西红柿炖牛腩的做法有哪些_西红柿炖牛腩的做法有哪些窍门

西红柿炖牛腩的做法有哪些_西红柿炖牛腩的做法有哪些窍门

       今天，我将与大家共同探讨西红柿炖牛腩的做法有哪些的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.西红柿烧牛腩的好吃做法？

2.番茄炖牛肉的家常做法是什么？

3.番茄炖牛肉做法大全窍门

4.牛腩炖西红柿的做法

5.番茄炖牛腩做法

6.西红柿炖牛腩怎么做？

西红柿烧牛腩的好吃做法？

       西红柿和牛腩在一起总会碰撞出不一样的味道，汤浓肉软烂西红柿炖牛腩，西红柿酸甜可口，牛腩充分吸收了西红柿的汁，酸甜不腻。一道家常菜，肉香汤浓，开胃！

       西红柿烧牛腩的用料：牛腩800g、西红柿4个、葱30g、姜20g、八角1个、香叶2g、红烧酱油 10g、生抽15g、料酒30g、盐半匙、食用油10g。

       西红柿烧牛腩步骤：

       1、西红柿去皮后和葱分别切成滚刀块，姜切片。

       2、牛腩切块后凉水下锅，放分量内的料酒去腥，焯水5分钟左右撇去浮沫捞出备用。

       3、锅里倒入食用油，放入牛腩翻炒，再放入葱姜八角香叶翻炒出香味。

       4、加入料酒、生抽、红烧酱油。

       5、翻炒均匀。

       6、倒入一半的西红柿，翻炒至西红柿稍微变软出汤。

       7、加入热水。

       8、大火开锅后转小火慢炖90分钟。

       9、待牛腩炖煮软烂后，加入剩余的西红柿，加入适量的盐，再炖煮十来分钟即可。

       10、成品。

       小贴士：

       西红柿表面打十字刀后再放入热水里烫下能轻易的去除外皮，

       用电煮锅小火慢炖；西红柿先放一半炒，汤色会更有食欲。

番茄炖牛肉的家常做法是什么？

       西红柿牛腩

       用料 ?

       牛腩 500克

       西红柿 3-4个

       葱 1颗

       姜 少许

       蒜 三瓣

       花椒 10颗

       八角 1颗

       生抽 2勺

       料酒 1勺

       冰糖 6粒

       干红辣椒 2个

       西红柿牛腩的做法 ?

       把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水

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       葱切段，姜、蒜切片

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       西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎

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       把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分

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       锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香

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       然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀

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       牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右

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       另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中

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       加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）

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       最后把成品倒入心爱的碗碗，哈哈，已经迫不及待了

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       番茄牛腩 方法简单超下饭的做法 ?

       牛腩我买的冻的牛腩块，500克整。泡水半小时以上，中途多次换水清洗。泡到牛肉颜色发白（如图）就可以喽。无需焯水也不用放料酒。

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       把牛腩攥下水，再用厨房用纸把水吸干。

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       西红柿5个中等个头称了下大约850克，再多些也无妨。用开水烫一下去皮（不去皮也没关系吃的时候挑出来就行）。切块备用。

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       三片姜，三片香叶，一小块桂皮，一个八角准备出来备用。

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       冰糖我一般用13-15克。没称的就看下图上这么一勺就差不多。

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       炒糖色：锅中加油，油温热后放入冰糖先开大火，炒到冰糖融化一半了换小火继续炒，冰糖变成褐色了就关火，赶快把牛肉放里翻炒。这时换成大火。（千万注意别炒糊了，实在不会的把牛肉和冰糖同时放锅里一起炒）

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       炒到牛肉变色就放入姜、八角、桂皮、香叶继续翻炒2-3分钟。

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       然后放一勺海天黄豆酱或者六月鲜豆瓣酱，这两味道差不多。我称了下这一勺是27克，大家放25-30克就OK。

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       继续翻炒，炒出香味。

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       放入刚备好的西红柿的三分之二继续炒。

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       炒出汤汁后把调料都挑出来扔掉。可以关火操作。

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       把番茄牛腩倒入电压力锅，再加入没过牛肉的热水。现在市场上番茄的味道都不太浓，所以我喜欢这时再放一小包番茄酱（35克，不是番茄沙司）。实在没有的也可以不用加。调节到最大压力35-40分钟。

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       40分钟后，再倒入炒锅（此时颜色已经很漂亮喽），根据自己的口味放适量的盐，喜甜的也可以再加点糖。

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       把剩下的番茄都放进去大火炖煮5-10分钟。

       如果放土豆也是这时放进去，先放土豆小火盖上锅盖炖10分钟，再开盖放番茄大火炖5-10分钟出锅。

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       小贴士

番茄牛腩的汤很好喝所以大家做的时候可以适当多放些水炖肉。

还有记得多蒸点米饭，太下饭啦?

番茄炖牛肉做法大全窍门

       主料：牛腩750g、西红柿500g。

       辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、蒜适量、醋适量、料酒适量、酱油适量。

       西红柿炖牛肉的做法

       1、牛肉750g洗好备用。

       2、葱、蒜洗好切碎备用。

       3、西红柿写好切块备用。

       4、锅中放油加热，葱、蒜爆香后加入牛肉翻炒。

       5、加入切好的西红柿并加入适量五香粉、酱油、料酒、醋、盐，加入适量的清水小火炖1.5个小时即可。

       6、成品。

牛腩炖西红柿的做法

       西红柿炖牛肉的四种做法

       做法一

       食材：牛腩200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许

       调料：八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺 生抽少许

       步骤：

       1、牛肉切大块，西红柿去蒂切块。

       2、牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。

       3、调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）

       4、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。

       做法二

       食材：牛肉 西红柿 土豆 青椒 盐 鸡精 酱油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖

       步骤：

       1、材料准备，牛肉要提前味好；

       2、把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒.

       3、炒到金**,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右.

       4、最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可.

番茄炖牛腩做法

       西红柿牛腩的做法如下：

       用料：牛腩750克、西红柿2个、姜四片、番茄酱2勺、老抽小半勺、料酒一勺、山楂片5-6片、盐4克、食用油2勺。

       1、新鲜的牛腩洗净。

       2、切成稍微大点的肉块，炖完会回缩变小一点。

       3、凉水下锅倒入料酒，开锅撇去浮沫后煮三四分钟。

       4、焯过水的肉块用温水清洗干净，西红柿切小丁，葱切段，姜切片。

       5、锅里倒油烧热六成，放入葱姜，炒出香味，放入西红柿丁翻炒，把西红柿丁炒软烂变泥后加入番茄酱翻炒几下。

       6、倒入清水，清水可以适量多倒一些，一次性加够水。

       7、把西红柿汤水倒入砂锅里烧开放入牛肉块，山楂片洗一下也放入锅里，倒入一点点老抽，小火炖半小时左右放入食盐，再炖半小时左右就可以出锅了。

       8、出锅装盘。

西红柿炖牛腩怎么做？

番茄炖牛腩的做法：

       1、将牛腩放入冷水锅烧开，一分钟后捞起，放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。

       2、将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里备用。

       3、锅热放油，先放入番茄沙司炒出红油，放入蒜蓉翻炒，然后放入西红柿块翻炒。

       4、将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右，胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装盘即可。

       番茄炖牛腩是一道酸甜开胃，味美爽口的一款汤，主要食材就是番茄和牛腩，做法也很家常简单，并且营养价值很高，含有丰富的维生素A、C、B1和维生素B2以及胡萝卜素等多种营养物质。

       下面我们把详细做法及步骤清晰明了的分享出来。

第一步：准备食材

       首先我们准备一下食材：土豆一个，清洗干净以后，削去外皮，切成滚刀块，放在盆中倒入清水浸泡，免得氧化变黑。

       小葱两根，切成长段，生姜一小块，切成姜片。

       小葱叶切成葱花，单独放在盆里。

       下面，我们准备一下所用到的大料：

       拿一个小盆，放入桂皮1克，山楂1克，香叶1克，八角2个，干辣椒1克。

       清洗干净的牛腩一块，切成小的牛腩方块。为了容易熟，块不要切的太大。

       所有的食材准备好了，我们看一下。

第二步：西红柿和牛腩焯水

       锅内烧水，接近水开的时候，放入西红柿烫一下外皮，西红柿烫一下容易剥去它的外皮。

       水开后煮10秒钟捞出西红柿，用凉水冲凉。

       外皮基本上脱落，我们把外皮撕掉即可。

       把脱过皮的西红柿，切成小块，放在盆中。

       然后锅内放入切好的牛腩，焯水30秒钟，牛腩焯水，主要是为了去除表面的油污，焯水30秒以后，倒出牛腩，用凉水快速降温，控干水分。

第三步：烹饪

       我们开始烹饪：

       锅内烧油，油热以后，放入葱姜和准备好的大料一起翻炒，翻炒出香味以后，放入焯过水的牛腩，翻炒片刻，接着放入西红柿，翻炒出西红柿的汁水，把西红柿慢慢炖成酱。

       这样炒出来的菜，汤汁比较入味，放入蚝油3克，放入蚝油提一下鲜味，把蚝油炒匀以后，

加入适量的清水，清水的量要一次加够，中间不要加水。倒入料酒8克，利用料酒挥发的特性减少牛腩的肉腥味。加入食盐4克，胡椒粉2克，生抽4克。

       盖上锅盖，水开以后，转小火焖煮50分钟，50分钟以后，捞出葱姜和其中的大料，免得把大料吃到嘴里，捞出不用，才有更好的就餐体验。

       这时候再放入土豆，煮土豆时间不要超过10分钟，继续盖上锅盖，开中火继续焖煮10分钟，10分钟以后，土豆已经煮透，牛腩也已经入味。

       汤汁慢慢收至粘稠，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花作为点缀就能上桌食用了。

       好了，今天关于“西红柿炖牛腩的做法有哪些”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“西红柿炖牛腩的做法有哪些”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。