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老鸭汤怎么炖_老鸭汤怎么炖才好吃用个
tamoadmin 2024-09-09 人已围观
简介炖老鸭汤好吃的方法是：1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；5、将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了；6、汤将要煮沸时会有大量的
炖老鸭汤好吃的方法是：
1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；
2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；
3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；
4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；
5、将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了；
6、汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；
7、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；
8、时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。
第一步：我们先将葱切成段状，姜切成片状，鸭肉清洗干净剁成小块，把山药去皮之后切成片状备用，准备酸萝卜备用。
第二步：把鸭肉放在盛有适量清水的锅当中进行焯水，去腥，去血沫，此时另外一个炖煲当中也要加入适量的水，随后将焯好的鸭肉放在炖煲当中。
第三步：把葱花，姜，花椒，酸萝卜放入在已经煮沸了的炖煲当中，随后盖上锅盖转至中火炖大概两个小时（此时需要多加一些水）
第四步：待鸭肉成熟之后，放入山药，盐，盖上锅盖再炖五分钟。（此时需要提醒大家的是，在判断鸭子是否熟时，需要用筷子轻轻的戳一下鸭肉，如果很容易进去，就代表鸭肉已经熟了，此时放盐是比较关键的。）
第五步：将我们准备好了枸杞清洗干净之后，鸭肉炖好之后，放入枸杞再焖炖大概三分钟（此时大家需要注意的是在放入枸杞之后，不用再开火，如果开火会破坏更多的营养。）
第六步：在出锅之前撒入少许的葱花，即可食用。
