萨其马的做法_萨其马的做法做沙琪玛用不用放泡打粉

1.山药萨其马怎么做

2.沙淇玛有什么危害，最正宗的沙淇玛做法

3.乳扇萨其马怎么做？

4.东北萨其马最正宗的做法是什么？

5.沙琪玛是哪个民族的传统点心?

火候的把握，不要炸得太硬，还有就是里面加了熬好的糖浆，所以不是完全脆硬的。

以下是沙琪玛的做法，希望可以帮到你：

1.鸡蛋加面粉和成光滑的面团。

2.盖上保鲜膜饧30分钟。

3.案板撒上干淀粉，将饧好的面团擀成大面片。

4.用擀面杖卷起来。

5.再用刀划开。

6.先切成块。

7.切成面条。

8.撒上少许干淀粉防止粘连。

9.再用筛网筛去多余淀粉备用。

10.炒锅坐火上，锅中倒入植物油。

11.待油温5成热时，将面条放入油锅中。

12.炸至表面硬实，迅速捞出备用。

13.锅坐火上，倒入清水和砂糖。

14.开中火熬制糖浆，中途不要搅拌。

15.待砂糖融化加入蜂蜜，不要搅拌。

16.然后加入黄油，还是不要搅拌。

17.待糖浆粘稠能拉出细丝时，马上关火。

18.取一个容器，容器中抹上植物油，撒上芝麻。

19.将糖浆倒入炸好的面条中。

20.搅拌均匀，让每根面条都沾上糖浆。

21.将拌好的面条倒入容器中，上面撒上葡萄干。

22.用手将面条压实。

23.待凉透，切块即可。

山药萨其马怎么做

主料：鸡蛋4个、中筋面粉280g、奶粉20g、麦芽糖200g、白砂糖160g、黄油20g、水80g?

辅料：玉米油适量

步骤：

1、将鸡蛋、奶粉和中粉放入面包机中搅拌10分钟。

2、搅拌好的面团有些粘手，取出时手上涂点玉米淀粉或者面粉，取出面团揉圆放在盆里静止10分钟。

3、10分钟后将面团分成三份，取一份擀成薄片（为了防粘，擀的时候在案板上撒些玉米淀粉。）

4、擀好后像做面条一样折叠起来。

5、然后用刀切成丝，不要切得太宽，油炸是面条会膨胀，切好后弄散，撒些玉米淀粉防粘。

6、锅中放入适量玉米油，中火加热。

7、油热后放入适量面条，然后用筷子将面条打散，油炸时不时的用筷子翻一下面条。（面条油炸过程中要膨胀很多，所以面条不宜放的太多，炸的时候小心油冒泡溢出来。）

8、当面条炸至稍有变色后捞出，控出多余的油。

9、面条都炸好后进行熬糖，将麦芽糖，白砂糖，水放入锅中进行加热。

10、糖融化后搅拌均匀，加热至冒泡后转小火熬制。

11、加热过程中用温度计测温，温度达到115度左右糖浆就熬好了。

12、如果没有温度计，可以用筷子蘸糖浆测试，糖浆可以拉出丝就好了。

13、糖浆熬好后关火，放入黄油，至黄油融化，搅拌均匀。

14、放入炸好的面条，搅拌均匀，使面条上都均匀的裹满了糖浆。

15、放入提前准备的模具中，然后用手压平压实。

16、待沙琪玛凉了后取出。

17、切成自己喜欢的大小，沙琪玛就完成了。

沙淇玛有什么危害，最正宗的沙淇玛做法

山药沙琪玛的做法步骤：

需要的食材：铁棍山药一根，黑米200克，小米200克，4克酵母粉，10克白糖，鸡蛋3个。

做法及步骤如下：

1、首先准备200克黑米，200克小米，淘洗干净后浸泡4个小时。泡好后，控干水分，放入一个碗中。然后加入4克酵母粉，10克白糖，再打入3个鸡蛋。

2、准备一个铁杆山药，去皮清洗干净，然后分成小段，放入装着黑米的碗中。然后一起倒入料理机中打成米浆。打好后，将米浆倒入碗中，加入适量的面粉，搅拌成黏稠的面糊，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。醒发好后，搅拌一下，排出面中的气泡。

3、准备一个蛋糕模具，表面刷上一层食用油或者铺上一层油脂，防止粘连。将表面铺平整，盖上保鲜膜。让面糊二次醒发一会。面糊醒发好后，明显地变大。

4、准备适量的蔓越莓，葡萄干，切成小碎丁，然后洒在面糊的表面。然后将模具放入蒸锅中，开火蒸40分钟，关火焖5分钟。出锅脱模的山药沙琪玛就做好了，

口感特别的松软，有嚼劲，带着米的香气，补钙补贴又补锌，给小孩子做零食绝对是健康又美味。

乳扇萨其马怎么做？

“沙淇玛,Caramel treats 原名是萨其马，是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨其马是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。”

食材明细

主料

面粉220克

鸡蛋3个

泡打粉2克

水30克

糖100克

麦芽糖100克

葡萄干适量

油适量

玉米淀粉适量

甜味口味

炸工艺

一小时耗时

简单难度

沙淇玛的做法步骤

1

材料

2

面粉,泡打粉,鸡蛋,揉成团,这个很粘的,要有点耐心,

3

手粘点玉米淀粉,使面团成团

4

把面团擀薄片,用擀面丈卷起来,从中间切开

5

面片切成丝,散上玉米淀粉防粘

6

筛掉多余的淀粉

7

锅内加入油,5成热,下面条,炸到变色

8

炸好的面条,漓油后,备用

9

在起一个锅,放入水,糖,麦芽糖,小火慢熬

10

熬到糖浆能拉出丝,说明糖浆熬好了

11

倒入葡萄干,面条,快速的翻炒,让每根面条上都粘上糖浆

12

找个模具,里面抹点油,倒入沙淇玛,手上套个保鲜袋,趁热把淇玛压实

13

放凉之后切块,就好吃了

14

装盘

东北萨其马最正宗的做法是什么？

云南小吃乳扇萨其马的做法详细介绍

所属地区： 云南小吃

工艺： 炸汆法

乳扇萨其马的制作材料： 乳扇500克，焙香的白芝麻200克，白糖1千克，饴糖800克，蜂蜜130克，熟猪油70克，花生油2下克(约耗50克)。

乳扇萨其马的特色：

既有萨其马的酥、松、软、入口易化、蜜甜清香、面红身黄的特点，又增加了乳香和回味。

教您乳扇萨其马怎么做，如何做乳扇萨其马

1.用湿纱布将乳扇盖好使之回软，剪成宽3毫米的条。锅上火烧热．移到小火上，加花生油，下乳扇条迅速翻动，使之受热均匀，炸泡成蛋**，捞出放入木框模内。

2.白糖、蜂蜜、饴糖、熟猪油、水入锅，上火烧至能拉出丝时，起锅倒入炸好的乳扇条中，撒上芝麻，充分拌匀成型(大块状)出模，用刀切成宽4厘米、长5厘米的长方块，待冷却后装盘。

乳扇萨其马的制作要领： 乳扇要选优质品，炸时温度不能过高，保证乳扇色泽洁白。

沙琪玛是哪个民族的传统点心?

东北萨其马最正宗的做法是什么？沙琪玛，又成为“萨其马”，很受小朋友的喜爱，酥松绵软，入口香甜，赢得了大部分人的芳心，在旅行途中，方便携带，它的做法并不难，成本相对较低，主要以面粉和白砂糖为原料，比超市买要实惠，自己动手做，还没有添加剂，吃起来更放心。

制作沙琪玛，总共分为两部分，上半部分，主要是和面，炸出原型，下半部分，则要熬糖浆，制作成型，面粉要选择高筋，葡萄干和干果等，可以随意搭配。

小时候，经常吃奶奶做的沙琪玛，那是我儿时最喜欢的零食，可以说百吃不厌，妈妈还经常劝我，吃多了长蛀牙，那个味道非常怀念，超市卖的固然好吃，但是防腐剂多，并不健康，今天我把沙琪玛的做法，分享给大家，喜欢的可以试一试，熟能生巧。

煮熟的白糖汤洒在炒面上。大师也必须领导神仙。师父会教你如何看待事物，如何建立一个大厅以及各种不朽家族的规则。经过所有的解释，他将是一个真正的不朽者。如果少了一件东西，它就不会是不朽的。无论他看起来多么强大和伟大。他们被迫从许多父母那里收集芒果和荔枝。每年，每个父亲都可以送，无论他拒绝多少，都很难慷慨。结果太多了。深圳的时间很热，有腐烂水果的味道。我永远不会忘记，我只是厌倦了看芒果和荔枝。

麦芽糖和白糖的比例不同。有红糖深的沙琪玛，南部的沙琪玛比北部的沙琪玛更可爱，北部的沙琪玛。许多人说安徽没有通心粉。河北很多人说安徽面条是石家庄和唐山的特产，来朝阳告诉他安徽真正的牛肉面是什么。河北汤里只有一种面条。曹阳有汤面、通心粉和炒面。安徽实际上被称为羊肉。榛子酒吧是最好的，可以保持很长时间。南方的孩子似乎不会随便接受礼物。我儿子带着一盒南果梨去学校。很少有学生吃。如果我们在东北部，学生们几乎会在短时间内吃掉它们。

沙琪玛是满族的传统点心。

沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，香港称之为“马仔”，是一种满族特色甜味糕点。做法是将面条炸熟后，用糖拌匀再成小块食用。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

沙琪玛的发展过程：

1644年清朝入关改元顺治后，沙琪玛被满族人从东北带入了北京，自此开始在北京流行。沙琪玛以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。

沙琪玛吃了耐饥，被常年行走在京西古道的马帮和驼队当作了绝佳的行走美食，无意间让这道满族的美食点心沿着京西古道走向了全国。