酸辣海鲜汤做法_酸辣海鲜汤做法大全

酸辣海鲜汤做法_酸辣海鲜汤做法大全

       现在，请允许我来为大家详细解释一下酸辣海鲜汤做法的问题，希望我的回答能够帮助到大家。关于酸辣海鲜汤做法的讨论，我们正式开始。

1.海鲜汤的做法大全家常窍门

2.如何制作酸辣汤

3.酸辣汤(菜名)详细资料大全

4.海鲜汤的做法，海鲜汤怎么做好吃，海鲜汤的家常做法

海鲜汤的做法大全家常窍门

       海鲜汤鲜美诱人，炖煮后的肉质很是软嫩细腻，拌着汤一起吃别有一番风味。去菜市场买一些活海鲜，回到家里自己做起来吧！

       芝士洋葱海鲜汤

       材料：

       鱿鱼/ 青口/ 虾仁/ 洋葱1只/ 蘑菇4只/ 蒜头3颗/ 番茄1只/ 黄油/ 芝士/ 盐/ 黑胡椒粉/ 荷兰芹粉

       做法：

       洋葱切粒 蘑菇切片 蒜头排扁 番茄切块；

       起油锅下黄油，蒜头，番茄，洋葱，蘑菇，盐煸炒；

       加开水，下海鲜，加芝士；

       沸腾后，中火煮10分钟；

       盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用。

       地中海海鲜汤

       材料：

       材料鲜贝、明虾肉、青口贝、洋葱、蘑菇、柠檬、面粉。

       调味料：白酒、奶油、蒜泥、盐、胡椒、黄油、鱼汤。

       做法：

       鲜贝、明虾肉、青口贝切块(可用柠檬汁腌渍)，洋葱、蘑菇切成粒。

       黄油将洋葱粒、蒜泥炒香，投入海鲜块及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入鱼汤，烧滚后改 用小火煨。

       另取锅用黄油将面粉炒香成面糊，倒入海鲜汤，化开至合适厚度。

       汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可。

       酸辣海鲜汤

       材料：

       汤底：30g，红葱头3粒，小辣椒2支，南姜片15g，小番茄3粒，草菇70g，洋葱1/4个，高汤600cc

       海鲜：115g，鱼肉6片，草虾3只，蛤蜊8个，香菜叶少许，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3茶匙，酸辣酱1茶匙，辣虾膏1茶匙

       做法：

       花枝洗净，由内面斜切交叉条纹，再切成三角片，鱼肉切成6片，草虾剥除外壳留头尾，由背部切一刀去除沙

       草菇洗净切半

       将高汤600cc内放入汤底材料，以中火煮，煮开后改小火，煮约2分钟，等香味出来后，再将海鲜材料放进锅内煮滚

       煮滚后立即放入调味料，待搅拌均匀后关火，撒香菜叶后即可上桌

       法式蕃茄海鲜汤

       材料：

       A.蛤蜊3颗，淡菜1颗，干贝1颗，明虾1尾，花枝2小片，

       B.罐头去皮蕃茄100公克，橄榄油10㏄，白酒15㏄，高汤250㏄，新鲜百里香2支，新鲜月桂叶1片，盐适量，胡椒粉适量

       做法：

       将所有材料A洗净，淋上白酒；将罐头去皮蕃茄切碎，备用。

       2.取一人份的汤碗，将作法1的材料与蕃茄碎及剩余所有材料混合，倒入高汤，再放入所有调味料调味。

       3.将作法2的汤碗放在蒸烤盘上，盖上盖子，送入微波炉按“蒸煮”键，时间设定19分30秒，待烹调完成后取出即可。

       蛤蜊海鲜汤

       材料：

       主料：花蛤半斤,大虾6个

       辅料：日本豆腐两个,豆皮一张,金针菇一小把,菠菜两颗

       调料：葱姜,料酒,盐,胡椒粉,鸡精,香油

       做法：

       锅中烧开水放入洗净去掉老梗的金针菇焯烫一下捞出备用。

       再放入豆腐焯烫片刻捞出备用。

       放入豆皮继续焯烫捞出备用。

       花蛤用淡盐水滴一滴香油，浸泡2个小时吐泥沙后，重新加入清水煮开焯烫。

       至全部张嘴捞出，煮蛤蜊的水过滤一下倒入砂锅。

       炒锅倒油爆香葱姜。

       把大虾倒入翻炒片刻。

       .加入少许料酒炒出香味。

       把炒的虾倒入煮蛤蜊的汤中大火煮开5分钟。

       10.再把金针菇，豆腐，豆皮放入继续煮上5分钟

       11.加入蛤蜊继续2分钟。

       12.加入菠菜煮软。

       13.加入盐，胡椒粉调味，最后加入少许香油关火

如何制作酸辣汤

       材料

       草鱼（或鲶鱼）1条（约750g），西红柿2个（约300g），土豆1个（约100g），黄豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，朝天椒（或干辣椒）6个，老姜片3片，蒜茸1汤匙（15g），香菜适量，自制酸汤2碗（500ml），高汤（或水）4碗（1000ml），盐2茶匙（10g），油1汤匙（15ml）

       做法

       1、草鱼（或鲶鱼）去鳞去鳃处理干净，切成大块；西红柿切块；土豆去皮切片。

       2、大火加热炒锅中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黄豆芽和土豆片，调入盐煸炒数下。

       3、加入高汤（或水）和自制酸汤，煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中。

       4、所有材料融合在一起，清新酸香的味道出来后，放油豆腐（或腐竹）再煮几分钟。

       5、离火前撒上蒜茸和香菜即可。

       小诀窍

       1、可以自制酸汤：

       西红柿酸汤：将西红柿洗净，入滚水汆烫一下，剥皮后剁碎入封闭容器发酵，操作时要尽量保证不要沾油。正宗的西红柿酸汤要用贵州当地的野生西红柿，小小的、酸酸的（但不是市面上的圣女果），不剥皮用刀拍一下入封闭容器发酵，三两天后就成了，酸味清香。

       2、米汤酸：青菜焯一下放入米汤，密封几天之后就是酸汤了。特点是酸菜好吃，酸汤浓烈，适合做酸汤面等。和西红柿汤配合也有出色表现。

       材料

       南豆腐，香菇，娃娃菜or大白菜，虾仁，白胡椒粉，盐，葱花

       做法

       1、南豆腐（就是嫩豆腐）切小丁，很容易碎，需要温柔的对待她。

       2、干香菇泡发1-2朵，切小丝。

       3、木耳泡几朵，切丝（我忘记了所以没加）

       4、娃娃菜or大白菜洗干净撕成大片。

       5、虾仁去纱线，可以先用一点点酒去腥。如果家里面还有其他喜欢的蔬菜，丢进去也没关系。

       6、锅里烧水，香菇、木耳、虾仁丢下去，大白菜丢下去，豆腐丁丁温柔的丢下去。

       7、煮开以后加盐、小量鸡精。勾芡，勾的时候记得只按一个方向搅和，差不多时就起锅吧。

       8、撒上白胡椒粉，按喜好加醋，最后撒上漂亮的葱花。搞定啦，漂亮开胃便宜又营养的豆腐海鲜酸辣汤做好啦，开动吧！

酸辣汤(菜名)详细资料大全

       制作酸辣汤需要香菇，冬笋，猪瘦肉，大蒜，火腿，木耳，胡萝卜和白胡椒粉，生抽，盐，淀粉，鸡蛋，豆腐汤，陈醋，先把火腿，香菇，木耳，胡萝卜全部都切成丝，冬笋也切成细丝，大肠切段，放到开水里面煮一下，把杂味去除，捞出来以后水分沥干，如果不喜欢吃腊肠，那么就可以把猪瘦肉给清洗干净切细丝，加一些水淀粉，味精，盐，抓均匀腌制一下，大蒜剁细，然后再把大骨汤的浮油去除盛一碗，然后再盛两碗兑一些清水，鸡蛋打进碗中，再准备一个碗里面加淀粉，加入适量的水调好。准备一个碗，里面加白胡椒粉和醋搅拌均匀，把清水骨汤一起倒进锅里面，如果使用瘦肉丝，就需要先把瘦肉丝炒熟，再加入一些汤，所有的材料一起放进去，加一些酱油盐调味煮几分钟，加入陈醋，白胡椒粉，淋入水淀粉搅拌均匀，如果觉得浓度不够，就可以加入一些水淀粉，一边加一边搅拌，一直到自己喜欢的浓度，再把蒜米放进去，淋入蛋液，一边淋一边不停的搅拌，然后再把火关掉，撒一些香菜香葱碎就可以吃了。

       酸辣汤的营养价值

       酸辣汤可以让新陈代谢的速度变得更快，让血液循环速度提高，而且还可以让肠胃蠕动的速度变得更快，早上如果空腹的时候喝酸辣汤就会对胃黏膜造成刺激，会对肠胃功能造成紊乱，还有可能导致低血糖情况出现，所以空腹的时候不要喝酸辣汤。市面上所出售的酸辣汤可能会含有非常多的钠，所以应该自己在家里面制作来吃。

       适当的喝一些酸辣汤可以提高食欲，柔肝益盛以及养胃健脾，但是动脉硬化患者不要吃酸辣汤，血脂比较高的人以及肥胖人群也不宜吃得太多，高胆固醇患者，肥胖患者不宜多吃酸辣汤，胆固醇高，肾病患者也需要避免，拉肚子，痰多患者也是不能吃酸辣汤的，会对身体健康造成严重危害。

海鲜汤的做法，海鲜汤怎么做好吃，海鲜汤的家常做法

        酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。

        酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振

        2015年5月14日，成为 *** 在西安招待印度总理莫迪访华的国宴选单。

基本介绍 中文名 ：酸辣汤 英文名 ：Hot and Sour Soup 主要食材 ：豆腐 分类 ：川菜 口味 ：酸，辣，咸 特色 ：酸、辣、咸、鲜、香俱全。 功效 ：醒酒去腻，助消化 菜品特色,做法,做法一,做法二,做法三,做法四,做法五,做法六,做法七,做法八,做法九,做法十,做法十一,做法十二,做法十三,营养价值,营养成分,营养功效,适宜人群, 菜品特色 酸、辣、咸、鲜、香俱全。 做法 做法一 制作食材 豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋 1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味素、胡椒粉各1克，保宁醋6克，精盐5克，鸡汤750克。 台式酸辣汤 制作流程 1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味素、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。 2．将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。（可亦个人口味放入不同的食材，例如：火腿、香菜） 做法二 四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。 制作食材 豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30ml，味素、胡椒粉各1克，保宁醋15ml，精盐5克，鸡汤750ml（民间做法，鸡肉、冬菇等罕见材料是非必须材料）。 制作流程 1.将豆腐、冬菇分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味素、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋； 2.将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。 制作关键 酸辣汤味道好坏，相比之下最重要的是盐\胡椒粉\醋的比例。 盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度. 胡椒粉是最重要的原料，切记不要让胡椒粉"蒸发"掉，那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时放入，待全熟时开大火10秒.这样，即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的"腥"气. 保宁醋的比例和盐大概是6:5,这样是大众所能接受的.如果想辣一些，可以用6:4的比例入料. 做法三 制作食材 猪里脊肉100克、葱1支，黑木耳20克，姜2片，胡萝卜、西芹各30克，鸡蛋2个，香菜两根。 A料：盐1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高汤6杯 B料：水生粉2大匙 C料：醋1大匙[制作流程] 制作流程 1．猪里脊肉、黑木耳均洗净，胡萝卜、西芹洗净，均切丝，放入滚水中烫熟；葱香菜洗净，姜去皮，均切末；鸡蛋打入碗中，打匀。 2．锅中倒2大匙油烧熟，爆香姜末，再放入肉丝、黑木耳，胡萝卜及西芹炒熟，加入A料烧开，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滚，放葱、香菜盛起前淋上C料即可。 可以根据个人口味换内容，比如放豆腐丝（豆腐要先焯水），南方人可以放笋丝等等。重点在于汤要用骨头汤（要汤不要骨头）。只要真材实料，汤不用放鸡精、味素就很鲜了。 做法四 制作食材 水发海参、鸡血、豆腐各45克，火腿25克，香菜5克清汤800毫升，笋丝、火腿丝、鸡丝25克，酱油、醋各l0毫升，绍酒、姜汁各5毫升，味素、精盐各6克，胡椒面8克，淀粉15毫升。 制作流程 ①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿，均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶，切成末放在盘里待用； ②汤勺放在火上放入清汤，随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝，并调入酱油、醋，绍酒、姜汁，味素、精盐，烧开后，撇去浮袜，淋入水淀粉，勾成汁芡，入碗即可. 做法五 山东曹县正宗的酸辣汤 制作食材 油、盐、老抽、陈醋、辣酱、孜然、胡椒粉 青菜（小白菜）、香菇、西红柿、鸡蛋、虾米、青椒、红椒、胡萝卜、 黄瓜、葱、香菜 制作流程 全程中火 放油，微热后放入切好的葱段爆锅，放入西红柿，拍扁让西红柿变成 软软的，柿子汁流出来，放少许盐和鸡精。翻两下后放入用手撕开的 香菇、切片的胡萝卜和青红椒圈。翻炒5下。加水。 水开后放入搅好的鸡蛋，为了防止鸡蛋入锅变成块状，在打鸡蛋的时候加少许水。放青菜（小白菜尤佳）、盐、鸡精、辣酱一大勺、 虾米、老抽少许、孜然少许。估摸著快要出锅了放适量陈醋。放醋后 搅和个5、6下子——出锅！ 做法六 上海的酸辣汤 制作食材 老豆腐1块半，猪血1两，木耳半两，猪肉1两.，竹笋半支，冬菇，葱，姜，蛋，香菜 （够全家吃），水，酱油、淀粉半匙，米酒少许，味素半匙，盐1小匙，白醋2大匙，酱油1大匙，黑胡椒半匙，淀粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 制作流程 1。将原料切成丝，冬菇，肉丝，鸡蛋打散，备用。 2。高汤或水烧开，肉丝先入汤内搅散，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，待烧沸，加鸡汤、精盐、味素、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋，并用大汤匙搅动，使其散开。 3。将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可. 做法七 制作食材 胡萝卜50克，清水笋30克，嫩豆腐1块，香菇30克，鸡蛋1个，豌豆、玉米粒、芫荽、香葱若干，胡椒粉、淀粉、香醋、糖、老抽酱油各适量。 制作流程 1．胡萝卜、清水笋、嫩豆腐、香菇、葱白分别切成细丝备用； 2．热锅温油，放入胡萝卜丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香；锅里加适量水烧开，加入嫩豆腐丝、豌豆、玉米粒，放少许盐调味，淀粉加少许水调开，淋入汤中勾芡； 3．等汤烧开，将蛋打散，慢慢倒入有孔的漏勺，形成蛋花丝； 4．加上适量香醋、糖、老抽酱油、胡椒粉调味； 4、开大火煮10秒，滴几滴香油，洒上葱花、芫荽即可。 营养： 酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振。 做法八 酸辣汤具有酸、辣、咸、鲜、香的特点，是以肉丝、竹笋丝、红萝卜丝和豆腐等料，用高汤煮制而成。洁莹说，过年吃多油腻的食物，很容易导致消化不良、食欲不振，不妨煮一锅醒胃消滞的酸辣汤饮用，就可以达到消脂去腻、帮助消化和增进食欲的作用。 制作食材 材料：内脂豆腐(350克)、瘦肉(100克)、鲜木耳(50克)、竹笋(100克)、红萝卜(半根)、高汤(500ml)、葱(1根)、蒜末(半汤匙) 腌料：海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙) 酸辣汁：山西老陈醋(5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、辣椒油(3汤匙) 调料：油(2汤匙)、生粉水(1/2杯)、白胡椒粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙) 制作流程 1．洗净瘦肉，切成肉丝，加入腌料抓匀，腌制20分钟。 2．分别将木耳、竹笋和红萝卜切成丝；内脂豆腐切成块，葱切成葱花， 3．取一空碗，加入5汤匙山西老陈醋、1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐和3汤匙辣椒油，调匀成酸辣汁备用。 4．烧开锅内的水，放入木耳、竹笋和红萝卜丝焯1分钟，捞起过冷河沥干水。 5．烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丝炒至色变白，注入高汤煮沸，然后放入木耳、竹笋和红萝卜丝搅匀。 6．加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，浇入酸辣汁调味，倒入豆腐块轻轻搅匀煮沸。 7．淋入1/2杯生粉水勾芡，洒上1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙香油和葱花，即可出锅。 制作贴士 1．内脂豆腐含水量较高，比嫩豆腐更加嫩滑易碎，切制和烹调时尽量轻手，以免将内脂豆腐弄得碎烂。 2．酸辣之味来自老陈醋和辣椒油，酸辣汁倒入汤中后，可先试一下味道，再根据个人口味来增减其份量。 3．猪血具有解毒清肠、补血美容和助消化的功效，如果能买到猪血，可在酸辣汤中加点猪血同烹。 4．酸辣汤有补气补虚、舒肝醒脾、补气益血、固本培元的功用。此外，酸辣汤中的醋酸还有杀菌作用，既可预防肠道传染病发生，又能促进身体发汗，治疗伤风感冒。 做法九 制作食材 豆腐300克 猪血50克 竹笋15克 胡萝卜15克 金针菇15克 水发黑木耳15克 淀粉适量 调配料：香油2小匙 胡椒粉1小匙 辣椒粉1/2大匙 香醋1大匙 精盐1小匙 制作流程 1．豆腐切成条状，猪血切成薄片；2．水发黑木耳泡好，洗净切丝； 酸辣汤 3．竹笋、胡萝卜洗净切丝； 4．金针菇洗净，切去根部剥开； 5．往锅内倒入一大碗水，煮开，加入切好的材料(豆腐除外)、精盐、辣椒粉续煮至再开时，用水淀粉勾芡拌匀，熄火前放入豆腐条、猪血片稍煮，再加入胡椒粉、香醋、香油即可； 特点： 酸辣开胃，诱人食欲。 制作贴士 酸辣汤内还可以放入豆芽，这样口感更鲜美。 做法十 无锡酸辣汤 制作食材 500g山芋冬粉（够一家人食用）200g牛肉 一张百叶 两个鸡蛋 十个清水油面筋 50g黑木耳（浸泡后） 250g清水煮笋 3个尖头辣椒 作料：3汤勺酱油 2汤勺酸醋 50g生粉 一小勺味素 制作流程 1.放半锅水煮开，倒入冬粉。 2.把辣椒剁碎，倒入锅里。 3.将牛肉切成丁状。 4.把所有配料（面筋和鸡蛋除外）倒入锅内，煮沸。 5.把鸡蛋放入碗中搅拌均匀。煮沸后，将搅拌好的鸡蛋倒入锅内。 6.将生粉倒入碗中，放冷水半碗，进行搅拌，搅拌均匀，等汤煮沸后后，倒入锅中。 7.煮沸后，加入味素和油面筋。根据个人喜好可加入少许鲜辣粉。煮沸后，酸辣汤就做好了。 做法十一 主料：猪里脊肉、嫩豆腐、高汤、鸡蛋、香菇、胡萝卜、冬笋、水 辅料：生抽、白胡椒粉、醋、淀粉 1. 所有食材处理干净。 2. 香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制 3. 嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散。 4. 锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出 5. 用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤（或者清水，约400ml），加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟。 6. 倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火 7. 一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。（淀粉水不是全部用完的喔，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水） 8. 打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。 9. 沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀。 10. 撒上葱花出锅即可。 懒人酸辣汤 原料： 鸡蛋、虾米皮、醋、紫菜、白胡椒粉 做法： 1、取汤锅做水，烹煮。 2、打散鸡蛋（打鸡蛋中放半勺料酒和少许盐）。 3、在锅中放入泡好的虾米皮，紫菜，然后倒入打散的鸡蛋，等鸡蛋略微凝固，用筷子进一步搅开。 4、略煮1-2分钟，国内倒入2勺醋，继续沸煮。 5、临出锅前，撒上适量的白胡椒粉，稍加搅拌，即可。 做法十二 用料： 猪里脊肉 嫩豆腐 高汤 鸡蛋 水发香菇 胡萝卜 冬笋 水 材料 生抽 白胡椒粉 醋 淀粉 酸辣汤的制作步骤： 1. 所有食材处理干净。 2. 香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制 3. 嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散。 4. 锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出 5. 用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤（或者清水，约400ml），加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟。

        6. 倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火 7. 一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。（淀粉水不是全部用完的喔，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水）

        8. 打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。

        9. 沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀。

        10. 撒上葱花出锅即可。 做法十三 用料 猪肉50克 黑木耳25克 猪血50克 酸笋20克 豆腐50克 辅料 胡萝卜30克 红椒1颗 鸡蛋1个 调料 食盐1/2小匙 鸡精1小匙 香油1小匙 高汤4碗 陈醋1/2大匙 白砂糖1小匙 胡椒粉(黑)1/4小匙 辣椒油1小匙 玉米淀粉3/2大匙 水2大匙 酸辣汤的做法 1. 水发木耳，猪血，酸笋，胡萝卜，红椒，瘦肉分别切丝。香葱切小段 2. 用生抽1小匙，沙拉油1小匙将瘦肉腌制10分钟 3. 锅内热1小匙油，将木耳丝，酸笋丝，胡萝卜丝，红椒丝，瘦肉丝炒出香味 4. 加入高汤4杯煮至水开后，加入猪血和豆腐丝 5. 加入所有调味煮开后，加入水淀粉勾芡 6. 最后将火开大，淋上打散的蛋液，马上熄火，洒上香葱和香菜碎即可 烹饪技巧 1、因为材料众多，要控制量，不然煮成一大锅了。 2、酸笋丝加入可以有泡菜的酸味很香，吃起来爽脆。如果没有也可免。 3、到最后勾芡的时侯，分次下直到自己满意为止。 4、醋也可最后放，先放少量，再按个人口味添加。 营养价值 营养成分 热量：567.48大卡 钠：564.94毫克 胆固醇：503.4毫克 钾：403.12毫克 磷：201.85毫克 维生素A：158.2微克 钙：146.16毫克 营养功效 更年期的“保护神” 预防心血管疾病 降低乳腺癌的几率 抗血管 牛奶的替代品 有益于大脑的生长发育 促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力 健脑益智 保护肝脏 防治动脉硬化 预防癌症 延缓衰老 美容护肤 促进发育 增强免疫力 美容养颜 抑制血栓的形成 抑制癌细胞生长 降三高 防治男性前列腺疾病 增加造血功能 加速伤口愈合 适宜人群 动脉硬化、低碘者忌食 肥胖和血脂较高者不宜多食 肾病、胆固醇过高患者忌食 痰多便溏者忌食

       海鲜汤将干花蛤泡发洗净，配葱、姜、盐、上海青在锅里煮熟好吃。

       海鲜汤好吃的做法：

       海鲜汤

       主料：干花蛤10克，上海青100克。

       辅料：香油1克，盐2克，葱段5克，姜丝3片。

       制作过程：

       1、干花蛤，加水泡发，清洗干净。

       2、锅里添适量清水，加姜丝和葱段适量盐。

       3、大火煮开，放入花蛤干，大火煮5分钟。

       4、淘洗干净的上海青放入锅里，大火煮1分钟。

       5、关火前加香油。

       6、出锅。盛入碗里，即可食用。

       今天关于“酸辣海鲜汤做法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“酸辣海鲜汤做法”，并从我的答案中找到一些灵感。