南瓜汤圆醪糟羹的做法_南瓜汤圆醪糟羹的做法

1.请问大家重庆小吃醪糟汤圆是不是类似我们常说的酒酿元宵啊?

2.米酒汤圆的4种具体做法

3.如何用糯米粉做汤圆

4.彩色汤圆醪糟羹的做法，彩色汤圆醪糟羹怎么做

5.醪糟汤圆的做法大全

6.南瓜养生汤圆怎么做

1.先煮红枣。

2.把饺子放在后面。

3.饺子鼓起来后加入红糖或冰糖。

4.关火，加一勺酒，撒一点桂花干。

1.在中国放适量的水，烧开，然后把汤圆放进去。

2.然后舀两勺酒，搅拌一下。

3.如果你喜欢甜的，可以加点糖，最后用一些梅德拉尔装饰。

1.将糯米团粉放入盆中，加入适量水搅拌均匀成粉球，打成结。

2.包好饺子馅，做成圆球状，放入开水锅中。

3.待快熟时，加入适量的醪糟和白糖即可食用。

请问大家重庆小吃醪糟汤圆是不是类似我们常说的酒酿元宵啊?

酒酿鸡蛋珍珠汤圆在家就能简单做，比外面的好喝100倍，女性多吃养颜补血，一家老少都喜欢。

酒酿是一种米酒，又叫醪糟，甜酒，酸酒，江南地区特色传统小吃。酒酿经糯米（又称江米）发酵而成，口味香甜醇美，含酒精量极少，因此深受人们喜爱，特别在夏季，更是消渴解暑的家庭酿造物。还有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、润肤等功效。

在我们这里一些地方，女人坐月子必备的营养食品，乳汁分泌不足时，喝了可以促进乳汁分泌增加奶量。亲戚朋友来家看新生宝宝，家里也必备一碗醪糟鸡蛋招来客，所以很多人都会做这款甜品。平时血糖低啦，或者女人来例不顺畅，提前一天喝一碗，能缓解经期腰酸背疼。加入红糖以舒经活血，缓解肚子痛。老人、小孩、脾胃虚弱、内火较重的人不宜多吃。另外，糯米有一定的收敛作用，如吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解。

醪糟的吃法也简单易：一是吃甜的，就是在煮沸的甜酒中加入适量的白糖；二是加鸡蛋，碗内打鸡蛋一个，搅拌均匀，用煮沸的甜酒冲入，使鸡蛋成花絮状。荷妈个人喜欢加小丸子，即小汤圆，早餐来一碗暖心，暖胃，酸酸甜甜的，孩子们也喜欢。

桂花酒酿珍珠汤圆

材料：珍珠汤圆（小汤圆）1碗，酒酿1碗，冰糖50g，枸杞5g，鸡蛋1个，水淀粉半碗

做法：

1、小汤圆提前用糯米粉加水搓成面团，再扯小剂子，搓圆，速冻保存，使用时直接取出。嫌麻烦的可以超市买，酒酿也一样。

锅里放入5碗清水，加入冰糖煮开。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，要很细腻的那

3、水开之后，放入小汤圆煮约1分钟，基本上都漂浮起来。

4、醪糟用筷子打散下，放入锅里煮开

5、2勺淀粉加清水调匀，一边加入锅里一边搅拌，中火煮开

6、鸡蛋液慢慢圈倒入锅里，另一边用铲子逆方向画圈，这样蛋花很均匀。

7，最后撒上枸杞，再尝下甜度，不够再放白糖调味。我这个冰糖量足够了，甜味刚好。

盛入碗中，撒上点干桂花，香气扑鼻，尝一口酸甜适口，味道好极了。

这款甜羹做法多变，添加荷包蛋，红豆，紫薯丸子，南瓜丸子等等，还可以加水果哦！别有一番风味，喜欢的可以试试呢！

今天分享的桂花酒酿珍珠汤圆，你喜欢吗？欢迎评论区留言与我分享。

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米酒汤圆的4种具体做法

是的，醪糟汤圆和酒酿元宵本质是同一种食物。

酒酿元宵做法介绍：

1.我们首先来做南瓜元宵～南瓜去皮上锅蒸熟之后捣成南瓜泥，慢慢加入糯米粉，一边加一边拿筷子搅活。南瓜和面粉可以完美揉成一整块，并且不需要加任何水！如果不小心发现面太干的话，倒入适量牛奶中和一下～分成几等份，切成剂子，揉成元宵的形状就可以啦。

2.红豆薏仁米泡一夜，高压锅焖熟，倒入水量约为莫过红豆4、5cm左右。

3.红豆薏仁米煮好之后盛出备用，加入酒酿和少许淀粉勾芡一下（任意淀粉，这里我用的是藕粉，一切淀粉都行）。南瓜元宵是提前下了的，下酒酿煮开之后再次下入，入一下味儿。

4.南瓜搓成这样大小比较好，两口并且看上去也很可爱～

如何用糯米粉做汤圆

　米酒(醪糟)入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。米酒汤圆有哪些好吃的做法呢?那么，现在我就来分享米酒汤圆的4种具体做法，希望你能喜欢这些做法。

　米酒汤圆的做法(1)

　材料

　红枣 汤圆 酒酿 桂花干

　做法

　1.先煮红枣

　2.后放汤圆

　3.汤圆鼓起后加红糖或冰糖

　4.关火，加一勺酒酿，撒一点桂花干。

　米酒汤圆的做法(2)

　材料

　醪糟，汤圆，枸杞，清水

　做法

　1.国内放适量水，煮开，然后将汤圆放入煮熟

　2.然后舀两大勺酒酿搅开

　3.喜欢甜的再放些糖，最后点缀几粒枸杞即可~~

　小诀窍

　糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用;对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人，可起到治疗作用。

　米酒汤圆的做法(3)

　材料

　主料：糯米粉400克

　辅料：火麻仁200克、小麦面粉100克、桂花100克

　调料：白砂糖150克

　做法

　1、将汤圆粉纳盆，加适量清水和匀成粉团，出节子。

　2、包入汤圆馅，做成圆球形放入开水锅内。

　3、煮至快熟时加入适量的醪糟、白糖即可入食。

　小诀窍

　1、当醪糟汤圆煮好后，碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味。

　2、解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长，煮时待汤圆将熟时再下醪糟，烧开即可，不宜久煮。

　米酒汤圆的做法(4)

　材料

　主料：糯米粉400克

　辅料：火麻仁200克、小麦面粉100克、桂花100克

　调料：白砂糖150克

　做法

　1、将汤圆粉纳盆，加适量清水和匀成粉团，出节子。

　2、包入汤圆馅，做成圆球形放入开水锅内。

　3、煮至快熟时加入适量的醪糟、白糖即可入食。

　小诀窍

　1、当醪糟汤圆煮好后，碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味。

　2、解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长，煮时待汤圆将熟时再下醪糟，烧开即可，不宜久煮。

　米酒汤圆的相关做法：

　1. 糯米酒的功效和作用

　2. 汤圆的好吃美味做法有哪些

　3. 元宵节桂花酒酿元宵的做法

　4. 元宵节南瓜酒酿元宵羹的做法

彩色汤圆醪糟羹的做法，彩色汤圆醪糟羹怎么做

-----五彩醪糟汤圆-----

材料?糯米粉150克，大麦苗粉2克，南瓜粉2克，紫薯粉2克，红甜菜粉2克，凉水适量，醪糟3大勺，冰糖数粒

-----制作过程-----

1. 糯米粉、4种颜色的天然植物色素粉、凉水准备好；

2. 150克糯米分成5等份，先来揉一个白糯米团：30克糯米粉入碗中，凉水逐量倒入糯米粉中，先用筷子搅拌成团状，再手揉成光滑的面团；糯米粉的吸水率很高，跟小麦粉完全不一样，糯米粉和水的比例大约为10：9，所以50克的糯米粉中大致放45克的凉水；

3. 下面分别制作彩色糯米团：30克糯米粉和2克大麦苗粉倒入碗中，凉水逐量加入，先用筷子搅拌成团状，因为额外加的2克大麦苗粉比较吃水，所以水量要比纯糯米团多一些；

4. 用手揉成光滑的面团；面团要不软不硬，没有多余的水溢出来，摸着不水塌塌，用手指按压有小坑，如脸蛋般柔软有弹性；如果没有达到这两点，说明面团的粉水比例不对；图中的面团有些小裂纹，说明水少了，解决方法是再淋几滴水，重新揉一下；

5. 其它几种颜色的糯米团分别揉好，每揉好一个面团就放在大盘子里，蒙保鲜膜防止水分蒸发；

6. 把每个面团分别搓成细长条，再揉成小丸子，大小随自己的喜欢，越小越可爱；事先准备好一个大盘子，里面撒糯米粉，丸子滚到盘子里不会粘连；

7. 煮一锅水，水开后把五彩丸子倒入锅中；

8. 两种方法来了，根据喜好取其一：一种是丸子不出锅，煮开后把适量醪糟和冰糖入锅中再次煮开，出锅装碗直接食用；一种是把丸子捞出来，另起一锅烧清水，水开后把适量醪糟和冰糖入锅中煮开，再把煮好的丸子入汤中；这两种方法的区别在于，前者省事，一气呵成，汤浓稠；后者是醪糟汤汁清澈，丸子看着爽利不粘稠。

醪糟汤圆的做法大全

汤圆醪糟羹的做法：

1、主料：彩色小汤圆、醪糟 辅料：银耳、枸杞、白糖

2、把银耳用温水泡开去滴撕小朵，枸杞凉水泡泡

3、银耳下沙锅煮20分钟左右，煮到银耳软出胶质

4、加醪糟

5、加枸杞煮开

6、加白糖

7、拌均匀煮开

8、汤锅加凉水大火烧开，下彩色小汤圆，煮到小汤圆飘起膨大捞起，用凉水过凉捞起

9、下到醪糟、银耳里煮开

10、搅拌煮开即可

烹饪技巧：

汤圆越小越好，因为这是甜品羹，小汤圆煮好后用凉水过凉，比较Q有弹性，不喜欢的可以不过凉水南瓜汤圆和紫薯汤圆、醪糟的的做法。

南瓜养生汤圆怎么做

　醪糟汤圆是中国民间一道历史悠久的小吃，广泛流行于长江流域，如四川、湖南、江浙等地。下面我跟你分享一下醪糟汤圆的做法大全。

　醪糟汤圆的做法1.

　材料

　汤圆4两，酒酿1碗，冰糖1匙，太水1大匙，蛋1颗，热开水3杯

　做法

　1.将蛋打散成蛋液后，加入太水搅匀备用。

　2.电锅外锅加3杯热开水，按下开关后，加入冰糖，带冰糖完全溶解后，再放汤圆煮至全部浮起(约3分钟)，最后倒入作法1的蛋液，即可关掉电源，放入酒酿拌匀即可取出食用。

　醪糟汤圆的做法2.

　材料

　汤圆1盒，酒酿100公克，鸡蛋2颗。，细砂糖2大匙

　做法

　1.取锅加水煮滚后将市售冷冻汤圆放入，待汤圆都浮上水面即可。

　2.在煮汤圆同时，另取小锅将2碗水、酒酿与细砂糖加入煮滚。

　3.将蛋打入小碗中打散备用。

　4.待汤圆煮好后，小心捞至作法2煮滚的小锅中，再将作法3打散的蛋液慢慢淋至小锅中即可。

　醪糟汤圆的做法3.

　材料

　糯米粉100克，南瓜，白糖，酒酿

　做法

　1.南瓜去皮，切小块，放入搅拌机，加适量的水、糖~打成汁。然后用纱布过滤，将南瓜汁挤出备用。

　2.将白糖倒入糯米粉中，一点点加入南瓜汁揉和成团;把揉和好的糯米团分成小份，搓成条，然后揪成小份~揉成小团子。

　3.锅内倒入清水适量烧开~放入酒酿调匀煮开~加入糖。

　4.要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。 汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。因为没有馅所以汤圆浮起来，基本就熟了。

　醪糟汤圆的做法4.

　 菜谱 简介

　最合适早点，有汤有营养，还有迷人的味道，让你舒舒服服出门。酒酿和汤圆本菜谱不细说，均可以在市场上买到成品。

　材料

　蒸好的酒酿50克，速冻汤圆10个，鸡蛋2个，白糖10克

　做法

　1.500毫升清水烧开;下汤圆;煮至汤圆浮出水面;加酒酿，白糖再烧开;打整鸡蛋入锅2分钟即可出锅。

食材用料

甜南瓜

汤圆芝麻馅

鲜奶

水

糯米粉

糖相克食物

盐

南瓜养生汤圆的做法

南瓜养生汤圆的做法图解11.将南瓜洗净去皮切成小块，撒少量水，放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软

南瓜养生汤圆的做法图解22.取出南瓜，用擀面杖将之捣成南瓜泥

南瓜养生汤圆的做法图解33.锅里加水烧开，放入宁波芝麻汤圆，稍稍搅拌煮至汤圆浮起后，加半碗冷水继续煮开，然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里

南瓜养生汤圆的做法图解44.锅洗净后加适量鲜奶、水，倒入之前捣好的南瓜泥，一边煮一边充分的拌匀，等烧开后，加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊

南瓜养生汤圆的做法图解55.最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里，加适量糖、少许盐拌匀即可

用手机看这道菜做法

小贴士

1：南瓜最好选用口感细腻、香甜的品种,口感色彩都比较好；

2：也可选择用水煮南瓜，但是南瓜煮的过程中会出水，所以开始不要加入太多的水，煮熟后也要充分捣烂成泥；

3：鲜奶可用牛奶代替，用2只锅同时煮汤圆和南瓜糊更快捷；

4：除了自己做汤圆，偷懒的可用市售的芝麻小汤圆代替，煮好的汤圆浸泡在冰水里，可以使汤圆更Q滑（也可省略浸泡步骤）；

5：糯米粉加适量水即成糯米粉水，可以增加南瓜糊的黏稠度，但是注意不要加的太多，以免过于浓稠，口感不佳；

6：最后加盐旨在提味，用量要非常少。