鸡腿饭的做法_鸡腿饭的做法家常饭

1.葱油鸡腿饭怎么做好吃？

2.照烧鸡腿饭的家常做法大全怎么做好吃

3.烤鸡腿饭的做法步骤图，烤鸡腿饭怎么做好吃

4.照烧鸡腿饭的做法是什么呢？

5.东池便当（路店）的无骨鸡腿饭好不好吃

1.锅内放油，将鸡腿煎至两面微焦。

2.倒入适量的生抽、酒和糖，再加入适量的水，中火将鸡腿焖熟，倒入适量生粉水至汤汁稍稠即可。

3.红萝卜切片用花模刻成小花，西兰花摘成小朵，水里放入适量的盐和油。

4.将红萝卜和西兰花焯熟备用。

5.煮好的鸡腿切块，碗里放入煮好的饭，将鸡块和青菜摆好，淋上汤汁即可。

葱油鸡腿饭怎么做好吃？

口味鸡腿的做法有：蒜香鸡腿、照烧鸡腿饭、电饭锅焖鸡腿、网红手撕鸡和蜜汁鸡腿。

一、蒜香鸡腿

准备材料：酱油2勺、老抽2勺、盐4克、白糖10克、料酒2勺、鸡腿四只、蒜头半个、卤汤和适量芝麻一把。

1、鸡腿划两刀，入味。

2、加生抽老抽，加料酒，加蒜头。

3、盐等调味料腌制半小时。

4、白糖下锅熬糖色，下鸡腿煎至两面金黄。

5、再加卤汤末过鸡腿，煮开。

6、煮20分钟，出锅撒芝麻。

二、照烧鸡腿饭

准备材料：鸡腿2只、料酒1勺、酱油2勺、蜂蜜1勺、黑椒碎黑椒粉各一勺、盐小半勺、西蓝花胡萝卜少许、老抽大半勺、大蒜生姜几片和清水2勺。

1、鸡腿去骨加入黑胡椒粉胡椒碎盐姜片腌制五分钟。

2、碗里加入1勺料酒2勺生抽1勺蜂蜜大半勺老抽2勺清水拌匀。

3、蔬菜焯水煮熟捞起，热火放油放入大蒜爆香，放入鸡腿中小火煎至两面金黄，加入调好的酱汁，盖好盖子中小火焖十分钟左右熟透即可。

4、切件，和蔬菜一起摆在饭面，淋入煎鸡腿的酱汁就可以慢慢享用了。

5、香味浓郁的黑椒酱汁＋嫩滑的鸡肉，越吃越过瘾。

三、电饭锅焖鸡腿

准备材料：鸡腿5只大（650g）、洋葱半只大、小葱6根、姜3片水和3汤匙。

腌料：老抽1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、糖2茶匙、芝麻香油1茶匙（5ml）、盐1/4茶匙和胡椒粉适量。

1、大鸡腿洗净切几刀，有助于入味。

2、腌料拌匀，腌制入味，冷藏半天或一夜。

3、准备洋葱，小葱，姜片，三汤匙水。小葱可以再加几根，炖烂以后很好吃。

4、电饭锅底铺上洋葱丝，小葱，姜片，3汤匙水。

5、放入腌制好的鸡腿，倒入腌制的汁。

6、铺匀称，按煮饭流程，按下煮饭按钮40分钟。

7、中间20分钟翻动一次。需要定时，不会自己跳掉，以免收汁过度底部焖焦。

8、40分钟以后美味即现，太诱人了。

四、网红手撕鸡腿

准备材料：黄油鸡腿4只、姜若干片、绍兴酒/黄酒15克、盐焗粉30克、糖一点点、芝麻油适量、白芝麻1匙、红葱油15ml和葱花若干。

1、鸡腿泡水2小时以上，再用黄酒腌制半小时去腥。

2、鸡用水冲洗一下，切姜片，和鸡腿一起铺在盘子里，隔水蒸约25-30分钟。

3、鸡腿蒸好以后放冰块里冻30分钟，让鸡腿肉富有弹性。

4、鸡腿用手撕开，加入盐焗粉、糖、葱油、芝麻油、白芝麻和葱花，充分搅拌均匀即可。

5、最后装入盘，上桌。

五、蜜汁鸡腿

准备材料：鸡腿7只、姜末适量、胡椒粉适量、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、蜂蜜2勺和蒜末适量。

1、鸡腿洗净，两面划两刀方便入味。接着放入蒜末、姜末胡椒粉适量，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，盐适量，蜂蜜2勺。用手抓拌均匀，静置三十分钟。

2、起锅烧油，放入适量的油，不粘锅的锅可以少放点，平常的锅可以多放点以免粘锅。

3、放入鸡腿，煎至两面微微金黄，将腌制鸡腿的料汁倒入锅中，加入1碗水，搅匀，开中小火烧开，然后转小火慢炖。

4、大概二十分钟到三十分钟，大火收汁，撒上芝麻。

照烧鸡腿饭的家常做法大全怎么做好吃

材料：

鸡腿：2只

大米：2碗

葱：适量

姜：适量

盐：适量

酱油：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

食用油：适量

步骤：

将鸡腿用刀背拍松，然后切成小块。

在鸡肉上加入盐、白胡椒粉、鸡精和少量的料酒和酱油，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

洗米并加水煮熟。

切葱和姜成末。

在热锅中加入适量的油，放入葱和姜煸炒出香味。

加入鸡肉翻炒，煮至鸡肉变色。

继续加入盐、鸡精、适量的酱油和料酒，翻炒均匀，加入少量的水，盖上盖子焖煮5-8分钟至鸡肉熟透。

将煮好的米饭放入碗中，倒入煮好的鸡肉，淋上炸香的葱油，即可食用。

小贴士：

鸡腿一定要先腌制入味，可以更好的提升口感。

煮鸡肉时要适量加水，不能太干。

炸葱油时火要适中，要不然葱会炸焦而影响口感。

烤鸡腿饭的做法步骤图，烤鸡腿饭怎么做好吃

材料

大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜1根、大葱、姜

做法

1、鸡腿肉放入碗中，加适量料酒、食盐、十三香腌制。分享一下胡萝卜花片的切法：胡萝卜去皮后，先竖着用刀切去五个细条，然后拿起来看横切面已经是五瓣花状了，直接切片就可以了。

2、葱切末，姜切丝，胡萝卜切花片备用。

3、西兰花和菜花去除根茎后，放水里浸泡一下。

4、调照烧汁：我用了生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量调匀配好照烧酱汁。

5、煎锅中倒入少许花生油，油热后放入腌制的鸡腿肉。注意要把鸡皮那面朝下放入，先煎带皮的那一面。

6、调小火慢慢煎制，要用铲子在鸡肉上压一压，让鸡皮那一面紧致一些。等到鸡皮煎至金**时就可以翻过来煎另一面了。

7、待两面全部煎至金黄后，倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁。

8、放入葱、姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅。汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。

9、将鸡肉取出切成均匀的条状。

10、另起一锅，放入适量水，水开后加入1勺食盐和几滴植物油，依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。

11、这时候米饭也蒸熟了，盛上米饭，码上切好的鸡肉。

12、摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片，淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。

照烧鸡腿饭的做法是什么呢？

主料

鸡腿2个

胡萝卜1根

西红柿1个

鸡腿菇1个

柿子椒1个

辅料

胡椒粉

少许

花椒粉

少许

食盐

少许

橄榄油

少许

蚝油

适量

时蔬烤鸡腿饭的做法

1.

鸡腿一开二，小刀在鸡肉上戳几下方便入味，撒上胡椒、花椒和盐腌制二十分钟。

西红柿、胡萝卜、鸡腿菇、青椒全部切丁待用。

2.

锅预热，加入少许橄榄油，锅底薄薄一层即可，橄榄油不宜多，因为煎的时候会有鸡油流出来。

3.

油热以后，放入鸡腿，中低温煎炸，五分钟后煎反面

4.

鸡腿放入烤盘，蒙上锡箔纸，烤10分钟

5.

包裹锡箔纸是为了让鸡腿内部更容易加热熟透，而表面不会焦糊。最后5分钟揭开锡箔纸，打开烤箱门，往鸡腿皮上刷生抽上色

6.

煎过鸡腿的锅里直接放入西红柿丁，中大火爆炒

7.

再加入胡萝卜继续煸炒

8.

放入鸡腿菇丁煸炒后加入少许水，出锅前调味放入青椒和蚝油，大火收汤黏稠即可

烹饪技巧

鸡腿烤制是为了出油，这样吃的时候就不会有煎炸的油腻感了，不仅外部焦爽里面更是肉嫩多汁。为什么不直接炸熟呢？因为就炸可能会导致鸡肉内肉汁的流失，导致肉吃起来很干。所以选择油炸锁汁，用烤箱加热退油，吃起来口感超爽。

东池便当（路店）的无骨鸡腿饭好不好吃

照烧鸡腿饭的做法?

用料 ?

鸡腿 2只

胡萝卜 半根

西兰花 1/3朵

葱姜蒜 少许

白芝麻 少许

照烧汁：

生抽 2勺

老抽 1勺

蜂蜜 2勺

料酒 3勺

水 3勺

照烧鸡腿饭的做法 ?

首先将鸡腿剔除骨头，将鸡皮用牙签扎孔，防止鸡皮收缩。

鸡腿肉翻过来划两刀断筋膜（不要把肉切断），防止煎制中鸡肉卷曲变形。

用刀背将鸡肉拍打平整。

将鸡腿加入少量盐、五香粉、黑胡椒、葱姜蒜腌制半小时入底味。（后面照烧汁够味，口淡盐可少放或不放）

将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、水混合均匀，照烧汁就做好了。

将鸡腿鸡皮朝下入锅煎，不用放油，煎至金黄后翻面，记得盖一下锅盖，这是肉质嫩滑的秘诀。

两面都煎至金黄后倒入照烧汁，大火收汁。

鸡肉上色，酱汁微稠关火。

鸡肉醒两分钟后再切块，防止肉汁流失，影响口感。

将西兰花和胡萝卜焯水后沥干。

将西兰花和胡萝卜、流心蛋一起装盘，淋上剩余酱汁，撒上白芝麻。

无骨鸡腿饭很好吃，鸡腿很大一个，配上白米饭和新鲜的时蔬，鸡腿很入味，鲜嫩多汁。

材料

A.鸡腿肉1只，葱2根，姜20克，胡椒盐适量，B.酱油200CC，水500CC，糖40克，味精5克，料理米酒20CC

做法

1.葱及姜拍碎；鸡腿洗净备用。

2.取一锅，倒入所有材料B及作法1的葱末、姜末煮至沸，再转小火续煮约5分钟待香味溢出即成卤汁备用。

3.将作法1的鸡腿放入作法2的卤汁中，煮至滚沸后转最小火卤约15分钟捞起沥干油脂，放凉后去骨。

4.热油锅，放入作法3的鸡腿肉，以150℃的油温炸至鸡腿表皮酥脆且呈现金**即可捞起沥干油脂。

5.于作法4的鸡腿排均匀撒上适量的胡椒盐即可。