冬瓜肉丸汤做法_冬瓜肉丸汤做法

1.冬瓜丸子汤怎么做好吃？

2.冬瓜肉丸汤，蒜蓉蒸茄子

3.冬瓜丸子汤怎样做才好吃？

4.冬瓜丸子汤的做法

冬瓜丸子汤

搅拌均匀，团成肉丸，锅中加入辅食油，炒香葱花，加入冬瓜翻炒一下，倒入适量清水煮开，水开较小火下入丸子，全部下完后开大火至丸子煮熟，放一点调味盐。

食材：猪肉，冬瓜。

详细做法：

1、猪肉洗净沥干水分后剁成肉沫，加入生姜沫和葱花。

2、加入一勺酱油，一勺盐，一勺玉米淀粉和一勺辅食油，一个方向搅拌均匀上劲脆制一会。

3、带上一次性手套，把肉沫团成丸子备用4、锅中加入辅食油炒香葱花放入冬瓜翻炒一下加人清水烧开后转小火下入丸子后转大火煮至丸子熟透，加入适量盐调味（大人可适当加入白胡椒粉，汤更鲜美）。

Tips：

1、根据宝宝咀嚼能力处理食材。

2、一岁以下宝宝不加任何调味料。

冬瓜丸子汤怎么做好吃？

冬瓜丸子汤，营养而又美味，那么如何做出这道菜呢？只需要以下? 个简单步骤就能搞定。

食材准备：新鲜的冬瓜，眉毛肉，小葱，猪油，食盐

1.将买回的冬瓜洗干净，去掉外皮，切成方块备用；

2.汤锅里加上水，放到炉灶上烧开，加入少许猪油和食盐熬制一会；

3.将切好的冬瓜块倒入汤中熬制；

4.将眉毛肉清洗干净，用刀将肉剁成小碎末，装入碗里备用；

5.将适量的豆粉倒入干净碗中，加入冷水调匀，再加入切好的肉末中搅拌均匀；

6.在肉末中打入一个鸡蛋和少许食盐，再次将其调匀，同时用手抓捏搅拌，这样做出来的肉丸子口感更佳；

7.冬瓜熬制发软后，用勺子肉馅舀成一个一个的小圆球放进汤里，待丸子全部放入以后，转大火将汤烧开，看到肉丸子全部漂浮到上面，再放入葱花，那么芳香四溢的冬瓜丸子汤就完美呈现出来了。

温馨提示：

冬瓜尽量买新鲜的，肉最好买眉毛肉，因为它肥肉相间，口感极佳；

在煮肉丸子时，如果担心用勺子舀出来的形状不好看，可以将手洗干净，直接用手把肉末捏成一个个的圆形丸子。

营养价值：

由于冬瓜性味甘、淡，有利尿、清热、化痰、解渴等功效，所以这道汤特别适合夏天食用，尤其适合女性，小孩和老年人，冬瓜入口即化，清新爽口，肉丸子肥瘦相间，一点都不油腻。夏季煮汤时，我们还可以加入苦藠，能够清热排毒。

冬瓜肉丸汤，蒜蓉蒸茄子

用料 ?

冬瓜 500克

猪绞肉馅 300克

鸡蛋 1个

葱 20克左右

姜 20克左右

香菜 两棵

淀粉 1大匙

料酒 1大匙

酱油 1小匙

香油 2小匙

鸡粉 1小勺

胡椒粉 适量

盐 适量

冬瓜汆丸子汤的做法 ?

把姜和葱切成细碎的姜米和葱米

买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些

在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点

在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量

冬瓜洗净后去掉皮和瓤

把冬瓜切成厚5毫米的大片

做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子

丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右

丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟

看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些

关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了

冬瓜丸子汤怎样做才好吃？

冬瓜肉丸汤+蒜蓉蒸茄子

主菜：冬瓜肉丸汤

配菜：蒜蓉蒸茄子

主食：五常大米饭

水果：红宝石石榴

今日主菜：冬瓜肉丸汤

食材：猪肉 冬瓜 鸡蛋清 淀粉

调料：生抽 ?料酒 胡椒粉 香油

做法：

1. 猪肉切成小块放入玻璃碗搅成肉沫

2. 加入生抽 料酒 胡椒粉 香油

3. 倒入一个鸡蛋清

4. 再来一勺玉米淀粉

5. 继续充分搅打成肉泥即可

6. 爆香葱白下冬瓜片翻炒

7. 加入适量清水煮至沸腾

8. 从虎口挤出肉丸子下锅煮

9. 煮至肉丸子变色且熟透

10下一食盐调味

11. 撒点香菜沫点缀完成

今日配菜：蒜蓉蒸茄子

食材：茄子 蒜蓉 小米辣

调料：生抽 陈醋 白糖

做法：

1. 将蒜头 小米辣用佐料机搅打成沫备用

2. 蒜沫 辣椒沫 1勺生抽1勺陈醋 半勺白糖调成料汁

3. 茄子冷水上锅蒸20分钟

4. 晾凉后斯成条，淋上酱料汁

5. 烧一点滚油浇上茄子即可

tips：

1.不喜欢酒味的可以将料酒替换成葱姜水，但注意搅打过程需要少量多次加入；

2.水开后调成小火再挤入丸子，避免过于沸腾，不利于丸子在水中定型。

冬瓜丸子汤的做法

冬瓜丸子汤是一道简单、快手、美味的家常汤品，有菜有肉，是菜是汤。肉丸香嫩，冬瓜水嫩，多吃一碗也不上火，还能滋润肠胃。做法也非常简单，肉丸也不限猪肉，可根据手上的食材做多种替换，这样即使都是冬瓜丸子汤，却也能带来不一样的口感及营养。冬瓜丸子汤做法：冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。猪肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。经过我的经验检验，氽丸子的时候，还是冷水下锅的好。都肉馅都挤到冷水里之后，再开火烧。丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可出锅。

冬瓜丸子汤的做法如下：

材料：冬瓜1块，猪肉馅300克，蚝油25克，盐少许，白胡椒粉2克，玉米淀粉15克，凉水适量，香油数滴，香葱末少许。

1、冬瓜和肉馅准备好；肉馅用新鲜或者冷冻的均可，冷冻的需提前取出完全化冻再使用。

2、肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒。

3、想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清。

4、加少许盐，顺着一个方向搅拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打水；肉的含水量不一样，所以要少量多次的加凉水，搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了。

5、冬瓜去皮、去籽，切细长薄片。

6、入凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态。

7、取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了。

8、将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤；表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即可关火，酌情加香油、香葱末、盐。