羊肉饺子馅的做法大全窍门_羊肉饺子馅的做法大全家常

1.羊肉饺子家常做法，正宗羊肉饺子怎么做

2.家常饺子馅的做法

3.萝卜羊肉馅水饺的家常做法 萝卜羊肉馅水饺怎么做

主料

白萝卜

300克

羊肉

800克

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

大葱

适量

料酒

适量

花椒粉

适量

中筋面粉

适量

鸡蛋

适量

步骤

1.白萝卜擦成细丝。

2.放入热水锅中焯烫一下。

3.羊肉搅拌成肉馅。

4.在肉馅中加入食用油，生抽，葱末，料酒，花椒粉，盐搅拌均匀。

5.焯烫过水的白萝卜丝捞出把水分挤干。

6.把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀。

7.面粉中打入一个鸡蛋，然后加入少许水和面，

8.把面活成光滑的面团后放置30分钟。

9.把面团先擀成细条状，然后再切成一个个的小剂子，然后擀成饺子皮。

10.饺子皮上放入适量馅包起来。

11.依次包好所有的饺子。

12.锅内倒入水后把饺子放入锅内煮，开锅后放三次水就熟了。

羊肉饺子家常做法，正宗羊肉饺子怎么做

▲配方1：羊肉白萝卜饺子馅

羊肉剁成馅，葱姜切末，白萝卜洗净搽丝再剁成碎末；羊肉馅装盆倒入花椒水拌匀，把馅打开，再分别倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀；把剁好的白萝卜倒入拌匀的羊肉馅里拌匀，再加适量盐继续沿同一个方向搅拌，使肉馅更劲道，口感更好。

▲配方2：羊肉芹菜饺子馅

羊肉剁成馅，放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中；加三勺酱油，一勺调味汁，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油，绞打上劲；芹菜洗净剁碎，控干水分再放入羊肉馅中搅拌均匀。

▲配方3：羊肉大葱饺子馅

提前用开水把花椒泡上（凉后即可用）；备好羊肉、猪肉（羊肉中放入少量的稍微肥点的猪肉会更香）、大葱，一起绞好装盆，顺着一个方向搅拌上劲，边搅拌边添加凉好的花椒水（花椒水可有效的去醒，还可以提香，边搅拌边加入馅中，煮好的水饺更鲜嫩多汁）；把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐放入馅中，搅拌均匀。

▲配方4：羊肉饺子馅

羊肉剁细泥，肥肉切末，大剁细末，稍挤一下水分；肉馅装盆加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，再放入、海米末和花生油、香油拌匀。

▲配方5：羊肉洋葱饺子馅

羊肉剁成肉糜，洋葱剁碎，装盆后加入适量花生油、芝麻油、生抽、食盐拌匀即可。

▲配方6：羊肉韭菜饺子馅

韭菜洗净沥干水分切小颗粒，羊肉剁成肉泥，姜洗净切末；羊肉泥装盆，加姜末、胡椒粉、盐、熟植物油，鸡精拌匀，静置一会儿；韭菜放盆里，加油、鸡精、胡椒粉拌匀，再加盐拌均匀；最后把羊肉馅和韭菜馅加在一起拌均匀。

▲配方7：羊肉香菜饺子馅

葱姜洗净、捣碎、用料酒加适量水取汁（即成葱姜水）；猪肉剁成末，香菜择洗干净切成末；精羊肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋，搅匀成馅。

家常饺子馅的做法

正宗羊肉饺子馅的做法如下：

材料：羊肉300克（羊腿)，木耳(水发后100克)，胡萝卜(100克)，葱(30克)，姜(8克)，花椒，盐，鸡精，酱油，料酒。

1、倒入60毫升开水把花椒泡上20分钟，然后捞出花椒留汤备用

2、把木耳泡发好，切碎备用；胡萝卜切碎备用

3、把羊腿上的肉切下来，先切成小粒

4、然后我们把切成小粒的羊肉剁成馅，我们一边剁一边加入花椒水，这个步骤是给羊肉去掉膻味的窍门

5、_好的羊肉馅

6、在羊肉馅里放入葱花，姜蓉，少量的料酒，鸡精，盐和酱油，再放两茶少植物油顺时针方向把肉馅搅匀

7、把之前备好的木耳和胡萝卜放入肉馅里搅匀，我们的肉馅就做好了。

萝卜羊肉馅水饺的家常做法 萝卜羊肉馅水饺怎么做

第一种：玉米饺子馅

准备原料：玉米、木耳、胡萝卜、包菜、玉米油、香油、十三香、椒盐、食盐、味精、葱姜蒜粉、五花肉。

做法：

1、 玉米提前两个小时泡发，胡萝卜包菜清洗干净切成丁，将准备的玉米上过煮熟之后把玉米粒剥下来。

2、 将泡发的木耳切成丁，把玉米粒、木耳、胡萝卜、包菜都放进大盆中。

3、 将准备好的肉馅一同放入大盆中，肉馅可以到市场绞上一斤。

4、 放入玉米油、香油、十三香、盐、椒盐、鸡精、葱姜蒜粉搅拌均匀。一次包不完的好可以封上保鲜膜放入冰箱储存。

第二种：饺子馅

准备原料：食油、麻油、鸡蛋、盐、大、猪肉、料酒、香葱、香菇。

做法：

1、 提前将香菇泡发，泡发好之后去香菇跟，切成小粒。

2、 热锅，放多点油接着把香菇炒到有点焦黄后，倒入适量的酱油翻炒均匀。

3、 将准备好的猪肉剁成肉馅或者直接在外面购买的时候让商家绞好。

4、 将肉馅放入大盆中，放入鸡蛋两颗，耗油适量，胡椒粉少许，料酒少许，生粉3大勺，油，麻油，一起搅拌均匀。接着葱切碎，放入肉里搅拌，静静腌制半小时左右。

5、 腌肉的时间处理，将清洗干净之后切碎，切碎之后放盐，用水挤压，将压出水分。

6、 把抓好水的和放凉的香菇倒入肉里搅拌均匀即可完工。

第三种：鲅鱼饺子馅

准备原料：鲅鱼、猪肉、韭菜、姜、生抽、香油。

做法：

1、 将买来的鲅鱼处理干净，挂磷去皮掏内脏，之后将鱼肉取出，用刀剁碎，注意中间的大刺扔掉。

2、 鲅鱼肉之后要开始摔鱼肉，让鱼肉变的很细腻，让鱼肉充满劲道。

3、 猪肉馅要四分肥六分瘦，放生抽，盐，加水打上劲。

4、 把鱼肉和猪肉搅拌一起放入姜末，香油少许，最后放入韭菜，在放一点香油就可以开包了。

第四种：茴香饺子馅

准备原料：猪肉、食用油、茴香、酱油、鸡蛋、姜末葱花、食盐。

做法：

1、 将准备好的茴香清洗干净，根部去掉，细细的剁碎。

2、 将切好的茴香放入大碗中，加入准备好的肉馅。

3、 打入两个鸡蛋，再将切好的葱碎姜末一起放进去，加入食盐，少许的酱油。

4、 起锅熬热油，将油熬熟之后放入饺子馅中，顺一个方向将饺子馅搅匀，搅拌到感觉有韧性就可以了。

第五种：猪肉芹菜水饺

准备原料：猪肉、芹菜、木耳、大葱、生姜、食盐、五香粉、生抽、老抽、耗油、芝麻油。

做法：

1、 将木耳提前两个小时泡发，泡发好之后细细的切碎。

2、 将芹菜清洗干净，去蒂，切成小段，下锅焯水之后捞出控凉切碎，姜葱切碎，肉切成小一点的块。

3、 姜和肉一起放入料理机绞碎，绞好的肉和芹菜倒入碗里，在放入切碎的木耳、大葱，加入盐、五香粉、生抽、老抽、蚝油顺一个反向搅拌均匀即可。

第六种：韭菜鸡蛋饺子馅

准备原料：鸡蛋、韭菜、油、盐、料酒。

做法：

1、 鸡蛋打入碗中，加入料酒和食盐，打匀，起锅放入比平时炒菜多一点的油，油温升高倒入鸡蛋液，小火翻炒，用铲子切成小块，蛋液凝固即可，盛出放凉。

2、 韭菜切好，先加入少许油，拌匀，再倒入放凉的炒鸡蛋，包饺子之前之前之前再放入一点盐调味即可，轻轻的拌一下，防止出水。

1、食材：羊肉250克，萝卜500克，葱1棵，姜1块，香油适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，花椒适量。

2、准备好所需食材，葱姜切碎。

3、拿一小碗，放入30粒花椒，用热水沏花椒水开后备用。

4、羊肉放案板上剁碎，一边剁一边往里倒入沏好的花椒水，分几次倒完。花椒水可以使羊肉滑嫩，还可以去除羊肉的膻味。

5、将剁碎好的羊肉馅，放姜沫、酱油、料酒、盐调味。

6、肉馅朝一个方向搅拌均匀，拌好的肉馅腌制20分钟。

7、腌制肉馅时，将萝卜切片。

8、切好的萝卜用开水焯一下。

9、焯好的萝卜凉凉，剁碎。

10、这时肉馅腌制好了，倒入萝卜馅，再放葱花，根据个人口味加入盐，油，胡椒粉等搅拌均匀，饺子馅就做好了。

11、开始包饺子了，和面大家都会。

12、取一个饺子皮，中间放馅，先把中间捏住，再把两边捏在一起。

13、饺子包好了。

14、开火，煮饺子了。