排骨火锅怎么做_排骨火锅怎么做肉嫩

1.排骨汤火锅怎么做好吃

2.排骨涮锅怎么做？

3.猪骨火锅怎么做 做火锅的方法

4.猪排火锅怎么做

5.家庭版的排骨火锅怎么做？

6.排骨火锅底料的做法

步骤1

准备食材：排骨250克、土豆100克、大葱1段、姜1块、花椒5克、冰糖15克、八角2个、料酒1汤匙、盐1茶匙、豆瓣酱1汤匙、干辣椒10克、老抽1汤匙、鸡精1茶匙、油适量。

步骤2

土豆切块。

步骤3

大葱切段。

步骤4

干辣椒切段。

步骤5

姜切片。

步骤6

起锅倒油，油热放入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱炒香。

步骤7

再下入排骨翻炒均匀，加入老抽、适量清水没过排骨。

步骤8

加入冰糖和料酒，水开后炖30分钟。

步骤9

加入盐、鸡精调味，最后加入土豆，翻炒均匀，焖煮10分钟即可。

排骨汤火锅怎么做好吃

食材准备

排骨，大葱，姜，花椒，八角，料酒，白酒，豆瓣酱，冰糖，鸡精，炖肉料。

1.排骨焯水

2.准备调料 热锅凉油 油热后加一勺豆瓣酱

3.炒香豆瓣酱后加葱 姜 干辣椒翻炒

4.下排骨翻炒均匀 加老抽后倒入高压锅 加热水 没过排骨

5.加几块冰糖 倒适量白酒 开过后炖五分钟 加盖 炖30分钟后 加盐 鸡精调味

6.待肉入味后 出锅 肉吃完可以涮各种喜爱的菜

排骨涮锅怎么做？

主料

排骨

500g

玉米

400g

鱼丸

500g

蟹

100g

肉丸

120g

豆泡

150g

小香肠

100g

羊羔卷

150g

青菜

100g

芋头

300g

其他丸子

200g

千夜豆腐

100g

辅料

盐适量

鸡精适量

蒜头适量

姜片适量

排骨火锅的做法

1

玉米洗净剁块；

2

排骨洗净烫掉血水；

3

把洗净的排骨、玉米倒入汤锅里，调入盐、蒜头、姜片大火烧开，中火炖煮；

4

豆泡洗净捏干装盘；

5

大鱼丸洗净待用；

6

肉丸洗净待用；

7

蟹与花丸子洗净装盘备用；

8

小香肠洗净待用；

9

千叶豆腐洗净装盘；

10

青菜洗净滤干；

11

羊羔卷拆封备用；

12

芋头去皮洗净切块待用；

13

把豆泡、鱼丸、千页豆腐等耐煮的先倒入锅里煮出味道；

14

把蒜末、姜末装在碗里，倒入生抽、香醋、香油等做调味汁；

15

待锅里的东东都熟了，即可刷各种自己喜欢的菜吃了；

16

羊羔卷在滚水里涮几下即可食用。

小贴士

1、排骨汤做锅底的话要事先炖好才能出味； 2、盐巴不要加多了，料加进去煮了还会出味。

猪骨火锅怎么做 做火锅的方法

给你介绍一个排骨火锅的做法，这个冬天，买些肉多多的排骨，炖出一锅超强的高汤，再来些蔬菜，暖暖的\x0d\\x0d\原料：排骨2斤。\x0d\辅料：萝卜两个、千张200克、大200克、西兰花200克、香菜50克、粉丝100克、西红柿一个、木耳20克、青菜100克。\x0d\调料：葱20克、姜20克、盐20克、胡椒粉5克、骨头汤调料少许。\x0d\做法：\x0d\1、排骨在水中浸泡一天\x0d\2、将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味\x0d\3、将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮至骨头烂为止\x0d\4、煮好的汤浓稠发白\x0d\5、准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜\x0d\6、大用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好\x0d\7、西兰花的营养比普通花的营养要高得多，所以，可以吃一些\x0d\8、香菜，是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味\x0d\9、粉丝，洗净后用温水泡一下备用\x0d\10、西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃\x0d\11、木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用\x0d\12、青菜洗净后备用\x0d\13、火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。当然这个料放得多和少，自己决定拉\x0d\14、全部做好后，又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，可见这浓厚的胶原蛋白了\x0d\15、好吧，开涮，别客气，挑你喜欢的吃吧\x0d\\x0d\烹饪小技巧：\x0d\1、吃火锅，结束的时候，可以放些面条，这样米饭就不用煮了。\x0d\2、因为材料准备得多，所以，最好能有半天的时间。这样才不会匆忙。\x0d\3、买一些自己喜欢的蔬菜就可以，也可以再买些牛羊肉什么的，也不错。

猪排火锅怎么做

1、猪筒子骨650克、猪肋骨一根300克、大葱一根、八角一个、桂皮3克、生姜一块、盐适量、白胡椒少许、生抽酱油一勺耗、油一勺、黑乐砂锅一个、电陶炉一个。

2、做法：猪筒骨和排骨洗净，烧一锅开水，将猪骨放进去焯熟，撇去上面的血沫。

3、猪筒骨和排骨从锅里捞出，放入黑乐砂锅中。

4、大葱切长段，生姜切片，桂皮八角洗干净，加入砂锅中，这些东西能去除猪肉的腥味。

5、往砂锅中加入适量清水，开盖开火煮至沸腾，盖上盖子转小火煲2个小时。

6、为了防止溢锅可以放一个勺子在砂锅盖下面，这样锅盖和砂锅之间有一条缝隙。

7、煲汤的时候可以处理配菜，该洗的洗，该切的切。应该都吃过外面的火锅，这个就不详细说了。香菇用斜刀切个十字。

8、猪骨清汤煲好后可以按自己的口味调味，加入盐、生抽、耗油、胡椒粉

9、喜欢吃辣的可以准备一碟辣酱就好。

家庭版的排骨火锅怎么做？

1.锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用

2.锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味

3.调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油

4.将排骨放入翻炒约2分钟

5.加料酒、生抽、老抽，将颜色炒匀后倒入开水

6.加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟，出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了，加入自己喜欢的火锅配菜

7.把酱料材料混合在一起，加少许白开水调制成酱料，美美的享用吧

烹饪技巧

1、排骨炒上色后，不要加冷水要加开水。

2、炖排骨时要用小火，时间为40分钟左右至肉软烂就好。

3、葱放入时最好打成结，这样不会烂在锅里，出锅时再挑出就行了。

4、火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。

5、酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油。

排骨火锅底料的做法

准备材料：排骨0.8斤、葱5根、豆瓣酱1瓶、姜5片、八角2粒、火锅底料一人份、土豆1个、豆芽适量、火腿适量、干辣椒（朝天椒）适量、泡面1包。

1、准备好葱、姜、干辣椒、八角等材料。

2、提前将要煮的食物准备好。

3、排骨焯水（一定记得放料酒）。

4、爆炒葱姜辣椒八角等~炒出香味，然后放入火锅底料炒化。

5、放入排骨翻炒，让排骨适当入味，加水煮沸。

6、煮沸后，放一块土豆或者其他试一下味道。

7、调整到合适咸淡后，端出上桌即可。

排骨火锅底料的做法

你知道排骨火锅底料的做法吗？很多人现在家里自己吃火锅，不仅便宜实惠而且分环境更好，那么有营养又美味的排骨火锅底料怎么做呢？下面我就在这里跟大家分享一些排骨火锅底料的做法，希望对你们有帮助。

排骨火锅底料的做法1

主料

牛排骨(500克)，大番茄(两个)，圣女果(8个)

辅料

葱(一段)，姜(一块)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、备好原料。

2、冷水下牛骨头煮开，捞出。重新起锅放入牛骨，葱姜，炖到汤汁浓郁。

3、锅里放油小火炒香葱姜。

4、放入去皮的大番茄炒成番茄酱。

5、倒入牛骨汤，调味，小火炖半小时即成为汤底。喜欢辣的可以加点青红尖椒一起煮，酸辣酸辣的也特别好吃。

6、火锅配菜图。

小诀窍

吃之前把圣女果放进去即可。

排骨火锅底料的做法2

主料

排骨(1斤)，大(1/2)，豆腐泡(适量)，花菜(1个)，金针菇(适量)，鱼丸(5颗)，烤肠(4颗)，豆干(4片)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤：

1、切好葱，姜，蒜备用。

2、排骨1斤用清水泡会，去去血水、

3、将花菜切成小块后，用盐水浸泡10分钟（去除残余的农药或虫子）。

4、排骨冲洗干净后，放入锅内，倒入清水没过排骨，加入1茶勺料酒，半茶勺香醋，葱，姜，蒜。

5、盖上锅盖，中小火慢炖30分钟。

6、炖好后，夹出葱，姜，蒜，再用滤网撇掉浮沫不要，火锅底料排骨鲜汤就制作好了。

7、把用盐水浸泡好后的花菜，再用干净的水冲洗下装盘。

8、大也清洗干净切成小块装盘。

9、将鱼丸这些速冻食品也用清水冲下。

10、金针菇根部切掉不要，记得也要用清水冲洗干净。

11、新鲜的豆腐泡装盘。

12、等锅内的排骨清汤煲好后，把食材放入煮即可。

13、家庭温馨火锅就做好了,清汤里没有放辣椒，所以很适合老人小孩吃呢！

14、我的火锅调味料是买的盒装的`，加上1勺的排骨清汤搅拌好，放入食材，味道真不是一般的好吃啊

排骨做法技巧

1、猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥；益精补血；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

大做法技巧

1、可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2、切时，宜顺丝切，这样易熟;

3、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4、大在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5、在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

大的作用

可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

大食用禁忌

切记忌食用隔夜的熟和未腌透的大。腹泻者尽量避免食用大，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

鱼丸的作用

1、鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；

2、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

3、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。