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蛏子的家常做法_葱油蛏子的家常做法

tamoadmin 2024-09-08 人已围观

简介葱香四溢巨鲜嫩惊艳众人的『葱油蛏子』做法简单,上桌秒光盘!蛏子肉质鲜嫩、葱香四溢。食材准备蛏子|小葱|姜具体做法1、水中加盐放入蛏子浸泡2小时,提前吐沙。2、吐沙后的蛏子洗净,水中加姜片、料酒煮开后下蛏子,煮开口后捞出,去壳去黑线备用。3、锅中倒油小火炸葱段,榨至葱段金黄后捞出,加入2勺蚝油、1勺生抽,小火熬至微微起泡后关火。4、将蛏子装盘,淋入葱油,放葱丝点缀,拌匀即可。炒海蛏子的家常做法:1、

蛏子的家常做法_葱油蛏子的家常做法

葱香四溢巨鲜嫩惊艳众人的『葱油蛏子』做法简单,上桌秒光盘!蛏子肉质鲜嫩、葱香四溢。

食材准备

蛏子|小葱|姜

具体做法

1、水中加盐放入蛏子浸泡2小时,提前吐沙。

2、吐沙后的蛏子洗净,水中加姜片、料酒煮开后下蛏子,煮开口后捞出,去壳去黑线备用。

3、锅中倒油小火炸葱段,榨至葱段金黄后捞出,加入2勺蚝油、1勺生抽,小火熬至微微起泡后关火。

4、将蛏子装盘,淋入葱油,放葱丝点缀,拌匀即可。

炒海蛏子的家常做法:

1、蛏子快速吐泥法蛏子冲洗一遍,加适量清水。

2、用另一个盆扣住,双手端住上下震荡摇晃数十下。

3、打开盆可见刚才的清水已经明显浑浊。

4、这是震荡摇晃后吐出的泥沙。刚才的动作重复做几次,直到盆底见不到泥沙为止。

5、处理好的蛏子加姜片,上蒸锅蒸15分钟。

6、鲜活的蛏子蒸熟后全部自动打开,如果遇到没有打开的,请挑出去扔到,没有打开就证明这个蛏子是死的。

7、郫县辣酱1大勺,碗汁中包括:生抽、料酒、米醋、糖,小米椒切碎,姜末、蒜末、小葱碎准备好。

8、锅中底油下姜末煸香。

9、下入郫县辣酱翻炒。

10、加小米椒碎,再加少量水。

11、加入碗汁,加入少量水淀粉,使汤汁稍微浓稠些。

12、下入蛏子翻炒,出锅前下入小葱碎和蒜末翻炒均匀,出锅。