爆炒大头菜怎么做好吃窍门_爆炒大头菜的做法步骤

1.爆炒大头菜的做法(简单易学，美味可口)

2.爆炒大头菜怎么做好吃

3.爆炒大头菜的做法

4.爆炒大头菜的做法

火爆大头菜的做法如下：

1、大头菜一颗。

2、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

3、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

4、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

5、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。

6、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了

爆炒大头菜的做法(简单易学，美味可口)

菜系及功效：川菜

口味：香辣

工艺：炒

火爆大头菜的制作材料：

主料：大头菜

辅料：蒜几瓣,小红辣椒若干（视自己嗜辣的程度定）

调料：蚝油,盐,鸡精

教您火爆大头菜怎么做，如何做火爆大头菜才好吃

做法：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣。炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，炒出香味。倒入一勺蚝油后放入切好的头菜，用急火爆炒，等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。（

爆炒大头菜怎么做好吃

大头菜是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，可以用多种方式烹饪。其中，爆炒大头菜是一道非常简单易学、美味可口的菜肴，适合各种人群食用。下面就让我们来学习一下如何制作这道美味的爆炒大头菜吧！

材料准备

制作爆炒大头菜的材料非常简单，只需要准备以下几种：

-大头菜一颗

-大葱一根

-姜末适量

-蒜末适量

-盐适量

-食用油适量

步骤说明

1.大头菜处理

首先，将大头菜洗净，去除表皮，然后将其切成小块备用。可以根据个人口味喜好，将大头菜切成不同的形状，比如丝、片、块等等。

2.大葱处理

将大葱切成段，然后切成丝备用。

3.热锅加油

将锅置于火上，加入适量的食用油，烧热后放入姜末和蒜末，炒出香味。

4.加入大葱

将切好的大葱加入锅中，翻炒均匀。

5.加入大头菜

当大葱炒出香味后，将切好的大头菜加入锅中，翻炒均匀。

6.加入盐

在大头菜炒制的过程中，适量加入盐，调味即可。

7.翻炒均匀

将大头菜和大葱翻炒均匀，直到大头菜变软熟即可。

小贴士

1.大头菜的烹饪时间不宜过长，否则会影响口感。

2.炒制大头菜时，可以根据个人口味加入一些其他的调料，比如酱油、料酒等等。

3.切大头菜时，可以先将其切成小块，然后再用刨刀将其切成丝，这样可以更加方便。

爆炒大头菜的做法

楼主你好

制作步骤

1、大头菜一个洗净。

2、切成粗条。

3、热油锅，切好的大头菜爆炒。

4、爆炒片刻后，加放一点清水加盖煮一会，水可以根据自己的喜好加多加少。

5、加点鸡精即可装盘，因为大头菜本来就是咸的，所以不用在另加盐了。

爆炒大头菜的做法

用料：大头菜1颗、蒜5瓣切片、生抽少许。

步骤：

1、圆生菜切半，去根部，然后切丝。

2、锅大火热油，蒜如果爆香，香气出来后放入切丝的圆生菜，翻炒。

3、火大菜和蒜都很容易糊，所以要一直翻炒哦，等到炒到断生变色就可以加入生抽或者海鲜酱油。

4、成品。

大头菜是一种特别常见的蔬菜，经常出现在大家的餐桌之上，而最常见的吃法是爆炒，脆脆酸酸的感觉让人胃口大开。大头菜的味道美，营养价值更美，有杀菌、增强机体免疫功能、防癌抗癌、促进消化等功效，是一种不错的食物。

一、爆炒大头菜做法

1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。

5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了!

备注：翻炒的时候，注意火候太大的话大头菜会糊，火太小菜的味道又会出不来，切记要注意火候。

二、大头菜的功效与作用

1.杀菌

新鲜的圆有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆榨汁后饮下或涂于患处。

2.增强机体免疫功能

它能提高人体免疫力，预防感冒。

3.防癌抗癌

保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆排在第5位，相当显赫。

4.促进消化

多吃圆，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。