海蟹的做法和处理方法_海蟹怎么样做

1.海蟹蒸多久

2.小海蟹怎么做好吃

3.海蟹的做法清蒸多长时间

1 海蟹蒸多久熟

蒸海蟹时，先在锅中烧开水，把海蟹腹部朝上放在大火上蒸15分钟左右，然后就可以取出蘸酱汁吃了，整个过程十分简单，一般12~15分钟都是可以的。大家需要注意的是，海蟹的肉质是比较松散的，不如河蟹那么紧实，在蒸的时候要尤其注意，不要蒸得太久，以免影响口感。

2 海蟹怎么做好吃

梭子蟹炒年糕

准备材料：梭子蟹、年糕、淀粉、姜、糖

做法：

1、将年糕放在清水中浸泡20分钟，备用；

2、把梭子蟹处理干净之后斩成块状；

3、将鸡蛋打在碗中，不要搅拌；

4、把梭子蟹的切面沾上淀粉，放入热油锅中炸至金黄取出；

5、在锅中留油，下入姜丝爆香，加入煎炸好的蟹块翻炒均匀；

6、继续加入生抽、糖继续翻炒，加入清水没过蟹，把年糕放进去翻炒均匀；

7、转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。

3 海蟹的营养价值

海蟹是一种营养价值高的食材，属于梭子蟹科，在每100克海蟹中，含蛋白质12.2克，脂肪1.6克，碳水化合物0.9克，三种营养素的含量都是比较丰富的，海蟹这种高蛋白食物是补充营养，增强体质的好食材。海蟹中的维生素和微量元素的含量也很丰富，这些营养素可以增强身体的免疫力，减少疾病对身体的困扰，是很不错的营养补充剂。海蟹具有清热解毒的功效，在中医里面也是一种重要的食补材料，海蟹有补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液等功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病都有一定的食补功效。在中医典籍中也有关于海蟹的记载，《神农本草经》称海蟹“主胸中邪气热结痛，喁僻面肿”，而《名医别录》认为海蟹“解结散血，愈漆疮，养筋益气”，具有清热、散血、滋阴功效。

海蟹蒸多久

1.香辣蟹

配料:冷冻海蟹

调料:葱、盐、糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、胡椒粉、鸡精、食用油。

练习:

1.将螃蟹放入器皿中，加入适量白酒。蟹醉后，去腮、去胃、去肠，切块；

2.将葱、姜洗净，葱切段，姜切片；

3.锅内点火将油加热至三成时，放入花椒、干辣椒翻炒出麻辣味；

4.加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、糖、盐，翻炒均匀。

二、水煮螃蟹

1.买冻海蟹，洗干净；

2.烧水；

3.等水烧开后放入螃蟹，大概10-15分钟；

4.等螃蟹浮起来，煮2-3分钟；

5.然后拿出来等凉了，就可以吃了；

6.吃的时候可以用蒜和姜做成酱。

7.汤也可以放冰箱里，然后煮了吃；

8.如果一次买很多螃蟹，可以煮熟后放冰箱(如果吃不完的话)。

小海蟹怎么做好吃

海蟹需要蒸15分钟，清蒸海蟹方法如下：

准备材料：帝王蟹一只。

1、第一步把准备好的帝王蟹用清水洗干净，沥干水分。

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2、然后剪开，去掉不需要的部分，放一旁备用。

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3、锅中放入帝王蟹，蒸15分钟。

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4、15分钟后取出，蒸海蟹就完成了。

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注意事项：

螃蟹性寒，一次不要吃太多，也可以佐以姜丝或是黄酒，可以中和一下。

海蟹的做法清蒸多长时间

对于吃海蟹，有的喜欢吃大的，这样可以吃到更多的肉，可是有些人却刚好相反，喜欢小海蟹，这是因为炒一个小海蟹，配点花生米，弄点小酒，这生活就是这么的惬意，可是小海蟹壳硬、肉少，不好入味，一个弄不好不但不好吃还浪费了食材，下面就来给大家介绍两款炒小海蟹的做法，让大家在家也能做出好吃的小海蟹。

一、香辣小螃蟹。

主料：小螃蟹1000g

辅料：酥炸粉200g香辣酥150g细香葱适量姜适量大蒜适量浦源鱼酿酱油20g精盐5g料酒10g绵白糖5g香菜适量

步骤

1.主料：小螃蟹1000克

2.副料：酥炸粉200克、香辣酥150克、香葱、姜、蒜各适量

调料：浦源鱼酿酱油20克、盐5克、料酒10克、绵白糖5克

3.小螃蟹洗净后，撒入酥炸粉

4.让每个小螃蟹全身都粘满酥炸粉

5.锅中做油，油温220度时，将小螃蟹入锅炸制

6.炸制外壳变的酥脆金**时捞出备用

7.锅中做油，油温7成热时将作料入锅煸炒

8.作料炒香后，将炸制好的小螃蟹入锅炒制

9.依次烹入鱼酿酱油、盐、绵白糖、料酒

10.将香辣酥入锅翻炒

11.最后撒入香葱段、香菜段，掂炒几下即可出锅食用

小贴士

1、小螃蟹的炸制时间要久一些，要把螃蟹的外壳炸至酥脆为好，食用起来才酥香，不影响口感;

2、喜欢很辣口味的，可以加入辣酱与其一起炒制;

3、鱼酿酱油的独特鲜味，让这道菜鲜上加鲜。

二、清炒小螃蟹

原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许

做法：

1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净;

2、葱、蒜、姜切成碎末备用;

3、青椒滚刀切块;

4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右;

5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。

海蟹可以用来清蒸、红烧、爆炒食用，其中清蒸海蟹大概需要花费10至15分钟左右，具体时间需要根据海蟹的数量、个头等因素决定，一般三两以下的海蟹蒸10分钟左右即可。

海蟹的做法清蒸多长时间

海蟹一般指的是三疣梭子蟹，是十足目、梭子蟹科甲壳类动物，个体硕大，一般约有400克，最大个体可达1000克左右，体宽约200毫米。

海蟹，又可称为梭子蟹、枪蟹、三点蟹等，躯体由头、胸、腹三部分及附肢组成，雌性在幼蟹时腹部呈狭长三角形，交配后呈椭圆形，雄蟹腹部呈三角形。

清蒸海蟹时，将整只活蟹直接放进锅里，大火蒸5分钟左右，再改用小火慢慢蒸制，直到蟹壳变为全红说明已经蒸熟，可以起锅。