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苏打饼干的做法家庭做法大全_苏打饼干的简单做法
tamoadmin 2024-08-25 人已围观
简介主料小麦粉 ：适量黄油 ：适量面粉 ：适量盐 ：适量鸡蛋 ：适量酵母 ：适量苏打粉 ：适量辅料水 ：适量白糖 ：适量具体步骤第一步将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。第二步盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。第三步发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。第四步黄油隔水融化后将黄油、盐、面粉混合，揉成油酥面团。第五步将松弛好的水油皮面团在案板上擀开。第六步油酥面团
主料
小麦粉 ：适量
黄油 ：适量
面粉 ：适量
盐 ：适量
鸡蛋 ：适量
酵母 ：适量
苏打粉 ：适量
辅料
水 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
第一步
将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。
第二步
盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。
第三步
发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。
第四步
黄油隔水融化后将黄油、盐、面粉混合，揉成油酥面团。
第五步
将松弛好的水油皮面团在案板上擀开。
第六步
油酥面团放在擀开的水油皮面团上，压扁，用擀面杖压一压。
第七步
将水油皮面团从四周向中间叠起来，将油酥包裹在面团里。
第八步
将叠好的面团擀开成为长方形。
第九步
将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折，再擀开，如此操作2次。
第十步
将面块擀成薄薄的大片，用叉子在面片上扎一些小孔。
第十一步
将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。
第十二步
入预热好150℃的烤箱中层，烤10分钟左右.。
自己在家做的苏打饼干不同于超市的，原料简单，虽然松脆度没有买的好，但是自己做的没有色素和保存剂，如果家里有小宝宝，还可以发挥自己的想象力，通过不同的模具创造不同的造型，让宝宝看到即好玩又好吃，而且自己做的放心又实惠啊。
原料：
干酵母5g、温水90ml、水少许、盐少许、低筋面粉150g、盐1g、小苏打1g、融化的奶油（黄油）50g
工具：
量杯、橡皮刀、烘培秤、造型模具、烤盘
做法：
1、把酵母撒在温水里搅拌倒溶化，放小苏打，盐。
2、加入面粉搅拌一下，再加入熔化的奶油，揉成光滑的面团。
3、把面团放桌子上，用擀面棍擀成0.2里面厚的薄片。
4、我用的是酒杯口压出造型，用叉子刺洞，然后切下来的面团再擀成薄皮，连续操作到面团擀完。
5、表面撒上水，撒上一点盐，放在温暖处发酵10分钟。
6、烤箱预热240度，放在上层，烤约6分钟。
小帖士：
1、面皮不要太薄也不要太厚，薄了会硬，厚了中间层不够脆。
2、烤的时候人最好看着，因为过程很快，有点变黄后再烤30秒左右大概就差不多了，不然很容易烤焦。
3、刺洞是为了跑掉里面的气，感觉不要刺的太深，烤出来的口感会更好一点。
4、如果没有低筋面粉，可以用最常见的超市里购买到的做面条饺子面粉和玉米淀粉来配比，比例是一般面粉：玉米淀粉＝4：1。
5、烤箱的温度和时间根据自家烤箱的大小和性能而定，不是绝对的。
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