鸡蛋羹加多少盐_鸡蛋羹盐水比例

1.吃鸡蛋羹会发胖吗？鸡蛋羹的热量是多少？

2.蒸鸡蛋羹3个鸡蛋放多少水？

3.蒸鸡蛋羹放多少水 水温比例多少合适做

4.鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩？

5.鸡蛋羹的做法水和鸡蛋的比例是多少

比例没掌握好或者做法不对就会蛋花四溅。用微波炉蛋羹的时候用保鲜膜把碗包起来，这样就不会蛋花四溅了。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：鸡蛋2个、香油五滴、盐1/4茶勺、凉白开75毫升。

1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

2、加入凉开水（不要直接加生水），和鸡蛋比例约1:1。一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

3、盖上保鲜膜，上面戳些小孔。

4、放入微波炉加热2分钟。拿出后，加入适量香油，即可享用。

吃鸡蛋羹会发胖吗？鸡蛋羹的热量是多少？

用料

主料 鸡蛋2个、水200克

辅料 生抽3克、麻油2克、食盐3克、细香葱1根

鸡蛋羹的做法

1.材料准备好；鸡蛋打散，调入食盐拌匀

2.兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫

3.将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔

4.锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟；蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可。

烹饪技巧

1、水得比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；

2、水最好用常温的凉开水，就是那种烧开后放凉的水；

3、也可以选择不放生抽和麻油。

蒸鸡蛋羹3个鸡蛋放多少水？

鸡蛋是非常营养美味的食材，很多人都喜欢将鸡蛋做成各种料理食用，而鸡蛋羹就是其中比较受人们欢迎的一种，但是很多女生在吃鸡蛋羹的时候都比较担心鸡蛋羹的热量若是过高就会容易发胖。那么吃鸡蛋羹会发胖吗？鸡蛋羹的热量是多少？

1、吃鸡蛋羹会发胖吗

(1)鸡蛋羹的热量

一个鸡蛋大约60克，热量是76大卡左右。做一个蒸鸡蛋羹需要1只鸡蛋、1克食盐、葱花、3-5克植物油（也可以不放油）以及200毫升清水。

一碗鸡蛋羹的热量=鸡蛋+食盐+植物油+葱花，算起来大概是100大卡左右。

(2)吃鸡蛋羹会发胖吗

不会发胖，但不宜多吃。鸡白质含量高，加水做成蒸鸡蛋后，热量并不是很高，跟米饭热量差不多，吃了是不会发胖的。不过营养学家建议每天只吃一个鸡蛋，因为吃多了身体吸收不了，还容易引起胆固醇过高。

(3)什么时候吃不发胖

早餐、午餐吃都可以。由于鸡白质含量高，睡觉前吃容易消化不良，因此，最好是早餐或者午餐吃。这样既有益于健康，又不会有发胖的风险。

(4)吃蒸鸡蛋羹的好处

鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。

鸡蛋清还具有清热解毒作用。我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老，是一种很美味的食品。

2、宝宝多大能吃鸡蛋羹

(1)宝宝多大能吃鸡蛋羹

(2)7-8个月的时候。

宝宝4个月的时候就可以在主食中添加鸡蛋黄，在7-8个月的时候可以吃蒸鸡蛋羹（包括蛋清）。

注意！6个月内的婴儿消化道粘膜屏障发育尚不完全，而蛋清中的蛋白质分子较小，容易透过肠壁粘膜进入血液，引起过敏反应，如皮肤出现和荨麻疹等。

(3)宝宝吃蒸鸡蛋放盐吗

可以不放。

6个月以内的宝宝需要的盐不足1克，配方奶或母乳足够满足了，蒸鸡蛋羹不必放盐。

6-12个月的宝宝，食盐量也应该限制在每天1克以下，也可以不放盐。

1岁以后的宝宝，食盐需求量增加，吃蒸鸡蛋羹时，可以放微量食盐。

(4)宝宝一次能吃多少

宝宝刚开始吃蒸鸡蛋羹的时候，最好只吃四分之一个蛋黄。因为很多孩子太小，吃鸡蛋可能出现过敏，你不知道宝宝是不是过敏，所以一点点吃，如果不过敏再慢慢过渡到吃一个蛋黄。一般在7-8个月的时候，可以吃一整个蒸鸡蛋羹了（包括蛋清）。

(5)宝要注意什么

宝宝不能吃没熟的鸡蛋羹

即使没打破的鸡蛋也很容易受到细菌污染，因此，蒸鸡蛋水沸腾后至少要蒸5分钟，否则容易导致细菌感染。

因为生鸡蛋结构紧密，还含有抗消化道蛋白酸的物质，使蛋白质难以消化吸收。只有煮熟后，蛋白质结构才变得松散，所含抗消化道蛋白酸物质才能被破坏，易被人体消化吸收。

发烧的宝宝不能吃鸡蛋羹

鸡蛋含蛋白质较高，发烧的宝宝吃了不容易消化，且人吃了蛋白后可产生额外的热量，不利于发烧小儿的康复。

不宜将鸡蛋当主食

鸡白质含量高，营养丰富，但是多吃容易出现消化不良性腹泻。这是因为婴幼儿胃肠道消化功能不成熟，各种消化酶分泌较少，过多地吃鸡蛋会增加孩子的胃肠负担。

蒸鸡蛋羹放多少水 水温比例多少合适做

要放蛋液的2倍水，可以把蛋打入一个容器内，记起蛋液的高度，然后用同样的容器，倒凉开水或高汤达同样的高度两回，蒸鸡蛋羹的方法如下：

所需材料：鸡蛋1个，香油1茶匙，盐1/2茶匙 ，凉开水适量，葱2根。

1、准备所需材料。

2、将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。

3、加入少许盐继续打搅均匀。

4、然后加入2倍量的凉开水。

5、继续打搅均匀。

6、然后盖上保鲜膜，上锅蒸12分钟左右。

7、取出后撒上葱花，蒸鸡蛋羹完成。

鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩？

蒸鸡蛋羹一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。

用三十到四十摄氏度的温水做会更好吃。

蒸鸡蛋羹的做法有以下几个步骤。

一、材料准备。

鸡蛋2个、温水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）。

二、制做方法。

1、将鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。（可用打蛋器

打至起泡即可）

2、加入温水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

3、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整。

4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。

鸡蛋羹的做法水和鸡蛋的比例是多少

下面推荐几种蛋羹的方法。

方法一：开水+中火12分钟

用90度左右的开水，加一些盐，直接搅拌到蛋液中，一边搅拌一边倒开水，水和蛋的比例是1:1，然后上笼屉用中火蒸12分钟。（注意：直接加开水蛋白质会凝固，形成蛋花，想象中是无法蒸出来完美的鸡蛋羹的。）

同样的方法，更换水和蛋的比例1:1.5，换成大火蒸了20分钟，蒸出来的鸡蛋羹一样非常漂亮，完美无缺。

方法二：温水+中火15分钟

其实很多人都推荐用温水煮鸡蛋羹，我们用50度的温水，一样是加一些盐，混合在蛋液中拌匀，蛋和水的比例是1:1.5，中火蒸15分钟。出锅以后效果同样完美，鸡蛋羹如同果冻般滑嫩，镜面效果非常明显。

方法三：用凉白开+大火12分钟

这次用的是凉白开，水温是室温的25度，水中加盐，混合在蛋液中拌匀，蛋液和水1:1。

大火煮12分钟以后出锅，这次内部出现了一些非常细微的孔洞，但是很少，不仔细观测不出来。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例1：1.5——1：2都OK。

制作方法：

鲜鸡蛋四个， 加入清水和两克盐，打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。

将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替)， 经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多，用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。

一切准备完全后，就可以上锅蒸了(蒸锅水开后，将蛋液放入。蒸六至十分钟即可。)，

可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了(比如:蟹肉、带壳蚬等等)。

制作关键

1、兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了哈;此外，关 于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水。

2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。

3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面"坑坑洼洼"-建议还是用保鲜膜，但是要用耐高温的那种!