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鸡蛋羹的做法_鸡蛋羹的营养价值及功效与作用

tamoadmin 2024-09-01 人已围观

简介1.鸡蛋羹的做法大全?2.鸡蛋羹的做法。3.鸡蛋羹家常做法4.蒸鸡蛋糕时,不要直接下锅蒸,怎样蛋糕既嫩滑又营养呢?5.鸡蛋羹的做法的步骤蒸8-10分钟能蒸鸡蛋羹蒸的很嫩主料:鸡蛋3只、水200毫升调料:花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽适量、鸡粉3克做法步骤:1、从蛋液中加入适量鸡粉、适量食盐,加入适量凉开水,用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀2、用滤网过滤一遍3、过滤过的蛋液,蒙上保鲜膜,用牙签

1.鸡蛋羹的做法大全?

2.鸡蛋羹的做法。

3.鸡蛋羹家常做法

4.蒸鸡蛋糕时,不要直接下锅蒸,怎样蛋糕既嫩滑又营养呢?

5.鸡蛋羹的做法的步骤

鸡蛋羹的做法_鸡蛋羹的营养价值及功效与作用

蒸8-10分钟能蒸鸡蛋羹蒸的很嫩

主料:鸡蛋3只、水200毫升

调料:花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽适量、鸡粉3克

做法步骤:

1、从蛋液中加入适量鸡粉、适量食盐,加入适量凉开水,用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀

2、用滤网过滤一遍

3、过滤过的蛋液,蒙上保鲜膜,用牙签插几个洞

4、冷水放入电压力锅,蒸8-10分钟即可

5、出锅,淋入生抽,洒上葱花即可

鸡蛋羹的做法大全?

1、食材:小葱10g,香油20g,生抽10g,鸡蛋2个,葱花15g,凉白开200g。

2、鸡蛋加入葱花搅拌,准备好鸡蛋2个小葱一颗,葱切葱花,鸡蛋打入碗中,加一点盐搅拌均匀。

3、过滤一下蛋液,往鸡蛋里面加入凉白开,比例的1比1.5,加完水后搅拌均匀,用一个筛子过滤一下蛋液。

4、开小火蒸8分钟,锅中水开下入蛋液,把鸡蛋液上面盖上一个盘子,盖上盖子开小火蒸8分钟。

5、出锅加入配料即可,8分钟到后再关火焖3分钟,出锅后往鸡蛋里面加入生抽香油,撒上葱花就可以开始吃了。

鸡蛋羹的做法。

下面推荐几种蛋羹的方法。

方法一:开水+中火12分钟

用90度左右的开水,加一些盐,直接搅拌到蛋液中,一边搅拌一边倒开水,水和蛋的比例是1:1,然后上笼屉用中火蒸12分钟。(注意:直接加开水蛋白质会凝固,形成蛋花,想象中是无法蒸出来完美的鸡蛋羹的。)

同样的方法,更换水和蛋的比例1:1.5,换成大火蒸了20分钟,蒸出来的鸡蛋羹一样非常漂亮,完美无缺。

方法二:温水+中火15分钟

其实很多人都推荐用温水煮鸡蛋羹,我们用50度的温水,一样是加一些盐,混合在蛋液中拌匀,蛋和水的比例是1:1.5,中火蒸15分钟。出锅以后效果同样完美,鸡蛋羹如同果冻般滑嫩,镜面效果非常明显。

方法三:用凉白开+大火12分钟

这次用的是凉白开,水温是室温的25度,水中加盐,混合在蛋液中拌匀,蛋液和水1:1。

大火煮12分钟以后出锅,这次内部出现了一些非常细微的孔洞,但是很少,不仔细观测不出来。

鸡蛋羹家常做法

蒸鸡蛋羹的用料

鸡蛋2个 香油1勺

生抽2勺 小葱适量

盐适量

蒸鸡蛋羹的做法

步骤1

打两个鸡蛋,并加入比鸡蛋多两倍的温水,一定要温水哦,这样蒸出来的鸡蛋羹才不会老,在加入适量的盐,用热水蒸12分钟,就可以了!

步骤2

鸡蛋羹蒸好后加入一勺香油,两勺生抽,再放点葱花,就可以吃了!

蒸鸡蛋羹的烹饪技巧

关于蒸蛋,一定要把握火候及打蛋液的时候要加入温水,这样鸡蛋羹才会滑,嫩!

鸡蛋羹的用料

鸡蛋2个 热水适量

香油适量 盐适量

生抽适量

鸡蛋羹的做法

步骤1

准备65度左右的热水,加入一点点盐,搅拌至盐化开,水的量约是鸡蛋的1.5-2倍

步骤2

在热水中打入两颗鸡蛋

步骤3

搅散备用,

步骤4

盖上耐高温保鲜膜,用牙签扎几个小孔,锅中加水,把碗放入锅中,大火烧开后,转中火约10分钟,关火闷5分钟即可

步骤5

成品图

步骤6

用刀随便划下,放入一点点生抽,香油,晃均匀

步骤7

成品图

鸡蛋羹的烹饪技巧

主要就是65度左右的热水,我是把水烧开后放的温度低一些,这个温度,不会把鸡蛋烫成蛋花 其他的,随便弄,都不会有蜂窝吧,我试了用保鲜膜盖着,也试了用盘子倒扣着,隔水蒸,或是碗直接放水里,都可以,图自己省事吧, 反正蒸出来都很嫩,没有蜂窝

蒸鸡蛋糕时,不要直接下锅蒸,怎样蛋糕既嫩滑又营养呢?

材料

鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)

做法

1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。

2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。

3)用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

4)盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

鸡蛋羹的做法的步骤

蒸鸡蛋糕

蒸鸡蛋羹的用料:

鸡蛋3个 蒜苗适量

虾仁3个 白开水适量

酱油适量 香油适量

蒸鸡蛋羹的做法:

步骤1

我是用了3个鸡蛋,足够了!

步骤2

加水搅拌均匀,水要一点一点的加,切不可一次加太多,喜欢嫩的可多加水,加水越多蒸的时间越长,我加了半杯水。

步骤3

搅拌均匀后呈淡**

步骤4

气泡用勺子舀出,这样做出来后会好看些 表面会平整

步骤5

保鲜膜封碗口

步骤6

隔水加热即可。

步骤7

加热过程中可准备虾仁,洗干净备用,

步骤8

10分钟左右开盖放上虾仁 ,再小火5到10分钟,出锅后放上蒜苗,酱油,香油就可以了。

蛋羹的做法:

准备用料:鸡蛋1个、盐1/2小勺,鸡粉1/2小勺,葱花少许。

步骤1、鸡蛋打散;

步骤2、兑入一倍的清水,充分搅拌;

步骤3、拌好的蛋液过筛;

步骤4、放入适量盐;

步骤5、撒入适量鸡粉;

步骤6、拌匀后放入微波炉;

步骤7、高火1分半钟即可,出锅后撒上葱花;

步骤8、成品。