奶油生日蛋糕的做法大全_奶油生日蛋糕的做法大全

1.各种生日蛋糕的做法

2.生日蛋糕怎么做最简单又好吃生日蛋糕做法

3.生日蛋糕的简单做法

4.做生日蛋糕的方法步骤

5.生日蛋糕的制作怎么做如何做好

准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。

2.蛋黄与蛋白分开。

3.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。

4.再筛入低筋面粉。

5.把蛋糊搅拌至无颗粒。

6.滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。

7.分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。

8.拌好的蛋糕糊。

9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。

10.烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。

11.将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。

12.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。

13.将烤好的蛋糕片成三片。

14.在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果。

15.再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。

16.最后用奶油把两侧和表面抹平。

17.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。

18.再用水果装饰蛋糕小的那一部份。

19.最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。

各种生日蛋糕的做法

生日蛋糕的做法

材料

3/4杯

鸡蛋4个

奶油350毫升

什锦水果适量

调料

米醋1/4小匙

白糖3/4杯

白砂糖2大匙

玉米油1/4杯

牛奶1/4杯

**素(粉)1滴

做法

1.蛋白4个放入干净的无水无油的容器里，加糖1/4杯和醋1/4匙打至硬性发泡（糖一次放入）

2.把蛋黄4个，糖2大匙，玉米油1/4杯和牛奶1/4杯打至油水混合，颜色有点发白

3.倒入低粉3/4杯，用橡皮刀拌至无颗粒状态

4.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌）

6.倒入8寸活底模里，用力震几下，震出大气泡

7。放入预热了310F/155C度烤箱，烤1个小时（各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做整）

8.取出倒扣放凉，就可以脱模了

蛋糕装饰：

1.把蛋糕片成2片备用

2.鲜奶油350毫升加糖1/2杯打发至有明显纹路，但还可以缓慢流动

3.取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上水果粒

4.再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面

5.剩下的奶油滴一滴食用色素， 打至十分发，装入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹装，放上水果即可

生日蛋糕怎么做最简单又好吃生日蛋糕做法

┄云朵蛋糕┄

这是一款适合新人练手的云朵蛋糕，不仅制作简单到几乎逢做必成，而且味道好吃、样子好看，感绵软香甜、入口即化，内部组织看上去就像棉花糖一样，柔嫩湿软，入口细腻，软绵绵的犹如云朵一般，咬一口如同要在嘴里化掉，给味蕾带来一种神奇的感觉，满满的幸福感！

〖 食材清单 〗鸡蛋3个、白糖20克、玉米淀粉20克、麦片适量

〖 制作步骤 〗

1、先在碗中打入3个鸡蛋，蛋清蛋白分离，装蛋清蛋白的碗一定要是无水无油的，这一步很关键，蛋清中加入柠檬汁，没有的话用就白醋代替，不仅可以去腥，还能促进蛋白打发；

2、20克白糖分次添加，打到粗泡加一次白糖，转高速继续打，注意每一个角落都要打到位，出现纹路加入剩余的糖；

3、最后加入20克玉米淀粉后继续打发，玉米淀粉可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的稳定，不易消泡；

4、打到纹路加深打蛋器有点阻力，蛋白霜变细腻有光泽，提起打蛋器有短小的小弯钩或者是小尖头就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣过来也是不会有一点点的滑动的，否则蛋白霜太软，不够支撑力，出炉遇冷就会容易塌陷；

5、用刮刀移至烤盘，堆刮成小山包，我是全部堆上去以后慢慢整理的，从下向上抹匀，撒上麦片，你也可以用各种坚果碎，口感都很棒，云朵蛋糕的生胚就完成了；

6、放入提前预热好的烤箱，中下层150度20分钟，具体的时间温度要根据不用烤箱的脾性来定，随时观察上况及时调整，如果表面上色时间比较快，同时还比较重，就要降低烤箱的温度，如果到时间了表面还是完全没有上色，就要适当的延长烤制时间，出炉。

这个云朵面包已经够甜了，自己吃就可以不用撒糖粉了，颜值已经很高咯！这个和舒芙蕾是一样的，趁热吃口感是最好的，放久了会回缩，用手撕着吃，或者是用勺子舀着吃都可以！

生日蛋糕的简单做法

1、材料：鸡蛋5个，低筋面粉80克，玉米油40克，牛奶50克，白糖30克（放入蛋黄中），白糖60克（放入蛋清中），柠檬汁几滴，食用色素（3种）各几滴，淡奶油600克，白糖（加入淡奶油中）50克，红丝绒液几滴，1个，彩色糖珠适量，蛋白糖1粒。

2、将蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的盆中，蛋黄中加入玉米油、牛奶、白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都有拌匀才筛入下一次。

3、把拌匀的蛋黄糊平均分成四份，其中三份加入食用色素，拌匀备用。

4、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜。

5、把打好的蛋白霜分成4份加入蛋黄糊中，翻拌均匀，因我的烤箱小，所以我是一次一个烤，所以就一次一个翻拌去烤，其余的等烤好再翻，如果你烤箱够大可以一次性拌好一起进烤箱烤，把拌匀的蛋糕倒入学厨8寸圆形彩虹蛋糕模具中。

6、再放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烤15-20分钟，烤好取出倒扣晾凉后再脱模。

7、其它颜色的蛋糕坯也照此方法全部烤完晾凉脱模备用。

8、淡奶油加入白糖先打至8-9分发，然后取一份蛋糕片，涂抹上奶油，再盖上另一片蛋糕片，再涂抹上奶油。

9、按照这样直至所有蛋糕片用完，再把整个蛋糕涂抹上奶油。

10、剩余的奶油继续打发至裱花状态，分成两份，加入红丝绒液，一份淡粉色，一份粉色。

11、然后先在蛋糕底部用粉色挤出圆点，再用小刀在奶油往上抹去，形成一个水滴，淡粉色的也按照这样方法挤在粉色上，这样相互交替直到蛋糕周围都挤满。

12、蛋糕顶部也一样用粉色和淡粉色相互交替挤出圆点，直到挤满上边，然后把放上去，旁边用彩色糖珠装饰一下即可，中间放一颗蛋白糖。

做生日蛋糕的方法步骤

栗子蛋糕

用料1

无盐奶油66克（煮到焦化，有榛子香）；糖50克；低粉66克；全蛋1个；安贝有糖栗子馅100克；牛奶17克；安贝无糖栗子泥200克；泡打粉2克；安贝有糖栗子酱60克；香草精2克；淡奶油（调栗子用）一些（自己掌握）；淡奶油（涂抹和裱花用）约500克

做法

先烤玛德琳备用。糖50克，全蛋1个，牛奶17克，低粉66克，泡打粉2克，香草精2克，无盐奶油66克（煮到焦化，有榛子香），190度，10-12分钟。用的迷你模，时间要稍微短一点。

再烤分蛋海绵。因为低粉断货很久，考虑了一下决定还是先不做小岛的海绵了，等备齐材料再尝试吧。这次没有菠萝酱汁了，全部换成枫糖浆，用了50克中粉，其他不变。

继续试用安贝的栗子系列，这次自己调配。用了100克有糖栗子馅，200克无糖栗子泥，60克栗子酱，一些淡奶油（自己掌握），少许朗姆酒，混合均匀。

500克淡奶油加糖，打到可以做慕斯的状态后，加入100克上面做好的栗子混合物，别忘了再加一点朗姆酒，继续打发到可以裱花的状态。栗子的小颗粒看得很清楚，糖量自己调整哦，因为栗子是甜的，不要让奶油甜过头了。

蛋糕分三片，第一层涂抹栗子奶油，加大粒熟栗子，淋一些焦糖浆；第二层涂抹栗子混合物，合上第三片，按压平整。

用栗子奶油涂抹整个表面，抹平。

把还剩的最后一点栗子混合物用圣安娜花嘴挤在表面，用栗子酱画小花边。再用玛德琳、草莓和龙珠果装饰，点缀一些珍珠色的糖珠。

生日蛋糕的制作怎么做如何做好

　有人过生日时，自己亲手送上一个生日蛋糕最好不过了，而且外面买的都是植物性奶油相比下还是自己家里做用动物奶油健康。以下是我为你整理的做生日蛋糕的方法步骤，希望能帮到你。

做生日蛋糕的方法步骤1

　难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

　主料

　鸡蛋5个 低筋粉85g

　食用油40g 牛奶40g

　柠檬汁适量 蛋白用糖60g

　蛋黄用糖20g 各种水果自定义

　淡奶油300ml

　1. 食材都准备好 这里先做八寸的戚风蛋糕底噢?

　2. 蛋黄分离 分别盛放开

　3. 蛋黄加入白砂糖用手动打两分钟左右

　4. 均匀后加入食用油继续搅拌至充分融合

　5. 加入牛奶 我后来用的是自己的奶粉冲泡成的

　6. 筛入低粉

　7. 上下切板或左右十字滑动 切记不能画圈搅拌 至充分融合放一旁待用

　8. 蛋白里滴入几滴柠檬汁 没有也可用白醋替代或者不用

　9. 打蛋器高速打发至粗性泡沫后放入三分之一白砂糖

　10. 继续打发加入白砂糖 分三次加入

　11. 第三次加入白砂糖 蛋白打发到提起有尖勾

　12. 可用筷子测试 能插着不倒就打发好了

　13. 把打发好的蛋白糊分次放入蛋黄糊中 也是上下切拌或者左右划 烤箱预热上下火150度

　14. 充分搅拌好以后倒入八寸磨具中 五厘米高往下摔使它震出气泡

　15. 放入烤箱上下火150度 50分钟 可在最下层放盆水防止蛋糕开裂

　16. 戚风蛋糕完成后倒置放凉脱模

　17. 这个时间用来打发奶油和准备水果 我用的是安佳淡奶油个人认为雀巢的不好打发 300ml淡奶油用高速打发四五分钟即可 自己看着点别太过了 看有阻力有纹路就可以了

　18. 把戚风切三层准备开始装饰啦

　19. 最后一层抹上奶油放上水果 水果可按自己的喜好阿

　20. 然后再抹上奶油盖上一层蛋糕开始第二层水果再盖上

　21. 最后一层放好后在表面抹上奶油 用裱花嘴弄出花边可自定义

　22. 我又放了水果上去 然后撒了可可粉装饰

　23. 完成啦 奶油容易化没吃完要放冰箱冷藏

做生日蛋糕的方法步骤2

　材料

　低精面粉100克，牛奶250ml，鸡蛋4个，奶油400克，草莓酱1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各适量。

　做法

　1.将蛋黄、蛋白分离在两个无水的盆里，蛋黄加糖打散，加入牛奶、面粉一起搅拌至无颗粒，有颗粒过筛就可以了，试下甜度备用。

　2.接着将蛋清倒入白糖中，用打蛋器将它打成奶油状，直到蛋白能够竖立成形为止。

　3.电饭锅预先加热，在内胆底部和四周涂牛油，防止粘锅。

　4.把蛋白倒入蛋黄液中，不要用打圈的方式搅，用勺子沿着碗边向中心舀，拌均匀后倒入电饭锅，加盖按煮饭键，排气孔用湿毛巾盖住，25分钟后用筷子插入蛋糕，筷子干净没有稠液就熟了。

　5.接着就等蛋糕凉了之后拿出来放入冰箱中降温，只有这样做放奶油的时候才不会被融化掉。

　6.蛋糕凉后用刀削一层下来，涂一层奶油再把那层蛋糕放上去，这样就有夹心了，奶油涂满整个蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷围满蛋糕一圈，把草莓酱涂在蛋糕上面，放上水果装饰一下就完美了。

　结语：以上就是为大家介绍的关于自制生日蛋糕的做法的全部内容，从文中我们知道了生日蛋糕的制作过程，知道了生日蛋糕的制作方法。如果想要给寿星一个惊喜的朋友不妨自己制作一个蛋糕，来表达自己的诚意吧。

生日蛋糕的做法步骤

生日蛋糕的做法步骤：1 1蛋黄、蛋清分别打在无水无油的盆里，用分蛋器或用手分都可以

生日蛋糕的做法步骤：2 2蛋黄搅匀，加入色拉油、牛奶，让三者充分融合

生日蛋糕的做法步骤：3 3先筛入三分之一左右的低筋面粉和全部泡打粉

生日蛋糕的做法步骤：4 4用橡皮铲充分搅拌，再分两次拌入全部面粉

生日蛋糕的做法步骤：5 5蛋清中滴入几滴白醋，先放进总量三分之一的白糖，打发至初步发泡

生日蛋糕的做法步骤：6 6再放入其余一半的白糖，继续打发至蛋清类似奶油状的质感

生日蛋糕的做法步骤：7 7再放入其余一半的白糖，继续打发

生日蛋糕的做法步骤：8 8最后放入剩余的白糖，打发至硬性发泡，即用打蛋器搅动能明显感觉到阻力，搅起少许蛋清，尖角直立

生日蛋糕的做法步骤：9 9取一小部分即约三分之一的蛋清放入蛋糊中搅拌均匀

生日蛋糕的做法步骤：10 10之后将上述混合过的蛋糊全部倒入蛋清盆中

生日蛋糕的做法步骤：11 11将混合物全部充分拌匀

生日蛋糕的做法步骤：12 12蛋糕模具四周抹层食用油，倒入蛋糊，也可垫油纸，易脱模

生日蛋糕的做法步骤：13 13烤箱提前预热3、5分钟，上下各160度，开热风，烤约40分钟

生日蛋糕的做法步骤：14 14我这个蛋糕胚做了两次，第一次用6吋蛋糕模烤的，着急了点，半个小时就关火了，没熟透，于是改用这个一次性的锡纸模（接近8吋）又搞了一个，这个锡纸模就不用刷油

生日蛋糕的做法步骤：15 15烤好后倒扣脱模

生日蛋糕的做法步骤：16 16准备水果：猕猴桃、金桔、圣女果切片，火龙果切小丁

生日蛋糕的做法步骤：17 17将蛋糕胚从中间一分为二

生日蛋糕的做法步骤：18 18高脚盘垫上蛋糕纸，放在转盘上

生日蛋糕的做法步骤：19 19盆中放冰水，就是凉水中加几块冰

生日蛋糕的做法步骤：20 20将盛奶油的盆坐在冰水盆中

生日蛋糕的做法步骤：21 21加入适量白糖，用打蛋器打发

生日蛋糕的做法步骤：22 22打发至膨胀。

生日蛋糕的做法步骤：23 23将一片蛋糕放在高脚盘上，抹一层奶油

生日蛋糕的做法步骤：24 24洒上火龙果丁

生日蛋糕的做法步骤：25 25盖上另一片

生日蛋糕的做法步骤：26 26再舀出一大勺的奶油，置于蛋糕上部，转动转盘的同时，用奶油刀修成蒙古包状

生日蛋糕的做法步骤：27 27再继续转动，同时用奶油刀下压这个“蒙古包”，直至均匀覆盖整个蛋糕胚

生日蛋糕的做法步骤：28 28裱花袋剪小口，放入裱花嘴

生日蛋糕的做法步骤：29 29然后把袋架在杯子上，盛入奶油

生日蛋糕的做法步骤：30 30取下后将奶油慢慢充满裱花嘴

生日蛋糕的做法步骤：31 31用裱花袋在蛋糕顶部挤上一圈奶油花

生日蛋糕的做法步骤：32 32再放一层猕猴桃片，金桔点缀四周

生日蛋糕的做法步骤：33 33将圣女果摆在里面一圈，中间挤上奶油

生日蛋糕的做法步骤：34 34最后在蛋糕底部和四周装饰一圈奶油

生日蛋糕的做法步骤：35 35生日蛋糕就OK啦！

生日蛋糕的做法步骤：36 36我这个因为是在家用膳，直接放高脚盘（带罩）了，宜家的；

生日蛋糕的做法步骤：37 37如果生日蛋糕要带走吃，就准备一个盒子，制作时，把纸托（垫上蛋糕纸）放在转盘上