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烧肉的做法_千张结烧肉的做法

tamoadmin 2024-10-12 人已围观

简介1.红烧肉做法怎么做?2.最正宗红烧肉的简单做法 怎么做红烧肉红烧肉很常见也很简单:材料:两人份五花肉750克。辅料:油适量、白糖20g、盐适量、八角2个、酱油1勺、花椒10个、香叶2片、桂皮1片、草果适量、葱姜20g。步骤:1.五花肉洗净切成小方块,葱姜切段,准备好调料。一般厨房必备的花椒、八角,香叶、桂皮都不能少。2.把切好的肉放在水里焯一下,把肉放在有冷水的锅里,大火煮,等脏的浮粉上来,再煮

1.红烧肉做法怎么做?

2.最正宗红烧肉的简单做法 怎么做红烧肉

烧肉的做法_千张结烧肉的做法

红烧肉很常见也很简单:

材料:两人份五花肉750克。

辅料:油适量、白糖20g、盐适量、八角2个、酱油1勺、花椒10个、香叶2片、桂皮1片、草果适量、葱姜20g。

步骤:

1.五花肉洗净切成小方块,葱姜切段,准备好调料。一般厨房必备的花椒、八角,香叶、桂皮都不能少。

2.把切好的肉放在水里焯一下,把肉放在有冷水的锅里,大火煮,等脏的浮粉上来,再煮一会,捞出来。用清水将鱼冲洗干净以备后用。

3.锅里放油,放入白糖或红糖,煎出糖色。这是关键。注意热度。没熟的糖色不会很好上色,火候太高熟肉会很苦。所以,一定要小火。白糖开始慢慢融化,变成焦糖色,开始冒泡,然后泡沫消失,开始有点冒烟。这个行动必须迅速。

4.快速翻炒肉,使其颜色均匀。这个时候开火。

5.放入所有调料,翻炒出香味,淋上少许酱油。颜色会更漂亮。

6.加清水,刚把肉吃完,大火煮开焖20分钟,小火焖半小时左右,中间加两块冰糖,可以让肉颜色更漂亮。转小火时加盐。

7、汤慢慢喝,炖肉已经吃起来又脆又烂。大火收汁出锅。

8.肥而不腻,入口即化的家常菜版红烧肉就做好了。桌上每人两碗饭都不够!

红烧肉做法怎么做?

准备材料:五花肉:250克、姜:8克、大葱:2节、冰糖:10克、生抽:2汤匙、老抽:1汤匙、水:适量。

1、五花肉切块,姜、大葱斜切片

2、把切好的五花肉放入冷水锅中,大火煮开后继续煮2分钟捞出,用温水冲洗掉肉表面的浮沫,沥干水分

3、锅中加油烧热,放将冰糖炒化呈焦糖色,油中的大泡变小泡,小泡变没后就炒好了

4、将五花肉放入,迅速翻炒使肉表面裹上糖色

5、放入姜葱,倒入生抽、老抽翻炒均匀

6、加水没过食材,大火烧开后,转小火,盖上盖子炖40分钟

7、煮好后,转大火将全部汤汁收干即可

最正宗红烧肉的简单做法 怎么做红烧肉

做红烧肉的做法如下:

1.五花肉洗净焯水,取出后洗净浮沫,切块备用,放入高压锅内。

2.加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。

3.加入冰糖、料酒、酱油,加水没过肉块,高压锅上汽后压半个小时。

4.高压锅烧肉的期间准备土豆:去皮切滚刀块,慢慢炒熟,至表面发粘后取出备用。

5.高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁,香料弃置不用。

6.汤汁收浓后放入土豆块翻炒,至汤汁几乎收干即可。

准备材料:五花肉750克,油适量,白砂糖20克,盐适量,八角2个,老抽1勺,花椒10粒,香叶2片,桂皮1块,草果适量,大葱段5段,姜片20克?

1、备好所有材料,五花肉洗干净切成小方块。

2、凉水把肉放进锅里焯水后捞出冲净备用。

3、锅里放油,放入白砂糖炒成焦糖色。

4、锅中倒入五花肉,开大火快速翻炒肉块,使之均匀的上色。

5、把所有的香料放进去,倒入一点老抽炒出香味。

6、加入没过肉块的清水,大火烧开炖20分钟,小火再炖半个小时左右。

7、汤汁慢慢耗完,加入少许盐,大火收汁,出锅即可。

8、出锅装碗,红烧肉即可食用。