家庭简易糖醋排骨做法_家庭简易糖醋排骨做法

1.做糖醋排骨要用到哪些食材，最正宗的做法是怎样的？

2.糖醋排骨怎么做?

3.怎样做糖醋排骨

4.糖醋排骨的做法

做法一：

1、准备新鲜肋排一斤切大块，清洗干净。

2、冷水入锅烧开，捞出沥干备用。

3、粒冰糖就40克了，可以根据自己口味增减，冰糖敲小碎块。锅烧热加两勺油，放入冰糖小火炒糖色。

4、炒到冰糖化开呈金**即可，不要炒过头了会发苦。迅速倒入排骨翻炒，均匀的裹上糖色。

5、加开水没过排骨，可以多放些水，加入老抽、料酒、番茄酱、烧开，盖上锅盖转中小火闷20-30分钟。汤汁剩一些的时候，加少许盐大火收汁。

6、出锅撒上事先炒熟的芝麻即可。

做法二：

1、排骨切成小段，加入适量水，姜片，料酒放在高压锅里压10分钟左右。

2、取出压好的排骨，待用。

3、锅里放适量的底油。

4、先把排骨放进去煸炒一下。

5、准备好糖醋料汁，1勺料酒，2勺糖，三勺醋，四勺酱油，5勺水。

6、将步骤5中的糖醋汁倒进锅里，翻炒至汤汁收尽即可出锅。

做法三：猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至

180℃放入排骨炸呈金**捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

做糖醋排骨要用到哪些食材，最正宗的做法是怎样的？

糖醋排骨

最正宗糖醋排骨的做法，外面是甜甜的糖醋味里面是嫩嫩的咸香味，肉质鲜美酥烂入味，连骨头里都是浓郁的汤汁，味道酸甜开胃，不油不腻，跟着我来学一下吧！

材料：

肋骨：500克

料酒：1勺

生抽：2勺

冰糖：4勺（喜欢甜味重的可以多加一勺）

白醋：3勺

八角：1个

第一步：将排骨切成小块，（一般买排骨的时候卖家会帮忙切好，这点就不要担心啦！）烧好一锅水，把排骨放进去，去掉血水和腥味，不用焯太久。

第二步：捞出排骨，沥干水。

第三步：锅里倒少许油，把排骨倒进去翻炒一下。

第四步：放入1勺料酒

第五步：放入2勺生抽

第六步：加入白醋和冰糖

第七步：加入开水，差不多没过排骨就可以了。加入一个八角继续焖，你会闻到香味飘出来，小伙焖大概半个小时。

第八步：当锅里的水焖到剩三分之一的时候，开大火收汁，收汁的时候要不停翻炒以免粘锅。

第九步：翻炒一两分钟加一小勺盐进去，再加一点老抽调色。

第十步：撒上一下把芝麻就可以出锅啦，美滋滋～～

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糖醋排骨怎么做?

一、糖醋排骨

排骨味道鲜美，不会油腻。糖醋排骨以其酸甜可口、香而不腻被众多美食们所喜爱。传统制作过程相对复杂，烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌。下面这道简易版糖醋排骨简化了过程，节省时间，您也能做出色香味俱全的糖醋排骨

猪小排、料酒、酱油、米醋、白糖、食用盐、姜片适量

猪小排

1、猪小排冼净，晾干水分备用。

2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面微**。

猪小排

3、先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。再倒入能没过排骨的纯净水，调中小火焖30分钟。

4、加入食用盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅

糖醋排骨

二、糖醋排骨

将锅内烧开水，放入斩块排骨焯烫出血水，捞起清洗干净控干水分备用。锅内放食用油，冰糖小火煮至深褐糖色。加入焯过水排骨炒至均匀上色。锅内注入纯净水，水量刚好没过排骨，加入所有调味料：葱、姜片、桂、八角、食盐、生抽、料酒、醋。大火煮开后，将排骨连汤汁转到另一锅内，加盖小火焖煮一个小时左右。将桂皮，姜片，葱，八角捞出不要。继续煮至排骨软糯的程度。转大火，收汤汁留一些即可。排骨含有丰富的骨胶原、骨粘蛋白、磷酸钙等物质，能够促进人体骨骼发育，预防骨质疏松，可以健脾补气，对体虚人群具有调节改善作用。

糖醋排骨

小贴士：小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适用于多种烹调方法和口味，适合炸、烤、红烧。大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，多用于油炸，以肉片为主，也可以卤大排，卤要厚一点。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2、最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦。以上就是今天的分享内容，感谢阅读，喜欢这篇文章欢迎点赞、转发、分享或留下你宝贵的意见。再次感谢您的支持，祝您生活愉快！

怎样做糖醋排骨

如何做糖醋排骨步骤如下：

准备好排骨，洗净。

准备好配料。

排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。

排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。

腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。

加入适量粗粒的地瓜粉。（2到3汤勺）

用手慢慢抓匀。

锅中烧热适量油，油温6、7成热时，下入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型，转中火炸约2倒分钟，捞出。

锅中油再次加热至7、8成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。再捞出沥掉油份。

另起锅加入少许油，放入切好的葱姜末煸出香味。

倒入腌制排骨时的调料汁煮开，再加入少许水淀粉勾成薄芡。

倒入排骨，快速翻炒均匀，裹上芡汁。

盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花即可。

糖醋排骨的做法

做法一

材料：

肋排500克，香 葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量。

调料：

食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1 /2小匙。

做法：

1.排骨 洗净剁成小段；

2.姜、蒜洗净切片；

3.香葱洗 净切末；

4.锅内放油， 烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦**时捞起沥油；

5.锅内留底油 ，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；

6.排骨入味香软时 ，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

特点：

色泽红润 ，酸甜醇香。

厨师一点通：

糖和醋 要最后放，酸甜的口味才能出来。

3做法二

材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙

、醋4大匙、清水5大匙、大蒜 2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。

做法：1.汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水。

2.调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等。

3.炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金**即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。

4做法三

编辑

配料：猪排骨500克、酱油、红糖（或 白糖）、红醋、葱、姜、植物油等。

准备工作：小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块儿，洗净后下滚水氽去血沫，再洗净，沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量（大约是面粉量的二分之一），调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。

制作：油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面糊后，迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油，锅洗净后再加入少量油，投入蒜片两瓣，姜片两瓣稍微煸一下，加入小半碗酱油和醋调和汁（酱油和醋的比例大约2:1），并加入白砂糖一小勺，烧均匀后加入炸好的小排骨收汁（收汁时可以加入少量生粉勾芡）即可，装盘时撒葱花。

5做法四

原料：

猪排骨450克。熟芝麻20克。盐3克，花椒5克，酒20克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，红糖或白糖100克，香油10克。

制作：

猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金**捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

糖醋排骨做法如下：

1、材料：排骨250公克，洋葱块20公克，青椒块20公克，红甜椒块20公克，白饭1碗，番茄酱2大匙，糖2大匙，盐少许，白醋2大匙，米酒1大匙，水2大匙，盐少许，米酒1大匙，香油1小匙，太2大匙，水50毫升。

2、白饭盛入大碗中，备用。

3、排骨切小块，加入所有腌料一起拌匀腌渍约10分钟，再放入油锅中炸熟、捞起沥干油份，备用。

4、洋葱块、青椒块、红甜椒块放入油锅中过油后捞起，备用。

5、热锅，加入所有调味料一起。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。