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竹荪炖鸡(竹荪炖鸡汤的做法)
佚名 2024-04-24 人已围观
简介竹荪炖鸡汤的做法竹荪炖鸡汤的做法如下：主料：鸡、竹荪、扁尖笋。辅料：葱姜、黄芪、党参、香叶。1、准备所有食材，洗净待用。2、鸡用水焯一下，放葱姜、料酒。3、待泡沫出来关火，冲洗一下。4、准备土锅一个，放入食材，除竹荪外。5、黄芪和党参，放一瓣小茴香和香叶，葱姜、扁尖笋切段。加水开火，全
竹荪炖鸡汤的做法
竹荪炖鸡汤的做法如下：
主料：鸡、竹荪、扁尖笋。
辅料：葱姜、黄芪、党参、香叶。
1、准备所有食材，洗净待用。
2、鸡用水焯一下，放葱姜、料酒。
3、待泡沫出来关火，冲洗一下。
4、准备土锅一个，放入食材，除竹荪外。
5、黄芪和党参，放一瓣小茴香和香叶，葱姜、扁尖笋切段。加水开火，全程中小火。
6、四十分钟后把竹荪放入，再煮四分钟关火闷一小时，撒点香葱即可。
竹狲炖鸡的做法
竹荪炖鸡的做法相对简单，需掌握一定的窍门与技巧，经常吃竹荪炖鸡汤有滋补、强壮、增强免疫力等功效，现将竹荪炖鸡的做法窍门及功效与作用介绍如下。

竹荪炖鸡的做法
一、当归竹荪土鸡汤

原料：
1.净土鸡（母鸡）1只
2.竹荪3根
3.当归、花生仁、生姜片、红枣、胡椒粉、精盐各适量。
做法：
1.将土鸡去杂质洗净切块，下入开水锅内焯一下，捞出控水；竹荪用清水泡发洗净。
2、将鸡肉、姜片、花生仁、红枣一同放入炖锅内，填入适量清水，大火烧开，小火炖两小时，再放入竹荪炖30分钟，撒入精盐、胡椒粉调味即可。
二、竹荪玉竹乌鸡汤

原料：
1.竹荪3根
2.净乌鸡半只
3.玉竹、山药、枸杞、精盐各适量。
做法：
1.将乌鸡洗净，下入开水锅内焯一下，捞出控水。
2.将竹荪用温水泡发洗净，切成小段；山药削皮切滚刀块，玉竹洗净，枸杞泡软。
3.锅内添入适量清水，放入山药、乌鸡、玉竹，大火烧开，改小火炖1.5小时，放入竹荪、枸杞煮15分钟，撒入精盐即可。
竹荪炖鸡的窍门
1.炖鸡前控水很重要，如果选用农家土鸡炖汤，应下入开水锅中氽熟，这样既可以去除鸡腥味，也能锁住营养成分。
2.如果用菜市场买的鸡炖汤，控水时建议冷水下锅，捞出沥水后再用清水冲洗一下。
3.竹荪炖鸡汤应在最后3-5分钟放入竹荪，因为竹荪材质薄、易熟，放早了可能会流失一定的营养成分。
竹荪炖鸡汤的功效作用与禁忌
竹荪炖鸡汤有滋补、强壮、提高人体免疫力的功效，还有缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽、咽痛的作用。
竹荪炖鸡汤以鲜味为主，汤宜清淡不可过咸。
