您现在的位置是： 首页 > 美食文化 美食文化
鸡公煲的做法重庆_重庆鸡公煲做法家常做法视频
tamoadmin 2024-09-26 人已围观
简介重庆鸡公煲做法步骤：1. 鸡肉切块（鸡腿，鸡翅，全鸡都可以），腌制30分钟以上；酱汁：生抽2勺+料酒1勺+老抽1勺+少许盐+很多花椒粉2. 锅内热油煸炒鸡块至断生，加入葱蒜、洋葱丝、一小把花椒、干辣椒炒香，再放小半块火锅底料和半勺白糖；3. 加入难熟一点的配菜，加入没过食材的清水，盖盖煮10分钟；4. 最后加青菜，豆皮，宽粉等容易煮的配菜，切段的芹菜，加1勺生抽，1勺蚝油，少许盐，再盖盖煮十分钟；
重庆鸡公煲
做法步骤：
1. 鸡肉切块（鸡腿，鸡翅，全鸡都可以），腌制30分钟以上；
酱汁：生抽2勺+料酒1勺+老抽1勺+少许盐+很多花椒粉
2. 锅内热油煸炒鸡块至断生，加入葱蒜、洋葱丝、一小把花椒、干辣椒炒香，再放小半块火锅底料和半勺白糖；
3. 加入难熟一点的配菜，加入没过食材的清水，盖盖煮10分钟；
4. 最后加青菜，豆皮，宽粉等容易煮的配菜，切段的芹菜，加1勺生抽，1勺蚝油，少许盐，再盖盖煮十分钟；
5. 撒上葱花和白芝麻即可出锅。
说起这个鸡公煲它应该重庆的一道特色菜，鲜辣开胃又营养，还可以加一些自己喜欢的蔬菜，最主要的是那个味道不错，吃了就忘不了。
鸡公煲的做法
步骤step
1
鸡翅清洗干净，在两面都划两刀，这样可以更好的入味，
步骤step
2
鸡公煲调料加清水，按照1：1的量调匀，再把鸡翅放进去，并用手不断的按摩，使鸡翅更好的入味，然后腌制1小时以上，如果有时间，可以放入冰箱冷藏腌制一晚上，会更入味，
步骤step
3
洋葱洗净切丝，丝不要切得太细，稍粗一点，这样不会煮好了就找不到了，
步骤step
4
青椒洗净切块，
步骤step
5
土豆去皮，切成滚刀块，然后泡在清水里，
步骤step
6
葱、姜切片，大蒜切片，香菜切末
步骤step
7
芹菜清洗干净，切成段，
步骤step
8
胡萝卜清洗干净，先对半切，再切成片，
步骤step
9
炒锅里放入适量的食用油，把土豆块从水里捞出来，油热后把土豆块放入锅里煎至金黄，
步骤step
10
接着把胡萝卜片放入其中一起翻炒几下，盛出来备用，因为胡萝卜过油炒后里面的营养元素才容易被人体所吸收，
步骤step
11
另起锅，锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜、大葱和姜片一起放进去爆香，
步骤step
12
再把鸡翅放入锅里慢慢煎一下，加少许料酒去腥再翻炒，因为孩子不太能吃辣的，所以有4个鸡翅没有腌，直接做的，
步骤step
13
鸡翅翻炒出香味后，把土豆和胡萝卜一起放进去炒均匀，再加入清水，清水的量为没过鸡翅，
步骤step
14
接着放入适量的糖提鲜增味，烧开锅后转中小火慢慢炖大约15分钟就可以了，此时把没腌过的鸡翅挑出来，
步骤step
15
接着把腌鸡翅的料一起倒入锅里，很够味哦，
步骤step
16
烧开后，把配菜芹菜，洋葱和辣椒一起放进去，翻炒均匀，
步骤step
17
大火收汁，至汤汁浓稠后关火，再撒上香菜出锅。
上一篇：醉蟹的做法_醉蟹的做法和步骤
下一篇：肉末蒸蛋的家常做法大全_肉末蒸蛋
