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凉拌银耳的做法_凉拌银耳的做法
tamoadmin 2024-09-15 人已围观
简介1.银耳汤的做法凉拌1.银耳提前泡发2香菜切小段3红辣椒切粒4把泡好的银耳去蒂切小块5锅中烧开水放入银耳焯水两分钟6沥水备用7把银耳放入碗中8加入红辣椒、香菜9加入米醋10白糖11盐12香油13搅拌均匀即可银耳汤的做法凉拌1、食材：银耳200g、蒜10g、小米辣10g、白芝麻5g、胡萝卜50g、香菜30g。2、碗中放入银耳，加入一勺干淀粉、清水，静置泡一个小时。3、在另一个碗中倒入蒜末、小米辣、白
1.银耳汤的做法凉拌
1.银耳提前泡发
2香菜切小段
3红辣椒切粒
4把泡好的银耳去蒂切小块
5锅中烧开水放入银耳焯水两分钟
6沥水备用
7把银耳放入碗中
8加入红辣椒、香菜
9加入米醋
10白糖
11盐
12香油
13搅拌均匀即可
银耳汤的做法凉拌
1、食材：银耳200g、蒜10g、小米辣10g、白芝麻5g、胡萝卜50g、香菜30g。
2、碗中放入银耳，加入一勺干淀粉、清水，静置泡一个小时。
3、在另一个碗中倒入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、热油，激出香味，加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、盐、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀。
4、把银耳撕成小片，倒入烧开的水中，加入胡萝卜，焯水一分钟后捞出，倒入调好的料汁、香菜段，用手抓拌均匀即可。
用料
主料
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鲜银耳1朵
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小茴香3棵
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杭椒3个
辅料
自制辣椒油
1汤勺
香醋
1汤勺
白糖
1茶勺
食盐
1茶勺
五香粉
1茶勺
黑芝麻熟
少许
爽口凉拌鲜银耳的做法
1.
备齐所需食材，鲜银耳提前用清水泡5分钟后，洗净；
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2.
起锅烧水~
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3.
趁此时间将洗净的杭椒切小圈，茴香切约1厘米长的小段，备用，辣椒油、香醋、食盐、白糖和五香粉混合均匀；
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4.
水开，准备放入扯成碎片的银耳；
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5.
小心放入沸水中；
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6.
稍微焯一下（1分钟以内）即可立即捞出，放入凉水中；
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7.
在凉水中激一下，控干水分；
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8.
先倒入调味汁，拌匀；
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9.
再撒上杭椒圈和茴香段，轻轻拌一下；
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10.
撒上熟黑芝麻，即可食用；
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爽口凉拌鲜银耳成品图
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烹饪技巧
1.鲜银耳一定要选择优质银耳，色泽干净透明，产地可靠的；
2.清洗泡发时要将根部朝下，挨着水；
3.凉拌银耳时鲜银耳水焯一定要控制在1分钟以内，鲜银耳不必干银耳，焯久了就成一坨糊状了。
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