土豆炖鸡肉_土豆炖鸡肉可以吗

1.鸡腿炖土豆的家常做法大全

2.怎样炖鸡肉又烂又嫩又好吃

3.鸡肉炖土豆怎么炖

主料：小鸡1000克、土豆350克

辅料：八角4个、桂皮2个、花椒2克、生姜2片、蒜头8克、红干椒5个、红辣椒1个、青辣椒1个、酱油2汤匙?

1、小鸡仔处理好内脏，剁成大块。

2、锅内烧开水，将鸡肉开水焯烫3分钟，捞出过凉水冲去脏气。

3、准备好其他辅料。

4、将辅料切洗好备用。

5、小土豆去掉外皮。

6、放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止。

7、锅预热倒入油温热至六分，放姜丝煎至微焦。

8、将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄。

9、倒入酱油翻3分钟，鸡肉裹色均匀锅内有点干锅即可。

10、倒入适量的水、干辣椒、花椒、蒜头、八角桂皮慢火炖15分钟左右。

11、鸡肉炖至八分熟，放入蒸过的小土豆继续炖。

12、放入葱结煮2分钟。

13、将葱结夹出弃之，放入红椒块、青椒块煮一分钟，即可关火。

14、制作完成成品。

鸡腿炖土豆的家常做法大全

鸡肉炖土豆更加入味的秘诀就是炖之前先把鸡肉和土豆翻炒一遍，再炖，炖的时候先大火烧开，小火炖20分钟，然后调中火。具体做法如下：

主料：鸡肉600g、马铃薯丁(脱水)400g

调料：食盐5g、味精5g、干辣椒8g、料酒10g、生抽10g、老抽10g

1、将鸡肉斩成大小适中的块儿，用清水冲洗干净，放入沥水盆中沥干水份，备用。

2、将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。

3、葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。

4、土豆洗干净，去皮，切块，备用。

5、热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。

6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的**。

7、添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可

8、关火，调入少许味精即可。

注意事项:

1、烧制的时间仅供参考，以土豆熟透软糯为准。

2、用陈皮汆烫鸡块，便于去除异味。

3、土豆要用菜刀捹，不要用刀切。

4、焯鸡肉的时候要用冷水入锅

5、土豆去皮，可切成小方块，用剥皮刀剥去四边棱角。

怎样炖鸡肉又烂又嫩又好吃

鸡腿肉肉蛋白质含量比较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力的作用。土豆含有丰富的膳食纤维，有促进肠胃蠕动和疏通肠道的作用。鸡腿炖土豆，鸡腿肉质软嫩，土豆块糯糯的，味道鲜香超好吃！

鸡腿炖土豆

食材:鸡腿2个、土豆1个、花椒6－8粒、八角2个、生姜片、大葱段、蒜瓣2个、料酒、干辣椒2个、盐、生抽、老抽、白糖、香油

步骤一:准备好所有的材料。

步骤二:鸡腿清洗干净，剁成小块；土豆洗净去皮，切成不规则的小块备用。

步骤三:剁好的鸡块放入清水中，浸泡15分钟，中间需要换2-3次水，洗去血水。

步骤四:锅中放入少许油，把姜片、葱段、八角、花椒、干辣椒、蒜片入锅，用小火爆香，然后把鸡块倒入锅中继续翻炒。炒制颜色发白，倒入料酒、生抽和酱油，继续翻炒。

步骤五:倒入开水，没过鸡块为宜。大火烧开，撇去浮末，然后转小火慢炖。

步骤六:另起锅，锅中烧油，油温六成热，把土豆倒入锅中，快速炸制金黄捞出控油备用。

步骤七:鸡块炖制十二分钟左右，倒入炸好的土豆，继续小火慢炖。

步骤八:大约炖制六分钟左右，锅中放盐、白糖调味，并转大火快速收汁至粘稠，倒入香油，出锅装盘即可食用。

一道很健康很美味的鸡腿炖土豆就完成了。如果你喜欢，也可以试着做起来。

鸡肉炖土豆怎么炖

又烂又嫩又好吃的炖鸡肉方法：

主料：土豆2个、鸡肉适量。

辅料：料酒1勺、蚝油一勺、生抽适量、白糖一小勺、清水大半碗、小葱适量、食盐适量、食用油适量、生姜三片、大蒜适量、蒸鱼豉油1勺。

步骤：

1、鸡肉清洗干净，剁块待用。

2、土豆去皮清洗干净，切滚刀块，洗去表面淀粉，沥干水份待用。

3、热锅凉油，加入生姜，大蒜煸香，加入鸡肉，料酒翻炒至半熟。

4、再加入土豆，食盐一起翻炒至土豆表面金**。

5、将生抽，蚝油，蒸鱼鼓油，白糖，清水一起倒入碗中调成调味汁，倒入锅中，大火煮开。转中火焖煮至熟。

6、最后留一点点汤汁，加入小葱一起炒匀出锅。

主料

鸡肉适量

土豆适量

葱适量

蒜适量

辣椒适量

食盐适量

白砂糖适量

味精适量

鸡精适量

花椒适量

生姜适量

咸甜口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

鸡肉炖土豆的做法步骤

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1

鸡肉洗净，切成块状。（不喜欢吃鸡皮的朋友可以去除鸡皮）。

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2

土豆去皮、洗净，切滚刀块。用清水冲洗两次，以去除过多的淀粉，避免汤汁浑浊。

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3

辣椒、蒜切成片，葱切成段。（俺不吃蒜，所以没有切）。

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4

锅烧热，加入油，同时在油尚冷时加入白糖，让白糖化为红色冒泡糖汁。

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5

在白糖化为红色冒泡糖汁的时候加入鸡肉块，翻炒约1分钟。

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6

加入生姜粉、花椒粉、葱段、蒜片，继续翻炒几下。

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7

加入开水，刚好能淹没鸡肉的四分之三则可。盖上锅盖，中火炖约15分钟左右。

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8

待水快要煮干的时候，加入土豆块，翻炒均匀。

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9

加入开水，刚好淹没鸡肉和土豆块的四分之三则可。盖上锅盖，中火炖约5分钟。

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10

5分钟后加入辣椒、食盐、味精（或鸡精），翻炒均匀，继续炖3分钟左右，即可出锅了。

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11

香喷喷的鸡肉炖土豆就OK啦！