羊排骨怎么做好吃又简单羊肉放啥调粉_羊排骨怎么做好吃又简单

1.羊排怎么做好吃且没腥味

2.羊排骨要怎么煮？

3.怎样炖羊排骨好吃 汤又好喝

怎么炖羊排好吃又烂不膻气解说如下

羊肉、白醋、生姜、小葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜、白胡椒粉4、今天分享清炖羊排汤，炖出来的羊排汤软烂入味，没有一点膻味。先把羊排斩成小块，放入盆中，羊肉炖萝卜汤by排骨酱配料：羊肉1小块、白萝卜1根、盐少许、鸡精少量、白胡椒粉少许、葱2根、姜1小块、枸杞少许烹饪步骤：1.备好图中食材，羊肉、白萝卜、枸杞、姜、葱；第1步、羊排在水中浸泡出血。第2步、羊排冷水入锅焯水，放入姜片和料酒。第3步、羊排焯水捞出。第4步、葱和姜、花椒备用。第5步、锅中入水煮沸放入羊排，花椒和葱姜。

羊排怎么做好吃且没腥味

羊排的制作方法如下：

1、先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。

2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的**洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。

3、准备砂锅，加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟。

4、接着放入胡萝卜块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了。

羊排骨要怎么煮？

一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）

选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。

排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。

另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。

排骨鲜香，肉汤鲜美。

美味，滋补。

切记，炖排骨时一定不能加盐。

二、香辣利口炸羊排的做法

原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。

调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量

烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。

把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。

怎样炖羊排骨好吃 汤又好喝

一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品） \x0d\选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。 \x0d\排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。 \x0d\另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。 \x0d\排骨鲜香，肉汤鲜美。 \x0d\美味，滋补。 \x0d\切记，炖排骨时一定不能加盐。（网友jaklin） \x0d\\x0d\二、香辣利口炸羊排的做法 \x0d\\x0d\原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。 \x0d\调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量 \x0d\\x0d\烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。 \x0d\把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。 \x0d\\x0d\三、羊排的12种做法 \x0d\\x0d\1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司 \x0d\原料： \x0d\备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克） \x0d\做法： \x0d\1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。 \x0d\2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。 \x0d\3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。 \x0d\4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。 \x0d\5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。 \x0d\\x0d\2）咖喱羊排 \x0d\材料: \x0d\羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。 \x0d\制作方法: \x0d\首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。 \x0d\然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。 \x0d\然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。 \x0d\\x0d\3）辣味红酒烤羊排 \x0d\材料： \x0d\特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯 \x0d\做法： \x0d\1。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 \x0d\2。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用 \x0d\3。青芦笋整支川烫，待凉备用 \x0d\4。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟 \x0d\5。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟 \x0d\6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠 \x0d\7。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。 \x0d\\x0d\4）红烧羊排 \x0d\原料： \x0d\羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 \x0d\制作： \x0d\① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。 \x0d\② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。 \x0d\③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。 \x0d\特点：羊肉酥烂，味美可口。 \x0d\\x0d\5）芝麻羊排 \x0d\原料： \x0d\羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。 \x0d\做法： \x0d\1。将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下； \x0d\2。将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用； \x0d\3。坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，放入准备好的羊肉，炸至金**时出锅，改刀摆放到盘中； \x0d\4。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可。 \x0d\\x0d\6）铁观音烤羊排 \x0d\用料： \x0d\羊排500克，铁观音10克，酱油、黄酒、胡椒粉各适量。 \x0d\制法： \x0d\1、 羊排去皮，切成6块，洗净，用刀背拍扁，备用。 \x0d\2、 羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀，腌渍2小时。 \x0d\3、 将腌渍入味的羊排放入烤箱，熟后取出装盘即成。 \x0d\\x0d\7）碧绿羊排 \x0d\此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。 \x0d\原料： \x0d\新鲜带脊肉羊排骨1000克（必须有10根胁条）、西兰花250克，葱、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，鸡蛋2个、食盐3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒盐5克 \x0d\制作方法： \x0d\1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透，葱切段，姜、蒜切片。 \x0d\2、改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。 \x0d\3、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，备用。 \x0d\4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金**捞出控净油，放入盘内。 \x0d\5、勺内放水烧开，下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐。 \x0d\特点：造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。 \x0d\操作要领：在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺。 \x0d\\x0d\8）简易烤羊排 \x0d\材料： \x0d\羊排、盐、孜然粉、辣椒粉 \x0d\方法： \x0d\1、将适量盐和适量孜然粉，辣椒粉混合。 \x0d\2、买来的羊排，冻的也好新鲜也可以。---冻的就用微波炉稍微化冻两分钟（无需化冻彻底）。 \x0d\撕一片锡纸，放上一块羊排，在羊排上涂上调味料混合物，两面都涂好后，用锡纸将羊排包好。 \x0d\3、如此反复将所有羊排包好。 然后放入烤盘，送入预热400度（华氏）的烤箱。 定时每面20分钟。 \x0d\4、40分钟后再每面10-15分钟（依羊排数量多少而订）。 这样大约1个小时后香香的烤羊排就可以出炉了。 \x0d\注：这个方子因为裹着锡纸烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排会比较嫩。 \x0d\\x0d\9）羊排骨粉丝汤 \x0d\原料： \x0d\羊排骨500克，干粉丝50克，葱、姜、蒜蓉、醋、香菜各适量，花生油少许。 \x0d\制作： \x0d\1、将羊排洗净，切块；葱切末；姜切丝；香菜择洗干净，切小段 \x0d\2、锅置火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可。 \x0d\特点：羊肉鲜烂，粉条软滑。 \x0d\\x0d\10）烤香草羊排配薄荷少司 \x0d\用料： [准备份数：3份] \x0d\干面包渣200克，细香葱50克，薄荷叶20克，蒜碎10克，柠檬1个，五骨羊排1块，香草酱3克，干白葡萄酒50毫升，糖15克，柠檬汁10克，黄油200克，小洋葱碎10克，熟西兰花适量，蔬菜水20毫升。 \x0d\制法： \x0d\①将五骨羊排去掉表层的筋和膜后，在脂肪上剞十字花刀。将薄荷叶剁碎备用。 \x0d\②将干面包渣入锅用小火炒香，加入香草酱、细葱碎、蒜碎、薄荷碎、柠檬汁、黄油炒拌均匀后，铺满铺匀在羊排上，入烤箱烤至羊排将熟（肉里面的温度在55℃—70℃之间）取出，静置10分钟—15分钟。 \x0d\③另取少司锅上火烧热，用黄油煸炒小洋葱碎，至出香味后再放剁碎的薄荷叶，烹入干白葡萄酒，挤入鲜柠檬汁，放入糖及蔬菜水煮开调好口味后过罗，将冷冻的黄油丁放入并搅匀在汁中，即成薄荷少司。 \x0d\④装盘：盘中先码好煮好的西兰花，淋上薄荷少司，放上香草羊排即可，也可根据需要顺骨缝切成大小不同的羊排块装盘。 \x0d\\x0d\11）蝎戏羊排 \x0d\特点羊排外焦里嫩，食之酥香。 \x0d\原料 \x0d\乳羊小排12根，粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个，味精、椒盐少许。 \x0d\制作过程 \x0d\1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。 \x0d\2、炒锅放油，旺火烧至7成热时，下入羊排，炸呈金**时捞出，把叠好的餐纸插在露出骨头一端，整齐地码放在盘边。 \x0d\3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可。 \x0d\\x0d\12）香辣羊排 \x0d\原料： \x0d\羊排800克，八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒适量。 \x0d\制作： \x0d\1、羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）； \x0d\2、将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火。 \x0d\3、倒出羊排上色，入八成热油锅炸至金**（1分钟即可），起锅。 \x0d\4、干辣椒入锅炒香，倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成。 \x0d\特点：香辣、酥脆，热吃味更好 \x0d\蒜香羊排的做法 \x0d\出处： 美食中国 发布时间：2006-12-11 字体： [大 中 小] \x0d\\x0d\原料： \x0d\羊排、西芹、胡萝卜、鸡蛋。盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。 \x0d\\x0d\做法： \x0d\1、将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用；[] \x0d\\x0d\2、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成。 \x0d\\x0d\特色： \x0d\色泽金红，蒜香味浓，外香里嫩。 \x0d\\x0d\羊排炖萝卜的做法 \x0d\原料：在超市买的10块钱的羊排，剁成块了的。1块五的白萝卜。 \x0d\\x0d\1. 把锅里加水，烧起，把羊排丢进去； \x0d\2. 把萝卜切成块； \x0d\3. 这时候水该开了一会了，打泡子（四川话）； \x0d\4. 泡子打的差不多了的时候，丢几颗八角，几条干海椒进汤里，增加香味，除膻味； \x0d\5. 放盐巴（如果你后面要用蘸水的话可以不用这么早放盐巴），再放点醋在汤里，也可以除膻味； \x0d\6. 自己按到时间下萝卜； \x0d\7. 煮啊煮，炖啊炖... \x0d\8. 把蘸水配起，建议不要用豆油，否则羊肉的鲜味被盖住了。不要蘸水也可以。 \x0d\9. 吃肉吃萝卜喝 汤 \x0d\超香烤羊排 \x0d\特点：色呈焦黄、油亮，味微辣，不腻不膻，嫩而可口。 \x0d\\x0d\原料：肥瘦相间羊排, 料酒、 生抽 黑胡椒、 精盐、锡纸 辣椒粉: 0.5克; 花椒粉: 1克 ; 孜然粉: 3克 ; 味精: 5克 ; 芝麻油: 50克; \x0d\\x0d\做法： \x0d\（1）肥瘦相间羊排切单根，料酒、生抽腌一小时待用。 \x0d\（2）烤箱预热至400度。羊排每面均匀撒上黑胡椒、精盐、辣椒粉,孜然，锡纸包好，两面各烤15分钟，取出。 \x0d\（3）烤箱转烧烤档，拆开锡纸，羊排平铺在烤架上，两面各烤5分钟（这个步骤是为了让羊排出油，烤香),刷香油即可出炉。 \x0d\\x0d\碧绿羊排 \x0d\此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。 \x0d\\x0d\原料 \x0d\\x0d\主料：新鲜带脊肉羊排骨1000克（必须有10根胁条） \x0d\\x0d\配料：西兰花250克，葱、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，鸡蛋2个 \x0d\\x0d\调料：食盐3克，味精6克，料酒15克，白糖5克，胡椒粉2克，花椒盐5克 \x0d\\x0d\制作方法 \x0d\\x0d\1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透，葱切段，姜、蒜切片。 \x0d\\x0d\2、改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。 \x0d\\x0d\3、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，备用。 \x0d\\x0d\4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金**捞出控净油，放入盘内。 \x0d\\x0d\5、勺内放水烧开，下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐。 \x0d\\x0d\特点：造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。 \x0d\\x0d\操作要领：在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺。 \x0d\芝麻羊排 （10月15日） \x0d\\x0d\央视国际 2004年10月08日 16:09 \x0d\\x0d\主料：羊排 \x0d\\x0d\辅料：芝麻 \x0d\\x0d\调料：盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱 \x0d\\x0d\烹制方法： \x0d\\x0d\1、将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用文火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下； \x0d\\x0d\2、将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用； \x0d\\x0d\3、坐锅点火倒入色拉油，烧至7成熟时，放入准备好的羊肉炸至金**时出锅，改刀摆放到盘中即可； \x0d\\x0d\4、将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀蘸食即可。 \x0d\\x0d\红焖羊排 \x0d\pokomm @ 2007-01-21 20:05 \x0d\\x0d\就是想吃羊肉了。我属羊，非常喜欢吃羊肉。-_-" \x0d\材料：羊排500G，盐一汤匙，蒜4粒，西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个，王守义炖肉香料一小包，生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙 \x0d\方法： \x0d\1。羊排洗静，沥干，放入生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙淹十分钟。 \x0d\2。西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个切丁，备用。 \x0d\3。锅中煮沸水，淹好的羊排焯一下去除生血。 \x0d\4。将王守义炖肉香料一小包，蒜4粒，盐一汤匙及[2]中的蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅。大火煮开，盖上气阀，小火焖炖半小时。即可 \x0d\注意：一般都说要用砂锅，个人认为砂锅需要的时间大概一两个小时，而且焖的羊排不够熟烂。还是压力锅省时省力些。如果不急于吃到口，砂锅一定要焖两个小时以上。否则很累牙（偶的牙不大好）。

羊排骨炖法：

主料：羊骨1000克、青萝卜2个。

辅料：大葱1节、鲜姜7片、花椒适量、盐适量。

步骤：

1、羊大骨斩块用清水漂洗去除血沫。

2、煮锅放水，将大骨放入煮开后撇去血沫离火。

3、将大骨捞出。

4、煮锅重新注水将汆过水的大骨头放入锅中。

5、煮开后放上姜片和花椒包，改小火继续煮。

6、萝卜洗净去皮。

7、切成滚刀块，姜切片，花椒装入调料盒。

8、羊大骨煮到7成熟就是用筷子戳一下勉强能插进去将切好的萝卜放入一起煮。

9、开锅后放上葱一节，盐适量。

10、煮到完全熟用筷子轻松即可插入即可关火出锅了。