们买回来的大闸蟹重量来决定,如果是体型比较标准的大闸蟹,需要15~20分钟,但如果体型比较大的大闸蟹需要蒸的时间,基本在20~25分钟左右,提醒大家,吃大闸蟹在蒸煮的过程当中一定不要心急,必须确保大闸蟹完全熟了才能吃。

  二、大闸蟹不能和什么一起吃

  1.大闸蟹不能和柿子一起吃

 这两种食物看似没有什么关联,但是很多人也都喜欢在吃完大闸蟹之后吃一些柿子,大闸蟹属于寒凉性的食物,而柿子也属于寒凉性的蔬菜,两手如果在一起吃的话,非常容易出现肚子痛的情况,并且柿子当中含有着鞣酸成分,而大闸蟹当中含有着丰富的蛋白质成分,当蛋白质碰到鞣酸成分的时候就会凝固,在我们胃里面不会消化。

  2.大闸蟹不能和花生一起吃

 花生里面是含有着非常丰富的脂肪含量的,占了总含量的40%左右,算是比较油腻的食物了,而这种油腻的食物,如果遇到了大闸蟹这种含量的食物,就会产生拉肚子的情况。

大闸蟹蒸多久才能熟透2

  蒸螃蟹需要什么材料

 蒸螃蟹的时候,一般放一些姜块即可。

 清蒸螃蟹,是一道味道鲜美,营养价值较高的菜肴,清蒸螃蟹的时候,可以什么都不放的进行蒸制,如果担心腥味重的话,也可以在蒸之前在螃蟹周身放一些姜块或者是姜末进行去腥,蒸好之后,再蘸取酱汁进行食用即可。

 酱汁推荐搭配有:生姜末、大蒜末、生抽、小米辣、辣椒油等。

  蒸螃蟹可以不放姜吗

 可以不放。

 蒸螃蟹放姜不是必要条件,螃蟹是一种富含营养的食物,在螃蟹中含有较为丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪等营养成分,只要螃蟹足够新鲜,基本上蒸出来味道就比较的鲜美了,之后搭配蘸酱一起食用味道就非常好了,在蒸螃蟹的时候放一些姜片在里面只是为了降低螃蟹的腥味,若是没有姜片或者来不及放姜片的话,不放也是可以的。

  蒸螃蟹可以放白酒吗

 若想用白酒去腥的话,可以在蒸螃蟹的时候放白酒一起来蒸。

 螃蟹是一种味道可口,营养价值较高的.食物,蒸螃蟹的时候,如果担心蒸出来的螃蟹比较腥的话,可以在蒸螃蟹之前,在螃蟹身上浇一些白酒,或者是提前用白酒对螃蟹进行腌制,这样蒸出来的螃蟹,味道会比较的鲜美、可口。

  蒸螃蟹可以用高压锅吗

 可以用高压锅蒸螃蟹。

 高压锅可以用来制作一些比较难热透的食物,比如:薏米粥、排骨汤等,如果需要的话,也可以用高压锅来蒸螃蟹,只是需要注意,加热的时间不要太长了,螃蟹本身就比较容易热透,若是加热的时间过长的话,螃蟹的肉质会比较柴,吃起来也就没有那么美味了。

大闸蟹蒸多久才能熟透3

  一、大闸蟹蒸多久可以吃

 蒸大闸蟹要彻底蒸熟透,如果时间太短,蟹肉没有熟透,就会有感染细菌和的可能。而大闸蟹的大小又不尽相同,普通的大闸蟹需要蒸三十分钟左右才可食用,体积较小的大闸蟹就可以适当缩短蒸的时间。

 蒸时要加足量的水,再冷水下锅,上汽后先大火蒸到大闸蟹蟹壳转红,再转中火二十分钟左右就可以食用了。这样蒸出来的大闸蟹肉质紧实不松散,也很好的保留了蟹肉蟹膏独特的风味,更重要的是蟹中的和有害病菌已经被充分杀灭,不会有食物中毒的危险,可以放心享用。

  二、蒸食大闸蟹要注意的事

 因为大闸蟹是生长在河滩、湖泊中泥沙的,所以大闸蟹蟹壳的纹路和缝隙中常常带有许多泥沙,所以在上锅之前,应该仔细用小刷子刷洗蟹壳,尤其是有纹路的地方,最容易藏污纳垢。

 刷的时候尽量边刷边用流水冲洗,这样就洗的更加干净,有人认为既然不吃蟹壳,所以也就无需仔细清洗蟹壳上的泥沙,这是错误的。

 如果不清洗干净表面的泥沙,吃蟹时这些泥沙就会跑进蟹肉蟹膏里,既影响口感又很不卫生。

 新鲜的大闸蟹本身就是十分鲜美的食材,所以只需要简单清蒸,就可以充分地保留和体现其本身的美味,如果一些朋友不习惯大闸蟹的腥膻味,可以在蒸制的过程中淋洒一些高度白酒,并加入一些生姜,这样就可以有效去腥。

大闸蟹蒸多久才能熟透4

  一、螃蟹蒸多久才会熟

 1、蒸螃蟹是一种比较简单而且方便的做法,蒸螃蟹的水温应该控制好。一般在蒸螃蟹的时候都是用冷水下锅蒸螃蟹的,这样蒸好的螃蟹才可以很好的保持完整性。因为螃蟹的生存环境一般生在淤泥当中,所以螃蟹的体内可能会带有一定的毒素。为了防止细菌进入体内,所以在吃螃蟹之前一定要蒸熟或是煮透。

 2、蒸螃蟹的时间,这一点可以根据螃蟹的大小而定。稍微大一些的螃蟹肯定会煮的久一点,而偏小的螃蟹时间则会相对较短。一般来说,我们把螃蟹冷水下锅以后,然后用大火烧开锅中的水,让锅中的水保持沸腾状态十五至二十分钟左右,螃蟹就可以成熟了,而且还可以有效的杀死螃蟹里的。

 一旦螃蟹已经成熟了,我们就不能再继续蒸螃蟹了,因为螃蟹蒸的时间久,就会产生跑黄的现象,这样不但会影响我们吃螃蟹时候的口感,而且还会影响螃蟹的营养价值。

  二、怎么判断螃蟹是否蒸熟

 有的人在蒸螃蟹的时候,总是担心螃蟹是否成熟。我们可以看一下螃蟹外壳的颜色,螃蟹外壳一般都是青绿色,蒸好的螃蟹是橙红的,如果还有些绿色,则证明螃蟹没有蒸熟。如果还是不放心的话,我们可以直接把螃蟹拿出来一只,然后把螃蟹的盖掀开来看一看,如果我们看到壳里面的蟹黄和蟹肉已经凝固了,就证明螃蟹已经成熟了,如果还没有彻底凝固,那就需要继续蒸。

  三、螃蟹怎么蒸

 1、把买回的螃蟹用剪刀去除去除螃蟹身上的皮筋,如果不拿下来蒸好的螃蟹会有皮筋的味道。

 2、准备好一个干净的牙刷,把螃蟹放在水龙头下面刷洗干净。

 3、螃蟹冷水下锅,注意不要加入过多的冷水,同时把螃蟹肚皮朝上摆放。

 4、把生姜切成片,再把螃蟹的肚皮上放上一片生姜片。

 5、根据螃蟹大小,待锅内上汽的时候开始计时,个小的螃蟹一般十五分钟左右,稍微大的需要二十分钟左右。

 6、在蒸螃蟹的时候,需要调好酱汁,只需要切一些生姜和蒜末,再加入食醋就可以了。待螃蟹蒸熟就可以享受美食了。

水凉的时候就可以放进蒸锅了,但水开的时候放进大闸蟹口感会更好。

清蒸大闸蟹的做法 :

(1)将大闸蟹用牙刷刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

(2)蒸锅中放入水烧开后,将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖用大火蒸。一般三两半~四两的大闸蟹蒸12分钟即可;四两半及以上的大个蟹,蒸15分钟即可。时间不能长,否则蟹黄起泡、流失。

(3)老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎;

(4)将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用;

(5)将蒸好的蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。