您现在的位置是： 首页 > 餐饮文化 餐饮文化
炖鲤鱼的做法大全家常菜_炖鲤鱼如何做
tamoadmin 2024-09-05 人已围观
简介1.鲤鱼怎么炖好吃又简单家常做法制作方法见下面：把鱼洗干净，背部划几刀，放少许盐，料酒腌制10分钟，平底锅烧油，煎至金黄。锅中烧油，葱姜蒜爆香，放入花椒，八角，干辣椒，放1勺郫县豆瓣酱。放鱼放入，加啤酒，生抽，老抽调色，放少许糖，老醋，蚝油，放少许水，小火炖至汤量少许，然后大火收火。盛出，撒点香菜即可。炖鲤鱼是一道味鲜清甜、香浓可口，有补血益气功效的家常菜肴。鲤鱼属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食。鲤鱼
1.鲤鱼怎么炖好吃又简单家常做法
制作方法见下面：
把鱼洗干净，背部划几刀，放少许盐，料酒腌制10分钟，平底锅烧油，煎至金黄。锅中烧油，葱姜蒜爆香，放入花椒，八角，干辣椒，放1勺郫县豆瓣酱。放鱼放入，加啤酒，生抽，老抽调色，放少许糖，老醋，蚝油，放少许水，小火炖至汤量少许，然后大火收火。盛出，撒点香菜即可。
炖鲤鱼是一道味鲜清甜、香浓可口，有补血益气功效的家常菜肴。鲤鱼属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食。
鲤鱼怎么炖好吃又简单家常做法
食材准备：鲤鱼1条、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、海鲜酱油适量、老抽少许、香菜适量、白糖适量、白酒适量、辣椒2个、番茄2个。
步骤——
1、鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分；
2、如果买的鲤鱼比较大，可以中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味；
3、茄洗净切块，葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片；
4、鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎的金黄；
5、将鱼推至靠边，加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味；
6、加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定；
7、炖熟关火；
8、成品。
主料是鲤鱼，辅料是花椒、香菜、植物油、酱油、料酒、醋、白糖、盐、葱、姜、蒜、大料。
家常炖鲤鱼
1.鲤鱼洗净，切块；花椒洗净，去蒂、去籽，切片；将欧芹洗净，切成段。
2.锅里烧热油，放入鱼块炸至金**，捞出。锅里留油，放入葱、姜片、蒜瓣、大料炒香。
3.将酱油、醋、料酒、鱼块、香菜、胡椒粉一起放入锅中，加入适量的汤、糖、盐，大火烧开，改小火煨至粘稠。
鲤鱼含有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，防治心脑血管疾病。煮鲤鱼汤可以补肾，排尿不畅的人吃可以利尿消肿。富含氨基酸、矿物质、蛋白质、维生素A、维生素E、维生素D和不饱和脂肪酸。家常炖鲤鱼有养心安神、去火消炎的功效。家常菜炖鲤鱼简单，营养丰富，对降低胆固醇，维护心脑血管健康有重要作用。
